大豆种子脂肪氧化酶与豆制品产生豆腥味关系的研究进展

全面阐述了大豆种子脂肪氧化酶参与形成豆腥味物质的主要途径、豆腥味的主要成份以及脂肪氧化酶同功酶及其缺失体类型在豆制品形成豆腥味中的作用差异,指出了在遗传育种上开展大豆种子脂肪氧化酶同功酶缺失体材料选育的必要性。     

大豆脂肪氧化酶缺失体检测方法研究

薄层等电聚焦电泳技术(IEF)具有准确、快速、分辨率高的特点.作者对IEF-PAGE电泳制胶及酶染技术进行改进,应用于大豆脂肪氧化酶同工酶类型鉴定,获得很好效果,大大降低实验成本,为此,作者研究制定了一套准确、简便的大豆脂肪氧化酶缺失体检测方法.     

低豆腥味大豆新品种中黄18的选育有配套技术技术

大豆新品种中黄18（原名中作95－888）是中国农业科学院作物育种栽培研究所利用高产，抗花叶病毒病（SMV），适应性强的中品661作母本，美国引进的优良品种Century近等基因系，脂肪氧化酶（Lipoxygenase，简称Lox)缺失的优质材料Century-lx2lx2作父本进行有性杂交，采用等电聚焦聚丙烯酰胺电泳（IEF－PAGE）技术，对杂种后代脂肪氧化酶（Lox)进行缺失检测及多年辅助选择育成。该品种于2001年通过北京市农作物品种审定委员会审定，其突出特点为早熟，矮秆、高产、稳产，优质（Lox-2)，抗病，综合性状优异，同时对中黄18的配套栽培技术进行了探讨。     

大豆脂肪氧化酶同功酶抗原的快速纯化方法

目前常用的蛋白纯化方法均存在操作复杂、纯化周期长、成本高等缺点,本试验试图探索出一种经济快捷的蛋白纯化方案,且纯化后的蛋白可以用于制备单克隆抗体;以普通大豆品种冀豆12以及脂肪氧化酶缺失近等基因系Suzuyutaka中的Su-1,3,Su-2,3为材料,将大豆脂氧酶非变性PAGE分析与电洗脱技术相结合,纯化脂肪氧化酶同功酶抗原蛋白;回收到具有活性的电泳纯级脂肪氧化酶溶液,回收率达到了与离子交换柱层析相当的水平（49．64％）;本试验探索的方法实现了应用经济快捷的纯化方案获得免疫所需抗原,为尽早获得脂肪氧化酶单克隆抗体并将其应用于实践打下了基础,并为其它蛋白质的快速分离纯化提供了参考。     

加工工艺条件对脂肪氧化酶缺失类型不同的大豆品种腥味影响的研究

利用不同类型的大豆脂肪氧化酶缺失材料,分析了影响大豆腥味(以总醛计)的主要因子,如磨浆温度、pH值、离子强度,并通过试验研究了大豆腥味与各因子之间的关系,确定温度在65-80℃、pH在6-9、离子强度为0.01M时,不同类型品种的豆浆不仅豆腥味较小,而且蛋白含量相对较高.进一步做正交实验,方差分析表明:影响脱腥效果最显著的因素是品种,其次是温度.影响程度依次为D＞A＞C＞B(总醛含量),极差分析表明,各因素选取的最佳水平为A4B2C3D3即脱腥最佳工艺条件为:品种--五星一号,温度80℃,pH7.0及0.01M的Ca2 .     

大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用

本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结，指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种。     

酶学（IEF—PAGE）技术在无豆腥味大豆品质育种中的应用

酶蛋白电泳技术在大豆品质育种中是一种不可缺少的工具，它在大豆抗营养因子的筛选、大豆蛋白组分的分析、各种酶学表现型鉴定以及分子标记等领域中都具有十分重要的作用。作者利用上述技术对缺失Ｋｕｎｉｔｚ胰蛋白酶抑制剂（ｔｉ）、脂氧酶（Ｌｏｘｓ）和７Ｓ球蛋白等基...     

大豆诱变育种技术的研究进展

随着经济的发展,人们对大豆需求量及品质要求越来越高,培育高产量、多抗性、优质大豆品种迫在眉睫。然而受生态条件的限制,优质大豆种质资源材料匮乏,遗传背景狭窄,而且大豆自然变异过程繁琐且漫长,仅依靠大豆自发突变获得优质遗传材料十分困难,因此利用诱变技术创制优质、高产、多抗新种质是发展大豆产业的有效手段之一。诱变育种技术与常规育种相比,更有利于提高基因变异频率,扩大育种选择范围,高通量筛选有益突变,促进优良性状重组等,能够在短时间内获得性状丰富的突变体,解决种质资源遗传基础狭窄的瓶颈问题,广泛应用于优良性状的大豆新品种选育。本文概述了化学诱变、物理诱变的原理、种类及特点,总结归纳了国内外大豆种质创新中常用的诱变方法和技术优势,展望未来大豆诱变育种技术的应用前景,为大豆育种实践提供参考与启发。     

