强碱直接蒸馏法快速测定猪、鸡配合饲料粗蛋白质含量

强碱直接蒸馏法（DirectDistillation简称DD法）是间接测定粗蛋白质的方法。其原理是将粉碎样品在强碱溶液中消煮，使蛋白质中的α─氨基、酰胺氮及某些特殊基团上的氮素以氨的形式释放出来，直接蒸馏到硼酸溶液中，用标准酸进行滴定。由于所释放的氨量不是定量地进行，所以DD法必须根据经典的凯氏法所标定的校正数值，用一定的回归方程来计算样品中的粗蛋白质含量。DD法首先由Kofranyis应用于奶类蛋白质含量的测定。Ronalds作了修改，用于小麦和大麦的测定。Schmutz测定芥子蛋白质含量收到较好的效果。瑞典Tecater公司在研制的蛋白质…     

饲料中蛋白质测定应注意的问题

蛋白质测定是饲料检验中最常检测的项目之一，目前所用的凯氏定氮法是以测定饲料中氮含量换算蛋白质的方法，是国际上通用的标准方法，操作简单，测定结果重复性和重现性都很好。笔者从事饲料检测工作每年都要做大量的蛋白检测，就凯氏定氮法与其他测氮法和大家交流，以便取长补短，互相提高。     

快速测定猪、鸡配合饲料粗白质含量的新方法──强碱直接蒸馏法

快速测定猪、鸡配合饲料粗白质含量的新方法──强碱直接蒸馏法四川省原种猪场张瑜，李荣基强碱直接蒸馏法（ＤｉｒｅｃｔＤｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ简称ＤＤ法）是间接测定粗蛋白质含量的一种方法。其原理是将粉碎样品在强碱溶液中消煮，使蛋白质中的α─氨基、酰胺氮及某...     

饲料真蛋白质含量的测定

饲料蛋白质含量是评价饲料营养价值的主要指标之一。蛋白质含量的测定为饲料营养成分分析中具有重要意义的分析项目。众所周知，各种饲料蛋白质中一般含有一定比例的氮，长期以来，人们用测定总氮量乘以一定的比例系数以推导出蛋白质含量。然而，各种饲料中不仅仅蛋白质含有氮素，还有一些非蛋白质类化合物如核酸、生物碱、含氮碳水化合物、含氮类脂、卟啉、酰胺、色素以及硝态氮等也含有氮素。因此用测定总氮量计算出的“蛋白质”实质上包括真蛋白质和非蛋白氮类物质，习惯上，我们称之为粗蛋白。饲料中特别是植物性饲料中含量较多的非蛋白…     

蛋白质测定中消化液澄清后适宜消化时间的探讨

饲料中蛋白质是主要营养素，蛋白质含量的准确测定十分重要。目前对饲料中蛋白质含量的测定普遍用凯氏半微量定氮法，但影响该法测定值的因素很多，消化时间便是其中之一。消化过程中消化液颜色经过一系列改变最终转变为绿色透明状态，这种过程是碳化的有机物完全被氧化的变化，它决不表示样品中的氮素全部转变为NH4 的变化。研究消化液澄清后究竟以再继续消化多长时间为宜，对提高蛋白质测定的准确度具有重要意义，迄今为止，这方面的研究报道极少，本试验以蚕蛹为供试样品探讨消化液澄清后应继续消化的适宜时间，为蛋白质的准确测定提供…     

高效液相色谱法检测饲料中三聚氰肢含量的探讨

三聚氰胺分子式中有3个碳原子．6个氢原子和6个氮原子．氮含量高达66．7％。而牛乳氮含量只有15．7％。大豆蛋白也仅有16％．所以三聚氰胺也称“蛋白精”。以凯氏定氮法为例。只要检测饲料中氮含量．再乘以6．25。就可以得出粗蛋白质的含量。凯氏定氮法检测的并非蛋白质本身．而是间接检测氮元素含量进行反推。不难想象，只要加入含氮量高的物质，就可以骗过凯氏定氮法．所以才会有三聚氰胺添加到饲料中以提高蛋白质含量。饲料是畜产品生产的源头．对饲料中三聚氰胺的检测非常重要。本文以高效液相色谱法测定饲料中违禁药物三聚氰胺的含量，经试验。此方法具有操作简单、重复性好、离散系数低（为0．0718％）、回收率高（≥98．73％）等优点。     

