三种测定出楂果实中的水溶性有机酸方法的对比研究

山楂果汁颜色较深，如果测定山楂果实中的水溶性有机酸的含量，使用碱滴定方法，电位滴定法不宜掌握滴定终点，用活性炭脱色后滴定法，滴定终点则容易掌握。本文用这３种方法进行了对比实验，其结果活性炭脱色后碱滴定法损失率较高，碱滴定法和电位滴定法测定的结果滑有显著性差异，均可使用，只要掌握好滴定前身色变化，能得到准确度较结果，同时通过实验又得１４个山品种有机酸含量。     

不同山楂品种有机酸含量的检测

采用酸碱滴定法对山楂样品的有机酸含量进行了测定。结果表明,3种温度处理中,以60℃干燥处理的样品有机酸含量最高。2002年收集的7份样品中,除山东青州采集的歪把红有机酸含量偏低(4.6%),其他均超过5.0%。其中,以采自山东济南的大金星有机酸含量最高,达6.1%。2003年测定的7份样品,有机酸含量最高的品种是吉林叶赫(7.77%),其次是河南豫北红(7.33%),其他都在6%以上,符合药典要求。豫北红和大金星有机酸含量较高,丰产性好,可作为河南省山楂规范化种植基地建设的首选品种。     

山楂的三种加工方法

<正> 1 山楂脯 挑选新鲜、色泽鲜红、果大肉厚的红果洗净,除去果蒂、果梗、果核后备用。按每50公斤果肉用白糖25公斤计算。先用糖20公斤配制成浓度为40％的糖液,煮沸后将红果倒入,用旺火加热很快至沸,持续25～30分钟,然后将剩余的5公斤糖分两次加入,其间隔时间15～20分钟,最后一次加糖后继续煮制,至果肉已全部被糖液浸透,呈透明状时即可出锅。沥干后铺放在烤盘上送入60℃～85℃的烘房(或烘箱),烘干12～24小时,至不粘手为止。     

山楂果实物理特性的测定

本文通过对山楂果基本几何形状参数和物理参数的测试和统计分析,总结出这些参数与山楂特征尺寸之间的函数关系。并就好果和虫果间相同参数进行比较,二者重度间有显著的差异。     

反相HPLC法同时测定青梅中的7种有机酸

建立了用反相高效液相色谱法同时快速测定青梅中草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸及琥珀酸等7种有机酸的方法。采用的色谱柱为Hypersil ODS Cl8(250 mm×4.6 mm i.d.,5μm),流动相为0.01mol.L-1KH2PO4(pH 2.8),流速为0.8 mL.min-1,柱温21℃,检测波长215 nm。有机酸的回收率为75.4%~121.0%;相对标准偏差为0.78%~2.12%;检出限为0.022~1.290μg.mL-1。测定了4种不同青梅样品中有机酸的含量。     

高效液相色谱法测定蜂胶液中的6种有机酸

建立了蜂胶中6种有机酸的高效液相色谱测定方法.固定相为Eclipse XDB-C18柱(4.6 mm×150 mm;5 μm),流动相为乙腈-0.4%的冰乙酸溶液(φ=30∶70, pH=2.93), 流速0.8 mL/min, 柱温28 ℃. 检测波长采用设定波长程序的方法, 样品中6种组分的加标回收率在89.35% ～104.5%之间, 绿原酸、 咖啡酸、 香草酸、 阿魏酸、 苯甲酸、 肉桂酸的线性范围分别为0.022～44,0.025～50,0.029～58,0.022～44,0.0414～62.1,0.0444～66.6 μg/mL, 检测限分别为4.55,3.95,8.7,6.29,10.35,3.92 ng/mL, 相对标准偏差小于3%. 该法简便、 快速、 灵敏, 可用于蜂胶中6种有机酸的同时分离测定.     

