天津市生鲜牛奶收购办法

牛奶和奶制品是人民生活中重要的营养食品,保持其良好的质量,维护牛奶生产者、加工经营者和消费者的利益是奶业工作的一项重要任务。生鲜牛奶的收购是控制牛奶质量的重要环节,为此,国家标准局曾于1986年9月27日发布“中华人民共和国生鲜牛乳收购标准”。天津市奶业部门历来十分     

黑龙江生鲜牛奶收购价格创历史新高

受“复原乳标识”新规定影响，哈尔滨各大乳品企业纷纷以各种优惠政策吸引奶农，争抢鲜奶奶源，哈尔滨市周边地区的生鲜牛奶收购价格也一路攀升。随着2006年1月15日强制实施“复原乳”标注“大限”的临近，生鲜牛奶收购最高价格更是历史性地达到每千克2．30元。     

河北省生鲜牛奶收购和乳制品加工将有法可依

7月18日，河北省第十一届人民代表大会常务委员会第四次会议通过了《河北省奶业条例》（以下简称《条例》）。《条例》自2008年10月1日起施行。《条例》首次将生鲜牛奶收购和乳制品加工纳入依法管理的轨道。《条例》突出了以下3个方面：一是明确畜牧兽医部门的执法主体地位。二是加大对生鲜奶牛收购的监管力度。三是加强对乳制品加工企业的监管力度。《条例》的颁布实施，在河北省奶业发展史上具有里程碑式的重要意义，对促进奶业持续健康发展，规范奶业生产经营活动，保障生鲜牛奶和乳制品质量安全，维护奶业生产经营者、消费者合法权益，将产生积极而深远的影响。     

北京农业局补贴4家乳品企业逾300万元

9月20-30日在北京收购不合格生鲜牛奶的4家乳品加工企业和延庆县政府将获得补贴。据北京市农业局称．此次拟发放补贴金476．73万元．是市政府应急措施．不是惯例。9月20—30日．4家乳品企业和延庆县共处理收购不合格生鲜牛奶2582．33t。北京市农业局对4家企业和延庆县政府处理的合同内不合格生鲜牛奶按收购价格60％补贴;三元集团处理的合同外不合格生鲜牛奶按收购价格100％补贴．     

生鲜牛奶食盐含量偏高问题分析与启示

一般除非有意掺杂使假,否则生鲜牛奶盐分含量超标的甚少。2008年5月初,某奶牛场的中、低产牛群出现生鲜奶食盐含量偏高,遭乳品企业拒收。河北省畜牧兽医研究所、国家奶牛产业技术综合试验站（保定站）组成专家组,应邀到场实地调研,采取综合技术措施解决了这一问题。现整理相关情况,供同行参考借鉴。     

引发原料奶产生异味的原因

日常健康的奶牛所产鲜牛奶具有“乳香味”，有属于生鲜牛奶固有的味道，很少有明显异味，更不会具有奶牛牛体、牛舍等杂味，也无不良特征，口感较好，香甜，无余味。但现在奶站厅在给乳品加工厂交售原料奶过程中，常常因原料奶中含有异味被乳品加工企业退回，奶农也常常因奶中有异味被收奶站退回，收奶站厅觉得冤枉，认为是乳品加工企业收购原料奶过剩，故意的找理由退奶，     

浅谈我公司提高生鲜牛奶卫生质量的体会

近年来,随着我国奶业飞速发展,许多规模化牧场快速地建立起来。规模化牧场以其奶牛集中,奶产量稳定,牛奶营养成分均衡、统一等优势得到乳品加工企业的青睐。乳制品质量直接关系到消费者的身体健康与生命安全,也越来越受到全社会的普遍关注。在奶业产业链中,生鲜牛奶的生产位于前端,而高质量的生鲜牛奶则是保证乳制品质量优异的首要前提。在牛奶生产过程中,牛奶的挤出、冷却、收集、运输、加工、贮存等任何一个环节都会影响到生鲜牛奶和乳制品的质量。我公司自1999年投产以来,一直把生鲜牛奶的卫生质量作为头等大事来抓,生鲜牛奶卫生质量指标始终保持良好的水平。笔者现就几年来在生鲜牛奶卫生质量控制方面的体会介绍如下。     

吴忠鲜奶收购实行“三证”管理

日前，宁夏吴忠市有关部门联合下发了《关于乳品企业、鲜奶经纪人办理动物防疫合格证、卫生许可证、鲜奶经营许可证的通知》，对鲜奶收购实行“三证”管理，规范市场经营行为。该市规定企业或鲜奶经纪人须有固定的鲜奶收购点，有符合规定的鲜奶贮存设备和测试仪器，日鲜奶收购量不低于1吨，     

上海实行原料奶收购政府指导价

上海市对原料奶收购价格实行由政府主导，奶农、加工企业和奶协共同参与协商，工商部门备案的原料奶购销合同定价机制，对于稳定奶业生产起到了积极作用。     

“托管”奶站，为奶业辟新路

奶站是沟通奶企和奶牛养殖户的一个中间环节,在我国奶牛养殖发展的现阶段——以散养居多。乳企与养殖户不能直接挂钩的情况下,奶站的任务就是收购生鲜牛奶,储存到奶罐,通过专用车辆送到乳品企业。奶站按其所有权大致可分为小区奶站和私人奶站两种．奶站是现阶段整个奶业产业链上不可或缺的一个环节。奶站为奶农交奶提供了便利,     

