雷竹笋保鲜方法探讨

雷竹笋是森林蔬菜新秀,纯天然绿色保健食品。本文对雷竹笋及其保鲜方法进行了介绍,这样可使雷竹笋延长保存,常年食用。     

采用砻糠稻草覆盖技术对雷竹笋生产效益的影响

雷竹因其笋味鲜美，营养丰富，深受市场欢迎，本地有一定的栽培历史与规模。但目前对雷竹高产高效栽培技术的研究和应用还相当不足，为此，我们在岑港镇大庙村设立雷竹“砻糠稻草覆盖技术”试验示范点，旨在通过该技术的试验研究和推广应用，对当地雷竹发展起到积极的推动作用。     

魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究

以易变质的绿竹笋为试材，通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理，并在3℃低温下贮存。结果表明：经涂膜的绿竹笋，其失重率，老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时，其木质纤维化程度低，有效地阻绿竹笋的老化变质，延长了贮藏期，且外观品质良好。     

鲜切竹笋的保鲜初步研究

鲜切果蔬，又称最小加工(Minimally processed)果蔬，是指果蔬采后只经过清洗、去皮、切分、修整、包装等简单处理，使其仍具有呼吸作用，具有新鲜果蔬的品质，新鲜、营养和安全。产品在最适条件下视原料不同有3～30d的保质期。鲜切果蔬起源于1945年的美国，到上个世纪80年代，由于其具有新鲜、营     

茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响

为揭示MeJA处理减轻冷藏雷竹笋木质化败坏的机理,研究了不同浓度茉莉酸甲酯（Methyl jasmonate,MeJA）处理对雷竹笋在冷藏期间内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响。结果表明,10 μmol?L-1 MeJA处理可有效调控内源激素GA3、ABA和乙烯含量,维持GA3和ABA含量变化的平衡,同时抑制雷竹笋冷藏期间木质素合成相关酶PAL、CAD、4-CL、POD和PPO活性的上升,从而显著抑制冷藏雷竹笋木质素的合成,延缓出汁率的下降和硬度的上升。     

不同保鲜处理对白灵菇保鲜效果的影响

本试验以白灵菇天山2号为材料,研究了不同保鲜处理对白灵菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采用直接装3 cm×4 cm硅窗PE袋和O3处理5 min后装3 cm×4 cm硅窗PE袋保鲜效果较好。     

不同配方保鲜液处理对真空软包装甜玉米保鲜效果的影响

为了改善真空软包装甜玉米的品质,以新鲜甜玉米为试验材料,在进行真空软包装加工时添加不同配方保鲜液。结果表明:以保鲜剂a为主材的配方保鲜液处理的甜玉米的风味、色泽、硬度和含水量均优于其他处理。因此,可使用以保鲜剂a为主材的配方保鲜液对真空软包装甜玉米进行保鲜。     

冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究

以铁棍山药为试材,研究冷藏与不同剂量γ射线辐照后常温贮藏期间山药的发芽及重量损失情况,并分析了不同处理样品的感官指标和可溶性总糖、粗蛋白、水分及灰分含量。结果表明:冷藏和70~100 Gy剂量辐照均可有效地抑制山药的发芽、减少重量损失率,100 Gy处理贮藏期间的重量损失比70 Gy显著减小,且贮藏期越长,冷藏和辐射处理减少山药重量损失的效果越显著;冷藏和辐照保鲜90 d的山药品质优良,冷藏的保鲜效果优于辐照。     

溶菌酶对丰水梨果实贮藏保鲜效果的影响

以成熟的丰水梨果实为材料,研究了常温条件下0.01%、0.05%和0.15%溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实采后生理及保鲜效果的影响。结果表明,贮藏20d后,溶菌酶处理能显著降低果实的失重率、烂果率和呼吸强度,平均比对照分别降低了35%、19.8%和12.2%;溶菌酶处理能有效维持丰水梨果实的内在品质,经溶菌酶处理的丰水梨果实硬度、抗坏血酸(VC)含量平均比对照分别高出0.47kg/cm2和3.5mg/kg,可滴定酸和还原糖含量平均比对照分别高6.6%和9.8%;溶菌酶处理在一定程度上抑制了果实膜透性和丙二醛(MDA)含量的增加,显著抑制了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,贮藏20d后,SOD、CAT活性平均比对照分别高57.1%、37.1%。在3种溶菌酶浓度中,以0.05%浓度溶菌酶涂膜处理效果最好。     

不同保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的影响

用蔗糖、硝酸钙、硫酸铝、乙醇等配制的2种不同配方的保鲜剂和新高脂膜对非洲菊切花进行瓶插试验,通过外部形态观察和各项指标测定,处理A试剂1(配方为:2%蔗糖+0.5%乙醇+1g/m L硝酸钙)最不利于非洲菊切花的保鲜,它反而加快了切花花径展开和丙二醛含量上升的速度,加速了切花衰老;处理B试剂2(配方为:2%Suc+200mg/L8-HQC+150mg/L AL2(SO4)3+蒸馏水)对非洲菊切花的保鲜效果最好,它显著地延长了瓶插寿命,增加了鲜重,推迟了切花鲜重和水分平衡值的下降速度,使花茎坚韧,明显提高了观赏价值;处理C(配方为:新高脂膜稀释100倍液)也有较好的保鲜效果,它有利于增加花重,增大花径,延缓丙二醛含量、电导率的上升和切花水分平衡值降为负值的时间,延缓切花衰老。     

不同药剂对切花月季保鲜效应的研究

以不同色系的“白雪山”、“绯扇”、“澳洲黄金”3个切花月季为试材,进行单因素试验和正交实验设计,研究了维生素C、阿司匹林及不同月季品种对月季切花保鲜的效果.结果表明:A3B2C1(1.0 g/L维生素C+0.5 g/L阿司匹林+“白雪山”)瓶插寿命效果最好;A1B2C2(0.0 g/L维生素C+0.5 g/L阿司匹林+“绯扇”)的盛花期效果最好.     

