β—肾上腺素能兴奋剂对家禽的作用

引言直到最近为止,用以改善胴体瘦肉的技术一直是集中在遗传选择以及营养和管理的改进方面.八十年代进行了许多研究,评价了更多的提高胴体瘦肉率的方法,其中最有希望的两种可能就是应用生长激素和β-肾上腺素能兴奋剂(β-兴奋剂).业已证明,牛生长激素可提高奶牛产奶量、提高(?)牛体增重并降低其胴体脂肪.对猪应用猪生长激素也可提高其生长速度并减少胴体脂肪.     

用化学物质改善胴体品质

肉食品生产的研究长期以来把生长和改善饲料利用率为目标,取得了显著效果。但存在问题是,消费者不欢迎的脂肪过多。美国安纳米德公司从12年前就开始研究,如何使畜体肌肉/脂肪比例增大并能改善饲料利用率,终于研究开发出名力Clenbuterol和Gimaterol的物质。这类能改变营养物质分配方向和数量,使胴体脂肪减少肌肉增加的物质叫再分配剂(Repartition agent)。实验证明,它主要对     

用再分配剂改善肉用仔鸡性能和胴体成份

调节肉用仔鸡脂肪沉积的营养因素包括:日粮脂肪水平、能量-蛋白质比、水-料比、饲料限制和日粮氯化钠含量。然而,用这些方法减少脂肪沉积常伴有对鸡性能的有害影响。为减少胴体脂肪,使用了各种化学处理。每天注射肾上腺素、去甲肾上腺素或烟碱可减少猪的脂肪沉积,但不能改善肉用仔鸡的胴体成份。在日粮中加入促甲状腺活性的碘化酪蛋白对减少肉用仔鸡     

改变畜禽体成分的β-肾上腺素能兴奋剂

将人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂(β-Adrenergic Agonists)如克喘素(克伦特罗·Clenbuterol)和塞曼特罗(Cimaterol,支气管扩张药)添加到牛、羊、猪和家禽饲粮中,可提高胴体蛋白质含量约15％,减少脂肪含量约18％。且对公畜和母畜均有效。另外,还可提高胴体重。由于体成分的变化,可提高肉牛的商品价值约30％。另一方面,这类化合物还可减少肌糖元含量,使动物宰后肌糖元酵解作用减弱,由于体脂肪的大量减少,会使胴体变冷加快,引起冷缩,肉质变硬。其对肌肉内蛋白质的合成代谢的影响,主要是降低蛋白质的降解作用,药理作用机制不同于β_1-肾上腺素,后者是减少脂肪的沉积。β_1-肾上腺素对心血管系统的兴奋作用会引起一些副作用,如心搏过速,代谢率提高。研究表明,β-兴奋剂对蛋白质合成与β_1-肾上腺素对脂肪代谢及心血管系统作用的机制是不同的。β-兴奋剂长期使用,可能会产生一些问题,如对心血管系统的影响和对肉质的影响。因此,需要进一步研究合成的新药物,以生产人们所希望的胴体。     

日粮中添加克伦特罗对肉鸭胴体组成的影响

通过对676只樱桃谷肉鸭的饲养试验,以及对其中176只所进行的胴体分割测定表明:在日粮中添加1至5ppmβ-肾上腺素能激动剂克伦特罗使其胴体瘦肉率增加12.50％～21.04％,脂肪率下降8.15～20.06％;对肉质无不良作用;对耗料比无显著影响。     

蛋氨酸对肉鸡胴体脂肪含量的影响

据 Briles 等研究认为,家禽业的失利和失去消费者的主要原因是肉鸡胴体脂肪的含量。由于体脂或胴体脂肪伴随而来的经济损失在美国每年超过2.5亿美元。脂肪组织的发育一方面受遗传因素的控制,另一方面还受营养的影响。几个试验已经证明,肉鸡饲料中的第一限制性氨基酸是蛋氨酸,蛋氨酸对胴体脂肪的发育特别重要。     

