促进我国乳制品消费战略研究报告

本报告深入研究了中国奶类消费现状和特征,从供给端和消费端分析我国奶类消费制约因素。提出我国奶业通过创建中国奶业20强企业发展平台,加大产品创新,拓展消费渠道,加快数字化发展,推广国家学生饮用奶计划,开展中国小康牛奶行动等方式积极促进消费提升,并给出未来进一步扩大国内需求、提升消费水平的建议和措施。     

浅谈乳制品追溯体系的建立及对乳制品消费的影响

论述了乳品企业如何建立乳制品追溯体系,以及其给企业管理、品牌带来的正面效应和对消费者消费理念和行为的影响。在此基础上针对小微乳品企业建立追溯体系的现状提出建议,为我国乳品企业追溯体系全面推行提供参考。     

杭州市乳制品消费调查报告

自2008年9月,我国奶业经历了最严峻的考验,“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”对我国奶业造成了重大冲击,引发了消费者信任危机,导致乳制品销售量大幅度下降,乳制品消费市场出现萎缩。为恢复和树立市场消费信心,展示和宣传优质乳制品,增强全民饮奶意识,中国奶业协会于2009年5月31日在杭州市杭州乐园门前广场组织新希望、伊利、蒙牛、光明、三元和完达山等6家乳品企业联合开展了乳制品市场应急促销活动。     

新消费背景下乳制品功能化趋势探究

随着新消费时代的到来,消费者对于健康和营养的需求越来越高,功能性乳制品也将成为未来乳品市场的主力军,备受消费者青睐。本文基于文献,结合当前行业的市场规模,对功能性乳制品进行详细分析,分析研究出功能性乳制品发展的三大关键因素,总结出新消费下功能性乳制品发展趋势主要偏向于“零糖”、高纤维、益生菌以及特殊功效等;为了保证其行业健康持续的发展,最后对我国功能性乳制品存在的问题进行反思,围绕时代新需求、新科技、新理念、消费新场景,提出针对性的发展建议,为功能性乳制品行业提供参考和借鉴,以期助力乳品行业拓展新领域。     

我国农村乳制品消费需求影响因素研究

开发农村市场,对于乳制品企业的持续发展,对于奶业的持续发展具有重要意义。本文根据我国31个省份(不包括台湾、香港特别行政区和澳门特别行政区)的有关数据,通过回归分析的方法,分析了影响我国农村居民乳制品消费需求的各种因素,并在此基础上探讨了乳品企业在开拓农村市场时应注意的一些问题。     

广东省广州市儿童常温乳制品消费调研分析

以广州市儿童常温乳制品市场为调研对象,对其现状进行深入探讨,以期为乳品企业提供参考。首先选定天猫超市的电商平台数据,分析儿童常温乳制品的全国性消费情况,研究现行市场的主要问题;再着眼于广州市场,通过线下问卷、采访验证的方式分析了广州市消费者对儿童常温乳制品的品类、售价、购买渠道及营销认可术语方面的态度;最后,通过消费者的反馈信息,对乳品企业迎合市场需求提出了参考性的指导意见。调研结果显示,消费者对于儿童常温乳制品的认知度不断提升,对口感、品牌及健康的关注度依然是消费行为的主导因素,常温儿童乳制品变质问题投诉率高达48.36%,仍然是非常严峻、亟待解决的问题。地方型品牌抢占地方型市场的能力还远远不足,市场占有率极低,地方型乳品企业一定要充分利用其独特的渠道优势来打造具有典型地方特色的产品,充分发展地方型市场或周边地区的增长潜力。     

消费者安全农产品消费意愿与消费行为的一致性研究——以吉林省为例

消费者安全农产品购买意愿和支付行为的一致性对保障农产品质量安全具有重要的逆向促进作用。本文以吉林省城镇消费者的问卷调查数据为基础,实证分析了消费者安全农产品认知和消费情况,并用Logistic回归模型识别了影响区域消费者安全农产品购买意愿和购买行为一致性的因素。结果显示,尽管81.27%的受访者表示愿意购买安全农产品,但受溢价约束购买意愿和动机鲜少转化为购买行为。受教育程度、家庭人口规模、家庭月收入、消费环境、消费体验对消费者安全农产品购买意愿与行为的一致性具有显著影响;消费者农产品质量安全认证知识和政府农产品质量安全监管了解程度也对安全农产品消费意愿与行为的一致性有重要影响。     

H7N9禽流感对禽肉消费意愿的影响因素分析

为了研究H7N9禽流感对消费者禽肉消费意愿的影响,试验采用问卷调查的方法,建立二元因变量的回归分析模型,对H7N9禽流感对消费者消费禽肉意愿的影响因素进行模型分析。结果表明:在H7N9禽流感爆发后,年龄、文化程度、家庭年收入和对禽肉的偏好对消费者的禽肉消费意愿有重大影响。说明年龄大、文化程度高、家庭年收入低和对禽肉不偏好的消费者在H7N9爆发后对禽肉的消费意愿降低。     

