重点实施"五化",推动肉牛产业化

随着我国全面向小康社会迈进,作为富裕区域经济的指标和象征,肉牛业正面临着良好的发展环境,尤其对牧草资源和农副产品丰富的地区而言,无疑是“朝阳产业”。我国目前的肉牛生产还主要依靠广大农户和一些规模育肥场、小型加工厂,产业化体系还没完全形成。专家同时指出,我国牛肉产量增长虽快,但优质牛肉仍然缺乏,整个产业体系还有许多环节亟待完善。笔者认为,在以下环节重点实施“五化”,将有利于推动我国肉牛产业化进程。饲养科学化①品种优良化。继续开展肉牛品种改良,加快肉牛良种的培育和扩繁。我国黄牛品种达28个之多,是我国肉牛业的主要…     

高档牛肉冷却配套技术研究

高档牛肉只占牛肉总重的10％左右,但其经济价值却占到整个牛的近50％。通过对高档牛肉冷却配套技术的研究与生产实践,进一步完善了我国高档牛肉生产的冷却配套工艺,提高了高档牛肉的品质,减少了外汇支出,也有力地促进了肉牛产业化的健康发展。     

肉牛业发展存在的问题及建议

分析了我国肉牛业目前存在的问题,指出要想从根本上扭转肉牛生产继续滑坡的局面,就必须让肉牛养殖在牛肉供应链上成为一个有利可图的环节,这不仅需要改变目前牛肉供应链各环节之间的利益分配格局,而且还需要政府通过转移支付对肉牛养殖给予补贴。     

浅议肉牛规模化健康养殖关键技术创新发展

随着我国社会经济的发展,人民生活水平不断提高,对于肉制品特别是牛肉的需要呈现出越来越大的市场,但是我国的肉牛产业市场还未完善,在肉牛培育、肉牛饲养、牛肉加工、牛肉安全生产体系、肉牛的产业管理模式等各个方面还存在着一定的缺陷,如何保证我国肉牛市场的供应,实现肉牛规模化的健康养殖是目前我国肉牛养殖面临的首要问题。本文通过对我国肉牛规模化发展的现状分析,探讨肉牛规模化健康养殖关键技术的创新策略。     

2022年肉牛产业发展形势及2023年展望

2022年,我国肉牛产业整体发展势头良好,产能总体保持稳定,产业素质持续提升,牛肉进口量创历史新高,进口价格上涨明显。该调研基于农业农村部肉牛生产监测数据(以下简称“监测数据”),主要基于22个省区市100个县的500个定点监测行政村、 1500个定点监测户、约2500家年出栏肉牛100头及以上规模养殖场的养殖量及成本效益等数据。结果表明,2022年末,我国肉牛存栏同比增长5.9%,能繁母牛存栏同比增长4.8%。全年牛肉市场价格同比上涨1.3%。展望2023年,预计肉牛产能将继续保持稳定,牛肉产量稳中略增,牛肉消费需求将显著增长,价格继续处于高位。建议基于国情从战略高度定位好我国的肉牛产业,基于资源禀赋和消费习惯定位中国的肉牛品种体系,基于大食物观理念保障牛羊等草食家畜的基本“口粮田”。     

日本肉牛业的特点及其发展战略

1引言日本是我国的近临，又是我国牛肉和活牛出口的主要目标国家之一．日本的肉类市场中，黑毛和牛生产的优质大理石牛肉占有绝对优势．我国是肉牛饲养大国，1994年屠宰1102万头，产肉228．4万吨，但我国牛肉的综合品质档次尚低，肉牛生产效益不够理想，其原因有多种，品种和国     

精心打造优质牛肉产业——记贵州永红食品有限公司

．贵州永红食品有限公司创建于1984年，经过20多年的发展，已成为拥有员工1300余人，资产1．65亿元，集肉牛养殖、加工、销售、科研于一体的贵州省规模最大的牛肉干制品生产企业。公司产品有“牛头”牌牛肉干、牛肉松、牛肉脯、卤汁禽肉、豆制品及黑糯米酒系列，产品畅销全国25个省、区、直辖市，“牛头”牌产品已成为全国牛肉干行业知名品牌。多年来，公司积极实施农业产业化经营，通过收购牛肉等农产品资源，带动农民创收。     

吉林省肉牛产业发展的实证分析

在分析1985—2003年肉牛产业发展变化的基础上,对吉林省肉牛产业生产及加工环节的规模结构和成本进行了比较分析(与国内牛肉主产省份河南、山东、河北等比较),阐明了吉林省肉牛产业快速发展的主要原因,分析了其发展的优势和潜力,并结合我国牛肉需求的特点,提出了吉林省肉牛产业今后的发展方向应主要定位于国际、国内的中高档牛肉市场。     

雪花牛肉产业联盟成立

2011年8月8日,全国雪花牛肉产业联盟在大连市成立,标志着我国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步。产业联盟将全国范围内的先进肉牛企业和科技骨干力量团结起来,联手保护开发我国优良肉牛品种资源,培育中国自主雪花牛肉优秀品牌,规范雪花牛肉生产的行业标准,共同倡导行业自律,维护肉牛业市场秩序,逐步实现我国高档肉牛产业的品牌化及中国品牌牛肉的产业化。     

浅谈如何加快肉牛产业化发展步伐

近年来，中国的肉牛业得到了飞速发展，完成了从役用向肉用的根本性转变，肉牛的生产重心也由牧区转向农区。随着农业产业化的不断深入，肉牛的产业化形式已初现倪端，初步形成了以市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化发展模式，使肉牛业呈现了一个蓬勃发展之势。     

