氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响

概述了多年来有关蔬菜硝酸盐积累方面的研究，包括菜园土壤及蔬菜的养分吸收特性，蔬菜硝酸盐积累的生理基础及生态因素，以及施用氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响和实际调控措施。     

氮肥对油菜硝酸盐积累的影响

蔬菜中的硝酸盐积累除了遗传因素的影响之外,施肥也有很大的作用,特别是氮肥。本文就不同氮肥品种、不同施用量对油菜硝酸盐积累的影响进行了研究,以期为蔬菜施用氮肥提供参考。1材料与方法试验在青岛市农业科学研究院大棚内进行。供试土壤为潮棕壤。供试材料为油菜,品种为苏州     

过量氮肥对不同蔬菜中硝酸盐积累的影响及调控措施研究

叶菜类蔬菜中硝酸盐含量随氮肥用量增加呈上升趋势,其中菠菜最为明显,追肥后１０ｄ出现硝酸盐积累高峰。茄果类蔬菜果实顺肖酸盐的含量不受氮肥品种和施用量的影响,氮肥对提高蔬菜品质有良好作用。     

不同氮肥施用模式对日光温室生菜品质及土壤环境影响

研究不同的氮肥施用模式对日光温室生菜品质及土壤环境影响。结果表明：生菜生产应采用以基肥为主的施肥模式，蔬菜施肥两周后采收较安全。氮肥早施对蔬菜品质有利，也避免硝酸盐和亚硝酸盐大量积累，后期追肥过多过晚不利于蔬菜品质提高，也威胁蔬菜和土壤安全，蔬菜生长后期不宜过多追肥。     

镇江市蔬菜硝酸盐污染状况及防治污染的合理施肥建议

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，人体摄入的硝酸盐81．2％来自蔬菜。过量施用氮肥，容易导致硝酸盐积累，使蔬菜品质下降。本文介绍了蔬菜硝酸盐污染的危害，国际国内蔬菜硝酸盐含量的分级评价标准以及镇江市蔬菜的硝酸盐污染状况，并提出了防治蔬菜硝酸盐污染的合理施肥建议。     

施肥对蔬菜中硝酸盐累积量的影响

在田间小区试验条件下，研究了不同氮肥品种，不同氮肥用量、不同施肥措施对芹菜和甘蓝中硝酸盐累积的影响。结果表明：甘蓝中硝酸盐累积量随机化学氮肥用量增加而增大，不同氮肥品种以硝酸铵最易增加蔬菜中的硝酸盐的累积，N．K配施或使用保肥增效都能使芹菜中硝酸盐累积量降低30％以上。     

不同氮肥施用模式对日光温室生菜品质及土壤环境影响

研究不同的氮肥施用模式对日光温室生菜品质及土壤环境影响。结果表明:生菜生产应采用以基肥为主的施肥模式,蔬菜施肥两周后采收较安全。氮肥早施对蔬菜品质有利,也避免硝酸盐和亚硝酸盐大量积累,后期追肥过多过晚不利于蔬菜品质提高,也威胁蔬菜和土壤安全,蔬菜生长后期不宜过多追肥。     

小白菜硝酸还原酶基因的克隆与初步鉴定

蔬菜是一种易于富集硝酸盐的植物性食物，人体摄入的硝酸盐大部分（70％～80％）来自蔬菜。然而，我国蔬菜生产中氮肥用量迅速提高，造成了蔬菜，特别是喜氮的叶菜类蔬菜硝酸盐含量过高。不同蔬菜硝酸盐含量存在很大差异，同一种蔬菜不同品种体内硝酸盐含量也存在差异。不同器官累积硝酸盐的能力不同，硝酸盐累积取决于硝态氮的吸收与同化的结果。     

蔬菜中硝酸盐的积累机制及其调控措施

综述了蔬菜中硝酸盐的累积机制,食用卫生标准,不同蔬菜种类、品种及器官中的硝酸盐含量的差异,施用氮肥对蔬菜中硝酸盐含量的影响,以及硝化抑制剂在减少蔬菜硝酸盐累积中的作用。     

镇江市蔬菜硝酸盐污染状况及防治污染的合理施肥建议

蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物,人体摄入的硝酸盐81 2%来自蔬菜。过量施用氮肥,容易导致硝酸盐积累,使蔬菜品质下降。本文介绍了蔬菜硝酸盐污染的危害,国际国内蔬菜硝酸盐含量的分级评价标准以及镇江市蔬菜的硝酸盐污染状况,并提出了防治蔬菜硝酸盐污染的合理施肥建议。     