新鲜牛奶蛋白质含量快速测定方法

蛋白质含量的测定,一般采用凯氏微量定氮法,此法准确,但效率低,一天测试不了几个样品,因此无法对奶牛全部开展乳中蛋白质含量的测定。1982年西安市家畜育种试验站经过多次摸索,改用比色法测定乳中蛋白质含量,对全市国营奶场所有的产奶母牛普遍开展此项测试工作,一天能测定几百个样品,经多次反复验证和两年多五千多个样品的测定,应用比色法测中蛋白质量是行     

改良双缩脲法快速测定肌肉蛋白质含量的研究

肌肉蛋白质含量测定一直沿用丹麦化学家凯氏(Johan Kjedahl)定氮法,并被列为AOAC的标准法。该法繁琐、费时,加上试剂和能源消耗多,工作量大,易产生测定误差。我们根据希夫氏原理,以氢氧化钾溶液直接水解肉样,并用改良双缩脲试剂显色,再以分光光度计比色定量测定蛋白质含量。     

不同检测方法对牛奶中蛋白质含量的检测研究

在牛奶的营养成分中，蛋白质含量是衡量牛奶质量的核心指标。因此，文章探索两种牛奶中蛋白质含量的检测方法。为比较凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定牛奶中蛋白质含量的准确性，对市面上出售的3种牛奶样品（即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、发酵乳）进行测定。并讨论了牛奶样品温度对蛋白质含量测定结果的影响，结果表明，牛奶样品的温度对凯氏定氮法、杜马斯燃烧法的蛋白质检测结果没有显著影响。随后，使用凯氏定氮法与杜马斯燃烧法测定了这3种牛奶中蛋白质含量，试验结果显示，这两种方法均能准确测定牛奶样品中的蛋白质含量，检测结果存在显著差异（P <0.05）。3种牛奶中的蛋白质含量对比为全脂纯牛奶>脱脂纯牛奶>发酵乳。凯氏定氮法测定结果的相对误差均小于杜马斯燃烧法的相对误差，这表明凯氏定氮法比杜马斯燃烧法的准确度略高。     

乳与乳制品中真假蛋白质的测定

本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法分别测定样品中总蛋白质氮和非蛋白质氮。这一方法,对于乳与乳制品中真假蛋白质的有效鉴别检测,在实际工作中具有很高的实用性。     

畜禽基础氮代谢及无氮日粮配制研究进展

研究动物的基础氮代谢是测定蛋白质真消化率的关键步骤,是了解动物维持蛋白质需要的必要环节,准确测定动物的内源氮损失具有重要意义。本文对基础氮代谢、无氮日粮法及存在问题和影响无氮日粮配制的因素进行了综述。     

粗饲料中非蛋白氮不同测定方法的比较

为了探讨不同测定方法对粗饲料中非蛋白氮(NPN)的影响,试验分别采用钨酸法和三氯乙酸法测定反刍动物常用粗饲料中非蛋白氮含量。结果表明:两种方法测定的苜蓿中非蛋白氮含量差异显著,而测定的羊草、玉米秸秆和玉米秸秆青贮饲料中非蛋白氮含量相近,所有测定结果的重复性强、稳定性高。说明在测定羊草、玉米秸秆和玉米秸秆青贮饲料中非蛋白氮时,用三氯乙酸法替代钨酸法是可行的。     

肉用仔鹅蛋白质沉积规律的研究

采用凯氏定氮法,测定配套杂交肉鹅不同生长阶段羽毛、胴体和内脏的增重和蛋白质沉积量。结果表明:羽毛蛋白质的沉积集中于3~7周龄,此阶段羽毛中沉积的氮占羽毛中沉积总氮的74.39%;内脏蛋白质沉积主要集中于1~5周,此阶段沉积于内脏中的氮量占内脏氮总沉积量的113.98%。内脏和羽毛中氮沉积量的增加主要表现在重量的增加,其蛋白含量变化不大;胴体中蛋白质沉积发生在1~7周龄,沉积氮占全期沉积量的79.78%。羽毛和内脏中蛋白质的沉积速度以4~5周龄最快;胴体中蛋白质沉积速度以1~3周龄最快。     

肉用仔鹅蛋白质沉积规律的研究

采用凯氏定氮法,测定配套杂交肉鹅不同生长阶段羽毛、胴体和内脏的增重和蛋白质沉积量.结果表明:羽毛蛋白质的沉积集中于3～7 周龄,此阶段羽毛中沉积的氮占羽毛中沉积总氮的74.39%;内脏蛋白质沉积主要集中于1～5 周,此阶段沉积于内脏中的氮量占内脏氮总沉积量的113.98%.内脏和羽毛中氮沉积量的增加主要表现在重量的增加,其蛋白含量变化不大;胴体中蛋白质沉积发生在1～7 周龄,沉积氮占全期沉积量的79.78%.羽毛和内脏中蛋白质的沉积速度以4～5 周龄最快;胴体中蛋白质沉积速度以1～3 周龄最快.     

