佳蔬兼良药--冬寒菜

冬寒菜别名冬苋菜、滑滑菜、葵菜、冬葵等,为锦葵科锦葵属二年生草本植物.冬寒菜原产亚洲东部,我国南北各省区几乎均有分布.常生于平原旷野、村边、路旁.冬寒菜以嫩茎叶为食用,且全株可入药,深受人们欢迎.     

佳蔬良药--苦瓜

苦瓜又叫凉瓜,含苦瓜甙、苦味素、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸及果胶等.鲜果肉中含有丰富的维生素和微量元素.用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清暑祛热、清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症.用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用,适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症.     

佳蔬良药--黄花菜

黄花菜,又名萱草,也叫金针菜,古名忘忧,是百合科萱草属多年生草本植物.原产于我国南部及日本,近年来,欧美各地栽培颇盛.黄花菜是著名的观赏花卉,又是有名的佳蔬良药.<随息居饮食谱>谓其:"利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄".     

佳蔬良药马齿苋

"苦苣针如刺,马齿叶亦繁.青青佳蔬色,埋没在中园."这是杜甫<园官送菜>中吟咏马齿苋的诗句. 马齿苋属马齿苋科的一年生肉质草本植物,因其叶酷似马齿而得名.在我国南北各地的田间地头、屋边庭院均有分布.     

佳蔬胜良药

白菜 白菜营养丰富，其含维生素C较多，可预防坏血病，保护心血管健康，提高机体免疫力；尤其富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防便秘，有利排除体内“垃圾”，同时对防治上呼吸道感染、感冒、咳嗽、咽喉疼痛等症有较好的效果。     

佳蔬良药话南瓜

“苦乐本相通,生涯似梦中,秋光无限好,瓜是老来红”。这是著名剧作家吴祖光咏南瓜的诗句。当夏季到来,那桔红色的,橙黄色的,花白色的硕大南瓜爬满瓜园,别有一番田园情趣。南瓜因产于中国南方热带地区而得名,系葫芦科蔓生藤本植物,包括三个植物学种,即中国南瓜、...     

佳蔬良药话茼蒿

“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃。”“蓬蒿”即茼蒿。这是宋代陆游在回到故乡山阴(今浙江绍兴)在《初归杂咏》中的诗句，用茼蒿来寄托自己的满腔忧愤所凝结的遁世思绪。茼蒿之名始见于唐代孙思邈(581-622年)的《千金·食治》和《唐本草》，元代忽思慧《饮膳正要》则称“蓬蒿”，明代兰茂《滇南本草》称“同蒿菜”，清代吴仪洛《本草从新》称“蓬蒿菜”。因有蓠之清气，菊之甘香，花形似菊，所以，清代吴其浚在《植物名实图考》中又称之为“菊花菜”。明代李时珍《本草纲目》中说茼蒿“形气同乎蓬蒿，故名。”北京叫茼蒿为蒿子杆儿。茼蒿…     

佳蔬良药──茵陈蒿

佳蔬良药──茵陈蒿山东泰安市菜篮子科技园张志焱茵陈蒿，为菊科多年生半没本植物。茎直立，基部木质化，有纵条纹，紫色，多分枝；叶羽状分裂，密生白毛，秋冬季节开花，头状花序球形，多数集成圆锥状；花淡绿色，瘦果长圆形，无毛。全草有清香。茵陈的嫩苗是可口的野生...     

佳蔬良药——黄花菜

黄花菜,又名萱草,也叫金针菜,古名忘忧,是百合科萱草属多年生草本植物。原产于我国南部及日本,近年来,欧美各地栽培颇盛。黄花菜是著名的观赏花卉,又是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其:“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩,解烦热,除酒瘟、利胸痛、安五脏,令人好欢无忧及明目。”中医认为:黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健…     

佳蔬良药——紫苏

<正>紫苏又名赤苏、红苏、香苏,为一年生草本植物。其全株具有特殊浓郁香味,叶、梗、子均可入药,具有镇咳、祛痰、平喘等功效。紫苏还可作为绿化植物地植或盆栽,用于庭院、花坛、园林、阳台的装饰和观赏。紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用它去腥、增鲜、提味。紫苏的汁液为紫红色,许多食品加工企业将它作为腐乳、     

佳蔬良药话丝瓜

丝瓜,又叫天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等,原产印度,大约在唐末宋初传入我国,由于它产量高、品质好,既可当蔬菜食用,又可作药用,所以我国南北各地都普遍种植.丝瓜性喜高温湿润,田间庭院随处可种,只要阳光充分,肥水充足,便可长得枝繁叶茂,果实累累。     

佳蔬良药话丝瓜

佳蔬良药话丝瓜湖北洪湖市沙口农技站苗雁丝瓜，又叫天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等，原产印度，约在唐未宋初传入我国，由于它产量高、品质好，既可当蔬菜食用，又可作药用，所以我国南北各地普遍种植。丝瓜性喜高温湿润，田间庭院随处都可种植，只要阳光充分，肥水...     

佳蔬良药蒲公英人工栽培技术

蒲公英，别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。其含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值，是一种高维营养菜。蒲公英其食用部分为嫩苗或嫩叶，经过洗净后可生食或炒食、做汤、凉拌。蒲公英野生长在路边、沟边、宅畔、荒地、田间及丘陵地带，适应性很强，也可人工栽培。蒲公英的人工栽培模式有露地栽培、保护地栽培等。     

报春佳蔬良药──马兰

报春佳蔬良药──马兰高原清明前后，马兰在路边、高原、旷野、田梗等处破土而出，此时，采摘其嫩苗部分作蔬，俗称为马兰头，点缀于家庭餐桌之上，醇香碧绿，别具风味。南京民谚有：“南京人，不识宝，一口白米一口草”。这里所说的草，系指三春时令之野蔬：菊花脑、首落...     

补钙佳蔬--菜用黄麻及其栽培要点

菜用黄麻(即长蒴黄麻,又称麻叶菜、埃及野麻婴、帝王菜等)为椴树科黄麻属一年生草本植物,食用部位为嫩茎叶。原产阿拉伯半岛、埃及、苏丹等地,阿拉伯人称之为莫洛海芽,是非洲人喜食的一种营养成分极高的蔬菜。在以埃及为中心的近东地区有5000年以上的栽培历史,是该地区古代菜、药兼用的名贵蔬菜品种,常作为宫廷御膳蔬菜。目前阿拉伯地区作为传统蔬菜栽培仍相当普遍,仍是常用的家庭菜肴品种。在我国早已发现有野生长蒴黄麻,这些野生种群广泛分布于华南、华中及台湾等地区。粤东地区的居民还有栽培和食用的习惯。     

珍珠菜

珍珠菜又名白苞蒿 ,四季菜 ,菊科蒿属多年生草本植物 ,以食嫩茎叶为主。茎叶有特殊的芳香 ,可凉拌 ,炒食 ,做汤 ,也可作馄饨、水饺、包子馅的配料。珍珠菜营养丰富 ,是叶菜中VB1、VB2 含量最高的蔬菜之一。珍珠菜的花似一串珍珠 ,艳丽美观。珍珠菜喜温暖湿润环境 ,能耐 - 5℃低温和 38℃高温 ,可耐水涝和盐碱 ,适于温室种植。一般采用扦插繁殖 ,育苗期 10～ 30天。定植株行距 2 0× 30cm ,栽后浇水 ,勤施肥 ,叶片成簇后长至 12cm以上时即可采收。收割时避免伤及分孽芽 ,割后施 0 .4 %的专用营养液。一般 2 0天左右可采收一次。缺水影响产…