江总书记视察江苏省昆山市巴解阳澄湖大闸蟹基地

巴解，相传为追随大禹治水的督工官员，因第一个制服“夹人虫”（螃蟹）并将其品尝，获得了人们的崇敬，成为敢为天下先的英雄。昆山市巴解阳澄湖大闸蟹有限公司以“巴解”命名，取其大智大勇之创世精神。公司所属阳澄湖大闸蟹基地，位于阳澄湖东岸，以河蟹苗种培育、商品...     

河蟹养殖及蟹文化⑥蟹文化

1 蟹文化 河蟹乃天下一大美食也.古人盛赞:河蟹"美如玉珧之柱,鲜如牡蛎之房,脆比西施之舌,肥胜右军之脂".千百年来,想你、爱你、恨你,谁知晓?     

金秋吃蟹讲究多

金秋气爽,凉风习习,正是水中蟹肥膏满之时。由于河蟹多在水草及泥底活动,喜食腐物质,其体表、鳃部和胃肠道内常有大量细菌、病毒等致病微生物,如果吃蟹不注意卫生,就会使人致病甚至中毒。所以吃蟹一定要讲究方法,不能盲目行之。1要选择质量好的蟹在挑选河蟹时应加以鉴别,尽量选     

河蟹市场动态分析(上)

“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,说起吃蟹,在中国有非常悠久的历史。如今随着市场的开放和科技的进步,河蟹这一昔日的珍馐佳肴已走进了寻常百姓的餐桌,同时在东南亚地区甚至世界各地掀起了一股吃蟹的热潮!人们对河蟹的喜爱不仅是因为其肉质鲜美,更看重河蟹的丰富营养。     

池塘大规格河蟹养殖技术

目前,随着河蟹养殖规模的不断发展,河蟹养殖已被越来越多的人所认可,面积不断扩大,产量不断提高,效益不断提升。人们对河蟹的质量要求也越来越高,都希望能吃上规格大,质量好的河蟹,以饱口福。所以,要满足人们对高品质蟹的要求,就必须提高养殖技术,养殖大规格优质河蟹。大规格河蟹是指个体重达150g以上的“青背、白肚、黄毛、金爪”的成蟹。根据我们近几年池塘养蟹的实践经验,现将培育大规格商品蟹的养殖技术要点简述如下：     

河蟹的生物学特性及其养殖技术

河蟹的养殖技术据历史记载.我国的河蟹资源曾极为丰富,如在清朝孙之禄所著的“蟹录”中说到,“大德丁末,吴中蟹厄如蝗,平田皆满.稻谷皆尽,蟹之害稻,自古为然。”仓海桑田,如今,从1982年以来,长江口已经连续4年几乎不见蟹苗群.全国的河蟹产量大大减少,严重地影响了市场供应和外贸出口。但浙江省淡水     

关于河蟹质量评比标准的研讨

我国的河蟹养殖业历经10多年的大发展，“吃蟹难”问题已经解决：2004年河蟹总产量已达41．8万吨。但目前存在的问题是商品蟹的上市规格小、品质差。小个体（体重50～100g）的河蟹占总产量的70％左右，价格低下；而个体硕大（150～400g）、膏脂丰满、肉味鲜美的优质蟹数量少，价格仍居高不下。解决“吃优质蟹难”的问题，改大养蟹为养大蟹、养优质蟹，已成为当务之急。为此，各养蟹大省的行政管理部门纷纷举办“螃蟹节”，旨在促进河蟹及加工产品的营销，     

张岱《蟹会》品赏

食品不加盐醋而五味全者,为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥,壳如盘大,坟起,而紫螯巨如拳,小脚肉出,油油如虫螾(衍虫),掀其壳,膏腻堆积,如玉脂珀屑,团结不散,甘腴虽八珍不及。一到十月,余与友人兄弟辈立蟹会,期于午后至,煮蟹食之,人六只,恐冷腥,迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酷。醉蚶如虎珀,以鸭汁煮白菜如玉版。果以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰,蔬以兵坑笋,饭以新余杭白,漱以兰雪茶。由今思之,真如天厨仙供,酒醉饭饱,惭愧惭愧。     

浅议─龄蟹的性早熟问题

浅议─龄蟹的性早熟问题盘锦市水产技术推广站吕波几年来，在河蟹养殖生产体系中，出现了一个制约河蟹事业发展的关键性问题即—龄蟹性早熟，俗称“二龄蟹”。“二龄蟹”的逐年增多，极大地影响了蟹农的养蟹积极性，这就要求从上至下都行动起来，重视这一问题，特别是水产...     

