玉米粉皮的加工

玉米粉皮是以玉米、黄豆为原料加工而成的面食，其香味浓郁，营养丰富，口感纯正。     

加工高筋玉米粉前景广阔

粗粮细做，把人们用作饲料的玉米，通过生物酶化技术，加工成玉米高筋粉，成为城乡居民争相喜食的美味佳肴，使玉米就地转化增值2倍以上，老百姓足不出户便走上致富路。     

玉米粉条的加工技术

<正> 家庭加工玉米粉条,原料来源广,机械加工只需2～3人就可操作,设备投资500元。加工要用粮食自熟机,该机的特点是靠原料运转真空摩擦“造热”成熟,不需要另配蒸煮等设备。把生料加入米斗启动后,便可一次性加工出成熟粉条。粉条经炖煮后半透明,抗溶化,口感细腻柔滑。     

玉米粉条的加工技术

家庭加工玉米粉条，原料来源广，机械加工只需２－３人就可操作，设备投资５００元。加工要用粮食自熟机、该机的特点是靠原料运转真空摩擦“造热”成熟，下需要另配蒸煮等设备。把生料加入料斗启动后，便可一次性加工出成熟粉条。粉条经炖煮后半透明，抗溶化，口感细腻柔滑。     

玉米面条加工技术

用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。     

玉米面条加工技术

用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。1工艺流程     

红薯粉条优化加工工艺

<正> 红薯称甘薯或红苕,鲜品约60—80％水分,10～30％淀粉,还有可溶糖类及酚类等。由于不耐贮,为了延长加工产品生产周期,常将淀粉提取出来加工成各种产品,红薯粉丝就是其中一种。工艺为:红薯淀粉制备→打芡和面→漏粉成型→冷却定型→粉丝干燥→成品包装→入库。 目前工艺中有几     

薯类加工技术

先把薯洗净，晾干，再把薯切碎，放入磨浆机中磨浆，将磨好的浆汁用溶器盛好，然后过滤出薯浆中的薯皮等残渣。将盛薯汁的容器静止旋转一段时间，薯汁就会分成上、中、下三层物质，最上面的一层黄色溶液为黄连粉液，二层为水，三层为白色沉淀，把上面的黄连粉液和水舀出，在阳光下晒这些白色沉淀，晒干后，即为淀粉。     

无添加纯红薯粉条加工技术

红薯是抗癌之王,含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。随着人民生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的高度重视,无公害、绿色、有机食品的消费量将大幅度增加。红薯粉条是由红薯淀粉经精深加工制作而成的凝胶类食品,传统手工制作原料利用率低、浪费大、工效低、成本高、产品质量不稳定;机械化加工的纯红薯淀粉熟化后粘度大,红薯粉条易粘连,需要添加疏散剂或其它粘性小的淀粉(如玉米淀粉)和明矾,此举不仅影响红薯粉条的口感、爽滑度、耐煮度,且对人体健康存在安全隐患。一种纯红薯粉条的加工方法是在不添加任何添加剂或其他类淀粉的前提下,采用二次熟化工艺所开发的红薯粉条产品一经上市,因营养价值高,产品质量好,客户满意度高,深受消费者的喜爱。     

香肠的加工技术

(一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臂部肉(瘦肉多且结实、颜色好)。肠衣最好选择26～28毫米宽度(半个圆周)的猪肠衣。配料:精盐、白砂糖、大曲或高粱酒、上等酱油。     

电热自熟玉米面条机与粉条机问世

<正>一种新型电热自熟玉米面条机在山西省霍州市大张镇粉条机械制造厂研制成功,已申请专利。该发明是将粉碎后的玉米颗粒直接投入电热自熟玉米面条机,经高温蒸