茄子抗褐变品种筛选初步研究

对华北地区日光温室茄子抗褐变机理进行了初步研究，结果表明，种植的4个品种中，紫光大圆茄果实的抗坏血酸（Vc）含量显高于其它品种，而PPO活性低于其它品种，致使果实褐变程度较低，商品价值高。     

香辛料的加工与应用研究

本文阐述了几种香辛料的加工前处理方法 ,香辛料的加工形式 ,以及姜油和大蒜精油的几种不同提取技术。     

香辛料调味品香气成分的GC／MS分析

利用GC／MS联用对香辛料调味品的香气成分进行分离分析,共分离鉴定出48种香气成分,其相对含量较高的是烯类,占42．49％;其次是酯类,占17．36％;含量最少的是苯类,占0．65％．     

鲜切莲藕贮藏中的酚类物质变化及控制褐变的抑制剂组合筛选

挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理 ,并贮藏于 4℃下。贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度 (BD)、总酚 (TP)、游离酚 (FP)和儿茶酚含量。试验结果表明 ,鲜切莲藕中FP占总酚的 70 %以上 ,且FP又以儿茶酚为主 ;鲜切莲藕在贮藏期间TP、FP和儿茶酚的量先上升后下降 ;效果最好的褐变抑制剂的组合是4 0mg·mL-1L Cys +1 5mg·mL-1EDTA 2Na +2 0mg·mL-1Zn(Ac) 2 。     

核桃组织培养中外植体褐变多酚氧化酶活性的控制

[目的]研究抑制核桃外植体多酚氧化酶（PPO）活性的方法,得到数学模型来达到精确控制褐变的目的,并且为核桃组织培养过程中控制褐变提供理论依据。[方法]以硫代硫酸钠（Na2S2O3）、硝酸银（AgNO3）、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）为PPO活性抑制因子,设定为X1、X2、X3。通过三元二次回归组合设计建立回归方程,并用贡献率法判断三因子对方程的重要性,用降维法分析各单因子与指标之间的关系,了解各因子之间的互作关系。[结果]实测值回归方程为：y=0.162-0.101x1-0.015x2-0.331x3-0.047x1x2＋0.091x1x3＋0.029x2x3-0.026x12＋0.124x22＋0.100x32。Na2S2O3、AgNO3、PVP三因子在抑制核桃外植体PPO活性方面,以PVP作用最为突出,其次为Na2S2O3,再次为AgNO3。在不同的码值水平下,各因子间的交互作用有所变化。[结论]核桃组织培养过程中外植体褐变是影响核桃组培成功的一个主要因素。利用三元二次回归组合设计方法来设计试验因子的用量,更能提高试验结果的准确性和科学性。     

不同基因型普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选

通过测定123份普通丝瓜种质资源PPO的活性,研究普通丝瓜果肉PPO活性的变异,筛选出低活性的普通丝瓜品种材料,并对福建省种植的普通丝瓜品种进行评价和筛选。结果表明,供试普通丝瓜品种PPO活性变异很大,变异范围为0.008~3.176△OD420·min-1·g-1,变异系数为177.5%,筛选出低PPO活性的普通丝瓜品种26份作为普通丝瓜品质改良的重要资源加以利用;福建省栽培的普通丝瓜品种之间的PPO活性差异较大,其中‘农福丝瓜801’和‘金美2号’2个品种PPO活性较低,品质较好。     

茄子抗褐变品种筛选初步研究

对华北地区日光温室茄子抗褐变机理进行了初步研究。结果表明,种植的4个品种中,紫光大圆茄果实的抗坏血酸(Vc)含量显著高于其它品种,而PPO活性低于其它品种,致使果实褐变程度较低,商品价值高。     

复合抑制剂防止粉红女士苹果汁褐变效果的研究

试验以粉红女士苹果为试验材料,研究了植酸、NaCl和EDTA-Na2对鲜榨苹果汁及苹果汁贮藏过程中防褐变的效果。结果表明:植酸、NaCl和EDTA-Na2都可以较好的抑制PPO活力,抑制过程不可逆。测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.20%植酸0.10%NaCl0.50%EDTA-Na2。得到复合抑制剂的最优组合为0.30%植酸、0.30%NaCl和0.25%EDTA-Na2,试验测得其褐变抑制率为92.87%。苹果汁贮藏90 d后,抑制褐变率仍达87.43%。     

