我国蔬菜加工业的发展策略

20世纪90年代以来,我国蔬菜加工业不断发展。但我国蔬菜加工业的发展还存在许多制约因子,如：蔬菜加工专用品种短缺,原料基地建设和配套技术服务体系不足;质量标准和质量管理体系不健全,缺乏有效的食品安全管理;政府对蔬菜加工业发展的规划不到位;加工技术的创新不足,加工品种有限,产销组织运作机制不畅,产业化经营效果难以实现等。如何针对我国蔬菜加工业的现状和市场发展趋势,     

云南省蔬菜加工业发展现状及对策研究

为进一步延长蔬菜产业链,提升“云菜”市场竞争力,找出当前“云菜”产业高质量发展的瓶颈,有针对性地提出促进云南蔬菜加工业发展的对策与建议。笔者对云南省蔬菜加工业进行调查研究,2018年以来云南省蔬菜加工业发展取得了一定成效,但与省外相比仍存在一定差距,加工量不到蔬菜总产量的10%;蔬菜加工低档产品和原料型产品多;加工技术落后、产品精深加工程度低;加工原料质量参差不齐,品牌影响力不够等。因此建议通过优化结构布局、开发营养健康的加工产品、健全标准化绿色生产体系、提升加工技术装备水平等促进全省蔬菜加工业发展。     

蔬菜产业化：向加工业要力量（二）——内陆、沿海地区共话发展——蔬菜加工业地区发展长镜头

我国幅员辽阔，不同地区气候资源、生产水平、市场化程度都各不相同。讨论蔬菜加工业的发展，势必就要考虑各地区的个性，因地而制宜。本期“特别企划”选定山东省烟台市和湖南省益阳市作为我国蔬菜产业沿海较发达地区和中部发展中地区的代表，进行个案分析，然后再邀请中国农业大学食品发展战略研究中心的专家从全国大发展的角度谈谈蔬菜加工业的发展策略，希望能对读者朋友有所裨益。     

蔬菜产业化：向加工业要力量（三）倾听市场的声音——我国腌制蔬菜、脱水蔬菜及调理加工蔬菜的贸易状况

近年世界腌制蔬菜出口量保持增长趋势，1998年为34．4万t，2003年为42万t，增长率达到22．2％，但价格出现了下滑。我国腌制蔬菜出口量从1998年的19．6万t扩大到2003年的26．6万t，增长率为35．6％，出口价格也出现大幅度下滑，降幅为18．7％。2003年我国腌制蔬菜的出口目的地按出口量排名，前10位依次为日本、韩国、意大利、台湾、德国、西班牙、马来西亚、荷兰、法国和俄罗斯。     

加快我国果蔬加工业发展步伐的几点建议

果蔬加工业是农副产品面向市场的主要后续加工业,在农产品加工业中占有相当分量的比重,与农业的关联度极大。改革开放以来,我国水果蔬菜产量增长了几十倍,每年可向市场提供数亿吨,其中水果产量达5000万t。我国现已成为世界最大水果与蔬菜生产国,总产值近4000亿人民币。中国的果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度,进一步得到发展。由于果蔬产品含水量高,容易腐烂,如缺乏相应的贮藏保鲜和加工能力,必将造成我国农副产品资源的极大浪费,影响农村经济的发展。加快果蔬加工业的发展,提…     

蔬菜产业化：向加工业要力量（一）：蔬菜加工的现在和未来——孙树侠专访

孙树侠：研究员，先后任职于中国农科院蔬菜花卉研究所、原子能研究所、农产品综合研究中心、农产品加工研究所。     

江苏滨海五汛镇调整农业结构、发展水生蔬菜的经验与启示

江苏省滨海县五汛镇地处２０４国道东侧，辖３０个行政村，人口８．７万，耕地７３３７ｈｍ２。近年来，该镇紧紧围绕“缩粮、稳棉、拓经、扩菜”的思路，大力发展水生蔬菜种植。全镇已发展水生蔬菜２５００多ｈｍ２，占全镇耕地面积的３４．５％，成为江浙一带最大的水生蔬菜生产基地。一、思想观念的转变是农业结构调整的先导五汛镇“三管齐下”，着力引导农民改“粮”种“菜”。一是加强宣传力度。年初镇里几次召开党政联席会议，确定调整目标和方向，并召开了全镇三级干部大会进行部署和宣传。为使结构调整深入千家万户，该镇还先后召开…     

对洪湖市发展水生蔬菜保鲜加工业的几点建议

洪湖市位于湖北省中南部,长江中游北岸,东经113°07′～114°05′,北纬29°39′～30°12′,属亚热带湿润季风气候,四季分明、光照充足、雨量充沛。年均温16.6℃左右,年平均日照1 980～2 032 h,年均降雨量1 060.5～1 331.1 mm。洪湖全境历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原,海拔大多在23～28 m,     