高效液相色谱法测定蜂胶液中的6种有机酸

建立了蜂胶中6种有机酸的高效液相色谱测定方法．固定相为Eclipse XDB-C18柱（4．6mm&#215;150mm;5um）,流动相为乙腈-0．4％的冰乙酸溶液（φ=30：70,pH=2．93）,流速0．8mL／min,柱温28℃．检测波长采用设定波长程序的方法,样品中6种组分的加标回收率在89．35％～104．5％之间,绿原酸、咖啡酸、香草酸、阿魏酸、苯甲酸、肉桂酸的线性范围分别为0．022～44,0．025～50,0．029～58,0．022～44,0．0414～62．1,0．0444～66．6ug／mL,检测限分别为4．55,3．95,8．7,6．29,10．35,3．92ng／mL,相对标准偏差小于3％．该法简便、快速、灵敏,可用于蜂胶中6种有机酸的同时分离测定．     

2种中国樱桃果实有机酸积累及代谢相关酶活性的研究

研究‘黑樱桃’和‘红樱桃’2种中国樱桃果实生长发育过程中有机酸积累及相关代谢酶活性,探究中国樱桃发育过程中二者间的关系,为国内樱桃优质生产提供理论依据。以汉源县当地种植的10 a生‘黑樱桃’和‘红樱桃’为试验材料,测定发育时期内果实有机酸组分的质量分数以及酸代谢相关酶的活性。结果表明,2种中国樱桃果实中苹果酸质量分数最高,并呈先升高后降低的变化趋势,成熟时苹果酸质量分数占总酸质量分数85%以上,其他有机酸质量分数很低,且‘红樱桃’果实总酸质量分数高于‘黑樱桃’;苹果酸脱氢酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶活性与苹果酸质量分数变化趋势相近,并呈显著正相关;苹果酸酶活性在果实发育后期迅速升高,与苹果酸质量分数呈负相关;柠檬酸合成酶活性与柠檬酸质量分数呈显著正相关。2种中国樱桃果实有机酸积累以苹果酸为主,‘黑樱桃’果实有机酸质量分数更低,有着更好的风味,苹果酸脱氢酶、苹果酸酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶是2种中国樱桃果实苹果酸积累代谢的关键酶。     

GC-MS法同时测定天麻中的6种非挥发性有机酸

为天麻药用价值及食用价值的评价提供依据,以不同非挥发性有机酸的含量为为考察指标,优化天麻中非挥发性有机酸的酯化及萃取条件,采用气相色谱-质谱联用（GC- MS）分析方法建立同时检测天麻中非挥发性有机酸（草酸、苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、亚油酸、油酸）含量的方法。结果表明：1）最佳酯化及萃取条件为10%浓硫酸和5%对甲苯磺酸试剂8mL,于50℃下对样品酯化45min,冷却后加20mL正己烷,超声萃取10min;2）在优化的条件下,天麻中草酸、苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、亚油酸和油酸6种非挥发性有机酸的线性关系良好（r2＞0.999）,回收率较高（89.2%~102.1%）,重现性较好（RSD＜4.0%）;3）天麻中含有丰富的非挥发性有机酸,其中苹果酸的含量较高,平均值为5.00 mg/g,柠檬酸含量次之,平均值为3.47 mg/g,而油酸的含量较低平均值为0.13mg/g。     

高效液相色谱法测定水果及其果汁中的几种有机酸

本研究用反相高效液相色谱法同时测定了水果及果汁中的7种有机酸,用以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水浸提样品,置沸水浴中加热60min,过滤,μ-Bondapak C-18(3.9×150mm)为色谱柱,以磷酸调成 pH2.65的重蒸馏水为流动相,紫外214nm 检测。酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸的保留时间分别为1.88min,2.33min,2.63min,3.00min,4.00min,4.63min 和5.00min。回收率各为96.2%～101.1%,97.4%～100.6%,90.1%～96.2%,82.3%～88.5%,96.4%～99.8%,89.0%～95.7%,94.7%～97.4%,检出限分别为2.5,5.0,4.0,2.0,4.0.6.0,1.0μg·L~(-1)。此外对一些实验因素的影响进行研究,并测定了数种水果及其果汁中各种有机酸的含量。     

