茶色素制取及其化学组成

茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶水提物经酶性/非酶性氧化聚合而得的水溶性有色物质的总称,根据颜色可分为茶黄素、茶红素、茶褐素3类。本文采用正交试验法对非非酶性氧化提取茶色素工艺的关键影响因素进行了考察。并对产物的化学组成、分子量分布、抗氧化活性等进行了测定。     

21世纪的茶叶产销趋势及我国茶叶发展之路

１２１世纪的茶叶产销趋势茶叶具有众多的营养保健功能，普遍受到人们的青睐，未来人们对茶叶的要求，将是以天然无公害为主流，不施化肥、不打农药。茶叶深加工制品如罐装茶水、保健茶、茶食品、茶多酚或茶色素添加剂将迅速突起，形成茶叶生产另一大主流。将茶叶作为保健...     

高茶黄素类茶色素的制备

茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类。近些年来,茶色素的药理学研究证明,茶色素具有很强的抗氧化和清除自由基能力,现已被用于防治心脑血管疾病、动脉硬化、降血脂和降血压等药物原料。其中茶色素的主体成分之一茶黄素类具有极强的生理活性,其防龋齿和抗氧化的能力超过了儿茶素,且具有防衰老,增强免疫机能等功效,     

山苍子油的深加工及产品利用

山苍子是中国特色芳香油植物资源之一。山苍子油的用途十分广泛,特别是其主要成份柠檬醛的深加工产品。本文介绍了山苍子油主要成份柠檬醛的深加工产品的合成方法及产品的用途,主要是在香料行业和药物中间体方面的应用。     

茶精及其制造方法

茶精及其制造方法专利号：９４１００２６６７本发明是将从中草药中提取的有效成份和茶叶一起按一定方法配比制成粉状茶精、口服液或饮料。本发明采用的技术方案是：在茶叶末或茶叶水中加入对人体有保健作用的中草药有效成分：人参皂甙、核苷酸、有机硒。其最佳配比：（...     

茶叶图像特征提取及其应用研究进展

为提取茶叶图像的颜色、形状、纹理、分形等特征,通过分类器训练建模识别,并利用计算机视觉技术,最终在茶叶分类识别、病虫害监测、茶树栽培和植保、茶叶加工和审评等方面,取得了一些进展。通过研究表明:茶叶图像经过技术处理,为茶叶识别提供了大量数据图像信息,从而能够科学且严谨地进行茶叶分类。阐述了提取图像特征及其应用的现状和发展前景,并为快速、无损、客观识别茶树品种提出了新的思路与方法,可提取多种特征参数,能显著提高识别准确率。     

绿茶出口,路在何方

绿茶含有极其丰富的营养成份,较其他茶叶品种更有益于人体的健康,因而在国际市场上逐渐出现了绿茶消费热。中国是绿茶生产与出口大国,2002年绿茶出口分別占我国茶叶出口量和出口创汇的67.54％和61.14％,成为主要出口品种,出口量远远超过印度、斯里兰卡、越南、印尼等竞争对手,具有明显的优势。     

绿茶出口 路在何方

绿茶含有极其丰富的营养成份，较其他茶叶品种更有益于人体的健康，因而在国际市场上逐渐出现了绿茶消费热。中国是绿茶生产与出口大国，2002年绿茶出口分别占我国茶叶出口量和出口创汇的67.54％和61.14％,成为主要出口品种，出品量远远超过印度、斯里兰卡、越南、印尼等竞争对手，具有明显的优势。     

从茶叶中绿色提取咖啡因的方法探讨

从茶叶中提取咖啡因的方法很多,但是主要存在产率低、耗时长等不足。笔者探讨改进从茶叶中提取咖啡因的一些途径和方法,采用了5种方法：水提法、醇提法,有机溶剂提取法、索氏抽提法和微波法。对这几种方法进行了比较,并对实验结果进行了探讨,认为微波法提取咖啡因产率较高、耗时较短,具有实用性。     

茶叶深加工产品开发研究进展

阐述了茶叶深加工产品开发的意义、研究进展及发展趋势。     

茶叶主要成份与贮藏条件的关系

茶叶是吸湿性,吸异味性很强的商品。根据当前茶叶生产和流通的实际情况,进行名特茶贮藏保鲜试验,对抑制茶叶品质劣变,降低损失,提高商品价值,具有十分重要的意义。 本研究从1986～1990年,对茶叶主要成份与贮藏条件进行了较为系统的研究,现将结果报道如下, 1 研究内容和试验方法 1.1 试验材料 无锡市大浮林果场手工炒制的“无锡毫茶”。 1.2 含水量对茶叶贮藏品质的影响     

信息荟萃

利用茶叶提取茶多酚咖啡域 茶多酚是一种天然抗氧化荆,可用于食品、油脂的抗氧,保鲜,还可用于除臭,防治龋齿,色素返色和杀菌,还具有抗衰老作用。从茶叶中提取的天然咖啡碱是一种可靠无毒的添加剂,用于药物、饮料等方面。目前这两种产品国内外市场货紧价扬。生产该新产品的设备投资几千元,技术简单,茶末、茶籽、茶梗及杀青后的大青叶都可用作原     