激素增重剂及其在肉牛生产中的应用(下)

五、增重剂对肉牛的其它作用 (一)对胴体及肉品质的作用 1.胴体瘦肉量增加,皮下脂肪及体腔脂肪减少,对屠宰率没有影响。Byers等人(1979)报道,埋植已烯雌酚、Ralgro和Synovez组及对照组肉用犊牛胴体脂肪含量分别为36.3％、36.2％、34.4％和37.9％;胴体蛋白质含量分别为13.91％、13.93％、     

高效液相色谱法同时测定饲料中克伦特罗和莱克多巴胺试验

克伦特罗和莱克多巴胺属于β-激动剂(β-ag-onists),是我国明令禁止使用的药物.其高剂量添加在饲料中,可以选择性地作用于肾上腺素,导致动物体内的脂肪分解代谢增强,增加蛋白质的合成,显著提高胴体瘦肉率.     

以国外优良品种为父本黑花猪为母本的不同杂交组合胴体瘦肉率的研究

前言发展瘦肉型猪,提高猪的胴体瘦肉率,改变人们的肉食结构、减少因脂肪而造成的对人体的不良影响,已为国内养猪育种工作者普遍重视。为了提高瘦肉率,我们在育成黑花猪品种的基础上,开展了提高胴体瘦肉率的研究。试验证明,以国外优良品种杜洛克、长白、约克夏为父本、黑花猪为母本的杂交一代育肥猪,比纯种     

中国荷斯坦奶公犊不同胴体等级间产肉性能及肉质差异研究

本研究以400头中国荷斯坦奶公犊为试验动物,研究不同胴体等级间产肉性能及肉质差异。对不同胴体等级间产肉性能研究结果发现,除分割肉产率外,其它指标随着等级增加而增大;不同胴体等级间奶公犊的胴体重、分割肉重、优质部位肉重等指标存在显著差异(P<0.05);对不同胴体等级间肉质研究结果发现,不同体形等级间奶公犊肉质差异不显著(P>0.05);随脂肪等级的增加,犊牛肉的蛋白质含量、脂肪含量、感官品质升高,含水量、蒸煮损失、剪切力、色度值L*降低。不同脂肪等级的犊牛肉,除脂肪含量、多汁性存在显著差异外(P<0.05),其它肉质指标均无差异(P>0.05)。试验结果表明,胴体等级能够在一定程度上反映荷斯坦奶公犊的产肉性能,但是对犊牛肉肉质的预测性较低。     

β─肾上腺素能兴奋剂

在畜牧业生产中，为了衡量其生产性能，总是以增重速度和饲料转化率作为衡量指标。然而，随着畜牧业的发展与生活水平的提高，膳食结构的变化，人们普遍厌食动物脂肪。因此，改善家畜胴体品质，尤其是猪的胭体品质，已成为各国学者研究的热点。而β─肾上腺素能兴奋剂（β─adrenergicagonist，BAA）简称β─兴奋剂，或β─激动剂正是这样一种营养调控添加剂，它能减少脂肪的沉积，提高肌肉蛋白的沉积，从而改变胴体瘦肉和脂肪的比例。因此，β─兴奋剂已成为国内外畜牧科学研究的热点之一。本文就β─兴奋剂的化学本质、作用机理、应用效…     

日粮中添加β—兴奋剂可提高家畜瘦肉产量

食入过量的脂肪可导致冠心病的发生,使得人们对脂肪的摄入产生了畏惧与敏感。由于欧洲最近颁布了在肉类畜禽使用甾醇类生长促进剂的法律,因此要减少动物胴体的脂肪沉积,特别是肉牛的胴体脂肪沉积,就变得更为困难。通过改变日粮组成或提早屠宰,也可减少动物的脂肪沉积,但效果不大。随着肉价的上涨,人们推迟屠宰以获得更大的胴体重已成为趋势。而脂肪的沉积又     

