我国食用菌产业发展趋势

已经过去的2005年，我国食用菌市场可以说是全线飘红。平菇，作为占食用菌总产量40％以上的普通品种，自春季开始市场价格就居高不下，产品价格大部分时间保持在3～4元／kg，夏秋季市场更是价格坚挺。据对山东济南、青岛、淄博等地市场的不完全调查，基本保持在6元／kg以上的价位，最高时曾达到8元／kg，9月至10月下旬，市场批发价保持在4元／k左右，即使在11月份的出菇旺季，市场批发价仍维持在2．40元／kg的赢利价位。     

云南昆明市天麻的价格下跌

天麻一直是火锅不可或缺的配料之一，随着江苏、山西、昭通等地新鲜食用菌天麻的上市，昆明市场的新鲜天麻价格开始走低，每公斤最多下跌50元。昨日，记者走访了菊花村中药材市场、福德村昆明木水花野生食用菌海鲜综合批发市场、篆新农贸市场等，看到已有几十家卖天麻的摊点。     

食用菌:因地制宜选择发展上档升级刻不容缓

20世纪90年代以来,各类食用菌如雨后春笋般出现在人们面前,农村大种食用菌,城里专设食用菌餐馆、火锅店等,部分品种被提炼为珍贵的药品和保健食品。同时,每年有大量产品销往美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区,成为创汇的重要来源之一。然而,近年来,一般的食用菌已风光不再,价格下跌,市场滞销。从2002年全国食用菌市场可以清楚地看到如下的事实:深色平菇鲜品在1元/kg内徘徊,最低0.30元/kg;白色平菇鲜品1.50元/kg左右,盐渍品在5000元/t     

食用菌价格一路上扬

2010年，在国家一系列振兴产业和支农惠农政策的影响下，全国食用菌价格一路上扬，北京、上海、四川等地多数种类食用茵的鲜菇价格均上涨到12元／千克以上，盐渍菇价格上涨到12000元／吨，市场行情一改往年的低迷状态。菇农有望取得好收成。     

基于Census X12和ARIMA模型的香菇价格波动特征分析——以山东省为例

香菇(Lentinus edodes)是我国目前产量最高的食用菌品种,其价格波动关系到香菇生产者的收入水平和食用菌产业的发展。根据中国食用菌协会、山东省食用菌协会、中国食用菌商务网等对山东省主要蔬菜批发市场食用菌价格的统计数据,利用Census X12季节调整法和H-P滤波法对2010年5月~2015年6月的香菇价格波动进行了分析,发现夏秋两季香菇价格较高,冬春两季价格略低,且长期来看香菇价格呈增长趋势。随后运用ARIMA模型对2015年7月~12月的香菇价格进行了预测,结果显示2015年下半年我国香菇价格将继续保持增长趋势。最后提出可以通过建立和完善价格信息平台,推行价格保险制度,研发低成本温度控制技术和设备,提高香菇散养户的组织化程度等措施稳定香菇的市场价格,促进散养户增收等相关对策建议。     

基于神经网络的食用菌价格预测模型的建立

为解决食用菌市场价格预测的问题,基于模糊神经网络建立食用菌价格预测模型,对5种常见的食用菌栽培方案进行了价格预测,可以客观准确地预测未来食用菌价格走势,减少价格波动带来的经济影响。     

大球盖菇反季节生产效益高 市场前景看好

近日,中国食用菌商务网数据中心发布的一条大球盖菇市场价格数据引起了不少行业同仁的关注。据数据显示2019年7月25日山东青岛城阳蔬菜批发市场的大球盖菇统货价格达到42.00元/kg,较6月底、7月初黑龙江、吉林等地价格上涨4倍~5倍。     

食用菌生产成为华东农业开发的重要行业 总产量、总产值、出口量、创汇额四项指标均占全国一般以上,出现一批使用菌生产产值超亿元的地县

我国华东地区近年来抓住国内外市场有利时机,切实加强领导,落实扶持政策,促进了食用菌生产的迅速发展。目前,食用菌产量、产值、出口创汇均占全国一半以上,已出现一批食用菌生产产值超亿元的地县。 1989年度,华东地区食用菌总产量预计可达46.51万吨,总产值24.40亿元,出口各类食用菌13.83万吨,创汇15020万美元,都将比上年有较大幅度的增长。在发展蘑菇、香菇、平菇等大宗菇类的同时,草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菌等其它菇类和新品种都有了进一步开发和发展,保持了全面发     

羊肚菌工厂化栽培技术的探讨

羊肚菌（Morchella esculenta）是一种珍稀名贵的食用菌，多生长在大山区森林中，分布虽广，但采集困难，产量很少。市场售价每千克高达1500～3000元，出口价格更高。     

2005年鸡腿菇价格仍将攀升

经与业内有关人士和部分菇农及经营者座谈，一致认为，2005年春季市场的鸡腿菇仍将继续保持半年前的需求势头及价位水平，据预测，1—2月份，鲜菇每千克价格仍将保持8元以上的价位，至3月份有所下滑，但幅度不大，可望在6元左右徘徊，进入4—5月后，随着气温大幅升高，进入集中出菇季节，可望回落至4元偏下水平，但不会过低，     

我国食用菌对外贸易的现状、问题与对策——以对日出口贸易为例

以对日本出口贸易为例,探讨我国食用菌出口贸易所面临的问题。我国食用菌出口对日贸易受到诸多因素影响,内部包括食用菌出口价格制定,食用菌产业标准化建设,食用菌生产技术水平等,外部则与国际市场环境、地理空间距离、技术性贸易壁垒等因素相关。分析发现:我国食用菌总体产量保持较高水平,出口贸易规模可观;日本对我国食用菌产品有较大需求,中国对日食用菌出口贸易整体形势较好,长期获得贸易顺差;受到日本贸易保护主义政策的影响,我国食用菌对日出口量存在波动,甚至出现逐年减少的情况。其中技术性贸易壁垒对出口产生了重大影响,严重削弱了我国食用菌产品的市场竞争力。提出应重视国内食用菌市场的培育与发展,通过提高食用菌生产技术水平,加快食用菌产业标准化体系建设等对策,促进我国食用菌产业对外贸易的繁荣发展。     

