明前茶市场剖析及其经营策略

明前茶应是清明前的采制绿茶,现在本省市场上常把清明后半个月内所制的优质绿茶也包括在内,统称明前茶,也称名优茶,本文仍依早春茶市习惯,沿用明前茶这一称谓。 近年来,我省名绿茶产区,引进工艺生产碧螺春、亳、龙井、毛峰等,同时又创新产制各种高质量绿茶,这些名优茶均成     

敬老茶会 问雁荡毛峰

敬老茶会饮茗醉,魂飞雁荡游仙山。歌舞升平白云间,茶坊问翁今高寿。东晋永和来世间,明为进贡今为众。五珍姑娘献毛峰,梦宴钱府合饭康。敬老茶会 问雁荡毛峰@刘家坤     

丙戌敬老茶会

题赠雁荡毛峰龙湫飞瀑常迎月,雁荡毛峰早报春。湖上花明蜂蝶舞,年年敬老与时新。丙戌敬老茶会@戴盟     

诗咏浙江省茶叶学会召开——2006年浙江省“雁荡毛峰”敬老茶会

钱王寺里笑声哗,数百茶人聚吃茶。雁荡毛峰来得早,寒天二月啜新芽。诗咏浙江省茶叶学会召开——2006年浙江省“雁荡毛峰”敬老茶会@钱时霖 @高菊儿     

雁茗诗话

雁茗,俗称雁山茶。据《瓯江逸志》记载:“瓯地茶,雁山为第一。去腥腻,除烦恼,却昏散,消积食,味与阳羡界茶无二。”雁茗种类很多,有白云茶、毛峰茶、斗蟀茶、紫茶等。其中白云茶、毛峰茶、斗蟀茶统称白云茶,亦叫云雾茶。白云茶叶肥嫩质厚,味清香醇甜,汤色淡绿明亮,饮之清神益思,强心明目,去腻消食。乡人还用茶汤代作酒酷,烹角虾,烤野味,可除腥增香。     

名茶(毛峰)制作机械成套设备通过鉴定

名茶(毛峰)机械是近几年来为适应市场需求而开发研制的新产品。随着人民生活水平的提高,对名优茶的需求量不断增长,但目前我国的名茶生产仍以手工作业为主,劳动强度大,产量低,很难满足名茶生产发展的需要,因此,实现名茶制作机械化势在必行。原机电部、浙江省计经委于1992年下达了“名茶(毛峰)     

天顺曲毫绿茶的制作工艺及技术

碧螺春是我国名优绿茶之一，尤以江苏吴县洞庭山所产的碧螺春最闻名。其外形纤细，卷曲如螺，风格独特迥异。上世纪八十年代，我省掀起明前名优绿茶开发热潮。利用茶树品种资源丰富的优势，引进江苏传统碧螺春绿茶加工工艺并在加工制作方面进行一些创新，形成各具特色的曲毫绿茶，适时调整产品结构，取得良好经济效益。近年，尤溪县大面积推广栽培福云6号品种，目前全县拥有近7万多亩茶园，生产的明前绿茶、毛尖、毛峰等已有相当规模，     

不同形状名茶制茶工艺对茶叶品质的影响

用福鼎大白茶和云南大叶茶的一芽一叶鲜叶为原料，制成扁形、毛峰形、针形和卷曲形名绿茶。结果表明，用相同原料制成的不同形状名茶间品质差异较大，其中以扁形名茶品质最好，毛峰形茶次之，其他形状茶品质较差。生化成分分析结果也表明，扁形茶的氨基酸含量最高，酚氨比最小；福鼎种制成的扁形茶和云大种制成的毛峰形茶，其茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等４种主要氨基酸组分及维生素含量均相对较高。表明不揉捻或轻揉捻、叶组织破损小、工艺简单、热作用时间短的扁形名茶或毛峰形名茶的制茶工艺更有利于鲜叶原料品质的发挥     

福云6号不同加工工艺试制效果初报

本文采用福云６号春茶标准一芽二叶、一芽三叶鲜叶原料分别进行炒青、烘青、烘青加团揉三个不同加工工艺的试制。结果表明，同一原料加工成不同形状的茶叶间品质差异较大力 一芽二顺鲜叶原料加工的眉茶型品质最优，毛峰型决之，卷曲型较差；一芽三叶鲜叶原料的眉茶型最优，卷曲型次之，毛峰型较差。分析说明：福云茶区可适当加大炒青名茶制作 ，大宗绿茶生产可推广卷曲型茶加工工艺，改善干茶条索，以进一步提高整体效益。     

大统路茶叶市场金奖品牌多

已走过九个春秋的上海大统路茶叶批发市场，汇集了全国各地的名、优、特茶叶和大众化茶叶，主要品种有西湖龙井、浙江龙井、黄山毛峰、安徽炒青、祁门红茶、福建花茶、福建毛峰、银针、铁观音、乌龙茶、苏州碧螺春、云南毛峰、黄山贡菊，以及各种减肥茶、袋泡茶和礼品茶等七大类，上千品种。     

名茶集锦

金台毛峰茶金台毛峰茶产于安徽省休宁县千金台自然村。茶园都分布在该村莲花峰中部、海拔600—900m的山谷夹地。该地山高林密、云雾缭绕、空气新鲜、水质良好,环境优越,无任何污染,森林覆盖率达90%,再加之土壤肥沃、有机质含量高,茶树受漫射光照,鲜叶品质得天独厚。金台毛峰茶芽叶肥壮,毫茸披露,香高清鲜持久,叶底嫩黄,滋味甘醇,汤色清澈明亮。冲泡后芽叶竖立悬浮,瞬即附沉杯底,叶展芽现,一旗(叶)一枪(芽),历历可数,倍受消费者喜爱。     

