公鸡不同日龄去势的增重试验

去势公鸡增重快,肉质鲜嫩味美。为选择最佳去势日龄,笔者进行了不同日龄公鸡去势的增重试验。选择2—4月龄公鸡各30只分2组,每组中20只去势,10只不去势,在同等饲养管理条件下于5月龄全部称重,去势鸡宰杀测定,并观察睾丸消失情况。结果2月龄20只去势鸡平均体重3.1kg,10只     

武定鸡和大围山微型鸡公鸡肉品质物理性状比较研究

为充分开发武定鸡和大围山微型鸡品种资源优势,选取1日龄健康武定鸡和大围山微型鸡各120只(公),在相同条件下饲养至180日龄,测定不同日龄、不同鸡种、不同部位的肉质指标,比较武定鸡和大围山微型鸡公鸡肉品质性状,分析其差异及其原因。结果显示:大围山微型鸡的肉色、pH值、蒸煮损失率显著高于武定鸡(P0.05),武定鸡的失水率和剪切力显著高于大围山微型鸡(P0.05);不同日龄、品种鸡胸肌肉质指标几乎无显著差异,150日龄腿肌肉质指标显著高于180日龄(P0.05);同一日龄、不同部位腿肌肉质指标显著高于胸肌(P0.05)。研究表明,鸡肉品质性状受品种、日龄、部位等因素的影响。     

去势对不同日龄乌蒙凤鸡肌肉品质影响的研究

为研究去势对乌蒙凤鸡肌肉品质的影响，本试验选取体重约500 g的45日龄乌蒙凤鸡300只，公母各半，公母组均随机平均分成对照组与试验组，试验组使用手术法摘除睾丸或卵巢，对照组进行假手术。分别于180、240日龄和300日龄屠宰测定肌肉物理性质，每组各日龄随机筛选公、母鸡各3只测定其他肌肉品质相关指标。结果表明：去势对乌蒙凤鸡肉品质物理指标均无显著影响；去势增加公、母鸡肌苷酸及游离氨基酸含量（P<0.01），对公、母鸡肌内脂肪含量无显著影响，去势仅导致180日龄试验组公鸡粗蛋白降低及粗脂肪含量升高（P<0.05）；去势降低公鸡肌纤维直径与面积（P<0.01），提高公鸡肌纤维密度（P<0.01），去势对母鸡肌纤维特性的影响与公鸡一致，母鸡随日龄增长，去势的影响逐步降低（P<0.05），说明去势可有效改善乌蒙凤鸡肌肉品质。     

中草药去势对公鸡肌肉品质的影响

为研究中草药去势对公鸡肌肉品质的影响,试验选择40日龄健康贵州黄鸡(♂)90羽,随机分成3组,每组30只,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组。试验Ⅰ组每只每日投喂五味子8粒、白胡椒6粒,试验Ⅱ组每只每日投喂五味子10粒、白胡椒8粒。100日龄时每组选择6只,测定各组屠宰率和肉质指标。结果表明:(1)贵州黄鸡去势以后,脂肪沉积能力显著提高,宰前体重、腿肌重和肝重显著增加(P0.05),其他指标无显著影响(P0.05)。中草药剂量大则生长快,增重多;剂量小则生长慢,增重少。(2)公鸡去势后肉质显著改善,失水率与对照组比较显著增加(P0.05),肌肉p H值更接近优质肌肉的标准,肌肉嫩度与对照组相比也显著增加(P0.05),并且随着中草药剂量的增大而加大。     