松根油的利用

松根(明子)系过伐林区的松树伐根,木质部分腐朽后而剩余的含脂部份将其收集,经隔绝空气加热(即干餾)得固体物为木炭,液体为松根油,气体为可燃性与不凝性瓦斯三部分。其中液体部分量较大。目前,利用松根油除了生产传统产品松焦油、松节油、浮选油之外,我厂又进一步研究,从中提取了一些新的成份,经加工提纯配制成几种药物。现分述如下: 牛皮癣药膏松根油中的某些成份,对癣菌有一定的抑制效果和杀灭能力,将此种成份提取、精制、配以其他辅助药物制成软膏,命名为牛皮癣药膏。经外贸部门、卫生部门以及国外鑑定,它对牛皮癣、皮炎、湿疹等慢性皮肤病具有较好的疗效,现已大量出口。     

茶叶副产品开发前景广阔

近年来,茶叶副产品在国外的食品、化工、医药、建材等领域得以广泛开发和利用,并取得了显著的经济效益.我国是茶叶生产大国,茶叶年产量居世界第二位,低档茶叶约占总产量的30%.茶叶生产中自然产生的副产品约占总产量的2%.若以茶叶总产量为50万吨计算,则低档茶叶(包括副产品)的数量达16万吨,茶叶副产品资源十分丰富.若将茶叶副产品进行深加工,能大大激活和提升我国的茶叶产业,具有十分广阔的发展前景.     

真菌系列保健品

大型药（食）用真菌普遍具有提高机体免疫功能的作用，同时各种不同的品种还具有不同的保健功能。用液体发酵法大规模培养真菌菌丝体，同时得到大量代谢产物。我们在发酵培养基中有目的地添加人体必需元素、维生素、天然药物（中草药提取成份、生化药物成份），复配成各种市场需要的保健品（共有２０多种），如预防和辅助治疗心血管病、糖尿病、老年痴呆症、神经衰弱、肿瘤等的保健食品。 应用范围 各种亚健康状态的人群。 技术特点 产品品种多，适应性强，可根据市场情况调整；同一套设备可生产上述多种产品；可和固体栽培食用菌结合起来（…     

超声波提取中药有效成分及竹醋液的抑菌活性研究

研究了超声波在中药有效成分提取中的频率、时间和中药剂量的使用对抑茵效果影响；以灰霉菌为供试茵，通过抑茵实验来进行验证，证明超声波作用于药物提取具有提取率高、可靠性强、操作简便、大大缩短提取时间等优点；与传统超声波提取中药相比，使用竹醋液为溶剂提取中药进行抑茵，可以不用将其分离，从而节省了大量的人力、物力；确定以竹醋液与中药丁香、苦豆子、高良姜、黄连等辅配，然后用超声波提取这些中药的有效成份。结果表明：竹醋液不仅本身有很强的抑茵作用，而且分别与丁香、高良姜、黄连辅配，用超声波提取后能够产生明显的增效作用。     

油茶副产品中天然抗氧化剂的初步研究

首次从油茶副产品中分离和提取天然抗氧成分,经初步分析,油茶蒲、壳和茶籽饼中的含量分别为1.39%、0.51%和0.47%;提取率分别为7.3%、4.2%和3.6%。同时还作了抗氧性能比较试验,结果表明,从油茶副产品中提取的抗氧成份比化学合成的抗氧化剂PG、BHA、BHT等具有相同或更高的抗氧化力,其抗氧活性随添加量的增加而增加,并且与V_E、V_C、柠檬酸等增效剂有相乘作用。此外还通过紫外图谱分析初步鉴定油茶副产品中的抗氧有效成份为茶多酚。     

太阳光谱与茶叶生产的关系

太阳光谱与茶叶生产的关系王利溥（西南林学院）【编者按】王利溥同志在编写《茶树气象》一书时，对太阳辐射与茶叶生产的关系进行了系统的论述，特约发表，以飨读者。本文是第一单元，本刊将连续发表第二、第三单元。光谱成份即光质，随着科学研究的深入，从气象生理、生...     

普洱茶茶色素研究进展

普洱茶茶色素属于天然色素,不仅是普洱茶品质的重要成分而且被应用于医药、食品等领域。本文综述了国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景。     

茶叶溶出物微量元素的研究及土壤适宜性分析

利用火焰原子吸收光谱法测定了来自黄山不同品种、不同产地的5个茶叶溶出物样品中Cu、Mn、Cd、Pb、Se 5种微量元素的含量,结果表明:不同品种茶叶溶出物样品中的Cu含量很小,Mn舍量有显著差别,Pb在茶叶溶出物样品中含量极小,都低于国际标准规定的最低阈值以下,Cd在这5种茶叶溶出物中含量无测出,Se含量相对较高,适合饮用,并对茶叶的土壤做了适宜性分析.