保证牛乳质量的几项措施

牛乳生产中不仅要提高其产量,更重要的是要保证质量。牛乳在生产过程的各个环节均会受到不同程度的污染,但主要是在挤乳过程中和挤乳之后易受细菌污染,     

德国的有机牛乳生产

本文在调查２６８个有机农场共计７９９０头乳牛的基础上,报道了德国有占乳生产状况。在所调查的有机农场中,泌乳期内乳牛产乳量平均为４９４１ｋｇ／头,乳拈行命为５．７岁,平均产乳年限为３．２年;饲料年均用量为５８０ｋｇ／头,乳牛平均寿命为５．７岁,平均产乳年限为３．２４年,饲料处均用量为５８０ｋｇ／头,其日粮构成主要为青贮、干草和饲用甜菜;饲养管理上,６０％的农场采用栓系饲养方式,２６％的农亏损要用全年     

生鲜牛乳的质量要求

牛乳、各种乳制品及牛乳食品。已经是人们日常生活中重要的食品之一。生产各种优质的乳制品和牛乳食品。其首要条件是乳牛场要提供卫生、优质的原料乳．即生鲜牛乳（简称生乳）。     

牛乳热稳定性影响因素的研究进展

牛乳的热稳定性是评定乳制品生产工艺合理性和生产质量的重要指标,主要影响因素来自乳成分的改变,如pH、无机盐、乳蛋白及其多态性、非蛋白氮、乳脂、乳糖和体细胞等.本文详细概述了影响牛乳热稳定性的相关因素以及作用机理,以期为乳制品加工中有效控制影响牛乳热稳定性的因素,提高生产效率提供依据和参考.     

杨凌地区市售牛乳及乳制品卫生情况的调查研究

牛乳及乳制品是营养成分配比合理、生理功能比较全面的理想食品，对改善人民生活、增进人体健康具有重要作用。近年来随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，牛乳及牛乳制品的消费量与日俱增。但牛乳及其制品在生产、加工、运输等过程中很容易被污染，对消费者的健康构成一定程度的威胁。奶牛在饲养管理和牛乳在生产加工过程中，由于内源性污染和外源性污染，会使乳中的细菌总数增加或出现致病菌，尤其是沙门氏菌等肠道致病菌；工农业生产的     

提高牛乳品质的饲料添加剂

<正> 碳酸氢钠在奶牛泌乳日粮中,每头每日添加碳酸氢钠150克,可有效地提高奶牛的泌乳性能,使产奶高峰提前,并能保持8个月,使产奶量提高30%,乳脂率提高0.48%。磷石膏磷石膏除含有丰富的硫、钙外还含有钾、钠、铝、铁、钡、锶与稀土元素。近年来,国外许多科研人员以磷石膏作为奶牛饲料添加剂,在每头奶牛的基础日粮中,添加71.5克磷石膏的效果最佳,可使奶量增加11.7%,乳脂率增加20.5%,每千克牛乳的配合饲料消耗量降低21.4%。     

我场牛乳卫生质量的综合控制措施

我国加入 WTO后，由于奶品系列质量和价格方面的因素，面临行业冲击，不言而喻。唯有产品质量上乘，才能增强自身抗衡能力，提高竞争力。进入 2000年，我场为充分发挥河北省奶源基地的优势，投资 150多万元，引进意大利先进的挤奶设备四套，改造完成高标准挤奶厅四个。采取了行之有效的卫生挤奶措施，为生产高质量、上档次的消毒奶饮品，提供优质的纯鲜牛乳，打下了坚实的基础。通过几个月的运行，取得了良好的效果。细菌指数控制在 50万 (个 /ml)以下，其他理化指标均符合要求。交售鲜奶的合格率 100％。现将我场牛奶生产中卫生质量综…     

奶牛乳滞的类型、病因与诊治

奶牛乳滞是指奶牛在开始挤奶时或挤奶过程中排乳量突然减少或者完全停止．但其乳腺及乳的质量正常,通常人们常把此病说成“不给奶”或“给奶未净”。     

如何改善饲料质量

在饲料质量控制方案中,任何一项措施的目标,都应是为了将原料与加工的变异降至最低水平。一旦发现这一方案运行良好,就应坚持实施。1.质量控制目标 未来的家禽生产就是在最好的条件下——健康、卫生、不用不利的技术或化学物质,来提供最佳的食品。其中,饲料业将在人类食物链中     

应用管道式挤奶器如何提高原料奶质量

控制原料奶质量不仅要从奶牛的育种、营养方面着手,还要从环境卫生、挤奶操作、挤奶器具的清洗及原料奶的贮存几方面着手,这样才能保证生产出优质的原料奶。下面仅就管道式挤奶器在使用过程中如何控制原料奶质量谈几点看法。1挤奶操作1.1平时注意保持牛体的清洁。挤奶时若乳房较脏,可用含有消毒剂的温水清洗乳房,然后擦干,清洁的乳房可仅擦乳头。严禁在挤奶前用大量的水冲洗牛体。1.2按摩乳头。在清净牛乳头的同时,应对乳头作水平方向的按摩。按摩时间不得少于20秒钟,以刺激乳头,促进排乳。1.3废弃头三把奶。挤出每个乳区的头三把奶置于带黑…     

