鲨鱼明骨的制作及食法

明骨,又名鱼脑、鱼骨,也是比较有名的海味品,主要是以鲨鱼和鳐类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。鲨鱼因其成骨细胞在骨化过程中停留在软骨阶段,故也被人们称为软骨鱼类,其身上的软骨部分最多。     

鲨鱼的综合利用

鲨鱼是经济鱼类之一。其肉可供食用,头、鳍、皮、骨、肝、内脏等经综合加工后,可制成很多种价值高、用途广的名贵食品、药品及工业原料。一般每百斤鲨鱼各部分的比重为:肉52%,鳍6%,皮9%,骨12%,肝8%,内脏13%。现将鲨鱼的综合利用办法介绍如下:一、鲨鱼肉:把去净头、尾、鳍、皮、骨的鲨鱼肉,切成长20公分,宽5公     

鲨鱼的故事

<正>鲨鱼家族存在于地球已有4亿多年,比恐龙的出现还早了一亿多年。它们是海洋生态系统的顶级掠食者,成就了海洋物种的多样性,对维持生态系统平衡起到重要的作用。在过去几十年时间里,每年都有数以千万的鲨鱼被捕杀,人类猎杀鲨鱼的数目高达它们总数的90%。由此导致鲨鱼数量锐减,使得它们已成为当今海洋中最濒危的生物之一。     

鲨鱼怨

大试焦稳稳游,游一气回回头,傲然对着澈民道, “反正你俐治不了” 只XX老激翁哼一,声,形了里响起.喝达声,稽峻随窜_仁前,议焦游在拥甩边。 K XX发角.进箱不奥之劲,又踢又咬又蹄腿,翻脸破口乱(吐{蔫,“为啥术铅机爷化?”鲨鱼怨@马永昆~~     

罗非鱼碎肉酶法制备蛋白胨的工艺研究

为探讨罗非鱼碎鱼肉酶法制备蛋白胨的加工工艺,采用正交试验的方法,分别研究了木瓜蛋白酶、AS.1398中性蛋白酶、复合蛋白酶水解罗非鱼碎肉制备蛋白胨的工艺条件。结果表明:木瓜蛋白酶的最佳水解工艺条件为pH6.5,温度65℃,水解时间4h,加酶量1250 U/g,蛋白胨得率达12.63%;AS.1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件为pH 7.5,温度55℃,水解时间4 h,加酶量750 U/g,蛋白胨得率达13.25%;复合蛋白酶的最佳水解工艺条件为pH 7.0,温度50℃,水解时间4.5 h,加酶量850 U/g,蛋白胨得率达11.43%。     

用鳕鱼碎肉制美味鱼松试验

鳕鱼俗名明太鱼、大头腥鱼。近年我国进口大量的冻狭鳕鱼,经解冻后加工成鱼片,成品出口销量很大。但鳕鱼加工成片后,尚有大量碎肉、鱼排为下脚料,如何将其利用,变废为宝是值得探究的。本文主要介绍用鳕鱼下脚料研制美味鱼松的试验情况。     

鲨鱼出血病的研究

(续上期) (三)实施科教兴渔战略,引进和吸收国外先进技术,加大推广力度,促进渔业发展 1.优先引进本市渔业生产急需、增产潜力大、近期见效快、覆盖面广的优良养殖品种、先进适用技术及有利于进入21世纪渔业发展的高新前沿技术.重点引进提高水产综合生产能力的技术,包括能够增加水产品产量和提高品质的生物工程等高新技术和支持渔业可持续发展的综合技术.通过多种途径在现有的基础上推进与各国和国际渔业研究组织、机构进行双边或多边的合作与交流.加强人才、技术、资金引进.掌握了解世界先进发达渔业国家发展趋势、动态,引进良种、引进技术.在2005年前争取引进先进适用的渔业科学技术30-50项.     

鲨鱼鳞片的研究

本文观察分析了9目21科62属189种鲨鱼的盾鳞，其中采自国内的有80种，参考国外文献和图的有109种。依照盾鳞的棘部尖突和纵嵴的数目及其基板的形态，可分为16个式型，它们的形态特征同分类及生活习性有一定的关系。     

碱性脂肪酶酶解鲐碎肉脂肪的研究

采用扩展青霉（Penicillium expansum)PF868产生的碱性脂肪酶为酶源，酶解脱酯鲐碎肉，其最适条件为：32－34℃，pH9．3，酶活浓度40u/ml，碎肉的质量与酶液体积比为1g:5ml，脱脂时间50min。鲐碎肉的干基残脂率低于4．0％。     

鲨鱼软骨的药用价值

人们最早从鲨鱼软骨中提取的药用成分为硫酸软骨素D，主要用于治疗心血管疾病，可以抗动脉硬化和血管内斑块形成，有抗凝血和降血脂作用。但随着研究的广泛和深入，人们发现鲨鱼软骨的药用价值远不止这些。     

鲨鱼伤人的奥秘

鲨鱼号称“海中狼“,它那贪婪凶残的本性给人们留下了可怕的印象.因而往往有“谈鲨色变“. 　　世界上有300多种鲨鱼,吃人的鲨鱼大约有20多种,其中有噬人鲨、灰鲨、双鬓鲨、虎鲨等,要是在海滨游泳或落水者若遇到这类鲨鱼,是很危险的,可谓凶多吉少.近两年来在香港和深圳海域都有发生鲨鱼伤人的事件,所以千万不可掉以轻心.……     

