粉丝加工技术培训

江苏省南京市高淳县固城镇三陇村吴正福,多年生产甘薯淀粉和粉条、粉丝,可大量提供制作粉丝所需精制淀粉,可代联系购买生产设备,并可培训粉丝制作技术。电话:025-57392698,13218083588,联系人:吴正福。有意向发展甘薯粉丝生产的读者,可直接与之     

淀粉型甘薯深加工技术

甘薯（红薯、地瓜）在我国种植面积较大,在生态、品种、技术、深加工等方面具有一定的优势。进一步推进甘薯由粗放型向深精加工型的产业经营转化,使鲜薯加工为淀粉,淀粉转化为粉丝等深加工产品,可增加农民收入,使加工规模化。一、甘薯淀粉生产技术淀粉型甘薯的加工最好在初冬或深冬季节进行,     

淀粉型甘薯深加工技术

甘薯(红薯、地瓜)在我国种植面积较大,在生态、品种、技术、深加工等方面具有一定的优势。进一步推进甘薯由粗放型向深精加工型的产业经营转化,使鲜薯加工为淀粉,淀粉转化为粉丝等深加工产品,可增加农民收入,使加工规模化。一、甘薯淀粉生产技术淀粉型甘薯的加工最好在初冬或深冬季节进行,原因:①夏甘薯收获后进     

精白甘薯粉丝加工新技术

甘薯粉丝是我国的传统食品,但是由于鲜薯中含有60%～80%的水分,因而不耐贮藏。为了延长其加工周期,常将甘薯淀粉作为其加工原料,由于大多数原料淀粉均色泽较黑,影响粉丝的外观,使粉丝的感官品质下降。因而生产出色白、口感滑爽且耐煮的高品质甘薯粉丝是亟需解决的问题。本文就这个加工新技术作一简单介绍。一、生产工艺流程原料淀粉漂白→打芡→和面→     

湿方便甘薯粉丝加工工艺研究

以自制自薯淀粉为原料，通过研究淀粉改良剂对甘薯淀粉粘度的影响，以及生产过程中特别的浸洗处理，杀菌等重要工艺对方便甘薯粉丝卫生质量的影响，研制出含水量在400g/kg左右，保质期为3－6个月的新型方便甘薯粉丝。     

稻草和甘薯渣栽培猴头菇方法

<正> 我地区具有丰富的稻草和甘薯资源,当地农民有利用甘薯经生物发酵法生产粉丝的习惯。然而生产粉丝后的薯渣,除少部分喂养牲畜外,大部分被白白浪费。为了充分利用这一资源,笔者进行了稻草和薯渣混合栽培猴头菇的试验。现介绍如下,供借     

广西甘薯产业现状分析及其发展建议

【目的】针对广西甘薯产业发展现状,就其发展过程中存在的相关问题进行分析,为甘薯产业高效优质发展提供理论依据。【方法】通过对广西14个地级市的甘薯产业发展现状进行实地调研,明确其区域分布、种植品种、种植面积及产量、加工规模、产品品牌、主要销售市场及渠道,阐述广西甘薯产业的发展现状,剖析当前存在的问题,并有针对性地提出建议。【结果】广西是我国南方最大的甘薯主产区,2019年甘薯种植面积20.4万ha,总产量242.3万t;甘薯种植遍布全区,种植品种多且杂。种植季节以夏秋种为主,6—8月扦插种植,10—12月采收;桂东南地区全年均可种植甘薯,满足周年鲜薯供应。广西甘薯大约35%用于加工,加工产品以甘薯粉丝和薯干为主,还有少量的薯片和馅饼等休闲食品,60%以上用于鲜食。甘薯销售方式以客商收购为主,电商销售和自行销售为辅。广西在发展甘薯产业方面具有得天独厚的区位、生态和气候环境、产业基础及种植效益优势。甘薯是广西第三大粮食作物,2010—2019年种植面积与总产量统计数据显示甘薯产业总体发展较平稳;但存在种植品种退化、缺乏健康种苗、种植技术落后、机械化程度低、缺深加工及品牌产品、产业链不够完善等问题。【建议】加强功能型甘薯新品种选育及推广应用,规范无毒健康种苗生产,建立标准化的种植技术体系,建立甘薯产业联盟,打造品牌效应,完善甘薯优势区域布局,延长甘薯产业链,以促进广西甘薯产业的健康快速发展。     

通心甘薯粉丝成形机的研制

为充分开发薯类资源,研制了一种适应于以甘薯淀粉为原料制作通心粉丝的加工机械,该机集挤压糊化、粉丝通心、冷凝老化等工序于一体,解决了通心薯粉成形困难、粘连等难题。生产试验结果表明：糊化温度、生产率、粉丝厚度等各项技术指标均能满足粉丝生产要求。     

甘薯种植焕发新的生机

我省甘薯种植面积约为43．33万hm^2，主要分布于粤西、粤东各县市。目前甘薯大多是用于饲喂家畜、加工淀粉、制作粉丝以及烘烤食用等，真正意义上的深度加工开发应用较少。专用型烘烤甘薯和一些深加工品种上市后，才逐渐把甘薯产业推向了一个新层次，焕发出新的生机。     