纤维对家禽内源氨基酸排泄量的影响

准确测定家禽内源氨基酸的排泄量,是实现按可消化氨基酸配制家禽饲粮的关键.目前测定家禽内源氨基酸的方法有3种,即绝食法、蛋白质精度回归法和无氮日粮法.由于盲肠微生物、碳水化合物和蛋白质影响内源氨基酸的排泄量,因而目前多主张采用去盲肠动物无氮     

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量测定方法的比较

口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量的测定,可以反映出疫苗生产工艺的优劣以及疫苗质量。采用凯氏定氮法、改良Lowry法和考马斯亮蓝法三种较常见的蛋白质含量测定方法,对全国六个不同口蹄疫灭活疫苗生厂家共计15批疫苗的总蛋白质含量进行测定,并对测定结果进行比较,同时采用SDS—PAGE对样品中蛋白质含量进行定性,验证以上三种方法测定结果。结果表明,这些疫苗的总蛋白质含量差异比较大,1mL水相样中蛋白质含量在50—2000μg范围内。三种检测方法比较表明,改良Lowry法能较真实的反映口蹄疫灭活疫苗中蛋白质含量;与凯氏定氮法相比,此方法操作简单,工作效率高,而且低耗。     

桑叶内非蛋白质态氮变化规律的初步探讨

桑叶内非蛋白质态氮含量,是鉴定叶质优劣的重要内容。本试验经春、秋期叶质分析调查,探索了桑叶内硝态氮、铵态氮和氨基态氮的含量变化规律。结果表明,上述成分与桑树生长季节、采叶时刻、采摘叶位、光照强变、肥水条件、叶片中可溶性糖含量和硝酸还原酶活性等许多条件有关,其中硝态氮的含量变化最大,氨基态氮次之,铵态氮含量变化最小。因此,在叶质鉴定时应重点测定硝态氮和氨基态氮的含量。     

三种酶纯化常用试剂对Bradford法的干扰研究

为了研究常用酶纯化试剂对考马斯亮蓝法(Bradford法)测定蛋白质含量的影响,试验以牛血清白蛋白(BSA)为标准蛋白,探索硫酸铵、乙醇和丙酮对该方法的干扰规律和消除这些干扰的方法,然后在丙酮沉淀脂肪酶试验中进行验证。结果表明:硫酸铵对蛋白质含量测定值影响较小,而高浓度的丙酮、乙醇造成测定值偏高数倍;将蛋白质样品稀释5倍可基本消除丙酮、乙醇的干扰。在验证试验中,将上清液稀释5倍,然后测定蛋白质含量,解决了随着丙酮浓度升高,沉淀和上清液蛋白质含量测定值同时增加的问题。说明稀释是解决高浓度乙醇、丙酮对Bradford法干扰的有效方法。     

测定饲料中氨基酸含量的简易方法

要得知饲料中氨基酸的配比情况，首先要测定其各种氨基酸的含量。氨基酸是以螺旋状方式结合形成蛋白质分子，并非以游离状态方式存在饲料中，所以要测定其含量，必须将蛋白质或肽类水解为组成氨基酸，并呈游离氨基酸小分子状态，然后才能进行组成分析。水解方法很多：有酸水解、碱水解、酶水解等等。分析游离的氨基酸含量方法也有多种，常用的有柱后衍生化法、柱前衍生化法两种。本文介绍采用的是往后衍生化法。1原理饲料中含有大量的蛋白质，并且蛋白质是一种生物大分子物质，具有多方面的性质，其分子由肽链组成，而肽键是由不同的氨基酸…     

东北虎脾中蛋白质的测定

用凯氏定氮方法测定８只东北虎脾脏的蛋白质含量。干燥东北虎脾粉末在ＣｕＳＯ４，Ｋ２ＳＯ４混合催化剂作用下，被浓Ｈ２ＳＯ４在４００℃下消解后，在ＫＪＥＬ－ＡＵＴＯ、Ｖｓ－ＫＴ－Ｐ（全自动凯氏定氮仪）上自动定氮。测得东北虎脾脏含水率为７２．９６％，干脾中蛋白质含量为８２．１７％，鲜脾中蛋白质含量为２２．２２％。因此，东北虎脾脏具有较高的生物学价值。