云南无量山乌骨鸡肉品质物理特性的研究

为了解云南无量山乌骨鸡肉品质,试验对5,6月龄乌骨鸡各60只(公、母各半)肉品质客观指标(肉色、失水率、嫩度、p H值、蒸煮损失、剪切力)进行测定。结果表明:5月龄时,公、母鸡腿肌p H45 min值、p H24 h值极显著(P0.01)高于胸肌,母鸡腿肌亮度(L)值显著(P0.05)低于胸肌,母鸡胸肌失水率极显著(P0.01)高于腿肌;6月龄时,公鸡胸肌p H45 min值、p H24 h值、黄度(b)值与腿肌相比差异极显著(P0.01),腿肌失水率显著(P0.05)高于胸肌,母鸡胸肌p H24 h值、失水率、蒸煮损失率与腿肌相比差异极显著(P0.01),腿肌p H45 min值显著(P0.05)高于胸肌。5月龄时,公鸡胸肌剪切力显著(P0.05)高于母鸡,母鸡胸肌失水率极显著(P0.01)高于公鸡,公鸡腿肌p H24 h值极显著(P0.01)高于母鸡;6月龄时,公鸡胸肌红度(a)值极显著(P0.01)高于母鸡,公鸡腿肌a值和b值均极显著(P0.01)高于母鸡腿肌。5月龄母鸡胸肌p H24 h值、b值、失水率显著(P0.05)低于6月龄,5月龄母鸡腿肌p H24 h值显著(P0.05)高于6月龄。5月龄无量山乌骨鸡p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与失水率呈极显著负相关,与L值和b值均呈显著负相关。p H24 h值与L值和b值均呈显著负相关,与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。6月龄无量山乌骨鸡,p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与剪切力呈显著正相关,与失水率呈极显著负相关。p H24 h值与b值呈极显著负相关,与失水率呈显著负相关,与蒸煮损失呈显著正相关。L值与失水率呈极显著正相关。a值与b值呈显著负相关。剪切力与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。     

武定鸡和大围山微型鸡肌苷酸含量与PURH基因表达差异研究

肌苷酸(Inosinic acid,IMP)是影响畜禽肌肉鲜味的主要成分,对肉品质风味有重要影响。为探究IMP含量与次黄嘌呤核苷酸环水解酶(PURH)基因表达量的关系,试验以武定鸡和大围山微型鸡为研究对象,在相同饲养条件下,于90、120、150日龄进行屠宰(公母各半),分别测定肌肉组织中IMP含量以及PURH mRNA表达量,并进行相关性分析。结果显示:随着日龄的增长,武定鸡和大围山微型鸡肌肉中IMP含量显著上升(P0.05),武定鸡肌肉中IMP含量显著高于大围山微型鸡(P0.05);武定鸡和大围山微型鸡母鸡肌肉中IMP含量均高于公鸡,胸肌中IMP含量均高于腿肌;武定鸡和大围山微型鸡肌肉中不同日龄PURH mRNA表达水平存在显著差异(P0.05),总体呈先升高后降低趋势,且PURH mRNA表达水平与IMP含量呈正相关。本试验结果表明:相同饲养条件下武定鸡肉品质优于大围山微型鸡,且PURH基因对肌苷酸的合成起关键作用。     

云南省景东乌骨鸡生产性能测定结果

为探索景东乌骨鸡的生产性能,选择毛色一致、体态相近的3～4月龄乌骨鸡110只,其中公鸡10只、母鸡100只,饲养两个月后选出7只公鸡、49只母鸡进行小间配种,饲养至500日龄。结果表明,90日龄景东乌骨鸡体重个体间悬殊大,早期生长速度不理想。但骨胳和肌肉的生长是同步的。同品种、同性别、不同年龄间指数差异不明显。与省内武定鸡相比,胫长较短,可能会成为今后选种的1个优先指标。     

拉萨白鸡生长性能和肉品质研究

为研究拉萨白鸡生长性能和肌肉品质,对拉萨白鸡生长状况、屠宰性能及肉品质进行了测定。结果显示:在42、120、150、180、210日龄,拉萨白鸡公鸡体重极显著高于母鸡体重(P0.01)。公鸡、母鸡180日龄的屠体重、屠宰率、半净膛率差异极显著(P0.01),母鸡胸肌率显著高于公鸡(P0.05);不同性别相同部位比较,母鸡胸肌肉色L值与剪切力显著高于公鸡(P0.05)。公鸡腿肌胶原蛋白含量极显著高于母鸡(P0.01),蛋白含量极显著低于母鸡(P0.01);相同性别不同部位比较,公鸡胸肌和腿肌的肉色、p H值、失水率、剪切力均差异极显著(P0.01),母鸡胸肌和腿肌的肉色、失水率差异极显著(P0.01),公鸡胸肌和腿肌的胶原蛋白、肌内脂肪、水分、蛋白质含量均差异极显著(P0.01),母鸡胸肌和腿肌的肌内脂肪、蛋白质含量差异极显著(P0.01)。     

