闽中山区野生蔬菜资源

闽中山区地处戴云山脉中段,属中亚热带季风气候区,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,雨量充沛,野生蔬菜资源十分丰富,种类繁多,分布广泛,开发利用价值高。这些野菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且极少污染,是天然的无公害蔬菜。许多野菜还兼有长寿、美容、防病治病等效用,所以倍受青睐。当地人民有采集食用野菜的习惯,有些种类已被驯化,栽培。然而,大多数野菜资源尚未开发利用。现将闽中山区的野菜资源简述如下: 1、紫箕:紫箕科,俗名薇菜、高脚贯众。3—5月间采粗壮鲜绿的拳卷状嫩幼叶,经水焯后,炒食或醮酱,也可制成干品或盐渍。 2、蕨:凤尾蕨科,3—5月间,采高20—30cm上披白色茸毛鲜嫩肥厚的拳卷状嫩幼叶,沸水焯1-3分钟后,换清水浸泡片刻,炒食、凉拌或做汤,也可盐     

野生蔬菜的食用与药用

随着生活水平的不断提高，人们自我保护意识的加强，伴随而来的是对食物的营养保健价值提出了更高的要求，追求返朴归真，回归自然，已成为一种时尚心态，于是野菜就以其独特的风味、丰富的营养、一定的药用保健价值及洁净无公害而日益受到人们的青睐。为了充分发挥野菜的价值，必须认真做好野生蔬菜的开发与利用。     

昆明地区野生蔬菜种质资源探讨

昆明地处云南省的中部,气候温和,环境条件优越,植物种类丰富,民间历来有采集食用的习惯.随着人民生活水平提高,野生蔬菜资源的开发利用越来越受到重视.由原来的自采自食转向采集,工厂收购加工,成批销售.合理地开发利用野生蔬菜资源,对于丰富当地居民的蔬菜供应种类,挖掘当地的天然绿色食品,生物多样性的保护,进一步开发旅游资源,维护生态平衡等都具有重要的意义.     

中条山野生蔬菜资源种类及开发

通过对中条山野生蔬菜资源的调查与研究,综述了中条山野生蔬菜的代表种类及开发现状,并提出对野生蔬菜资源的开发建议,如建立人工繁育基地进行规模化生产;深精加工野生蔬菜,实现产品多样化;研究开发美味食谱和医疗保健配方;积极宣传和保护野生蔬菜资源等。     

广东野生蔬菜资源初步研究

经初步调查研究,广东有野生蔬菜资源１４４种（不包括可食的野生菌类,蕨类和藻类）,分布于５４个科,有一年生和二年生草木,多年生草本,灌木和乔木,陆生和水生植物,按照野菜的科属关系和食用器官进行分类,提出近期可开发的野菜。     

云南野生蔬菜的开发利用

云南省地处祖国的西南边陲 ,自然地理环境复杂多样 ,河流纵横 ,雨量充沛 ,水资源丰富 ,季风气候极明显 ,冬季多干燥的大陆季风 ,夏季多湿润的海洋季风。加之全省地形地貌复杂 ,境内高山深谷纵横交错 ,形成了独特的立体气候类型。云南素有“植物王国”、“药物宝库”之称。热带、亚热带、温带、寒温带等植物类型都有分布 ,古老的、衍生的 ,甚至外来的植物种类和类群也很多〔1〕,其野生蔬菜种类也十分丰富 ,据报道 ,仅民间经常食用的野生蔬菜就有 10 0余种 (未包括食用菌类和竹笋类 )。1　云南野生蔬菜资源的分类云南野生蔬菜按可食部分的器官…     

我国野生蔬菜资源开发利用概述

我国地域辽阔,变化多样的气候带,区域小气候和土壤类型造就了丰富的植物资源.据报道,我国野菜共有213科,其中草本植物约占57.3%,木本植物约占36.5%,藤本植物约占6.2%.过去,野菜只是下里巴人的“救荒菜”,而今,野菜已成了人们餐桌上的“佳肴”.我国野菜主要分布在华南、华中、西南、西北等地,主要种类有:苦荬,荠菜,野苋,五行草,酢酱草,歪头菜,变豆莱,打碗花,桔梗,完达峰斗菜,薯蓣,龙头菜,铁苋菜,蒲公英,黄花败酱,白花败酱,莼莱,玉竹,马兰,蓝泽螺旋藻,水田芥,绞股蓝,薇菜,分株紫萁,费菜,北沙参,轮叶沙参,地肤,马蹄草,刺槐花,枸杞子,枸杞等.     

