微生物和酶在烟叶发酵中的应用

生物技术尤其是酶解和微生物发酵技术在烟草中的应用研究，已成为当前科技工作者关注的热点。其研究内容包括利用某些有益的优势增香菌种对烟叶进行发酵，以增加烟叶香气，缩短发酵时间；用蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等处理低等级烟叶、烟丝或烟梗，以降解叶中的蛋白质、纤维素、淀粉等生物大分子，减少烟叶燃烧是产生的蛋白臭气和辛辣刺激性，提高低次烟的工业可用性等。文章对目前国内外有关微生物和酶在烟草发酵中应用的研究进展作一简要综述。     

微生物发酵对烤烟内在品质的影响

为了缩短烟叶的醇化时间,提高烟叶内在质量,将枯草芽孢杆菌应用于烤烟发酵过程。经过４５℃,６５％的相对湿度发酵８ｄ,化学成分分析结果显示,微生物对烟叶的总氮,蛋白氮,烟碱和总糖等成分的含量变化没有明显的影响;但对还原糖和蛋白氨基酸含量的变化影响显著,感官评吸结果表明,施加微生物折烟叶发酵后,青杂气减少,刺激性有所降低,香味略有增加,余味舒适。微生物发酵不仅能够显著地缩短烟叶醇化时间,而且在一定程度上     

发酵对雪茄烟叶品质影响的研究进展

发酵是雪茄烟叶在田间栽培及调制等工序完成后的自然延续过程,能够有效提高雪茄烟叶品质,是雪茄烟叶生产过程中的必经工序。综述了发酵对雪茄烟叶品质的影响,分析了影响雪茄发酵效果的主要因素,总结了雪茄烟叶发酵过程中存在的问题,并对未来雪茄烟发酵的研究方向进行展望,以期为后续的雪茄烟生产与研究提供方向。     

微生物真菌菌剂对烟叶品质的影响

利用分离自不同生境烟叶上的微生物真菌菌剂处理烤烟同一部位烟叶,结果分析表明,真菌菌剂BF06,BF07处理烟叶后,烟叶内与烟叶品质相关的主要化学成分含量发生了改变,烟叶内的淀粉含量有不同程度的下降,微生物代谢产物对降解烟叶中的淀粉、蛋白质含量起到促进作用,使烟叶中的淀粉、蛋白质等大分子物质转化成产生烟叶香气的前体物质,烟叶品质得到改善。烟叶内糖、氮、烟碱、蛋白质等主要化学成分含量及各种成分之间比例更趋于协调。感官评吸鉴定认为：真菌菌剂BF06,BF07处理的烟叶香气质提高,香气量增加,刺激性减小．余味舒适．烟叶品质明显高于对照。     

发酵烟叶表面微生物的多样性及其应用现状

阐述了烟叶微生物发酵机理,介绍了发酵烟叶表面微生物种群的多样性,综述了微生物及微生物制剂在烟叶发酵中的应用研究。     

微生物真菌菌剂对烟叶品质的影响

利用分离自不同生境烟叶上的微生物真菌菌剂处理烤烟同一部位烟叶,结果分析表明,真菌菌剂BF 06,BF 07处理烟叶后,烟叶内与烟叶品质相关的主要化学成分含量发生了改变,烟叶内的淀粉含量有不同程度的下降,微生物代谢产物对降解烟叶中的淀粉、蛋白质含量起到促进作用,使烟叶中的淀粉、蛋白质等大分子物质转化成产生烟叶香气的前体物质,烟叶品质得到改善.烟叶内糖、氮、烟碱、蛋白质等主要化学成分含量及各种成分之间比例更趋于协调.感官评吸鉴定认为:真菌菌剂BF 06,BF 07处理的烟叶香气质提高,香气量增加,刺激性减小,余味舒适,烟叶品质明显高于对照.     

烟叶陈化中的微生物多样性及其对烟叶品质改良的研究进展

综述烟叶陈化微生物的种类及微生物在烟叶陈化过程中的多方面作用,进行了烟草陈化微生物研究展望。     

增施微生物菌肥对烤烟生长发育及烟叶品质的影响

为明确微生物菌肥对洛阳烟草的农艺性状、田间病害发生率和烤后烟质量的影响,探究适合洛阳烟草的微生物菌肥施用种类和方法,以液态和固态微生物菌肥为试验材料,测定烟株田间生长的农艺性状指标、烟草田间常见病害发生率、烤后烟物理指标和中性致香物质含量.结果表明,施用微生物菌肥的烟株田间长势高于对照,增施微生物菌肥烟株平均患病率较对照低2.55百分点,2019年增施微生物菌肥烟株中性致香物质总量较对照高569.82μg/g,2020年增施微生物菌肥烟株平均中性致香物质总量较对照高18.46μg/g.得出烟株移栽后30 d,灌根施用7500 mL/hm2液态微生物菌肥,可以提升烟株大田农艺性状、烤后叶物理性质和中性致香物质含量,从而提高烟株田间抗病能力.     