去势对文昌鸡公鸡生长、屠宰性能和肉品质的影响

相同条件下饲养的文昌鸡公鸡20只,10周龄时随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组不去势作为对照组。20周龄时测定各组的屠宰性能和肉品质,并测定血清血糖和总脂。结果表明:去势鸡的腹脂重、腹脂率极显著高于公鸡(P0.01),活重、肌间脂肪宽、皮下脂肪厚显著高于公鸡(P0.05),屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率去势鸡与公鸡差异不显著(P0.05);去势鸡的胸肌和腿肌肌内脂肪含量极显著高于公鸡(P0.01),腿肌内水分含量显著高于公鸡(P0.05),胸肌内水分含量、滴水损失、熟肉率、剪切力、p H值、肉色差异不显著(P0.05);去势鸡血清总脂含量极显著高于公鸡(P0.01),血糖差异不显著(P0.05)。去势可明显提高文昌鸡公鸡的脂肪沉积能力。     

精饲料对牛油脂肪酸组成的影响

放牧育成的荷兰和日本短角种去势牛,在多给精饲料肥育的情况下其蓄积脂肪和肌肉脂肪的脂肪酸组成有何变化?日本学者最近进行了研究。8头荷兰种去势牛从5月龄至24月龄由放     

云南武定鸡与良种肉鸡杂交效果测定分析

云南武定鸡与AA鸡、尼拉鸡、狄高鸡进行杂交后,出现多种毛色、肉色组合,90日龄黑肉鸡体重以武定(?)xAA(?)最高,达到1362±121克。经过多重比较,各杂交组合之间及其与武定公鸡90日龄体重均有不同程度的差异显著。建议利用武定公鸡与AA母鸡通过一次及二次杂交,生产市场销量较好的黑肉鸡。     

簡易下腹式公鸡去势术介紹

目前最普遍的公鸡去势方法是采用肋間、肋后切口用器具摘除睪丸。此外尚有用药物埋植等方法。根据我們观察,药物(求偶二醇等)方法虽然简便,但不彻底,不能持久。上述手术去势方法虽优点很多,但也具有一定的缺点: 1.只适用于2—3月龄的公鸡。     

不同饲养方式对阿尔巴斯白绒山羊羯羊肌肉理化指标的影响

主要研究不同饲养方式对绒山羊羯羊肌肉理化指标的影响。从内蒙古白绒山羊种羊场的4月龄断奶羔羊群中选择30只去势公羔(羯羊)进行放牧补饲,每只补饲300 g玉米;从淘汰群中选择30只与放牧补饲组日龄相近的羯羊进行舍饲育肥,并按照试验设计饲喂全混合日粮。试验结束时,每组选择6只接近平均体质量的羯羊屠宰。结果表明:舍饲育肥和放牧补饲羯羊的肌肉肉色、p H、失水率、嫩度、剪切力、熟肉率和大理石花纹间差异不显著(P0.10),说明阿尔巴斯白绒山羊羯羊进行短期舍饲育肥与放牧补饲相比,对肌肉理化指标无显著的影响(P0.05)。     

仔公鸡去势技术

仔公鸡去势以2月龄左右的公鸡较为适宜,主要操作是将其睾丸摘除,此时睾丸多为黄豆大小。摘除公鸡睾丸可加快仔公鸡的生长,减少饲料消耗,降低料肉比,使其肉质更加鲜美,受到广大消费者的喜爱。     

竹乡鸡体重体尺生长及屠宰和肉品质性能分析

试验旨在探究不同性别竹乡鸡的生长发育规律、肉用品质及风味营养物质。选取200只(公母各半)1～6月龄竹乡鸡进行体重、体尺指标测量,选取30只(公母各半)6月龄竹乡鸡进行屠宰性能、肉质及营养等指标检测。结果显示：随着竹乡鸡月龄增加,体重、体尺指标呈逐渐上升趋势,且在各个月龄阶段公鸡的体重、体尺优于母鸡;公鸡的屠体率和胸肌率低于母鸡(P>0.05),其他指标均高于母鸡(P<0.05),且各屠宰指标之间存在一定的相关性;公鸡胸肌中的肉色、剪切力、水分和蛋白质含量均高于母鸡(P<0.05),肉色反射率、失水率、肌内脂肪含量低于母鸡(P<0.05),a^*值、pH、熟肉率、灰分差异不显著;公鸡胸肌中钙、磷元素含量高于母鸡(P<0.05),而锌、铁、钠元素含量低于母鸡(P<0.05);公鸡胸肌中16种氨基酸总量高于母鸡(P<0.05),饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、脂肪酸总量均低于母鸡(P<0.05)。由此可见,竹乡鸡公鸡的生长和屠宰性能优于母鸡,但肌肉品质和营养物质低于母鸡。     