从争奶到压价，乳品业还将“荡悠”多久？

最近，北方十省区原奶收购价降至2600-2800元/吨，相比一季度下跌18%-24%。原奶生产进入旺季被认为是此次原奶价格下降的最重要原因之一。但原奶价格也有不可逾越的底线，根据市场规律，原奶降价时间最长不能超过半年，收购价格不能触及底级，否则会重蹈奶农杀牛倒奶现象，使乳品加工企业再度陷入原奶争夺战。     

“倒奶”事件折射我国奶牛养殖业弊端

2014年2月以来,随着饲料价格居高不下,生鲜奶收购价格一路下跌,到2015年元旦前后,山东、河北、黑龙江、北京、青海等地奶农“倒奶”事件在网络、报刊等新闻媒体时有报道,引起网友热议,也引起各级政府和业务主管部门的高度关注。“倒奶”事件的发生,给奶农造成直接的经济损失,令人痛惜,也发人深省。一、“倒奶”事件暴露我国奶牛养殖业弊端这次“倒奶”事件是受国内     

生鲜乳收购“双重标准”该取消了

生鲜乳作为商品,国家有标准。为了保障或提高乳品加工企业产品质量,乳品加工企业作为生鲜乳收购的市场主体,根据乳品加工企业自身的产品需要,在国家生鲜乳质量安全标准基础上,制订高于国家生鲜乳质量安全标准的企业标准(或阶梯式标准),通过优质优价收购更加优异的生鲜乳原料,进一步提高产品质量安全水准的做法毋庸置疑。企业这样做对消费者有利,企业做出有利于消费者的行为应该     

牛奶品质的调控

<正>"三聚氰胺"事件后,乳品加工企业,对生鲜牛奶的收购越来越严格。不仅严格检测"三聚氰胺"、抗生素等危害人体身心健康的成分,而且对牛奶的品质要求更严格,特别强调生鲜牛奶的理化指标。对原料奶以质论价的收购体系逐步形成。目前生产优质的生鲜牛乳成为奶农共同关注的问题。     

“奶贩子”制约奶业健康发展的瓶颈

<正>"奶贩子"是为了追求利益和赚钱为目的的倒买倒卖奶的商贩,他处于乳品企业与奶农物流体系的中间环节,是奶农和乳品加工企业之间的联接者。在奶业发展初期,奶牛养殖规模较小,奶农也比较分散,奶农都是挤下奶后,放置在自己的家里,等待收奶的"奶贩子"来收奶,乳品加工厂再从"奶贩子"手中收奶,奶源的分散和奶业市场的不规范就催生了一批"奶贩子",甚"至奶霸"。在早期"奶贩子"对奶农发展养牛,畅通原料奶流通渠道,促进奶业发展壮     

以科学发展观创新我国奶产业发展之路

2008年9月以来．受“三鹿奶粉事件”和进口奶粉冲击等因素的影响．全国各地的乳品加工企业生产经营出现严重困难，生鲜奶收购价格大幅下滑，导致奶农收入下降，养殖信心受挫，出现了宰牛杀牛现象，特别是散养户非正常淘汰奶牛现象比较突出。而消费市场上，出现了市民谈奶色变的现象，消费市场曾一度萎缩，奶业发展面临严峻挑战。本文就创新我国奶产业发展之路谈些粗浅看法。     

一些企业“抱团”压价，新疆鲜奶“过剩”初现

近一时期来,在新疆最重要的奶源地乌昌（乌鲁木齐、昌吉）地区,一些知名乳品企业签约“抱团”降低鲜奶收购价格,导致奶农利益受损。 业内专家认为,一方面,今年国际国内奶粉市场疲软,对新疆奶粉需求减少;另一方面,因地处偏远,新疆液态奶消费市场相对独立。鲜奶制品难以远销外省。两种因素的压力之下。乳品企业转嫁市场风险,将造成奶农生产的鲜奶相对“过剩”。如不采取有效措施应对,将会导致新疆奶业再现大起大落。     

江苏实行“一对一”跟踪监管确保奶源质量

“三鹿奶粉”事件发生后，江苏农牧部门迅速行动，加强对奶源质量的监管力度。截至10月2日，全省累计检测生鲜牛奶2017批次。检测结果表明，江苏生鲜牛奶质量状况总体良好。     

如何创新我国奶产业发展之路

2008年9月以来．受“三鹿奶粉事件”和进口奶粉冲击等因素的影响．全国各地的乳品加工企业生产经营出现严重困难．生鲜奶收购价格大幅下滑。导致奶农收入下降．养殖信心受挫,出现了宰杀奶牛现象,特别是散养户非正常淘汰奶牛现象比较突出。而消费市场上,出现了市民谈奶色变的现象．消费市场日益萎缩．奶业发展面临严峻挑战。本文就如何创新我国奶产业发展之路谈些粗浅看法。     

“奶贩子”，制约奶业健康发展的瓶颈

“奶贩子”是为了追求利益和赚钱为目的的倒买倒卖奶的商贩,他是处于乳品企业与奶农物流体系的中间环节,是奶农和乳品加工企业之间的联接者。在奶业发展初期,奶牛养殖规模较小,奶农也比较分散,奶农都是挤下奶后,放置在自己的家里,等待收奶的“奶贩子”来收奶。乳品加工厂再从“奶贩子”手中收奶,