甲基磺酸乙酯诱变技术在大豆育种上的应用

从甲基磺酸乙酯（EMs）诱变育种的作用原理出发,介绍了EMS诱变育种的特点．包括简便易行、突变频率高与缩短育种年限等。论述了EMS诱变育种的关键技术,详细阐述了EMS诱变在大豆育种上的应用,并对大豆EMS诱变育种的目标和前景进行了探讨。     

大豆脂肪氧化酶同工酶缺失体的苗期叶片超弱发光研究

本实验通过测定大豆脂氧酶同工酶缺失体在苗期子叶和真叶的超弱发光变化，研究脂氧酶缺失体类型与叶片超弱发光强度的关系，试图使用苗期叶片等活性材料直接进行同工酶缺失体鉴定成为可能。     

大豆种子脂肪氧化酶同工酶缺失体的超弱发光研究

利用超弱发光方法对具有不同脂肪氧化酶同工酶缺失体的大豆种子进行整体水平上的测试，跟踪测量了在种子吸涨到萌动以及发芽的全过程中顷豆种子超弱发光的变化，并且测定了它们的发光谱线。探索用发光强度鉴别是否有缺失Ｌｏｘ３异型材料的可能性和有效性；同时通过超弱发光发射光谱的差异来进一步     

大豆抗旱性鉴定指标评价的研究

选用10个不同生态类型的大豆品种,采用盆栽播种,分别在正常供水与水分胁迫条件下,测定并分析了花荚期与品种抗旱性有关的多项生理生化指标,并结合大田试验对材料进行抗旱性综合评价.结果表明:株高、单株荚数、单株粒数、单株粒重、分枝数、株重、地上干物重和根干重等生态形态指标及相对电导率、RWC、光合速率、各种保护酶的活性等生理生化指标都可作为抗旱性综合评定的指标性状.生理生化和形态多个指标相结合进行品种的评价和选择是较好的抗旱育种方法.     

黄淮夏大豆超高产育种模式的探讨

通过不同品种（系）和密度的超高产栽培试验，分析四因子和二因子的产量效应，各因子对产量贡献的大小为：亩荚数＞百粒重＞荚粒数。超高产育种和栽培的主攻方向是提高亩荚数，同步增加百粒重。黄淮超高产育种模式：亩荚数４６．７±５．３万，百粒重２２．４±２．６克，每荚粒数２．１８±０．１１个。     

大豆高产育种杂交后代目测选择效果的研究

本试验选用东北农学院常规育种圃中F_2代至F_5代的85个组合和453个品系为试材,以明确目测等级与各主要农艺性状、产量的关系,阐明目测选择的效果,并利用模糊综合评判法对目测选择经验进行理论分析。     

黄淮海地区大豆育种的研究

黄淮海地区是我国重要的大豆产区 ,又是我国夏大豆的主产区 ,如何提高本区的大豆生产水平和大豆品质 ,增加大豆及大豆制品在国内外市场的竞争力至关重要。据农业部信息中心统计 ,2 0 0 0年中国进口大豆籽粒 10 4 0 .7万吨 ,豆油 30 .8万吨 ,豆粕5 0 .5万吨 ,相当于我国大豆产量的 75 % [1] 。从农产品贸易金额来看 ,大豆居第一、二位。可见大豆在世界农产品贸易中的重要地位。大豆粉占世界 8种作物蛋白质产量的 64.78% ,大豆油占 14种主要油料作物食用油 2 5 .1% ,均居蛋白粉和食用油的首位[2 ] 。1　大豆育种目标1.1　高产我国大豆单产低。 1999年全国大豆单产仅为1790ｋｇ/ 667ｍ2 ,黄淮海地区只有河南、山东、北京三个省市平均单产超过全国大豆平均单产水平。而美国大豆平均达 2 .7ｔ/ 667ｍ2 ,意大利全国达 3.7ｔ/667ｍ2 ,差距较大。因此提高大豆单产水平应是主要育种目标之一。1.2　改进品质我国 2 0 0 0年进口大豆 112 2万吨 ,一个是用于榨油 ,一个是用于作为蛋白饲料。因此选育优质高油大豆和高蛋白大豆很迫切。1.2 .1　含油量 ...     

大豆外源DNA直接导入技术及育种应用

外源DNA直接导入技术是创造变异、改良作物的有效方法.本文概述了该技术在大豆育种上的应用进展,并对该技术的使用方法、应用效果、导入后代的选择以及导入后代验证、导入机理加以分析.     

我国大豆孢囊线虫抗源筛选及抗病育种研究进展

本文概述了我国自７０年代以来对大豆孢囊线虫病的抗源筛选,抗性遗传及在抗病育种中的利用。     

利用酯酶同工酶分析花生属种间亲缘关系

本文采用聚丙烯酰胺凝胶电泳,对花生属植物进行了酯酶同工酶的测定。结果表明:花生属植物有共同的特征酶带,不同种之间的酶带差异较大;与栽培种最相似的野生种是Amonticola;A.batizocoi是花生区组内与栽培种很不相似的野生种;二倍体野生种之间;A.stenosperma与A.cardenasii之间的关系很近,A.villosa与A.batizocoi之间的关系很远