生乳质量的保证措施

生乳即为鲜乳,其风味,质量在乳制品生产中占有非常重要的地位.生乳的质量和风味不良,对乳制品的风味,保藏性能及产品的销售等均有直接影响.因此,讨论影响鲜乳质量的因素及正确地采取鲜乳的质量的保证措施,这在乳品生产中十分必要的.     

提高牛乳品质和产奶率的添加剂(一)

目前,为了提高奶牛的产奶量和牛乳品质,获得养殖奶牛生产的高效益,奶牛饲料者为提高奶牛的生产性能,常在奶牛日粮中添加一些饲料添加剂.现将奶牛日粮常用的添加剂综述如下.     

应用管道式挤奶器如何提高原料奶质量

控制原料奶质量不仅要从奶牛的育种、营养方面着手，还要从环境卫生、挤奶操作、挤奶器具的清洗及原料奶的贮存几方面着手。这样才能保证生产出优质的原料奶。下面仅就管道式挤奶器在使用过程中如何控制原料奶质量谈几点看法。     

应用管道式挤奶器如何提高原料奶质量

控制原料奶质量不仅要从奶牛的育种、营养方面着手，还要从环境卫生、挤奶操作、挤奶器具的清洗及原料奶的贮存几方面着手，这样才能保证生产出优质的原料奶。下面仅就管道式挤奶器在使用过程中如何控制原料奶质量谈几点看法。     

提高牛乳品质和产奶量的饲料添加剂

1．海带。每天在每头奶牛饲料中加海带200克,可提高产奶量7％,乳中含碘量由每升100微克增加到600微克,乳腺发病率减少92％,泌乳期延长25～30天以上,并降低了饲料消耗。     

提高牛乳品质的饲料添加剂

1 添加脂肪酸钙奶牛日粮中添加脂肪酸钙300g/d·头，观察其对奶牛产奶量、奶品质及血液生化成分的影响。结果表明，脂肪酸钙可使奶牛产奶量提高19.29％，乳脂率提高13.16％；奶中悬脂、亚油酸、亚麻酸、钙分别增加18.20％、25.55％、29.6％、17.25％，奶中其他成分干物质，胆固醇、磷略有增加，乳蛋白率降低3.57％；血液生化成分除胆固醇增加外，其它成分变化不大。表明脂肪酸钙既能提高奶牛产奶量，又可提高牛奶营养质量。(高士争等，1998)2 膨润土在奶牛饲料中添加2％膨润土，饲喂90d，奶牛产奶量提高23.41％，乳脂率提高12.7％(张凡，199…     

牛乳快速检测技术的发展与应用

1 牛乳快速检测技术的发展历程 世界上乳业发达国家如加拿大、丹麦、瑞典等经过几十年的努力形成了一整套比较完善的由政府机构、奶农协会、奶牛生产性能测定（DHI）实验室、原料奶定级实验室、乳品加工企业等组成的牛乳质量控制系统。其中DHI是奶牛育种工作中的基础环节之一。DHI实验室测定的奶牛生产性能指标主要是乳脂肪、乳蛋白、乳中体细胞数（SCC）。泌乳奶牛每个月都要测定一次。样品数量大；又由于奶样不易保存的特点，必须及时进行测定。测得的数据还要准确，因为这些大量的数据不仅参与育种计算，反馈给牛场后还用以调整饲养管理方案等。例如通过体细胞数可以判断奶牛乳腺受感染或发炎的情况；通过乳脂、乳蛋白质等指标可以反映出奶牛营养状况。因此，牛乳测定结果可以引导生产者科学养牛，提高饲养管理水平进而提高原奶质量。奶业发达国家在此方面已经形成了一套非常完整的记录体系，取得了奶牛总头数下降而牛只单产及牛奶总产量上升的巨大成绩。     

生产优质牛乳的综合措施

培育奶牛的目的是为了生产优质牛乳。牛乳生产不仅要提高产量,更重要的是保证其质量。由于牛乳生产的各个环节均可以受到不同程度的污染．尤其是挤乳中和挤乳后受到的污染以及患病奶牛对牛乳的污染。所以,生产优质牛乳必须采取综合性的措施。     

提高牛乳品质的饲料添加剂

碳酸氢钠：在奶牛泌乳日粮中，每头每日添加碳酸氢钠150克，可有效地提高奶牛的泌乳性能，使产乳高峰提前，并能保持8个月，使产乳提高30％，乳脂率提高0．48％。