小鱼罐头生产加工

小鱼加工成小鱼罐头有较大的市场前景和经济效益。其加工技术简单易操作，适合普通农户家庭生产加工。方法如下： 一、原料处理 1．选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。 2．每100kg小鱼加食盐1kg、料酒0.5kg，拌匀后放置10min(分钟)翻动1～2次。盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗1次，晒至8成干。……     

水芹菜罐头的加工

水芹菜具有退热、降毒、利尿、止血和降压之功效。下面介绍水芹菜罐头的加工技术。     

清水苦瓜罐头的加工

苦瓜,又名凉瓜,为一年生葫芦科植物。苦瓜含有多种维生素和K、Na、Ca、Mg、P、Fe等矿物质,还含有多种蛋白质和氨基酸、果胶等。苦瓜性味苦寒,具有消热祛暑、明目清心等功能。下面介绍清水苦瓜罐头的加工方法。     

香酥美蛙软罐头加工技术

<正> 美国青蛙肉质洁白、细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头,能直观感受到内容物的色泽形态,携带方便,有利于消费者选择和购买。 1 工艺流程 原料—验质—清洗—切块—盐浸—油炸—浸(配)—调味液—晾干—装袋—封口—杀菌—保温检查—成品。 2 技术操作要点     

番茄罐头的加工技术

由于我国番茄种植面积很大,并且产量也很高,加之缺乏理想的贮藏保鲜技术,致使每年都有大量的番茄腐烂变质,失去了食用价值.如果能在番茄上市旺季,将其加工成罐头,既物尽其用,又提高了经济效益.番茄加工的生产流程如下.