水果果实中主要有机酸提取条件的优化

【目的】建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸）含量的有效提取方法。【方法】以柑橘、葡萄等为试材,以乙醇的水溶液为提取剂,采用超声提取的方法,对提取剂提取效果（乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果及主要有机酸的稳定性、不同浓度乙醇溶液提取效果、10%乙醇溶液提取效果及主要有机酸的稳定性等）、提取条件（提取方式、超声提取时间等）进行优化试验研究。用优化的提取方法对方法技术参数（检出限、精密度、重复性、准确度等）进行测试,并将测定结果与已有国标法测定结果进行比较分析。【结果】水果果实中有机酸提取的适宜方法为乙醇溶液超声提取法：样品用10%乙醇溶液在超声波提取器中提取30 min,提取后加入硫酸溶液,使提取液中含有和流动相一致的硫酸质量浓度,然后用10%乙醇溶液定容,混匀后离心过滤。取部分滤液用0.22 μm水性滤膜针头过滤器过滤,供离子色谱分析用。在此条件下,主要有机酸提取完全,且提取液在室温条件下稳定性好,至少在15 d内各主要有机酸不会转变为乳酸和乙酸。优化后的提取方法精密度高（RSD为0.28%-1.20%）,重复性好（变异系数为0.236%-3.02%（n=5））,准确度高（回收率为88.9%-101.2%）,有机酸组分测定效果优于已有国标测定结果。【结论】该方法快速、简便,准确度高、重现性好,适合水果果实中主要有机酸含量的测定。     

Pollen Viability in Three Xinjiang Hawthorn Species

[目的]探讨适合新疆野生山楂花粉萌发的培养基配方。以及较适的花粉贮藏温度。[方法]在离体培养条件下,采用随机区组设计筛选适合花粉萌发的蔗糖和硼酸浓度;将野生山楂花粉置于不同温度下贮藏6个月,期间采用筛选出的最适培养基对花粉活力进行测定,每10d测定一次。[结果]阿尔泰山楂、红果山楂、准噶尔山楂花粉萌发的较适培养基配方分别为：1％琼脂＋0.05％硼酸＋15％蔗糖,1％琼脂＋0.01％硼酸＋15％蔗糖．1％琼脂＋0.01％硼酸＋20％蔗糖。三者在各自较适培养基上的花粉萌发率分别为30.8％、58.7％、67.2％。且分别极显著高于其它处理。不同贮藏温度条件处理下,阿尔泰山楂、红果山楂、准噶尔山楂花粉在室温条件下分别保存至40、60和70d时完全失去活力;4-5℃条件下．可分别贮藏至90、130和140d时完全失去活力;-18℃条件下．可分别贮藏至130、160和170d时方完全失去活力。[结论]一定浓度的蔗糖、硼酸对野生山楂花粉萌发有促进作用;不同贮藏温度下,三种野生山楂的花粉活力保持时间由长到短均为：-18℃〉4-5℃〉室温。     

3种有机酸对冷却猪肉的保鲜作用

研究3种有机酸对冷却猪肉的保鲜作用,为延长冷却猪肉的货架期提供理论依据。应用肉制品菌落计数法,分析了经有机酸及其复配物处理后的冷却猪肉的微生物情况。单因素分析表明,5%的苹果酸抑菌效果较好,4℃第7天测得总菌数为1.7×108cfu.g-1;总量5%的情况下复配效果更加明显,得出的最佳配比为乳酸∶苹果酸∶柠檬酸=1∶1∶1,冷藏保存7d后,大肠杆菌、假单孢菌数均符合卫生标准,第7天的细菌总数为3.45×105cfu.g-1。3种有机酸对冷却猪肉均有抑菌作用,复配后效果更佳。     

烟草有机酸研究进展

通过对烟草有机酸近期研究报告的综合检索,多数研究结果认为,烟草品种、生态因素、农艺措施、外源有机酸的施用以及调制工艺等都会影响烟草有机酸含量,从而影响烟草的品质。烟叶积累有机酸的主要种类值得进一步研究。     

