食品质量安全的简析

本文对影响食品质量安全的影响因素进行归类和分析,并为提高食品质量安全提出建议。     

德国的食品质量认证体系

对食品质量进行认证是德国保证食品安全的一个非常重要的措施。在德国具有较大影响力的质量认证体系有“德国产品质量保证与标识研究所认证体系”、“质量与安全体系”以及“生态食品印章和普通食品印章体系”。这些质量认证体系是以食品安全国际法、欧盟及德国国内相关法律为基础的。     

提高动物性食品质量安全的措施

近年来,由于社会经济迅猛发展,人们的膳食结构也发生了较大变化,动物性食品的销量持续增加,也促使了畜牧业快速发展。＂民以食为天,食以安为先＂,动物性食品安全是整个食品安全的重要部分。     

临汾市确保动物性食品质量安全的几项措施

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求量不断加大,对动物性食品质量提出了更高的要求。但是,人们长期对动物养殖业可持续发展的认识不足,仅为眼前的利益所蒙蔽,在饲养、加工过程中过量使用药物、添加剂等,加上动物性食品中有毒、有害物质残留检测工作尚处于起步阶段,多个部门管理部门问职责范围不清,使监督管理力度和执法打击的力度削弱,导致动物性食品安全问题频发。笔者结合多年基层工作、实际工作,提出以下建议。     

聚焦猪肉食品质量与安全

在餐桌上经常会有人问起:你们是养猪的,现在的猪肉吃起来安全吗?这是一个极为严肃的话题,作为养猪人,我们有保证猪肉安全的责任。安全猪肉的产销涉及养殖生产(环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测)、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节。开篇文章《确保猪肉食品安全,促进养猪业可持续发展》一文就猪肉食品安全存在的问题、影响猪肉食品安全的主要因素、猪肉食品安全的保障性措施等方面进行论述,只有健康养殖、科学加工才能生产出安全、优质的猪肉,才能促进养猪业的可持续发展。     

河北动物性食品质量安全保障措施

为了从根本上杜绝动物疫病对动物性食品的危害,让其远离人们的餐桌,必须采取严格的监控措施,最大限度的提高动物性食品的安全卫生质量。河北省动物卫生监督系统采取了以下做法:     

我国动物源性食品质量安全与监管的现状和对策

动物源性食品几乎包括了人体生长、发育和健康所需的各种主要营养物质,动物源性食品安全关乎人类安全。     

欧盟食品安全和食品质量法规——对动物生产的影响

二十世纪末期．欧洲动物性食品产业出现了一些危机和丑闻。产生严重危害的事件有英国发生的疯牛病（BSE）和口蹄疫；被揭露的丑闻有比利时给动物饲喂高度污染二恶英的饲料和奥地利养猪生产中的药物褴用。消费者对肉类食品的安全和质量产生了严重的质疑，猪肉和牛肉市场进入瘫痪状态。公众也抱怨动物长途运输和屠宰方式的不人道。为了保证食品安全和质量的最高标准和重建消费者的信任，欧盟市场委员会在2000年1月12日发表了关于食品安全的白皮书，在2003年建立了独立的欧洲食品安全局（EFSA）。白皮书把欧盟的食品政策转换成一个主动、有活力、统一而广泛的工具，从而确保人类食品健康的高水平，保护消费者权益。     

控制兽药残留 保障食品安全

概述兽药残留产生主要种类和原因,描述其对人类及其环境的危害,分析了预防措施,并对我国残留监控工作进行展望。     

肉品安全的影响因素

肉及肉制品是人类的日常食品,也是一些农业国家的主要经济来源。肉品安全的影响因素包括:药物残留(如杀虫剂、抗生素)、动物疾病(如传染性海绵状脑病)等;但最重要的是微生物(彭建华,1999)及其毒素。微生物又有适应人为控制环境的能力,这些都是肉品安全的隐患。市场的全球化发展     

水质对猪的重要性

即使是最有进取心的养猪生产者也会忽视水质对猪生产性能的影响。尽管水质检验表明猪场水质仍在可接受的范围内,但水管内积聚起的水藻、细     

浅谈草产品质量安全的重要性

草产品质量安全在畜牧业生产实践中具有重要意义,本文从草产品种类、草产品质量监控与管理、草产品检测技术及安全评价等方面对草产品质量安全现状进行了综述,为今后开展草产品质量控制与检测研究提供参考。     

规范饲料添加剂应用 确保饲料质量安全

<正>2009年6月18日,农业部发布了第1224号公告,公布《饲料添加剂安全使用规范》(以下简称《规范》),这是规范饲料添加剂应用,从源头上控制饲料产品质量安全的一个重大举措。《规范》一     

加大环节和关口监管力度 努力实现标本兼治

为确保畜禽产品出口安全和持续增长．2004年农业部提出了饲料工作“完善制度．增加手段．强化手段，加强服务，促进发展”的总体思路。指示全国饲料质检机构加大环节和关口工作力度，落实监测关口，努力实现标本兼治。     

总结经验加大力度更好地推进饲料与食品安全工作

广州市饲料行业经过改革开放20多年的迅猛发展,取得了辉煌的成就。至2004年,全市共有饲料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业166家．工业饲料总产量达162万吨,产值46亿元。饲料工业的快速发展,推动了养殖业持续高速发展．丰富了城乡人民的“菜篮子”,使肉食品市场供应告别了短缺．日益走向繁荣。据统计,     

Nanotechnology and food quality control

The preparation and attractive performance of nanomaterials for innovative detection schemes of food related compounds are described. Nickel nanowires growths by the template procedure were used for magnetoswitchable control of electrochemical processes of sugar-like compounds at the electrode surface. Gold nanoparticles were also prepared by reducing a gold solution with different phenolic compounds. The different antioxidant power of these compounds allow to modulate the kinetic growth of gold nanoparticles. Finally, an index of the antioxidant power based on the growth of gold nanoparticle is reported.     

添加剂对饲料品质和食品质量的影响

现代化畜牧生产不仅要以合理价格为广大消费者提供丰富的畜产品,还要重视食品质量,动物福利和环境保