美国现代农业对毕节市蔬菜产业发展的启示

农业的发展离不开科学技术的支持,美国农业依靠科技进步和政府的支持,1%~2%的农业人口不仅养活了全国3亿人,而且使美国成为全球最大的农产品出口国。由此得到启发,毕节市的蔬菜产业发展应以土地节约型的现代化种植技术为方向,政府应加大基础设施及技术教育的投资力度,使农、科、教紧密结合,制定完善的法律法规及保护措施,完善市场体系建设,加快农业信息化平台建设,着力打造农业信息收集和发布的公共服务平台,加强农民教育培训,稳定市场信息的同时提高劳动生产力。     

国内外蔬菜保险的发展及对天津的启示

介绍了国内外蔬菜保险的现状及典型案例,并阐述了天津蔬菜保险发展的现状及政策性建议,如加大蔬菜保险推广宣传工作的力度,拓展蔬菜保险的有效需求;采取培养蔬菜保险专业人员、创新蔬菜保险产品设计、完善蔬菜保险业务管理制度等措施来壮大蔬菜保险的供给能力;通过完善蔬菜保险条例、构建蔬菜信息平台、探索财政补贴方式、建立应对巨灾风险机制等措施,建立健全蔬菜保险的保障措施。     

云南会泽县蔬菜产业化发展现状及建议

就会泽蔬菜产业化发展的地理、自然、资源优势,蔬菜生产的基础条件、现状、存在问题及发展措施等作分析,阐述会泽蔬菜产业化发展进程中的有利条件和存在的不足,提出改善当前蔬菜的生产现状、加速产业化进程的建议.     

云南会泽县蔬菜产业化发展的现状及建议

就会泽蔬菜产业化发展基础条件、现状、存在问题及发展措施等进行分析,阐述会泽蔬菜产业化发展进程中的有利条件和存在的不足。为发展壮大会泽蔬菜产业,改善蔬菜的生产现状,加速产业化进程,提出蔬菜产业化发展建议。     

荷兰设施蔬菜生产经验对国内蔬菜生产的启示

为了促进我国设施农业发展,从荷兰设施蔬菜的智能连栋温室控制系统、最大化利用光合作用、调控温度湿度、节能环保和二氧化碳的循环利用等方面来学习并思考适用于我国设施蔬菜生产的方法。建议在国内现有技术的基础上,融入新技术、新品种、新的管理理念,同时要引进、消化国外先进技术并继续创新,因地制宜地自主开发和引进关键技术,建造适宜的温室系统;开发拥有自主知识产权的先进智能控制软件系统,实现我国设施蔬菜的快速发展。     

以市场为导向,加快设施蔬菜发展——以黑龙江安达市为例

分析安达市设施蔬菜产业特点,指出其存在的问题,主要表现在栽培技术水平不均衡、老棚室区建设标准低、建设资金短缺、缺乏劳动力和设施农业生产机械等,并提出安达市在发展设施蔬菜产业的措施.     

山东省兰陵县蔬菜产业发展现状及对策分析

兰陵县是中国蔬菜之乡,蔬菜产业的发展对兰陵县社会发展至关重要。目前,兰陵县蔬菜产业在蔬菜种业发展、精深加工、市场销售体系建设、品牌建设、组织化程度等方面存在诸多问题,本文通过对兰陵县蔬菜产业发展现状和存在问题的调查分析,提出了解决对策,以期为兰陵县蔬菜产业发展提供借鉴。     

江苏宿迁市蔬菜产业发展现状及建议

综合分析了江苏宿迁市蔬菜产业现状,总结了宿迁市蔬菜产业发展中存在的基地规划不科学、种植户技术水平不高、土壤连作障碍、越冬设施不足以及产业定调较低等问题,对江苏宿迁市蔬菜产业的可持续健康发展提出了相应的建议.     

以科技创新推动蔬菜产业发展——以山东寿光市为例

山东省寿光市实践表明,以科技创新推动蔬菜产业发展,需做到:围绕重点产业,加强科技创新平台建设;围绕科技服务,加强农业信息平台建设;围绕科技应用,加强科技培训和推广;加强种子研发,推进产权自主化;加强科技创新,推进服务信息化.     

山东省蔬菜产业发展的基本特征分析

近年来,山东蔬菜产业发展迅速,已成为山东省农业的支柱性产业;并且种植规模发展迅速,品种日益多样化;从基本要素禀赋条件来看在全国属于中等偏上水平,但优势并不十分突出;从出口贸易来看,山东蔬菜出口贸易发展较好.     

对加强蔬菜质量安全监管的思考——以上海市浦东新区为例

通过调查浦东新区的蔬菜安全监管资料,总结其有效的监管方法、有力的监管措施、成功经验和存在问题,并对安全监管的主要制约因素进行分析,提出了可行性建议。     

我国蔬菜供给、需求现状及价格变动分析

1蔬菜供给状况受可得数据范围的限制,我国通常用蔬菜产量代替蔬菜供给量。相关统计数据显示,2000～2006年,我国蔬菜产量持续增长,2007年有所回落,2007年总产量为56452.00万t,较2000年增长了33.14%(表1),年均增长4.17%,增长幅度比较明