微生物在烟叶发酵过程中的作用

目的微生物在提高烟叶品质和生产天然香精香料中均具有重要的意义。本研究探究了烟叶中分离出的产香菌株的产香特性,以及菌株的应用特征。以期为该菌株的应用提供研究基础。方法应用烟叶浸提物培养基对醇化初期的烟叶表面细菌进行了分离,并通过发酵产香筛选得到1株具有明显香味的细菌M-5,采用分子生物学方法对产香菌株M-5进行了初步鉴定,并利用气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术分析了发酵液的香气成分。结果菌株M-5被初步鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),进一步分析菌株M-5利用烟叶发酵液的香气成分,其所产生的香气物质较多,主要有2,3-丁二醇(23.89%)、苯乙酮(9.04%)、苯乙醇(8.13%)、丁酸乙酯(6.07%)、乙酸丁酯(4.46%)和棕榈酸(2.82%),这些物质在改善烟叶品质和香精香料中都有应用。结论M-5菌株不仅在烟叶醇化中被用于提高烟叶香气、改善烟叶吸味等,还在制备烟叶香料香精方面有着潜在的应用前景。     

雪茄优势菌株接种发酵对其烟叶品质的影响

【目的】探明利用人工接菌发酵雪茄烟叶优势,为改善雪茄烟叶品质提供基础。【方法】利用从不同国家的成品雪茄烟支中分离筛选的DV1(大卫杜夫2000)、FZ1[富恩特OPUS X(父与子)二十周年纪念版]、FZ2[富恩特OPUS X(父与子)二十周年纪念版]、FZY8[富恩特OPUS X(父与子)二十周年纪念版]、MT1(蒙特2号鱼雷)、MTT4(蒙特2号鱼雷)、ZLX10(罗密欧朱丽叶短身丘吉尔)、GL2(高希霸罗伯图)8株优势菌株发酵雪茄烟叶,比较分析优势菌株对雪茄烟叶品质的影响。【结果】FZ1、ZLX10和GL2接种发酵后显著增加雪茄烟叶中总糖、还原糖和总酚含量,显著降低植物碱、苹果酸、丙二酸、丁二酸、硬脂酸和油酸的含量,也增加草酸和亚油酸的含量,但对总氮、钾和氯化物含量无明显影响,经鉴定FZ1、ZLX10和GL2均为芽孢杆菌属(Bacillus)。【结论】接种FZ1、ZLX10和GL2发酵雪茄烟,可明显提高其吃味、烟气等品质。     

发酵饼肥对烤烟产量质量和效益的影响

实验表明，施用发酵性饼肥，可促进烟株生长发育，提高烟叶产量，改善烟叶质量和增加上等烟比例。从烟叶化学成分分析进一步表明，随着发酵饼肥用量的增加，中部烟叶烟碱和氮含量呈增加的趋势，而总糖和还原糖呈下降的趋势：上部烟叶中烟碱氮含量差异不明显，总糖和还原糖呈降低趋势，表明施用发酵饼肥，可增加中部烟叶的厚度，提高上等烟叶比例，对改善烟叶质量具有明显的效果。     

增施蚕沙发酵有机肥烟叶的产质量变化

为蚕沙的资源化可持续科学利用提供参考,以云烟85为试验材料,采用田间小区试验研究蚕沙发酵有机肥不同施用量对烤烟产质量的影响。结果表明:施用750kg/hm~2蚕沙发酵有机肥云烟85烟叶的产量和均价最高,分别为2 522.25kg/hm~2和51 353.17元/hm~2,比常规施肥(CK)增加5.0%和8.13%;施用1 500kg/hm~2蚕沙发酵有机肥的上、中等烟比例最高,分别为44.55%和47.89%,比常规施肥分别增加4.18百分点和1.91百分点。施用750~1 500kg/hm~2蚕沙发酵有机肥可显著提高云烟85烟叶的产质量和中上等烟比例,且烟叶内在化学成分协调。     

氯施用量对烤烟品质的影响

研究了不同施氯量对烟株品质的影响,结果表明:适当施用含氯的肥料对烟株生长和烟叶开片有促进作用,可以改善烟株氯素营养,协调烟株内部的养分平衡,提高烟叶的外观质量和内在品质.不施氯或施氯太高均不利于烟叶品质的提高.     