复合抑制剂对粉红女士苹果汁的防褐变效果研究

粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试验以粉红女士苹果为材料,研究Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对粉红女士PPO的效应,并在此基础上研究单一抑制剂及复合抑制剂在鲜榨苹果汁中防褐变的效果。结果表明:Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对PPO均有较好的抑制作用,抑制过程均属于不可逆过程,测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.075%Vc(0.50%柠檬酸(0.50%EDTA-Na2。得到的复合抑制剂的最优组合为0.10%Vc、0.50%柠檬酸和0.25%EDTA-Na2,经试验测得其褐变抑制率为92.07%。     

小麦穗发芽抑制剂的筛选

以5种植物为材料提取穗发芽抑制物质,并进行了小麦穗发芽抑制效应试验。结果表明,提取物中均含有发芽抑制物质,其中,M3是对小麦籽粒发芽抑制效果显著、作用迅速而持久的天然抑制物质,对种子发芽抑制率达到85%以上,且抑制效果不存在与小麦品种间的互作。     

鲜菊芋块茎加工过程中酶促褐变及其控制研究

[目的]探讨新鲜菊芋块茎中多酚氧化酶(PPO)的活性,以及PPO最适pH值、最适温度、热稳定性等特性和不同化学抑制剂对PPO的抑制效果。[方法]采用分光光度法。[结果]菊芋皮部的PPO活性和褐变强度分别是心部的2.04和1.88倍;PPO最适pH值为7.4,最适温度为35℃,85~90℃热处理1~5min可使该酶失活。[结论]0.4‰的亚硫酸氢钠(NaHSO3)或柠檬酸(CA)对PPO活性有较强的抑制作用。     

火龙果果肉的酶促褐变及其抑制措施

以品种为红皮白肉的火龙果果肉为材料,对火龙果果肉中的多酚氧化酶(PPO)的特性进行了初步研究.通过其催化邻苯二酚氧化后产物的吸光度值的测量,分别研究了pH值、温度、反应时间以及肉桂酸、L-半胱氨酸、柠檬酸和抗坏血酸4种抑制剂等条件对PPO活性的影响.结果表明,以0.2 mol·L-1的邻苯二酚为底物时,其最适波长为410 nm,最适pH值为6.8,最适温度为30℃,温度超过50℃时该酶的活性明显降低,反应时间不宜超过15 min.在较短时间内几种添加剂对火龙果PPO的活性均表现出不同的抑制作用,其中以L-半胱氨酸的效果最为理想,而且2种添加剂协同作用时以L-半胱氨酸 抗坏血酸的效果最为理想.     

豆豉纤溶酶高产突变株的选育

[目的]从豆豉中筛选出高产纤溶酶的菌株,并通过平板筛选得到高产突变株。[方法]从6种不同豆豉样品中,筛选得到具有较高纤溶酶活性的菌株,采用物理化学诱变方法进行复合诱变,再利用纤维蛋白平板对诱变后菌株进行筛选。[结果]得到1株高纤溶酶活力菌株,命名为DC-YC41,酶活达到742 IU/ml。[结论]初步判断,得到的这株高纤溶酶活力菌株为枯草芽孢杆菌。     

高效苜蓿根瘤菌的筛选

旨在利用celB基因标记技术从土著根瘤菌中筛选出与盛世苜蓿品种相匹配的有效性高、竞争性强的高效苜蓿根瘤菌株。从四川雅安、重庆北碚、万州采集野生苜蓿根瘤,采用平板划线法分离纯化获得93株纯菌株,通过与盛世品种在无氮水培液中进行结瘤试验和有效性分析并结合菌株的地理来源,初筛出了与对照相比有效性较高的4株苜蓿根瘤菌,分别为Y6-1-1、BB1-8-1-1、BB2-2-1-1和WZ-6-2-2。进一步利用celB基因标记技术对这4株菌进行竞争性研究,通过供体大肠杆菌HAMBI2356与根瘤菌接合的方法成功地将celB基因导入4个菌株中,对标记基因可能会对标记菌株产生的影响进行检测,结果表明标记基因在标记菌株内能稳定传代,而且对标记菌株的生长、竞争性及有效性都没有显著影响,从而证明celB基因标记技术可以作为一种简便、直观而又有效的检测手段用于追踪根瘤菌株在土壤中的竞争性。进一步通过田间试验比较分析标记菌与土著菌的竞争结瘤能力和固氮有效性,结果表明Y6-1-1、BB2-2-1-1、WZ-6-2-2与对照相比在占瘤率、瘤重、总瘤数上差异显著,占瘤率都在72%以上,显著提高了植株的干重、叶绿素含量、全氮量和产量,其中WZ-6-2-2的有效性最高、竞争性最强,可以用于苜蓿盛世品种的接种。     