新消费时代乳制品减糖的发展契机及策略研究

在新消费背景下,乳制品市场需求不断扩大,迎来个性化乳制品消费热潮。随着乳制品技术发展,以“低糖”和“无糖”为标签的乳制品不断被推出市场,但竞争优势不足。本文阐述乳制品减糖发展现状,对新消费背景下的消费主体、领域及技术转变进行深入分析,明确发展契机,提出聚焦目标群体消费需求、加强产品核心竞争力、打造多场景细分营销模式的建议,以期助推乳制品行业不断创新、持续健康发展。     

后疫情时期提升乳制品消费动能的路径探析

新冠肺炎疫情严重冲击了乳制品消费市场,后疫情时期探索出奶业经济新增长点对乳制品行业发展尤为重要。本研究基于2020年我国31个省(市、自治区)1 780份调研问卷数据,分析出后疫情时期乳制品消费现状呈现出消费品类依旧以液体乳类为主、消费渠道由线下迁徙至线上、消费意愿明显提高、消费行为受健康意识影响较大的特点,研判出后疫情时期乳制品消费将呈现健康化、功能化、轻奢化、数字化的发展趋势,最后提出持续推进巴氏杀菌奶发展战略、加快功能性乳制品技术研发、加强产品创新、用活数字经济等提升乳制品消费动能的路径。     

贵阳市乳制品消费者行为和偏好调查研究报告

3产品偏好分析3.1产品偏好对不同包装的同种奶制品,消费者最喜欢的奶制品情况为:18%选袋装消毒奶,13%选袋装保鲜奶,10%选瓶装酸奶,5%选袋装酸奶和维他命风味奶;奶粉产品中选择袋装大于听装,分别为4%和3%。选择这些产品的理由主要是质量因素,价格因素影响也较大,而消费者对包装的样式、内容、存放时间的因素考虑不多。在奶制品与其他蛋白质食品的比较中,44%的受访者选择了奶制品营养的优点,24%受访者选择了有益健康的优点,15%的人认为它容易食用,8%的人认为味道好。而奶制品与其他蛋白质食品的价格比率及其相对存放时间上,优势不明显。奶制品…     

北京市城区居民乳品消费现状的再分析

根据2005年11月的最新调查资料，对北京城区居民乳品消费现状、影响因素和消费认知观念的变化进行了分析，并与2003年9月的调查资料进行了对比。     

中国乳制品消费特征与市场重振措施

在中国,没有一种食品像乳制品这样,其消费在经过长达近50年的低水平徘徊之后,才在新世纪初开始超乎寻常地增长。2000～2007年间,全国城乡居民人均奶类年消费量增长了10％以上,创造了单项食品种类增长幅度之最。然而,2008年9月发生了“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”之后,乳制品又成了消费量降幅最大的食品。在大喜大悲之后我们需要冷静思考,深入分析,认清中国乳制品消费基本特征,采取针对性措施,建立长效安全机制,重振乳制品消费市场。     

我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研

对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1 千克增长到2018年的34.3 千克,18 年间翻了4.8 倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。     

北京市乳制品流通的基本情况和特点

北京是乳制品品牌竞争的首选市场,其竞争形势具有鲜明的特点。本文从北京乳制品市场竞争形式、市场集中度、流通方式与渠道、乳制品供给与需求等不同角度考察了北京市乳制品流通现状,并对乳制品流通的特点做了归纳和分析。     

北京市乳制品流通的基本情况和特点

本文从北京乳制品市场竞争形势、市场集中度、流通方式与流通渠道、乳制品供给和需求状况等不同角度考察了北京市乳制品的流通现状,并就乳制品的流通特点做了归纳和分析。     

贵阳市乳制品消费者行为和偏好调查研究报告

随着我国城乡居民新一轮消费升级的到来，讲究健康、提高生活质量，已成为社会的普遍风尚。奶及奶制品是人类从食物中获取营养最理想的食品，是补充人体动物蛋白和钙的最佳途径，是人们日常生活中一种重要的营养食品。增加奶制品的消费对提高全民族的健康水平，增强全民族的体质具有重要的意义。大力发展奶业，既是改善城乡居民食物营     

乳制品工业产业政策

牛乳被誉为营养价值最接近于完善的食物，人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。世界上许多国家都对增加乳制品消费给予高度重视，加以引导和鼓励。在我国，乳制品逐渐成为人民生活必需食品。改革开放特别是近几年以来，我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速，奶牛存栏、奶类产量、乳制品产量成倍增长，乳制品消费稳步提高，成为仅次于印度、美国的世界第三大牛奶生产国。     

印度一手抓乳制品出口 一手抓国内消费

在近期举行的印度第34届乳业研讨会上，印度乳业协会（Indian Dairy Association，IDA）主席Animesh Banerjee称，2004年印度乳制品出口量2．5万吨，而2005年将达到3万吨，这还是在欧盟与美国乳制品价格不断下降的不利竞争环境下取得的成绩。为了进一步扩大出口，IDA和东南非洲乳业联合会签订了一份谅解备忘录，来促进对非洲的技术转让和双方乳制品贸易的增长。