钼肥对莴苣、油麦菜硝酸盐含量的影响

无论是作底肥还是作追肥，施用钼肥均能显著抑制莴苣、油麦菜的硝酸盐积累。叶类蔬菜施肥应氮、磷、钾合理搭配，并宜作底肥施用；单施氮肥容易导致硝酸盐的大量积累。     

坝上地区蔬菜硝酸盐含量的状况及其防治措施

本文对高寒半干旱区蔬菜中硝酸盐含量状况及其防治措施进行了研究。结果表明蔬菜中硝酸盐污染并不突出，但有硝酸盐累积的趋势；该区蔬菜积累硝酸盐的顺序为：叶菜类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜类＞茄果类；大量偏施氮肥和气候干旱是硝酸盐累积的主要原因；提出了降低硝酸盐含量的主要措施是灌水、施肥应采取少量多次的原则。     

钼对降低蔬菜硝酸盐积累的效应研究

采用小区试验方法，研究了不同肥料添加钼肥降低蔬菜硝酸盐积累的作用。结果表明，添加钼肥能够明显降低蔬菜硝酸盐积累，施肥后两周采收的蔬菜，硝酸盐含量更低。     

施肥对蔬菜中硝酸盐累积量的影响

在田间小区试验条件下 ,研究了不同氮肥品种 ,不同氮肥用量、不同施肥措施对芹菜和甘蓝中硝酸盐累积的影响。结果表明 :甘蓝中硝酸盐累积量随化学氮肥用量增加而增大 ,不同氮肥品种以硝酸铵最易增加蔬菜中的硝酸盐的累积 ,N.K配施或使用保肥增效剂都能使芹菜中硝酸盐累积量降低 30 %以上。     

施用不同氮、钾肥水平对卷心菜中硝酸盐含量积累的影响

通过施用不同含量的氮、钾，对卷心菜中硝酸盐含量积累的田间试验得出：影响蔬菜中硝酸盐含量的主要因素是氮，而钾对蔬菜中硝酸盐含量的积累和减少无明显的影响。这是因为影响植物吸收钾的因素很多，光照、温度、水分等外界条件的改变会直接影响植物对钾的吸收，并使植物体内的氮代谢和硝酸盐积累也受到影响。     

不同氮肥用量对蔬菜硝酸盐累积的影响研究

通过田间试验研究不同氮肥用量对多种蔬菜硝酸盐含量的影响。结果表明:随着氮肥用量的增加小白菜、番茄中硝酸盐的含量随之增大。在同一施肥水平下,小白菜硝酸盐含量高于番茄上百倍,说明叶菜类较茄果类易富集硝酸盐。     

济南市售蔬菜硝酸盐含量及施肥影响

１９９５年对济南市两个蔬菜市场４８种蔬菜和肥料试验蔬菜样品测定硝酸盐含量，部分样品同时测含钾量，结果表明：（１）不同种类蔬菜硝酸盐量差异很大，其中约１０种蔬菜可食部分硝酸盐含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ１９７３对食品中硝酸盐的限量标准；（２）蔬菜硝酸盐含量与钾含量呈极显著的指数负相关，（３）施钾肥适当降低硝酸盐含量，而偏施氮肥相应提高硝酸盐含量。     

坝上地区蔬菜硝酸盐含量的状况及其防治措施

本文对高寒半干旱区蔬菜中硝酸盐含量状况及其防治措施进行了研究。结果表明蔬菜中硝酸盐污染并不突出,但有硝酸盐累积的趋势;该区蔬菜积累硝酸盐的顺序为:叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜类>茄果类;大量偏施氮肥和气候干旱是硝酸盐累积的主要原因;提出了降低硝酸盐含量的主要措施是灌水、施肥应采取少量多次的原则。     

液培条件下氮素形态和化控技术对蔬菜硝酸盐累积的影响

以生菜和青菜作为供试材料,在液培条件下,研究了不同形态N素对蔬菜硝酸盐累积的影响,同时观测了叶面喷施两种低硝酸化剂的化控技术对降低蔬菜硝酸盐积累的效果.研究结果表明:N素形态对生菜的生长和硝酸盐的积累影响显著,而对青菜的影响不显著;相同形态N素供应时,青菜叶片中硝酸盐含量显著高于生菜中的含量,硝酸盐的积累取决于不同蔬菜品种的遗传特性.青菜和生菜叶面喷施两种低硝酸化剂对降低蔬菜中硝酸盐含量的作用不显著.     

不同氮肥种类对三七产量和品质影响的初步研究

通过田间试验研究不同氮肥种类对三七产量、硝酸盐含量及品质的影响。结果表明,不同氮肥种类对三七的产量有显著影响,各处理均显著高于对照,其增产顺序为酰氨态氮肥>硝态氮肥>氨态氮肥>硝态氮、氨态氮复合肥。同时,施肥引起重金属元素和硝酸盐在三七体内的积累,从而对三七药材的品质有一定影响。