河蟹的增养殖

第九讲　河蟹的疾病防治 (下 )　　二、常见河蟹疾病的防治(一 )传染性、侵袭性疾病8.拟阿脑虫病(1)病原体及症状由拟阿脑虫寄生所引起。该虫属原生动物的纤毛虫类 ,自然分布广 ,生活在半咸水中。虫体略呈瓜子形 ,前端尖 ,具 1个孢口 ,核大而位于中部。后端圆钝 ,具 1个伸缩胞和 1根鞭毛。虫体长 4 0 μｍ ,宽 15 μｍ。拟阿脑虫虫体由河蟹的伤口进入蟹体后从腐生生活转为寄生生活 ,在河蟹的血液淋巴中以裂殖方式迅速繁殖 ,吞食血细胞 ,最后使河蟹的血液失去血蓝细胞而呈混浊的乳白色。虫体在蟹体内钻动 ,大量消耗养料 ,造成蟹体肌肉疏松 ,…     

苏北河蟹高效养殖模式集锦

<正>一、泗洪“7318”河蟹绿色健康养殖模式“7318”模式,即为亩均放养蟹种不超过1 000只,雄蟹占70%、雌蟹占30%,亩效益达1万元以上,成蟹回捕率高达80%。可亩产河蟹150千克以上,其中雄蟹平均规格200克/只以上、雌蟹平均规格150克/只以上,此模式养出的河蟹口味鲜香甜,很受高端客户的欢迎。泗洪县宋义军采取了“7318”河蟹绿色健康养殖模式,效果较好。宋老板有成蟹塘10亩,扣蟹塘30亩,成蟹塘主要养殖措施如下。     

2015-2016年河蟹“水瘪子”病发病情情况

由杨先乐教授带领的河蟹“水瘪子”病研究团队从2016年3月份开始就驻扎在兴化养殖一线,在兴化市渔业技术指导站和安丰镇水产站的协助下,通过发放调查问卷、开展培训讲座、塘口跟踪以及开展一系列防控措施等方式对2015-2016年兴化市河蟹“水瘪子”病的发病情况进行了调查分析,现将调查情况汇总如下. 河蟹“水瘪子”病发生的明显特征是吃食量下降,症状主要表现为:病蟹甲壳颜色发黑,壳薄且脆;病蟹大多空肠、空胃,没有食线或者食线是断开的;病蟹鳃萎缩,附肢发软无力、肌肉萎缩,肝胰腺颜色变成土黄色、淡黄色至白色并呈浆糊化萎缩坏死;严重的病蟹甲壳凸起,腹腔积液.     

河蟹长毛的原因及防治

池塘养殖的河蟹在生长过程中,有时在头胸甲和附肢上长出毛状物,此时,河蟹很脏,且行动迟缓、食欲不振、呼吸困难、螯足不夹人,甚至不能脱壳,最终死亡。如不及时防治,会造成极大的经济损失。河蟹“长毛”,主要是河蟹患病所致。河蟹患哪些疾病会出现“长毛”现象呢?“长毛”后又该     

河蟹育苗中值得注意的几个问题

1996年蟹苗每公斤价达15000元左右，刺激了河蟹人工育苗的发展，如东县就发展了十几家。下面我结合两年来参加人工育苗所积累的经验，谈谈在河蟹育苗中五个值得注意的问题，以供参考。一、怀卵蟹饵料问题怀卵蟹饵料问题直接关系河蟹受精卵胚胎发育的好坏以及幼体出膜。我们于1996年3月初，怀卵蟹入室内水泥池，共投喂21天，直至幼体即将出膜为止，饵料主要是蛤肉和沙蚕，蛤肉用水冲洗干净即可投喂；沙蚕用开水将活体烫死，经高锰酸钾消毒后全池遍洒。水温10C时，投量占蟹体重1．5％左右，以后随着锅炉加温，水温升高，投量逐渐加大。起初七…     