西安市食用菌产业现状与发展思路

1980-2005年，世界食用菌年产量（鲜）由125万t增加到1928万t，增长15倍。我国食用菌年产量（鲜）则由5万t增加到1350万t，增长270倍，由占世界食用菌年产量的4％上升到70％，成为世界食用菌生产超级大国。2005年以来，全世界食用菌贸易额稳定在20亿美元，我国出口贸易额约8亿美元，占全世界贸易总额40％，并保持了稳中略有增加的好势头。     

全国部分地区、城市食用菌市场行情

全国部分地区、城市食用菌市场行情（１９９７年６月份）据各地信息员反映：进入６月份食用菌市场由于天气转热，香菇、黑木耳在一些地区出现淡季，产品销售逐渐减少，价格也有回落，上市量随之下降，一些大城市市场食用菌零售价格较为稳定，但销售量缓慢，特别是香菇每公...     

基于GM(1,1)模型的食用菌价格预测

基于灰色系统理论,根据香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇和黑木耳五大食用菌品种的月度批发价格数据,建立GM(1,1)预测模型,并通过相对误差、关联度、后验差检验和小误差概率对模型的合理性和精度进行检验,最后应用模型预测了2017年全国食用菌价格。研究结果表明,灰色预测模型GM(1,1)适用于食用菌价格预测,具有较高的准确度;预测2017年全国香菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇和黑木耳年均价格分别为12.70、6.99、10.95、6.61、9.78元/kg;预测结果显示,未来香菇、平菇和黑木耳价格将上涨,双孢蘑菇价格保持平稳,金针菇价格会小幅度下降。     

市场看台

销量将增加价格也将上扬湖南看好今秋冬菇市场秋冬是国内外香菇、双孢蘑菇生产高峰期,竞争激烈。据介绍,在中秋节前后至圣诞节之前都有大量新菇上市,其价格不高,比较适合市民的胃口。湖南省农业厅有关专家表示,今年食用菌销量将增长18%～22%,同时价格也将有所上扬。据预测,今年秋冬菇品市场总体趋势看好。食用菌销量将比上年同期增长18%～22%,且不同品种的菇价略有不同程度的上浮。传统骨干品种香菇,统货收购价每千克将达32～38元,同比上浮4～6元。尤其是3cm以上出口规格的光面菇货价上扬,每千克将上浮到42～46元。白花菇、茶花菇市场平销,…     

双节期间杏鲍菇价格增长达全年最高

双节期间，杏鲍菇工厂化价格增长，食用菌杏鲍菇整体价格达到全年最高，其中最高价达到18元／kg。其主要原因是由于3月下旬到6月中旬低温天气造成食用菌应季菇收获期延长，大棚菇和工厂化菇类上市时间重叠，     

福建省食用菌产业发展规划(2004-2010年)

在深入调查研究福建省食用菌发展现状、存在问题的基础上，分析了该产业的产品在国内外市场具有较大的拓展空间和具有自然资源、原料资源、成本价格和产业基础等明显优势，规划建立闽东南粪草类食用菌和闽西北木生食用菌优势区域，提出至2010年的发展思路、原则、目标及完成该目标所必须进行的项目和保障体系建设。     

杂果市场五亮点

1)大果硬质红色桃。继2003年、2004年桃果市场低迷之后,2005年的桃果市场走出低谷,从当年6月下旬开始优质桃价格一路上扬。2005年桃果走势特点可概括为三点:一是大棚油桃价高货缺。刚上市销价10元/kg左右,最后收尾价也在5元/kg左右。比较而言,大棚桃比露地早熟桃价高出4～6倍。二是沙红桃价较高货畅销。2005年沙红桃的产地收购价平均达2.2元/kg,是近年来的最高价格。三是其他中晚熟品种桃价格稳中走高,需求强劲。2)特色优质李子。近几年,市场唱主角的黑布朗李在2005年高价位仅运行数天后,竟然一路下滑,最后跌落到0.50元/kg,极大地挫伤了果农…     

今年秋冬食用菌市场看好

业内人士预测,今年秋冬菇品市场总体趋势看好。今年秋冬食用菌销量将比上年同期增长18 %～22 %,且不同品种的菇价,略有不同程度的上浮。传统骨干品种的香菇,统货收购价每千克将达32～38元,同比上浮4～6元。尤其是3 cm以上出口规格的光面菇,每千克将上浮到42～46元。白花菇、茶花菇市场平销,价格稳中有升,但幅度不大。黑木耳、银耳是市居菜篮子必备货,销量预测会上升25 %,价格上浮13 %～15 %。鉴于今年秋冬市场出现的变化,栽培者必须顺应市场需求发展生产。一、保持传统品牌,稳固出口地位。香菇、双孢蘑菇、草菇、黑木耳、银耳这“三菇两耳”…     

《食用菌》编辑部可供如下余刊

2002年《食用菌》全年、合订本,30元;2003年《食用菌》增刊6元;2004年《食用菌》第1期,6元;2005年《食用菌》第1期,6元;2006年《食用菌》1、6、增刊,18元;2007年《食用菌》1、2、4,共18元;2009年《食用菌》2、3、4、6,共36元;2010年《食用菌》全年51元;2011年《食用菌》2、4、5、6,共36