“食品毒理学”课程思政的探索与实践

“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。     

微视频在翻转课堂教学中的应用研究——以“食品毒理学”课程为例

当今世界是网络技术飞速发展的时代,以计算机和互联网技术为核心的现代教育手段在高等院校课堂得到广泛应用。其中,基于微视频的翻转课堂教学模式是一种可以显著减轻教师教学压力且提高学生学习积极性的全新教学模式,探究基于微视频的翻转课堂模式在"食品毒理学"专业核心课程中的应用及应用效果分析。     

翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用

由于互联网技术的不断普及,在相关学科教学中逐渐应用计算机技术等,进而形成了翻转课堂教学模式。学生通过搜寻网络资源中的相关材料,可以丰富自身的知识体系,教师通过应用网络教育资源也能够提升自身的教学水平。在课堂翻转教学模式下,师生角色发生了很大转变,学生可以充分发挥自身的主观能动性,对所学知识进行深入研究。通过阐述在“食品毒理学”教学中应用翻转课堂模式的重要性,分析“食品毒理学”教学存在的不足,进而提出翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用对策。     

基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政教学模式研究——以安徽科技学院食品工程学院为例

为了探究基于“互联网+”的“食品工艺学”课程思政课堂教学内容、教学模式和教学方式的改革,提出了一种利用“互联网+”平台优化课堂教学生态、提高教学有效性、提升教学质量的教学方式,从而展示课程思政基础理论,提高课程理论,建立和谐、新型师生关系,建立与教育实际相结合的“食品工艺学”“互联网+”的课程思政网络机制。     

课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探——以“泡芙制作”为例

在课程思政的理念下,通过介绍开展"烘焙食品加工技术"课程思政的目的和意义,以"泡芙制作"为例,从教学任务、教学目标、学情分析、教学重难点、教学方法、设计方案等6个方面进行教学设计。通过将课程内容和思政元素相结合,更好地在教学环节中实现立德树人的根本任务。     

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践

以培养应用型人才为目标,结合食品质量与安全专业的实际情况,探索“食品毒理学”课程教学改革的必要性,并从教学内容、教学方法等方面对“食品毒理学”课程的教学改革效果进行了分析,为应用型人才的培养打下基础。     

“食品营养学”课程思政元素的融合及思政目标达成路径

食品营养学课程思政将打破思政课程孤军作战的态势,充分利用课程本身思政元素丰富的优势,弥补思政课程理论性较强、吸引力不足的缺陷,增强课堂亲和力和感染力。食品营养学所蕴含的丰富思政元素为课程思政提供了良好的可行性,食品营养学课程思政势在必行。课程思政元素在融合过程中应尊重课程本身的属性和规律,讲究融合的技巧和策略,从而达到较好的思政效果。     

西藏高校食品毒理学课程教学中的几点体会

针对在西藏高校进行食品毒理学教学时遇到的实际问题,结合西藏高校学生的学习特点及藏区独特的高原环境,对食品毒理学的理论教学及相应的实验教学谈出自己的体会并提出几点建议,旨在提高食品毒理学的理论教学水平和实验课的教学效果,为培养适合西藏发展的优秀食品人才提供良好的平台。     

“焙烤食品工艺学”课程教学方法探讨

“焙烤食品工艺学”课程是一门实践性很强的课程,不仅要注重基本理论知识的传授,更要注重实践操作能力的培养。在教学过程中通过自编教材和教案、优化课程内容、实施翻转课堂、建设课程思政、多样化考核方式等措施,以达到更好的教学效果、培养高水平烘焙领域技术人才。     

“金花”菌食品安全性毒理学评价

按照食品安全性毒理学评价程序,研究了"金花"菌对大小鼠的毒副作用。结果表明,"金花"菌对小鼠的经口LD50>10 000 mg/(kg.bw),属于实际无毒物;骨髓细胞微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;30 d喂养大鼠生长发育良好,血液学指标和血液学生化指标均在正常范围内,而且解剖未见异常症状。     

食品毒理学实验教学改革探讨

食品毒理学是一门实验性很强的学科,为提高该课程的实验教学质量,培养学生的创新能力和综合素质,通过优化实验教学内容、改进实验教学方法和改革考核方式等措施,使食品毒理学实验的教学质量得到提高。     

信息化技术的教学方式初探——以“食品微生物学”为例

"食品微生物学"是一门食品专业学生所必修专业基础课。为改进"食品微生物学"教学模式,获得高质量的教学品质,从课程特点、教学内容、教学模式现状分析该课程有待改进的方面,教学上有机结合现代化信息技术,探究如何进一步深化"食品微生物学"教学方式信息化,将信息技术与教育理念双融合,以期形成较好的教育方式。     

基于超星学习通的信息化教学改革——以“食品添加剂”课程为例

“互联网+教育”的提出推动着教育领域的大变革,智能手机等移动客户端的日益普及,为移动教学模式的应用提供了便捷工具。线上课堂与线下课堂深度融合,打破了时间和空间的限制,满足学生个性化学习的需求。以超星学习通APP为例,结合“食品添加剂”课程特点,对课程进行移动教学改革,以发挥超星学习通对移动教学的支持功能,满足学生多样化的学习需求,为移动教学模式在高校课堂的应用提供一个可行性案例。     

基于“食品科学概论”的课程思政教育改革初探

在高校开展课程思想政治教育是提升食品专业学生道德素质和家国情怀的有效途径之一。食品科学概论是食品类专业新生的通识课之一,深入挖掘该课程中的思政元素,采用合适的教学方式将思想政治教育与专业知识教育有机结合,不仅能够提高学生的专业素养,同时还能达到立德树人的目的。