“武陵毛峰”的采制工艺

武陵毛峰是一九七六年春,学习省内外名茶生产经验,结合当地特点试制而成的。经过几年来不断改进,形成现有品质特点。它具有条索紧细稍弯,峰苗秀丽显毫,色泽翠绿光润,香气清醇,汤色黄绿,滋味醇和,叶底嫩匀,芽叶成朵等特点。一九八○年夏,常德地区农业局召开的名茶评审会议上,武陵毛峰名列前茅。     

名山秀水黄山茶

正黄山南北,古徽大地,山川秀美,文风拂郁。这里有着举世罕见的自然和人文景观,这里也是一个茶的国度。这里出产的黄山毛峰、太平猴魁、祁红等黄山名茶连续入选全国十大名茶,享誉海内外;这里出产的黄山毛峰、太平猴魁、黄山绿牡丹作为国礼,2007"中国年"活动期间,胡锦涛总书记亲手赠送俄罗斯总统普京;这里出产的祁门红茶曾经改变了英国人的生     

九华毛峰茶

九华毛峰茶是历史名茶,产于安徽省青阳县九华山脉一带,该地朝雾晚露,茶、竹、松交相辉映,自然生态环境得天独厚,名山名茶远扬海内外。曾于1915年在巴拿马赛会上同获金奖的“天台云雾”和“九华龙芽”,即为现在的“黄石溪毛峰”和“九华龙芽”,是九华毛峰的极品,其品质特征为外形纤细完整稍卷曲,白毫显露,色泽翠绿。内质香气清高持久,有兰花香和熟板栗香两种香型;滋味鲜爽醇厚;汤色黄绿、清澈明亮;叶底匀嫩完整。现将其采制工艺简述如下。     

福州,生闽方山——古茶书解读之三

<正>陆羽《茶经·八之出》在叙述岭南茶区时说"岭南生福州、建州、韶州、象州"。还特别注明"福州,生闽县方山之阴"。闽方山究竟在福州的什么地方?《茶经》中没有说明。并且也没有交代方山所产的是什么茶?研究表明,福州于唐朝有两种茶作为贡茶,即"腊面茶"与"方山露芽"。方山露芽又称"方山之芽"。     

打响茶叶品牌致富山区百姓——对兰溪市茶产业发展的思考

浙江省兰溪市属亚热带季风气候，自然条件非常适宜茶树生长。茶叶是兰溪的特色农产品，有悠久的历史。史载，明正德六年（1511），武宗朱厚照游杭州后，取浙中赴赣，途经兰溪时，恰逢清明时节，陪同的浙江巡按及兰溪县令遂进献兰溪最好的雨前毛尖。朱厚照品尝后，对此茶大为赞赏。1979年9月出版的由我国茶叶专家庄晚芳先生等编著的《中国名茶》一书，收录了兰溪毛峰。兰溪毛峰于1986、1987、1988、1990年被评为省优名茶，2002年5月荣获中国精品名茶金奖。然而由于对茶叶品牌不够重视，曾经响铛铛的兰溪毛峰，一度销声匿迹。     

黄石汐毛峰——安徽名茶之十一

黄石汐毛峰属于绿茶烘青类型,是九华山毛峰中极品名茶。产于我县陵阳公社黄石大队,远销广州、上海、天津等地,并作为礼茶专送北京。去年首次加工出口,在广交会上声誊甚高,颇得港澳人士好评。秀丽多姿的九华山渺邈绵长,重岩迭嶂;云海翻腾,雾露瀰漫;清瀑流泉,终年不涸。土壤多为黄砂土,土质肥沃熟松。竹木葱郁,气候温和。茶树生于此间得天独厚,品质优良,别具一格。尤以九华高峰——海拔一千三百多公尺天台山背的道僧洞、老虎洞、原始岭为最。     

紧细型绿茶制作技术

近年来省外茶市紧细型绿茶大为走俏，在三明产地每公斤卖价比同期产的毛峰条高6─8元，而且时效性不强，价格也较平稳。然而，包括三明在内的我省绿条主产区大多种植大叶型绿茶品种，这给加工紧细绿茶带来困难，如何应用大叶品种制作紧细绿茶？除应根据品质要求选择适制品种和严格控制采摘标准外，加工技术则与制作毛峰茶有较大区别，尤其是揉捻作业。主要工艺分为：鲜叶摊凉──杀青──初揉──初烘──复揉──毛火──足火。摊凉掌握鲜叶含水量在70─72％为宜；杀青应适度老杀，以微有焦边为度；揉捻一般要进行两次，其间进行解块、分筛…     

珍奇品种大红袍

福建武夷山所产的岩茶,素有“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。古往今来,多少文士茶客为之倾倒,拍案叫绝。“溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽”。大红袍,就是奇茗中之珍奇品种,岩茶中的极品佳茗,誉为“茶中状元”,号称“茶中之王”。在华南和东南亚,享有极高声誉,闽、粤侨居海外的侨胞,更视大红袍为思乡珍品,梦寐以求。     

名茶-信阳“毛尖”

信阳“毛尖”又称豫毛峰,属于条形绿茶类,是我国名茶之一。信阳“毛尖”采摘细嫩,做工精细,外形圆、紧、光、直、白毫多,内质香高馥郁持久,味浓,有清凉醒目之效能。高档“毛尖”茶有典型的鲜花香,特级“毛尖”毛、色、香显露,属绿茶中的佳品。