关于临沂市甘薯产业发展的调查与思考

甘薯属临沂市传统栽培作物,主要分布在丘陵、低山平坝地区,相对集中的生产区域为其产业化经营提供了条件。目前甘薯产业存在品种单一、产量差异大、加工粗放等问题。重点介绍了临沂市甘薯生产现状,分析了临沂市甘薯产业存在的问题以及甘薯产业的优势,并针对性的提出了相应的对策。对重新认识甘薯生产,充分发挥资源优势,加快甘薯产业进程,优化种植业结构,实现农业增效、农民增收具有十分重要的意义。     

甘薯蛋白生产技术

甘薯具有营养保健的功能,近来重新引起人们的重视,产量也大幅度提高。甘薯除含丰富的淀粉和糖类外,甘薯块根中还含有2～10克/100克干物质的蛋白质。在我国,作为工业原料的甘薯主要被用于生产甘薯淀粉、粉丝和粉条,作为副产物的甘薯蛋白往往被作为废水而排放掉,这不仅使环境受到污染,而且还造成了资源极大的浪费。     

恒力薯业加工机械系列产品

湖南省娄底市农机研究所开发研究薯类加工机械获得成功,现有如下系列产品:有适应个体户使用的“去冷冻甘薯粉丝加工机组”,有适应边远山区家庭加工使用的“家用单相电粉丝加工机组”,有适应规模加工的“甘薯淀粉粉丝加工成套     

遂昌县甘薯生产现状及发展对策

本文总结了遂昌县甘薯生产现状,对遂昌县发展甘薯产业的优势及潜力进行了深入分析,就当前遂昌县甘薯产业发展存在的问题进行了探讨,并提出了对策,以期为该地甘薯生产提供参考。     

中国甘薯加工产业发展现状与趋势分析

甘薯的产后加工直接关系到其生产效益与综合利用价值的实现。中国甘薯加工产业正处于转型升级加快发展阶段。全面分析了中国甘薯加工的市场需求、甘薯加工企业、甘薯产区与加工产业区域分布、产业结构等,阐述了甘薯淀粉加工产业、甘薯休闲食品加工产业和甘薯乙醇加工产业的发展现状,并对其未来发展趋势予以了展望。     

精白红薯粉丝生产新技术

精白红薯粉丝，以精白甘薯淀粉为原料，在不添加明矾和其他食品添加剂的情况下，采用科学、高效、先进的方法生产。现介绍的这一套生产新工艺成功地应用“制芡糊技术”“无明矾生产技术”“真空抽气泡技术”及冷凝冷冻技术，生产出来的粉丝外观整齐，条干匀直、洁白细腻、通亮透明，保持了传统红薯粉丝的独特风味，     

北京大兴甘薯产业现状及发展对策

本文对北京市大兴区甘薯生产状况,种植效益和加工企业等生产现状进行了全面分析;指出当前大兴区甘薯产业发展的特点,分析了甘薯产业链较短、病虫害较多、销售网络不健全等限制甘薯产业发展因素;提出了要大力发展甘薯加工企业,发挥企业的带动作用,启动脱毒甘薯育苗生产,加强技术服务,拓宽销售渠道等促进甘薯产业化发展的对策。     

丹江口市甘薯生产现状与发展对策

介绍了湖北省丹江口市甘薯生产的现状,指出了甘薯生产中存在的问题和甘薯产业发展所拥有的几大优势:产量高、增产潜力大;营养价值高、具有多种用途;品种资源丰富、开发条件成熟;市场需求量大、发展空间广阔。提出了进一步发展甘薯产业的对策,以期促进当地甘薯产业健康稳定发展。     

咸阳市发展甘薯产业的优势

陕西省作为发展甘薯产业的后起之秀,甘薯的种植面积逐年扩大。咸阳市发展甘薯生产的自然条件优越,市场广阔,加工业前景看好,发展甘薯产业具有得天独厚的优势。介绍了咸阳市甘薯产业发展过程中出现的问题及相应的解决对策。     

恩施州甘薯产业的发展现状、问题及对策

为促进恩施州甘薯产业快速、健康、有序发展,从恩施州甘薯种植面积、新品种新技术应用状况、产品消费方向转变以及合作社情况等方面介绍了恩施州甘薯产业生产发展现状,对制约恩施州甘薯产业发展的问题进行了分析,提出了解决恩施州甘薯产业发展的对策。     

渝东北甘薯产业现状及发展建议

通过查阅渝东北11个区县甘薯生产和品种应用情况,对甘薯产业现状进行分析。根据甘薯产业发展趋势,提出渝东北甘薯产业发展及品种推广建议：积极引进培育甘薯加工企业,大力开发甘薯精深加工新产品;因地制宜选择种植品种,建立健全种薯种苗繁育体系;统筹推进产业一体化发展,加大政策扶持和科技服务力度。