不同资源和栽培地点的羊奶果综合性状及有机酸含量比较

对采自6个不同地点的8份羊奶果资源果实样品进行综合性状比较,同时利用HPLC方法测定了样品中6种有机酸含量。结果显示:不同资源和不同栽培地点的羊奶果果实综合性状差异显著;8份样品有机酸含量范围分别为酒石酸0.04~0.55 g/kg、苹果酸12.11~27.71 g/kg、柠檬酸1.59~5.21 g/kg、富马酸0.7~1.41 g/kg、没食子酸0.40~0.56 g/kg、琥珀酸0.00 g/kg;不同资源和不同栽培地点的羊奶果果实有机酸含量差异显著。实验结果表明,资源及栽培环境对羊奶果果实综合性状及有机酸含量有显著影响。     

高效液相色谱法测定葡萄中有机酸的含量

[目的]建立高效液相色谱法快速测定6种有机酸的方法.[方法]采用Ultimate C<,18>色谱柱(4.6 × 250mm,5 μm),流动相为磷酸盐缓冲溶液(pH2.0),流速0.5 mL/min,检测波长210 nm.[结果]建立了酒石酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、乙酸、柠檬酸的高效液相色谱分析方法.测得相对标准偏差为1.38;～4.43;,检出限为0.012～2.291 mg/L,有机酸回收率为89.7;～105.8;.[结论]该方法分析速度快,具有较高的重现性及灵敏度,适用于葡萄中有机酸的测定分析.     

苹果酸对烤烟非挥发性有机酸含量的影响

[目的]研究不同时期苹果酸处理对烟叶中非挥发性有机酸含量和组分的影响。[方法]以烤烟NC 89为材料进行盆栽试验,烟苗移栽后分别于204、0和60 d时用1 L浓度2 g/kg的苹果酸溶液进行灌根处理,研究不同处理对烟叶中非挥发性有机酸含量和组分的影响。[结果]将烟苗移栽后20 d施用苹果酸可增加上、中部叶非挥发性有机酸含量,移栽40 d施用可增加中部叶非挥发性有机酸含量,移栽60 d施用则降低了中部叶含量;各处理均提高了上、中部叶中二元或三元羧酸的含量和比例,降低了高级脂肪酸的含量和比例,且处理越早这种作用越明显。[结论]烤烟移栽后早期用苹果酸对其进行灌根处理,可提高和改善烟叶质量。     

凋萎和添加有机酸对多花黑麦草青贮品质的影响

以特高多花黑麦草(LoliummultiflorumLam.cv.Tetragold)为材料,于拔节期和抽穗期刈割后进行直接青贮、凋萎后青贮、凋萎后添加甲酸或乳酸或丙酸等有机酸青贮,60d后对青贮饲料的品质进行鉴定分析。结果表明,多花黑麦草春季拔节期和抽穗期刈割后直接青贮,因含水量较高,青贮饲料的感官品质低劣;适当调萎,并分别添加适量甲酸、乳酸、丙酸等有机酸青贮均能抑制多花黑麦草青贮过程中的乳酸发酵,降低青贮饲料中的氨态氮和乳酸含量,增加可溶性碳水化合物含量,提高青贮饲料的感官品质;添加丙酸处理还可显著降低多花黑麦草青贮饲料开封后的好气性腐败率。     

有机酸对小麦幼苗镉毒的缓解作用

采用营养液培养方法，以小麦（扬麦12）为试验材料，研究了两种pH（pH4.0、pH6.0）条件下有机酸（柠檬酸、草酸、酒石酸、苹果酸）对镉胁迫下小麦幼苗的毒性影响。结果表明，有机酸的添加可以缓解镉对小麦的毒害。除苹果酸外，其他3种有机酸在两种pH条件下均可以增加小麦的生物量;不同有机酸对镉抑制下小麦的根长和根表面积均有一定的促进作用，使根系得到不同程度的恢复;两种pH条件下，添加有机酸均能降低小麦根中镉的积累;pH4.0时，酒石酸增加小麦地上部分镉的积累，而苹果酸降低地上部分镉的积累。