侵袭性纤毛虫对河蟹亲蟹的危害及防治

１９９６年,首次在河蟹种蟹培育过程中发现了侵袭性纤毛虫－拟阿脑虫,本文就河蟹亲蟹培育过程中,侵袭性纤毛虫的发病机制,对亲蟹的危害及防治措施进行了初步探讨,以期对河蟹亲蟹培育过程中的病害防治提供参考。     

提高河蟹育苗成活率技术研究

采用逐步降低培育用水盐度,合理控制培育密度,严格掌握饵料投喂量,蚤状Ⅰ期投喂烫死的卤虫无节幼体,蚤状Ⅴ期幼体变态时投喂充足的成体卤虫等措施,提高了河蟹育苗成活率和单位水体出苗量。结果：在５００ｍ＾中,５６０只亲蟹一次出苗２０５．６ｋｇ,变态成大眼幼体１４０．６ｋｇ,成活率２３．４％,平均每立方米水体出苗０．４ｋｇ。     

如何提高河蟹品质

每当金秋时节，人们在品尝河蟹时，常听到一些人议论：“这种河蟹味道鲜美，好吃”，“这种河蟹味淡，土腥味重，不好吃”。同样是河蟹，为何会出现不同的肉味品质呢？河蟹品质可分为个体品质及肉味品质两种。从个体规格看，成蟹个体越大，品质越好，价格越高。因此，在增养殖过程中，尽可能选择生长快，个体大，疾病少，性成熟晚的长江水系河蟹为好，以求获得更大规格的个体，获得更高效益和更佳的品质。在长江水系河蟹中又分为三种：一种是直接从长江捕捞的幼蟹；另一种是从长江口海边捕捞的蟹苗培育成的幼蟹；其三，用长江水系亲蟹人繁后…     

河蟹的增养殖

第八讲　河蟹的疾病防治 (上 )　　一、蟹病的预防(一 )河蟹为什么会生病 ?河蟹生活在水中 ,与水环境建立统一的联系。正常情况下 ,生存环境发生变化 ,河蟹的生理活动必然发生与之相适应的变化 ,如觅食、避让和隐蔽等。但如果环境条件的变化过分剧烈 ,如水温、盐度的突然急剧升降 ,细菌、寄生虫的严重感染、寄生 ,以及高密度运输、缺氧和干燥等 ,河蟹适应不了如此巨大的变化 ,便会罹患疾病。(二 )蟹病的防治原则河蟹栖息在水底 ,生病后往往不易被发觉。再者河蟹养殖尚处在起步阶段 ,人们对其不少疾病尚未完全了解 ,许多蟹病一旦发生后就不易…     

河蟹“长毛”的原因及防治

池塘养殖的河蟹在生长过程中，有时在头胸甲和附肢上长出毛状物，此时，河蟹很脏，且行动迟缓、食欲不振、呼吸困难、螯足不夹人，甚至不能蜕壳，最终死亡。如不及时防治，会造成极大的经济损失。河蟹“长毛”，主要是河蟹患病所致。河蟹患哪些疾病会出现“长毛”现象呢？“长毛”后又该如何防治呢？     

河蟹健康养殖的"四质"问题

推行河蟹健康养殖,既是实现增产、增收、增效的必要途径,也是确保河蟹养殖业可持续发展的必由之路。本文就与此相关的“四质”问题,作肤浅的探讨。一、种质优良的种质是推行健康养殖的基础。近年来,由于“南蟹北调、北蟹南下”,加上生态环境的日益恶化以及管理不善等原因,造成蟹种混杂及种质退化。主要表现为:个体性腺成熟前提,养殖病害特别是“颤抖病”等传染病增多,成蟹规格减小。这种品种本身的退化给养蟹业的正常发展带来了极大的冲击。值得一提的是,对河蟹品系的认识,存在一种误区,即片面强调长江水系是正宗中体绒螯蟹。事实上,无论是…