紫玉兰色素的提取及其稳定性研究

采用溶剂提取法提取紫玉兰色素,确定该色素的最佳溶剂和最大吸光度,并通过测定pH、温度、食品添加剂、氧化还原剂、金属离子和光照对色素的影响来研究其稳定性。结果表明:紫玉兰色素用65%乙醇提取效果较好。该色素对强碱、阳光不稳定,温度对色素稳定性的影响不大;H2O2降低了色素的吸光度,Na2S2O3使得色素提取液变浑浊;Pb2+和Fe3+离子对色素稳定性影响较大。该色素有望开发成为安全、可靠、低廉的天然植物色素添加剂。     

乌饭树叶色素稳定性研究

以乌饭树叶色素为试材,研究了温度、光照、pH、金属离子和氧化剂对乌饭树叶色素稳定性的影响。结果表明:乌饭树叶色素在低于100℃和光照条件下稳定性较好,不易褪色;在酸性条件下比较稳定,在碱性条件下不稳定;Cu2+、Zn2+对乌饭树叶色素有增色效应,但影响不大,Fe3+对色素增色效应影响较大;乌饭树叶色素能被氧化剂H2O2氧化,使色素色泽变浅。     

辣椒红色素提取及稳定性研究

采用超声波法提取干红辣椒中的红色素，研究温度、光照、pH值、Vc、H2O2和Na2SO3溶液对辣椒红色素溶液稳定性的影响。结果表明：温度、光照、H2O2和NaSO3溶液对辣椒红色素稳定性影响较大，均可以加快红色素的降解，而pH值和Vc溶液对红色素提取液稳定性影响较小。     

光照对萝卜苗生长及品质的影响

研究了光照1～6d对萝卜苗生长和叶绿素含量、口感评价的影响,以期为萝卜苗的合理栽培提供指导。结果表明:随光照天数的增加,萝卜苗的高度变矮,茎的粗度变化不明显,鲜重增加,叶绿素含量增多,口感逐渐变差;综合以上因素得出,萝卜苗光照4～5d栽培效果最好。     

蛹虫草菌丝体培养特性的研究

从碳源、氮源、碳氮比、微量元素、温度、培养基初始pH值、光照强度等方面探讨了蛹虫草C．M．203菌丝体培养特性。结果表明：最适碳源为玉米粉,最适氮源为黄豆饼粉,最适碳氮比为20：1;K^＋、Mg^2＋、Zn^2＋、Fe^2＋、Cu^2＋、Ca^2＋和VB1对蛹虫草菌丝生长影响不大;最适温度为25℃,最适pH值为7,光照强度对菌丝的生长速度有抑制作用。     

影响荔枝果皮褐变底物(-)-表儿茶素稳定性的因素

分析光照、温度、pH值、气体成分、氧化还原物质和金属离子等因素对荔枝果皮酶促褐变底物(-)-表儿茶素稳定性的影响。结果表明,(-)-表儿茶素在光照、高温和碱性条件下不稳定,容易变褐;O2处理提高了褐变底物与PPO的反应能力,而CO2处理明显起减缓作用;氧化剂H2O2加速了该酶促反应,但还原剂Vc及Na2S2O5阻止底物酶促褐变;K+、Na+、Ca2+和Zn2+对(-)-表儿茶素溶液的稳定性无显著影响,而在Fe3+、Fe2+、Cu2+、Pb2+存在下(-)-表儿茶素不稳定。在生产上可通过合适的处理来减缓荔枝果实褐变发生,以延长货架寿命,进而提高果实商品价值。     

女贞果实色素特性研究

从女贞果实中提取色素,对其进行分离纯化,测定其光谱;并采用正交设计方法对女贞果实色素的稳定性进行试验.结果表明:女贞果实色素在20℃,pH值2,氧化剂浓度为0.01%的情况下稳定性好;同时表明pH值对其稳定性影响很小;温度达到80℃时该色素受到破坏,氧化剂(H2O2)的浓度很低时(0.01%),色素就会受到破坏.     

叶面喷肥对八仙花叶片生理效应的影响

研究4个叶面喷肥配方对八仙花叶片叶绿素含量、类胡萝卜素含量、SOD活性、POD活性的影响。结果表明:处理B:500mg/L MgSO4.7H2O+8.2mg/L MnSO4.4H2O+4.4mg/LZnSO4.7H2O+28mg/L FeSO4.7H2O+1mg/L NH4NO3综合效果最佳。     

玻璃温室内香蕉苗的光照条件及生长特性

对玻璃温室内外及温室内培养架不同架层的香蕉苗光照条件与蕉苗生长特性进行测试研究.结果表明,加盖了一层黑色与一层白色遮阳网的玻璃温室透光率约为8％;从第一层至第四层香蕉苗接受的光照强度减弱,晴天,中午前后香蕉苗接受的光照强度超过其最适值;阴天,第二、三、四层苗接受的光照度都低于其最适值;随香蕉苗接受的光照强度减弱,总根数和白根数增多,黑根数与生根率减少,苗高增加,叶片数减少,叶绿素总量与叶绿素b下降,叶绿素a变化不明显.     

红芝组成型漆酶酶学性质的研究

研究了温度、pH值、金属离子和抑制剂对红芝漆酶活性和稳定性的影响,测定该漆酶的Km值和Vmax。结果表明:红芝漆酶最适反应温度为60℃,低于50℃时较稳定;最适pH值为3.0,在pH 2.5~4.0的范围表现出较强的稳定性;Cu2+、Mn2+、Mg2+对酶活有促进作用,而Cr3+、Hg2+、Fe2+和抑制剂EDTA、DMSO、SDS对酶活有抑制作用;以愈创木酚为底物时Km值为0.13 mmol/L,最大反应速率Vmax为234 nmol.mL-1.min-1。