架子牛肥育的技术措施

近年来，随着市场对牛肉需求量的不断增加，发展肉牛养殖势头日益看好。目前，架子牛育肥是肉牛生产的重要途径。架子牛肥育不仅可以提高牛出栏率，增加牛肉产量，还能改善牛肉品质，获得良好的经济效益。肥育架子牛现已成为农村致富奔小康的一条有效途径。其主要技术措施如下：     

丰都县四大举措力保肉牛产品质量

据华龙网消息，重庆市丰都县“丰都肉牛”成功注册国家地理证明商标，牛肉产品已进入麦德龙、家乐福、沃尔玛等12家大型连锁超市，产品远销韩国、中东等国家和地区。丰都县发展肉牛生产经历了牧草种植等涵盖10个环节的全产业链发展模式，     

半农半牧区肉牛产业化经营评价指标体系构建与实证分析——以太仆寺旗为例

半农半牧区旗县的肉牛产业化推进方式,不同于纯农区或纯牧区,具有其自身的规律性,并形成了与其生态、社会与经济特征相适应的特有模式。以内蒙古20个半农半牧旗县的肉牛产业经营状况为参照体系,利用Delphi法取得的数据,构建了一个适宜于内蒙古半农半牧区肉牛产业化发展水平的评价指标体系,该体系包括4个方面和11个指标。进一步以太仆寺旗为实证评价对象,运用灰色聚类原理,建立了三角隶属函数评估灰色模型。通过实证评价,初步完成了太仆寺旗县域经济范围内的肉牛产业化经营的管理成效及发展水平的考核与诊断,给出了肉牛全产业链各环节细化目标制定时所需的科学依据。评价结果表明:从横向上比较,2014年太仆寺旗肉牛产业化经营水平指数处于内蒙古地区同类半农半牧旗县的中游序列;从纵向上比较,近5年间呈上升趋势,当前尚处于产业化发展的初期阶段;其中在富民强县肉牛专项实施后,发展速度比往年有所提高,项目实施效果较好。     

树立优秀牛肉品牌 倡导科学健康消费——中国优质牛肉生产现状说明会侧记

<正>近期有关媒体报道我国牛肉高档消费市场上,充斥走私的"日本神户牛肉",对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。近日,中国畜牧业协会、国家肉牛产业技术体系办     

北京市大兴区肉牛产业化发展可行性分析

结合当前肉牛养殖的发展前景和较好的经济效益,阐述北京市大兴区具有良好的肉牛生产基地和技术条件、地理位置与资源优势、完善的配套管理体系及肉牛产业化发展策略等内容,提出大兴区肉牛具有产业化发展优势的可行性策略。     

肉牛外来品种与本土肉牛的杂交应用情况介绍

人们生活水平的提高对牛肉品质的要求也逐步提高,这就要求肉牛养殖业对肉牛的产量和品质进行提高性培育.我国通过30多年的努力,培育出了一批适应我国环境、产肉量较好、抗逆性较强的中国特色杂交肉牛品种.本文对近年来的新品种肉牛研究进展进行归纳小结,力求为肉牛品种培育提供思路.     

怎样提高牛肉质量及生产效益

肉牛的日增重是衡量肉牛生产效率的常用生产指标.但是这一基本指标并没有反映出牛肉的成分、嫩度、风味、适口性.而所有这些因素,对牛肉的市场有重要影响,在很大程度上决定着肉牛的市场和生产效益,因此,肉牛生产者、肉牛市场的经营者、屠宰场及牛肉加工部门仅仅考虑肉牛的日增重是远远不够的.为了达到最佳生产效益,在肉牛的饲养管理过程中,还必须考虑与牛肉质量有关的方面.常见的有以下几个方面.     

我国肉牛生产的现状及展望

从近几年的肉牛发展情况看，全世界总体发展趋势是饲养数量稳中有升，肉牛产量增加幅度较大，一般为2．8％～10．0％，个体产肉量明显提高，平均每头存栏牛的产肉量已突破100千克。除牛肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品，自2001年以来全国共有投资千万元以上的牛肉产品加工企业200多家。肉牛工业是我国食品工业体系中较大的产业，从生产到销售有一套完整的体系，肉牛业支撑许多其他相关行业，如动物保健品、饲料和人工授精等。     

中国肉牛生产的现状及展望

牛肉蛋白质含量高于其他肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，在国际市场上牛肉一直供不应求。除牛肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品，自２００１年以来全国共有投资千万元以上的牛肉产品加工企业２００多家。从近几年的发展情况看，全世界总体发展趋势是饲养数量稳中有升，肉牛产量增加幅度较大，一般为２．８％～１０．０％，个体产肉量明显提高，平均每头存栏牛的产肉量已突破１００kg。肉牛工业是中国食品工业体系中较大的产业，从生产到销售有一套完整的体系，肉牛业支撑许多其他相关行业，如动物保健品、饲料…     

国外肉牛生产的特点及发展趋势概述

本文综述了国外畜牧业发达国家的养牛业近况，主要介绍了杂交方法的应用和生物技术的研究与应用，对充分利用青贮饲料育肥、非蛋白氮的开发和利用、发展“奶肉牛”和“奶牛肉”等手段降低生产成本也做了详细的介绍。指出肉牛品种大型化，生产方式专业化、集约化、规模化是肉牛业的发展方向。