新疆巴什拜羊MSTN mRNA在不同月龄发育性变化研究

运用荧光定量PCR技术对不同月龄(0日龄或初生、1月龄、2月龄、3月龄、4月龄、5月龄)新疆巴什拜羊肌肉和脂肪MSTN基因的表达量进行定量,2-ΔΔCT方法分析不同生长阶段MSTN基因表达量的差异,以期获取MSTN基因在不同月龄巴什拜羊的表达规律,同时丰富与肌肉生长相关基因的研究。结果表明:初生、3月龄新疆巴什拜羊肌肉中MSTN基因的表达量极显著低于1、2、4、5月龄(P0.01),1月龄的表达量又极显著高于其他各月龄(P0.01),2月龄显著低于5月龄(P0.05);初生时新疆巴什拜羊脂肪中MSTN基因的表达量极显著低于4月龄和5月龄(P0.01),1月龄MSTN基因的表达量极显著高于2月龄和3月龄(P0.01)、极显著低于4月龄和5月龄(P0.01),5月龄MSTN基因的表达量极显著高于4月龄(P0.01)。表明巴什拜羊肌肉生长发育在初生时较快,在1月龄和2月龄生长发育较慢,3月龄生长发育最快,随后生长发育趋于平稳;脂肪的生长发育在初生后略快于1月龄,2月龄和3月龄的生长发育较快,4月龄较慢,5月龄生长发育慢于其他各月龄。     

武定鸡和大围山微型鸡肌肉肌苷酸含量的比较分析

为探讨武定鸡和大围山微型鸡两个地方鸡种肉质鲜味的差异,选取武定鸡和大围山微型鸡各200只进行饲养,分别在90、120日龄宰杀,测定其胸肌和腿肌肌苷酸含量。结果表明:(1)随着日龄的增长,肌肉肌苷酸含量呈增加趋势,相同日龄、同一部位,武定鸡肌苷酸含量显著高于微型鸡(P0.05);(2)同一鸡种间,相同日龄、同一部位、不同性别间,母鸡肌苷酸含量显著高于公鸡(P0.05),相同日龄、同一性别、不同部位间,胸肌肌苷酸含量明显高于腿肌(P0.05)。     

杂交麻羽肉鸡肌肉品质对比研究

不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响,试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定,并与43日龄白羽肉鸡对比,在相同试验条件下,不同品种、不同性别、不同饲养方式肌肉色泽度、pH值不同.肌肉嫩度:放养麻鸡公鸡大于圈养麻公鸡3.4119kg(2.537倍)大于白羽圈养肉鸡3.522...     

武定鸡的阉割和育肥技术研究

试验研究了放牧条件下,6个不同乡(镇)各1农户饲养的武定公、母鸡100只,共计600只.分别于90、120和150日龄进行阉割,观察睾丸(卵巢)的成熟程度、外现成形比例、死亡率,探索其最佳阉割日龄;选择公、母阉鸡各50只,探索其育肥最佳上市日龄及阉割后日增重最快日龄.结果表明:公鸡最佳阉割日龄为120日龄,最佳出栏日龄为270日龄;母鸡最佳阉割日龄为150日龄,最宜出栏为330日龄,其经济效益最显著.     

太行鸡肌肉品质的分析

本试验旨在分析太行鸡的肌肉品质,选取1日龄太行鸡60只,公母各占1/2,随机分为6个重复,每个重复10只鸡.常规饲养管理,于100日龄屠宰,分析其屠宰性能、肌肉品质、肌肉中风味物质的含量.结果表明:太行公鸡的屠宰率、半净膛率分别为89.71％、82.71％,均极显著高于母鸡(P＜0.01),公鸡的腿肌率为12.14％,...