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香椿贮藏保鲜方法研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿营养价值丰富,药用价值突出,其产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程.主要介绍了香椿的采后品质、生理变化及贮藏技术,为今后开发香椿保鲜新工艺提供参考依据. 相似文献
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研究了小根蒜提取物对香椿的保鲜效果.用小根蒜提取物对香椿进行处理,通过测定Vc、叶绿素含量变化并结合外观变化对其保鲜效果进行了试验研究.结果表明:小根蒜提取物对香椿具有显著的保鲜效果,可以延长保鲜期7天以上.小根蒜水提物可以显著降低香椿的腐烂率,抑制Vc含量的下降.贮藏28天香椿的完好率仍维持在89.6%,Vc保持率为49.4%.小根蒜醇提物与6-BA复配可有效降低香椿的脱叶率和失重率,延缓叶绿素的降解,贮藏28天脱叶率为20.3%,失重率和叶绿素损失率分别为3.8%和5.3%.以小根蒜提取物作为天然蔬菜保鲜剂具有巨大的开发潜力. 相似文献
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香椿(Toona sinensis)的嫩叶和嫩芽营养丰富,风味独特,但香椿属于季节性蔬菜,极易腐烂,严重影响货架期。葡萄柚籽提取物(grapefruit seed extract,GSE)是天然的强抗氧化剂、天然防腐剂。使用0.02 mm厚度的聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜包装香椿并利用0.1%、0.3%和0.5%浓度的GSE进行处理,研究不同处理下贮藏期间香椿感官品质与理化指标的影响。结果表明:不同处理均具有一定的保鲜效果。其中,0.5% GSE+PE处理可以显著延缓香椿褐变和腐烂,降低失重率,控制叶绿素含量的升高,抑制呼吸速率和乙烯释放速率。研究结果为香椿的采后保鲜提供了重要的理论依据和实践参考。 相似文献
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香椿种籽的采收与贮藏河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所(47224高农长新乔娜香椿种籽是生产香椿芽蔬菜、遗传育种的关键原种材料,它的采收方法与贮藏技术对于育苗质量效果极为重要。中国林科院香椿种质自然资源库河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种香椿科研所,在万亩... 相似文献
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《农村实用科技信息》2008,(5):26
香椿芽是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市,且保鲜贮藏比较难。有人在旺季将野生香椿芽经过脱水制成干香椿贮藏,效果很好,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下: 相似文献
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以香椿为材料,采用不同浓度(0.1%、0.5%、1.0%、1.5%、2.0%)的海藻酸钠溶液对香椿进行涂膜处理,晾干后分别置于室温(20±5)℃和冷藏(4±1)℃条件下进行贮藏,分析不同浓度海藻酸钠溶液涂膜处理对香椿采后品质的影响。结果表明:采用低浓度(0.1%~1.0%)的海藻酸钠溶液涂膜处理结合冷藏贮藏不仅能够延缓香椿中花青素、叶绿素和维生素C含量的降解速度,同时对香椿失水和腐烂也有一定的延缓效果。该研究可为海藻酸钠用于香椿采后保鲜提供一定的理论依据。 相似文献
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香椿的营养价值及医疗保健作用 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿原产中国,素有"树上青菜"之称,富含维生素C、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品.本文介绍香椿的营养价值及医疗保健作用、有益于健康的食用方法和简易贮藏、保鲜方法. 相似文献
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马铃薯保鲜贮藏,可以延长供应期。特别是加工用的马铃薯,一般需要贮藏保鲜较长时期。但不少农户或加工业主在马铃薯贮藏前不重视预处理,以至于贮藏保鲜时期不长,腐烂严重,严重影响了生产效益。为提高贮藏效果,必须对马铃薯采取预处理措施。 相似文献
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《中国农业科技导报》1999,1(4):27
香椿是我国特有的传统美味佳蔬,香椿全身都有很高的经济价值.近年来开发的香椿罐头,香椿保鲜速冻出口创汇贸易,为香椿的生产发展带来很高的经济效益和发展良机.现将大棚香椿高产实用技术介绍如下. 相似文献
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贮藏是马铃薯生产和利用中的一个非常重要的环节。无论是鲜薯销售也好,还是加工也好,都离不开贮藏保鲜。但农村马铃薯贮藏保鲜,要注意走出如下误区。 相似文献
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张维城 《广东农村实用技术》2005,(11):42-42
要做好脐橙的贮藏保鲜,首先要重视采收前的工作,根据不同的地理位置、气候条件,选择合适的品种,通过科学的栽培技术,生产出优质、健壮、无病虫害、无机械伤的脐橙,只有在这个基础上,才能搞好脐橙的贮藏保鲜。笔者已经销售脐橙5年,积累了一些贮藏保鲜技术经验,现总结如下。 相似文献
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微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术 总被引:1,自引:0,他引:1
金绍黑 《农业工程技术:农产品加工》2002,(4):26
“微型冷库及配套贮藏保鲜技术”是具有中国特色的贮藏保鲜技术,是广大农户、农产品经销单位、城镇下岗人员投资创业,发展致富的理想项目。水果蔬菜季节差价大,旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际,研究开发的农产品贮藏保鲜新技术,考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济…… 相似文献
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郑瑞媛 《新农村(黑龙江)》2012,(2):18-18
葡萄的贮藏保鲜是调剂市场佘缺、满足市场供应、实现二次增值的必要措施之一,因此,掌握先进的贮藏保鲜技术至关重要。优质鲜食葡萄贮藏与保鲜是一项综合性很强工程技术,只有结合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,生产出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的优质葡萄,控制好贮藏保鲜条件及应用先进的贮藏保鲜技术才能成功。下面就葡萄贮藏保鲜的生产技术作简要论述。 相似文献
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高海生 《农业工程技术:农产品加工》1997,(6)
蛋品的简易贮藏保鲜河北农业技术师范学院(066600)高海生春夏时节,正是蛋品生产的旺季,此时气温较高,贮存不当很容易腐败、变质。人们在长期的生产实践中摸索出了鲜蛋贮藏的忌怕及适合鲜蛋特点的多种简易贮藏保鲜方法,较稳定地保持了蛋黄、蛋白的理化特性,从... 相似文献
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中国是水产品生产大国,产量连续20多年位居世界第一位。长期以来我国居民形成了食用鲜活水产品的传统,加工比例仅为32%,且加工产品中冷冻品和冷冻加工品占60%以上,大部分的水产品以鲜活、冰鲜或冷冻等形式销售,流通过程中需要保活或保鲜贮藏。保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段,本文介绍了我国水产品保鲜贮藏的现状,分析了存在的问题,展望了发展趋势,旨在为水产品保鲜贮藏与加工提供理论基础和技术支撑,促进水产品流通与加工的健康发展。 相似文献