不同厚度聚乙烯膜包装处理对圆茄保鲜效果的影响

以圆茄为试材,采用聚乙烯(polyethylene,PE)膜包装处理的方法,研究不同厚度PE膜包装处理对圆茄保鲜效果的影响,测定常温20℃下贮藏的圆茄外观指数、腐烂、硬度和失重等生理指标,确定最佳厚度PE膜包装处理。结果表明:20℃贮藏条件下,圆茄外观、腐烂、硬度和失重随贮藏时间的延长逐渐下降,外观品质下降导致商品性下降。0.06mm PE包装处理有效抑制了圆茄外观指数的下降,减缓了腐烂的发生和发展,抑制了水分的流失,维持了较佳的硬度和外观品质,保鲜效果较好。     

牡丹鲜切花保鲜效果比较

对2个牡丹品种"锦袍红"和"建始粉"的鲜切花进行9种保鲜剂处理,以瓶插寿命、鲜重及平衡水分为指标,比较各种保鲜剂的保鲜效果。结果表明:保鲜剂可以不同程度地延长切花的瓶插寿命。对"锦袍红"和"建始粉"保鲜寿命最长的配方分别是1 L水+10 g蔗糖+10 mL酒精和1 L水+200 mg/L 8-羟基喹啉+30 g蔗糖。不同保鲜剂处理的切花水分平衡和鲜重的变化趋势不一,与切花寿命没有明显的相关性。水分平衡值的变化趋势与鲜重的变化趋势基本一致,但后者出现变化的时间迟于前者。     

基质及植物激素对枸杞嫩枝扦插效果的影响

选用2种不同基质和4种植物激素,以清水为对照,研究基质及植物激素对枸杞嫩枝扦插效果的影响。结果表明:国产基质培养插穗时,其成活率、生根数显著高于进口基质,但用进口基质培育的扦插苗新枝长、根长、根系重显著高于国产基质。IAA具有明显提高插穗成活率的作用,但对根系的生长发育促进作用不明显,国光生根NAA对插穗成活率促进作用比IAA小,但对根系的生长发育和地上部分的促进作用比较大,国光生根NAA可作为首选药剂,必要时IAA也可以选用。基质与植物激素之间存在着一定的互作效应,如国产基质与IAA结合使用、进口基质与IBA结合使用插穗成活率均较高,但前者比后者高。     

不同处理对五大连池野生兴安百里香嫩枝扦插的影响

以五大连池野生兴安百里香当年生嫩枝为试材,进行了不同扦插时间(5月中旬、6月中旬、7月中旬、8月中旬)、不同扦插基质(沙土、沙土+火山灰土、火山灰土)、不同生根激素质量浓度(100、200、300、500、1000、1500 mg·L-1)等扦插育苗试验。结果表明:6、7月中旬气温适宜,插条活力较高,是较适宜的扦插时间。ABT生根剂质量浓度为300 mg·L-1时生根率最高,为97.67%。沙土基质扦插生根率最高,达到98.12%,火山灰土基质扦插生根率为88.57%,火山灰土作为五大连池常见土壤类型,在当地进行扦插繁殖时,也可考虑使用。     

不同保鲜处理对黑琥珀李果实品质和生理特性的影响

李的采收期多集中在高温季节，生理代谢旺盛，极易腐烂变质而造成经济损失。目前，生产上仍以低温贮藏作为主要的保鲜手段。国内外对李采后的贮藏保鲜做过一些研究，但有关黑琥珀李贮藏保鲜的研究甚少。本试验研究了采后不同保鲜剂和包装处理结合低温贮藏，对黑琥珀李果实品质和生理特性的影响。     

不同因素对草莓试管苗玻璃化的影响

以“丰香”草莓丛生芽为外植体,采用正交实验设计,研究了6-BA、琼脂、铵离子不同浓度组合对草莓试管苗玻璃化的影响,同时测定了玻璃化试管苗与正常苗的生理指标差异.结果表明:3种因素对草莓试管苗玻璃化均有显著影响,影响大小依次为6-BA＞铵离子＞琼脂;能有效降低试管苗玻璃化的组合为1.0 mg/L 6-BA+6.0 g/L琼脂+1650 mg/L铵离子,增殖倍数也较高;玻璃化苗的组织含水量和膜透性较正常苗高,可溶性糖含量则相反;玻璃化苗的叶绿素含量较正常苗显著降低,叶绿素a/叶绿素b在正常苗与玻璃苗间无显著差异,玻璃化苗较正常苗超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性降低,过氧化物酶(POD)活性升高.     

不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响

为探索低温条件下适宜的包装材料,以5种不同包装材料PA/PE、OPP/CPP、HDPE、PE、PD961包装的生菜为研究对象,研究不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响。结果表明:经过包装处理的生菜贮藏效果优于无包装组,其中HDPE包装材料较好地保持了叶用生菜的叶绿素含量和感官品质,延缓了呼吸高峰的出现、抑制PPO酶活性,贮藏效果最好。不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果存在明显差异,其效果依次为HDPEOPP/CPPPEPA/PEPD961。