鲨鱼的克星之谜

<正>鲨鱼是海洋里的"魔王"。当它追逐鱼群时,能一下子吞掉几十条小鱼,就连鲸这类海洋中的庞然大物也难以逃生。特别是臭名昭著的噬人鲨,不仅捕食头足类动物、较大的鱼类、海豚和海豹,而且还有袭击渔船和吃人的记录,因而得了一个"噬人鲨"的恶名,令人不寒而栗。然而,这个海洋里的"凶神恶煞",却不得     

淡水鲨鱼养殖技术之二 淡水鲨鱼人工繁殖技术

淡水鲨鱼学名为苏氏圆腹鱼芒(Pangasius sutchi),属鲇形目(Siliurformes),鱼芒鲶科(Pangasiidae),主要分布在东南亚的江河、湖泊中,是该地区重要的经济鱼类,也是人们喜爱的垂钓对象。2000年,北京市水产技术推广站从马来西亚引进淡水鲨鱼,并在海南育种中心进行养殖,经过近四年的精心培育,于2003年6月成功进行淡水鲨鱼的人工繁殖,现将其人工繁殖技术总结如下:一、亲鱼培育1.亲鱼来源:所选亲鱼为养殖近4年,体重3.5kg/尾~4.5kg/尾的雌鱼和体重2.5kg/尾~3.5kg/尾的雄鱼。2.亲鱼挑选与雌雄鉴别:淡水鲨鱼雄性成熟年龄为2龄,雌性成熟年龄为3龄。从…     

怎样捕鲨鱼

鲨鱼是一种经济价值很高的鱼类,它的皮可以制皮革,也可炼胶,鱼翅、鱼皮、明骨是上等名菜,鱼肝可以提炼鱼肝油,鱼肉除鲜吃或腌干晒成鲨条干外,还可加工成鱼松,均富营养,内脏和鱼骨可以加工成鱼粉,是很好的饲料和农业肥料。鲨鱼种类很多,有白虎鲨(青翘鲨)、犁头鲨、赖宝鲨、棒宝鲨     

鲨鱼家族拾趣

古往今来,鲨鱼一向以凶猛残暴闻名,但人们往往不知道鲨鱼是众多海洋鱼类中的一族,在这个成员众多的庞大家族中,善恶混杂,形态迥异,还有许多奇特的本领,颇有意趣。最大的鲨鱼最大的鲨鱼是鲸鲨,体长一般为10米,最大的可达20米,体重达5吨,是世界上最大的鱼了。鲸鲨的头部宽而扁平,整个躯体显得庞大可怕,似乎很凶猛,而实际上却相当温和。鲸鲨不但不伤害     

淡水鲨鱼养殖技术之一 淡水鲨鱼鱼种培育技术

淡水鲨鱼具有个体大、生长快、食性广、耐低溶解氧、肉质好、色泽鲜艳、抗病能力强等特点,我国己有部分省、市和地区引进试养。2000年,我们进行小规模的工厂化温流水试养,并获得成功;2002年,为了扩大养殖规模,探索多种养殖模式,实现该品种的产业化开发,我们又进行了淡水鲨鱼的池塘培育试验,现将其鱼种培育技术总结如下:一、池塘条件池塘面积4.0亩,长方形,东西走向,池深2.5m,水深1.5m,池底较平坦,淤泥厚20cm。池塘水质清新,无污染。水泥池2口,面积分别为50m2,水深60cm~80cm,进排水方便,水源为地下水。二、池塘消毒鱼苗放养前,池塘用75kg/亩生…     

捕鲨鱼的历史简介

提起鲨鱼,就会有许多人想到它凶残的模样,特别是一些同鲨鱼打“交道”的人,他们的讲述更使人对这种海洋生物增加一种可畏的神秘色彩,鲨鱼又成为人们心目中的凶残的家族。然而,这种看法是不公道。鲨鱼是海生生物的大家族,在世界海洋中栖息的鲨鱼约有340种,能攻击人和船舶仅30多种。     

淡水鲨鱼的人工繁殖技术

淡水鲨鱼学名为苏氏园腹[鱼芒]Pangasius sutchi（Fowler）]。隶属鲶形目，[鱼芒]鲶科、[鱼芒]鲶属。主要分布在东南亚一带，是泰国、马来西亚等地的优良淡水养殖鱼类。该鱼体表光滑无鳞，体型长而侧扁，具脂鳍，为热带鱼类。适宜水温为13～36℃，长生最适温度22～30℃，对低温的耐受能力较弱，下限水温12℃。我国于1998年引进，     

淡水鲨鱼的前期培育

淡水鲨鱼,原白苏氏圆腹鱼芒,隶属鱼芒科,鱼芒属,主要分布于东南亚一带,是泰国、马来西亚等地的优良淡水养殖鱼类,该鱼体表光滑无鳞,体形长而侧扁,具脂鳍。肌间刺少,肉质细嫩鲜美,营养价值高。淡水鲨鱼为热带性鱼类,水温下限为１２℃,食性杂、生长快、耐低氧。 为了调整本地区水产养殖品种结构,扩大名特优水产养殖比例,我们于今年４月在本所养殖实验场进行了小面积养殖试验,取得较好成效,现将养殖试验结果报告如下： １、材料和方法 水泥试验池２个,面积分别为１＃池２３ｍ２,２＃池２２ｍ２,其注排水系统为自流式,水深…