港澳对大陆香菇重金属残留发布预警

<正>近日,大陆向香港出口的一批干冬菇被检出金属杂质镉含量超出香港法例标准,澳门民政总署食安中心也就此事做出预警。为了提升出口食用菌质量安全,食用菌出口企业对输港澳产品的重金属残留应进行全面的风险评估;特别是对准备     

香港的香菇转销

十多年来,香菇经由香港转销的主要国家有新加坡、加拿大、美国和法国等,没有太大的变化。由香港转销日本的是中国香菇。此外,小批转销的遍及世界50多个国家和地区。最近,香港转销中国台湾省的干香菇达52220公斤,转销中国大陆的8800公斤。由中国出口到香港的香菇在减少。     

指导消费

冬菇油面筋 [原料]水发冬菇5两,水发黑木耳1两,油面筋5两,水发金针菜5钱,植物油1两,姜、葱白、酱油、精盐、白糖、绍酒、水淀粉适量。 [制法]①油面筋温水泡软后切成块,冬菇、木耳、金针菜洗净、去蒂结成结。②锅里放油烧热,下姜片、葱炸香后捞去不用,下冬菇、金针菜煸炒片刻,加绍酒、油面     

袋栽香菇高产丰收栽培经验点滴

多年来,笔者致力于香菇生产实践,总结出一套“三选三防三抓好”的高产栽培经验,于1988年指导生产香菇17600袋(计木屑、棉壳、花生膝料共13200公斤),产鲜菇14086公斤,生物效率106.7%。(一)选择适宜季节。要以当地气温能适合菌丝生长的温度为依据。我县在8月下旬至9月下旬进行菌袋接种为好,这时气温在25—28℃有利菌丝生长,经2个月左右的菌丝培育,11—12月出秋菇,春节前后出冬菇,3—6月出春菇,夏季炎热来临正好结束。(二)选用适当配方。我县棉花、花生种植面积有9000公顷,年有壳秆500万公斤。利用这些壳秆经多     

香港检出4个日本进口干冬菇样本含微量辐射物质

<正>2016年4月29日,香港食物环境卫生署食物安全中心在进口层面发现2个品牌共4个由日本进口的干冬菇样本含微量辐射物质。辐射检测结果,3个样本分别每千克含6至10贝可的铯-134及37至64贝可的铯-137,另外1个样本每千克含40贝可的铯-137。上述产品尚未流入市面。     

日本1987年香菇出口量

据日本大藏省关税局统计,1987年香菇出口量2,634,297公斤,金额10,47 2,103千日元,与1986年相比,出口量减少25.5%,金额减少15.6%。主要出口到:香港1,731,617公斤,金额7,091,851千日元;新加坡379,183公斤。金额1,411,921千日元;美国295,751公斤,金额1,017,54 4千日元;马来     

香菇干燥工艺—特殊情况下的干燥方法

一、开伞过头的香菇干燥为将采收稍迟的冬菇加工成正常的冬菇,可经适度日晒到菇盖边缘翻卷,再用火力干燥.这时,应随时根据香菇的外观来实施(表1). 菇肉欠致密的香菇,稍经日晒,菇盖边缘即翻卷,干燥后菇盖多呈扁平状,皱褶多,不能形成冬菇,色泽差,品质低下.这样的菇不必经日晒而立即用火力干燥,就可加工成没有皱褶、色泽好、肉质厚的香信.大朵的球形菇可列为次品,或作为冬菇.     

低海拔反季节地栽香菇技术要点

<正>浙江省缙云县舒洪镇(海拔153 m)从2000年开始有菇农尝试反季节覆土栽培香菇(即地栽香菇),以后栽培量逐渐增加。2012年缙云县舒洪镇菇农中60%在冬菇栽培季节之余,利用反季节覆土栽培技术地栽香菇,菌棒总数达188万段,该年全镇冬菇菌棒总数383万段,地菇和冬菇数目比约1:2。一年中冬、夏(地)菇套种,既提高了菇棚的利用率,又增加菇农经济效益。2012年,由于市场销售渠道等方面原因,冬菇(2011年冬至2012年春)价格低下。据调查,平均每段总收入不到2元,为多年来不曾有过的低价,而地菇平均每     

金针菇有了自己的正式“身份证”

正中国科学院昆明植物所东亚植物多样性与生物地理学重点实验室杨祝良团队与国内外同行合作,研究了欧洲、东亚和北美洲冬菇属的标本和菌株,发现金针菇竟然是人工培育的新物种。相关成果日前发表于《真菌学进展》(Mycology Progress)杂志。金针菇喜好低温,在自然界中常在冬季出菇,故又名"冬菇"。在外形上,野生的"冬菇"与栽培的"金针菇"完全不一样。人们曾对冬菇属的物种多样性做过一些研究,发现分布于东亚的"金针菇"与初     

银针菇浅袋栽培技术初探

金针菇有许多名称,根据子实体的菌盖形似铜钱大小、菌柄上有绒毛,故名毛柄金钱菇;因它常发生于构树的枯枝上,故又名构菌;它耐低温多在寒冷的冬季出菇,所以也称“冬菇”;因菌柄形状及色泽极似金针菜,故名金针菇(商品名)。经过人工栽培选育菌柄、菌盖均为白色,故名白金针菇,实为银针菇。银针菇在香港、日本、深圳等地市场供不应求。银针菇与其它菌类     