山区野生蔬菜资源调查及其开发利用

一、野菜特点 (一)营养价值高 野生蔬菜营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等,这些都是人体必需的营养元素。败酱(苦菜)、蕨等养分含量比常规蔬菜高1—2倍。野菜中还含有无机盐,其中特别有益的元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等。这些元素在野菜中含量的比例基本一致,正符合于人体需要量的比例。     

威海市主要野生蔬菜资源初报

威海市地处胶东半岛最东端,位于东经121°11′－122°42′、北伟36°42′－37°35′之间,南北长81km,东西贡135.6km,总面积5436km2。全市境内低山丘陵连绵,地形地貌多样,属于暖温带季风型大陆性气候,年平均气温在11－12℃之间,常年降水802mm,分别比全国、全省多171.9mm和82．9mm,降雨多集中在7、8月份,雨热同季,形成了丰富的野生植物资源,其中可作菜用者种类繁多,但经查未见系统报导。笔者从1997年开始,通过野外实地考察、农贸市场调查、走访当地有经验的老农等多种方法,较全面地调查了威海市的野生蔬菜资源,现把主要种类…     

云南野生蔬菜资源概况及开发

近年来,野菜因营养价值高,具有医疗保健作用,风味独特,无污染而被誉为"绿色食品"、"健康食品",越来越受到人们的青睐.     

贵州亚热带地区的野生珍稀观赏植物资源

贵州亚热带地区的野生珍稀观赏植物资源有４７科７３属９３种,分布在海拔１３７－１０００ｍ的林下,灌丛和岩隙中,处于淑危,渐危及稀有状态。就该区资源的分布规律,属类型,现状及栽培利用等方面进行了探讨。     

我国野生蔬菜的开发利用

我国野生蔬菜的开发利用高愿军（河南技术师范学院食品系辉县４５３６００）我国地域广阔，野生蔬菜资源丰富，种类繁多，分布广泛，开发利用价值高。然而，我国大多数宝贵的野菜资源未被开发利用，即使少量被开发利用的野菜，其利用率也相当低。随着商品经济的发展和人们...     

黑龙江省几种野生蔬菜的药用价值

黑龙江省地域辽阔,生物资源丰富,特别是野生蔬菜品种繁多.野生蔬菜作为一种无毒、无污染的绿色无公害蔬菜,其营养成分高于普通蔬菜,一直倍受消费者的青睐.而且,野生蔬菜的药用价值也逐渐被开发和利用.如:菊芋、马齿苋已成为糖尿病患者的首选.苣荬菜、柳蒿芽也已被列为抗癌、保健蔬菜.在今后的几年里,野生蔬菜的市场前景是非常广阔的.下面简要介绍几种野生蔬菜的药用价值.     

浙南山区的野生蔬菜资源（下）

45　唇形科　Ｌａｂｉａｔａｅ　本科有 9种。京黄芩(ＳｃｕｔｅｌｌａｒｉａｐｅｋｉｎｅｎｓｉｓＭａｘｉｍ .)和石荠 [Ｍｏｓｌａｓｃａｂｒａ(Ｔｈｕｎｂ .)Ｃ .Ｙ .Ｗｕ .ｅｔ.Ｈ .Ｗ .Ｌｉ Ｍｏｓｌａｐｕｎｃｔａｔａ .ｔｈｕｎｂ .]为一年生直立草本 ,嫩叶可食 ,石荠     

河南省大别山区野生蔬菜资源及开发利用

河南大别山区属亚热带向暖温带过渡型气候,有丰富的植物资源,经调查有野生蔬菜102科,405种,分叶菜类、根茎类、花菜类、果菜类、竹笋类、蕨菜类和菌藻类7大类,依次种类为176、41、35、24、5、8、和116种.其中名优资源有48种,应首先开发利用.     

西藏林芝地区野生蔬菜资源的初步调查

对西藏林芝地区野生蔬菜资源初步进行了抽样调查。结果显示：林芝地区野生蔬菜达71种,分属于31科53属,根据食用器官分为叶菜类44种,茎菜类10种,根菜类8种,果菜类4种,调料类2种,其他类3种。     

闵行区野生蔬菜的开发现状与栽培技术研究

随着人民生活水平的不断提高,人们对食品的需求,尤其是对蔬菜产品的需求,正在由数量型向质量型过渡,市民开始讲究食用纯天然、有营养、利健康的蔬菜。野生蔬菜作为一种天然食品,营养丰富,既有食用价值,又有药用价值,已备受市民的关注。野生蔬菜的生长具有极强的抗病虫害、抗自然灾害的能力,生长过程完全不需要施用农药、化肥,天然无污染。