小麦杂交组合早代筛选之回归曲线图比产法

在小麦育种中 ,对 F2 各组合混合群体或株行进行比产 ,选出拔尖的高产组合 ,余者淘汰 ,可大大减少包袱 ,提高效率和后代高产品系出现的概率。由于 F2 各组合种植数量和密度不同 ,不宜直接比产 ,可根据小麦产量与密度的曲线回归关系 ,在坐标系中标出各行坐标点 ,绘出总体回归曲线 ,在曲线的上方竖直方向上距曲线愈远的点产量愈高 ,这样就可间接直观地进行逐行比产 ,选出娇娇者来。此法也适用于系谱法的株行比产及其他小样本比产     

蝴蝶兰红蜘蛛药剂防治筛选

经鉴定,福建省蝴蝶兰上的红蜘蛛为太平洋伪叶螨(Tenuipalpus pacificus Baker)。在大棚中测定了15%苯丁·哒螨灵乳油(1500倍液)、45%石硫合剂结晶(150倍液)、73%炔螨特乳油(2000倍液)、1.8%阿维菌素乳油(2000倍液)、20%甲氰菊酯乳油(1500倍液)、20%三唑锡悬浮剂(2000倍液)和20%丁氟螨酯悬浮剂(2500倍液)7种杀螨剂对蝴蝶兰红蜘蛛的防效,结果表明:从速效性、最高防效性及持效性方面来看,15%苯丁·哒螨灵乳油、45%石硫合剂结晶、73%炔螨特乳油和1.8%阿维菌素乳油对蝴蝶兰红蜘蛛的防效最好,与其他3种杀螨剂存在明显差异。     

高抗梨黑星病新种质4-34和8-80的筛选

梨黑星病是梨的主要病害之一,对梨生产造成了巨大损失。为选育抗黑星病种质,通过田间自然发病方法,从京白梨和鸭梨正反交群体中筛选出2株高抗梨黑星病的种质4-34和8-80,经过2006～2010年连续5 a的接种评价,发现其抗病性稳定。并对其生物学性状进行了调查。     

高寒地区大豆主要经济性状遗传相关和选择指数的研究

研究了大豆荚粒性状的遗传变异度,验证了从引进品种(系)中进行系统选育的效果;测定了荚粒性状之间的遗传相关,为进行间接选育适应青海省地方品种积累科学资料;寻求比进行直接产量选育具有更高效率的选择指数。结果证明高寒地区进行大豆系统选育是行之有效的。     

潮滩植被调查最佳波段组合研究

以TM影像为遥感数据信息源,使用FieldSpec3 Hi-Res便携式地物波谱仪采集研究区内典型地物的光谱数据,IDL程序设计语言为开发工具,编程实现了遥感影像的统计特征计算。将遥感影像按照地物类别进行分区,从遥感影像的统计特征入手,结合典型地物的光谱特征分析和遥感数据定量分析的方法,在上海崇明东滩展开了波普特性和波段组合的试验研究。经过分析及反复试验将TM3赋予红色波段、TM5赋予绿色波段、TM4赋予蓝色波段,不同植被类型可由绿色色调加以区分,对于潮滩植被调查效果较好。     

高效降解玉米和水稻秸秆菌株配伍研究

为了解决大田秸秆直接降解困难以及市售菌剂田间直接降解秸秆效果不理想的问题,从森林土壤、农田土壤、腐烂秸秆中通过平板筛选和酶活性测定(羧甲基纤维素钠和滤纸酶活性测定)得到多株能高效降解纤维素的菌株,并且通过正交试验得到一组(含有菌株51、R19、P11、104、R18)协同作用能力强的产纤维素酶霉菌组合。用玉米秸秆和水稻秸秆作为材料,利用这个组合复配一些细菌、酵母菌对其进行降解试验。30 d后,秸秆明显失重、体积变小、颜色变黑,有酱色液体渗出。通过测定,玉米秸秆和水稻秸秆的失重率分别达到59%和52%,明显优于市售菌剂(37%,20%)。并对评价菌株产酶能力的方法进行了讨论。