香港、印尼食用菌市场行情

时间:1992年2月16—25日。地点:香港农贸市场(北角)。品种与价格:香菇(干品):90—150港币/公斤(中国大陆); 香菇(干品):280港币/公斤(日本段木菇); 银耳(干品):120—160港币/公斤(中国大陆); 灵芝(干品):400港币/公斤(中国大陆); 竹荪(干品):250港币/公斤(中国大陆); 金菇(鲜品):60港币/公斤(中国深圳)。 *每10元港币约合7元人民币     

香港水果市场概况

香港现有人口六百万,1984年消费水果和水果加工品约50万吨,平均每日一千吨,人平年消费量超过93公斤,其中鲜果占27.2万吨,总值12.7亿港元,是世界消费水果最高的地区之一。 香港水果供应98％以上依靠进口,货源来自二十多个国家和地区,其中最大货源地有六个:即美国、我国内地、台湾省、泰国、澳大利亚和菲律宾。在水果种类中,以鲜橙为最大宗,占水果总量的1/3强。其余依次为苹果、梨、香蕉、芒果、柑桔、葡萄、西瓜等。鲜橙以美国货为主,年销量达63155     

竹荪菜谱三则

一、竹荪扒凤燕原料燕窝10克,干竹荪20克,鸡腿肉150克,水发闽肚350克,水发冬菇100克,火腿丝10克。制法用温水洗净燕窝,盛入盅内,加入开水300克和碱水浸泡片刻,待胀发后取出,放入白磁盆内拣净绒毛和杂质,再用滚水泡去碱味,下锅汆透捞出。鸡肉和闽肚分别切成5厘米的长条,鸡条放入碗内用水淀粉拌匀。竹荪浸发后修去两头,和冬菇均切成长条。将闳肚、竹荪、冬菇下锅氽透捞出。锅内加入猪油、姜汁酒、开水,先将燕窝下锅滚煨片刻捞出。放入闯肚、竹荪、冬菇、鸡条滚煨,待鸡条熟后倒出,沥干水分,放入碗肉,加入燕窝,放上火腿丝.后洗净锅,加入上汤、猪油、     

南朝鲜等国的香菇市场

(一) 南朝鲜干香菇出口量近年来,南朝鲜干香菇生产迅速发展,1981年总产量达950吨,其中312吨出口到如下国家和地区:①台湾省97.5吨;②美国55.1吨;③香港48.8吨;④泰国27.3吨;⑤日本22.7吨;其它国家输入61.1吨。平均价格每公斤18.79美元。     

北朝鲜美味冬菇野生菌株培养特性的研究

以北朝鲜美味冬菇野生菌株HS-NK1为试材,从营养和环境等方面对HS-NK1的培养特性进行了研究。结果表明:美味冬菇野生菌株HS-NK最适生长温度为20～25℃,生长的温度范围为5～30℃;适宜生长的pH为6;葡萄糖、麦芽糖均为最佳碳源;硝酸铵为最佳氮源。     

庆元菇市交易动态

十一月份以来,庆元香菇上市量日俱增多,日干菇上市量20 t至30 t。目前,花菇和冬菇已开始批量上市。据该市场工商管理人员和经营户反映:今年由于花菇出口量大幅减少,经营户手头还有陈花菇库存。上市花菇购销价同比下降,每kg同比下跌5~10元;241脱水菇和冬菇购销价基本稳定;中、低     

露地袋栽香菇的出菇期管理

露地袋栽香菇,脱袋转包后即进入出菇期管理。本文分秋冬菇和春菇管理两个阶段进行介绍。 (一)秋冬菇管理从11～1月间长出的菇称为秋冬菇。秋季和冬季因菌筒营养丰富,早中熟品种一般脱袋后8～10天即可出菇(边转色边出菇),俗称“开袋菇”。     

彩酿冬菇

原料:大冬菇24只,净虾仁3两,肥膘2两,香菜末、火腿末少许,鸡蛋清2只,熟猪油5钱,菱粉、湿淀粉和葱姜少许,鸡清汤4两。制法:①将虾仁,肥膘分别斩茸放碗内,加蛋清1只、精盐3分、葱姜汁搅匀。②冬菇用温水泡软洗净、去蒂,用纱布吸干水份,撒上少许干菱粉,     

一株野生芬娜冬菇菌株的鉴定与驯化栽培

对从内蒙古乌素图国家森林公园柳树上采集到的野生冬菇(Flammulina sp.)进行形态学研究和ITS分析,鉴定为芬娜冬菇(F.fennae)。使用培养料(50%棉籽壳,38%木屑,10%麸皮,2%碳酸钙)栽培,菌丝满袋时间为30d,从接种到第一潮菇采收为54d,子实体呈淡黄至黄色,子实体柄长(13~18cm),出菇整齐度好,袋产量200g左右。     

南国兴起金丝瓜热——柳州市城中区科协推广金丝瓜纪实

1989年冬,广西柳州市城中区科协彭卓淞的胞弟彭卓宁从香港回柳州探亲,从中国科学院引得1000粒金丝瓜种籽。1990年2月15日,城中区科协便在自己的生产基地上试种1亩,亩产达到5000公斤;同年8月20日,再在基地上种2亩秋金丝瓜,又在农户中试种2亩翻秋观察,均获得亩产4000多公斤的好收成。