肉鸡增重和脂肪沉积间的关系

Waters(1909)就曾报道,大部分肉用畜禽都具有通过增加脂肪组织,而不是增加蛋白组织来表达增重的潜力,近年来,多数研究结果表明,肉鸡胴体脂肪含量过多是由于对增重和生长速度的选择所致.用小白鼠进行的大多研究,也支持这种结论.此外,改善大白鼠和小白鼠饲料转化率的选择会增加胴体脂肪.因此,这些研究的总的结论是:体重、生长速度和饲料转化率的遗传改进都会导致胴体脂肪过多.但是,这种结论并不是人们所期望的,因     

猪、禽日粮中添加脂肪的效果

近30年来苏联国內外大量研究证明,畜禽日粮中添加脂肪可使增重提高15～20％,每千克增重耗料下降10～15％。脂肪能量价值比碳水化合物或蛋白质高一倍多。脂肪还有节氮作用,可使氨基酸减少氧化而有较多的氨基酸被用来合成体蛋白。脂肪还对葡萄糖和其它前体物转化为脂肪有抑制作用。还应指出,畜禽可将低质食用脂肪(牛脂或羊脂)转变成优质食用脂肪(猪脂和鸡脂)及其它胴体成分     

中药添加剂对猪瘦肉率的影响

本试验将随机选取的育肥猪分为对照组、西药组、中西药结合组,中药组4组,研究中草药添加剂对育肥猪胴体品质的影响,试验证明中药添加剂能显著(P0.05)提高胴体瘦肉率,增大眼肌面积,降低胴体脂肪率、背膘厚度和板油重量。     

饲养期和性别对水禽屠宰率和胴体组成的影响

延长水禽饲养期(鸭从3周延长到10周,番鸭从7周到12周、鹅从8周到21周)可提高胴体品质(肌肉,特别是胸部肌肉增加)。性别对肌肉总量无影响,但母禽胸肌肉量较多,腿肌肉量较少。皮(包括皮下脂肪)的比例变化不大,有上升趋势。这证明,在试验期胴体脂肪未增加。水禽厂在制定适宜的屠宰年龄时,应考虑胴体的组成和饲料转化率。     

肉仔鸡胴体各性状对胸腿肌量的影响

目前,食品市场对动物蛋白质的需求量不断增加,而对动物脂肪需求量迅速下降。近年来,由于对生长率的不断选择,使肉仔鸡胴体脂肪过多沉积。在不减少活重的前提下,提高瘦肉率,降低体脂肪已成为肉鸡业亟待解决的问题。     

β肾上腺素能兴奋剂在养猪研究中的进展

八十年代中期,发现了一些具有肾上腺素特性的物质,称为β肾上腺素能兴奋剂,其中包括Cimaterol、clenbuterol、ractopamine和L-644、949等。它们能提高畜禽的氮持有量、生长速度、饲料转化率和胴体瘦肉率,对牛羊效果最     

未来的饲料添加剂——β～激活剂

<正> 在饲料添加剂的研究过程中,专家们发现一些叫做β～肾上腺素激活剂(简称β～激活剂)的物质能改变猪对日粮中能量的利用方式,使体内的脂肪储积减少而瘦肉率增加。所谓β～激活剂是由于它们作用于体内的单细胞而得名。由于细胞表面具有α受体和β受体,它们分别接受特定的血液信使,一     

DL—蛋氨酸对肉用仔鸡脂肪含量的影响

近年来,肉用仔鸡胴体中脂肪组织含量有了过多的增加。Briles等(1980)的研究表明,肉用仔鸡的脂肪对家禽养殖业及消费者的双方利益都造成相当大的损失。在美国,因鸡肉或鸡体脂肪造成的各项损失每年超过2.5亿美元。脂肪组织的发育,一方面是由于遗传因素的作用,而在另一方面,却受到营养的高度影响。据几份出版物的报道,现已证明肉用仔鸡饲料中第一限