发酵饼肥与减少采收次数对烤烟产质量的影响

研究了施用发酵饼肥与减少采收次数对烤烟产质量的影响,结果表明在相同的施氮量情况下,增施发酵饼肥和减少采收次数均不对烤烟产量产生显著影响,但施用发酵饼肥能提高烟叶糖含量和钾离子含量,而适当减少采收次数能有效降低中、上部烟叶的烟碱含量,二者均能提高烟叶香气质、香气量和吃味,改善烟叶品质,提高上中等烟比例和产值。以施用发酵饼肥225 kg/hm2+10 d采收1次效果最好,产值和上等烟比例分别达到35078.10元/hm2和67.42%。     

航天微生物菌剂叶面肥对烤烟大田生长及品质的影响

为筛选出烤烟生产上环保、适用、有效的航天微生物菌剂叶面肥,比较分析了我国研制的航天微生物菌剂叶面肥(施必晟)与以色列研制的航天微生物菌剂叶面肥(肥万钾)以及普通叶面肥(烟望素)、清水(对照)对大田烤烟生长和品质的影响。结果表明,航天微生物菌剂叶面肥对烟株生长(株高、茎围、单叶质量等)、抗病性、产量和品质均有提高和改善效果,且施必晟的作用效果优于肥万钾。施必晟对赤星病、青枯病、气候斑点病和TMV 4种病害的防效最高,分别达75.18%、54.03%、79.63%和75.09%,而肥万钾的防效分别为35.33%、51.41%、1.71%、74.39%;喷施施必晟使烤烟均价和产值较清水对照分别提高8.33%和14.99%,较喷施烟望素分别提高6.12%和8.16%,较喷施肥万钾分别提高4.70%、5.67%;喷施施必晟使烤烟总糖、还原糖和钾含量均较其他处理提高,烟碱和氯含量均降低。喷施叶面菌肥能明显提高烟叶中性香气物质含量,且施必晟处理使B2F、C3F烟叶香气物质总量较清水对照分别提高19.45%、34.64%,较烟望素处理分别提高29.31%、24.70%,较肥万钾处理分别提高15.17%、12.76%。可见,我国的航天微生物菌肥施必晟在烤烟上的施用效果最好,在生产上具有推广价值。     

不同育苗措施对烟苗素质的影响

研究了烤烟阳光板大棚育苗的播种期与增温措施组合对烟苗素质的影响,结果表明,3月20日为富锦烟区最适宜的播芽种期,并于4月11日(小十字期)假植,采用离地床、地上铺砖坑作保温层(20 cm)、上垫5 cm表土的育苗措施。移栽前烟苗素质表现为苗床期60 d,茎高10.5 cm,茎粗0.61 cm,真叶数9.2,单株鲜重7.78 g,单株干重0.38 g。     

海拔对烤烟品质影响研究进展

海拔是影响烤烟品质的重要生态因素,不同烤烟种植区的适宜海拔高度不同。综述了海拔对烤烟农艺性状、外观质量、物理特性、化学成分和吸食品质的影响研究进展,并对海拔与烤烟生长所需的光温条件、安全性及香型的关系研究进行了展望,以期为烟草种植布局和优质烤烟生产提供依据。     

高温烘焙对复烤后烤烟烟叶化学品质的效应

为探索烘焙工艺对烤烟烟叶化学品质的影响,利用模糊灰色关联分析法对6种不同烟叶原料烘焙前后的化学品质进行了综合评价。结果显示：烘焙工艺对选定的6种烤烟烟叶的化学品质均有改善作用,改善程度位于0.05%～15.75%之间,不同烤烟烟叶化学品质的改善程度存在一定差异性;烘焙后,红河K326 C3F烟叶的品质改善效果最明显,为15.75%,适宜作为烘焙工艺的烟叶原料。因此,在实际生产中应用片烟烘焙工艺时应充分考虑到烟叶原料自身的差异性。选择适宜的烤烟烟叶进行烘焙处理有利于进一步提高其化学品质,提升其使用价值。     

微生物对烤烟叶片烟碱含量的影响

此项研究用微生物菌株培养液喷洒烤烟采收后上、中部烟叶,烘烤结束后测定烟叶化学成分及内在品质的变化情况。结果表明,供试菌株对烟叶化学成分和评吸品质均有一定的影响。各菌株对不同部位的烟碱含量影响显著,中部烟叶1￣6号菌株处理以4号菌株效果最好,烟碱降解率达36.9%;上部烟叶1￣11号菌株处理以9号菌株效果最好,烟碱降解率达37.25%,其次依次为10号、4号菌株,烟碱降解率分别为22.80%、19.86%;就4号、9号、10号菌株处理的烤烟单体烟叶感官质量评吸结果表明,4#、9#菌株处理综合得分均高于CK,处理后香气量有所提高,香气质有改善,劲头明显下降,刺激性明显减弱,杂气明显减轻,余味好于CK。