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水杨酸用于水果采后保鲜的机制研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
综述了近年来国内外水杨酸用于水果采后贮藏保鲜机制的研究进展.水杨酸可降低水果在贮藏期间的呼吸强度、增强保护酶活性、抑制乙烯的合成、延缓果实的软化及增强植物抗病性等. 相似文献
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柑橘采后储存和运输方法不当容易失水、干瘪,受到真菌侵染而腐烂,严重影响果品的质量,造成了巨大的经济损失。本文综述了近年来柑橘采后保鲜采用的的方法,以期为柑橘的贮藏和产业发展提供参考。目前采用的方法主要包括物理、化学、生物及联合处理法。其中物理方法成本较高;采取化学药剂防治柑橘霉菌病害有危害人体健康的隐患及污染环境等问题;而生物防治高效无污染,其中采用拮抗菌处理是研究的热点,但目前还存在处理效果不稳定等问题。单独一种保鲜技术往往存在不足,不能同时满足防腐、保质从而延长货架期的需求,因此采用联合处理的方式将成为未来柑橘保鲜的发展方向。 相似文献
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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,但是其组织结构和生理特性使其容易发生腐败变质,因此采后蔬菜的保鲜效果对后期的贮藏加工十分重要.结合国内外研究进展,从物理保鲜技术、化学保鲜技术、生物保鲜技术3个方面对采后蔬菜的保鲜方法进行综述,同时指出目前国内蔬菜保鲜中存在的一些问题,并对未来采后蔬菜的保鲜技术进行展望. 相似文献
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蔬菜采后容易变质和腐败,如果保鲜不当就会造成大量的浪费,所以蔬菜保鲜技术的研究在食品领域至关重要.笔者从物理、化学和生物3个方面介绍了蔬菜采后保鲜技术的方法、原理和特点,并综述了该领域蔬菜保鲜技术的国内外研究进展,对今后的研究重点进行了预测,以期为我国蔬菜保鲜技术的发展提供参考. 相似文献
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香蕉作为热带和亚热带水果,一年四季均可采收,但在夏天易受台风影响,在冬季易受寒潮影响发生冷害,所以各季节的产量都不平均,价格变动大,因此香蕉采后保鲜市场前景广阔。该文主要介绍国内外香蕉采后保鲜技术研究进展,对指导香蕉采后保鲜具有一定意义。 相似文献
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甜樱桃(Prunus avium L.)果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运,难以远销和出口。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的健康发展具有重要意义。从低温贮藏、气调包装、可食性涂膜、辐照保鲜等方面综述了甜樱桃果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,旨在为甜樱桃采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。 相似文献
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《热带水果采后保鲜技术》是由农业部发展南亚热带作物办公室中国热带农业科学院和中国热带作物学会组织编著的。全书约万字 内有彩图幅 开本 彩色封面 已由中国科学技术出版社出版。 中国热带农业科学院院长余让水教授为该书作序。该书结合我国目前栽培的主要热带果树种类的情况 阐述了热带水果保鲜的基本原理和国内外最新热带水果贮藏保鲜技术 并分别介绍了种常见热带水果的品种特性及采后保鲜方法。既重视理论阐述 又突出实际应用 十分适合从事热带水果生产第一线的科技人员专业户使用 对从事热带水 《热带农业科学》2001,(1):75
《热带水果采后保鲜技术》是由农业部发展南亚热带作物办公室、中国热带农业科学院 和中国热带作物学会组织编著的。全书约10万字,内有彩图39幅,32开本,彩色封面,已由 中国科学技术出版社出版。
中国热带农业科学院院长余让水教授为该书作序。该书结合我国目前栽培的主要热带果树种类的情况,阐述了热带水果保鲜的基本原理和国内外最新热带水果贮藏保鲜技术,并分别 介绍了17种常见热带水果的品种特性及采后保鲜方法。既重视理论阐述,又突出实际应用, 十分适合从事热带水果生产第一线的科技人员、专业户使用,对从事热带水果科研、教学和 管理人员也有十分重要的参考价值。
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西兰花采后贮藏及保鲜技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
食用及药用价值较高的西兰花在运输和贮藏中易受损害及病菌侵染,影响了西兰花产业的发展。现就国内外近年来针对西兰花采后的主要贮藏和保鲜技术研究作出综述,主要归纳为物理保鲜技术(光照处理、气调处理、低温保鲜与气调相结合、热处理、微真空处理、减压冷藏、涂膜保鲜)、化学保鲜技术(乙醇处理、臭氧处理、1-甲基环丙烯处理)、生物保鲜剂(生物素、植物提取液)以及其他已报道的先进保鲜技术。针对现有保鲜技术的应用特点进行分析。以重视西兰花种植栽培及贮前管理;开展对西兰花的病害机制研究,加强技术协同以及利用专利激励创新加快实现攻坚西兰花保鲜技术难点;分析西兰花保鲜市场特征,提携西兰花保鲜市场产业发展;改善现有冷链物流不足等为重点对未来西兰花保鲜技术研究提出合理展望,以期为我国西兰花产业的现实发展提供参考。 相似文献
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