补血蜂蜜的研制

１、前言据《本草纲目》记载,蜂蜜具有益气补中、止痛解毒等功效,久服强身、延年。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、酶、多种氨基酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ＰＰ、维生素Ｅ等多种成份,特别是蜂蜜中的多种矿物质与人体的微量元素...     

长轴橡胸桨结晶蜂蜜搅融器的研制

我们所研制的长轴橡胶奖结晶蜂蜜搅融器,是一种小功率便携式蜂蜜融晶设备。它可以方便地搅融贮于小口旋盖式蜂蜜铁桶中的结晶蜂蜜,而且使用时不会损坏桶内壁的涂料保护层。     

SOD蜂蜜膏的研制

SOD蜂蜜膏是以蜂蜜为主要原料,加入一定比例的SOD原浆生产出来的一种蜂蜜新产品.由于SOD原浆是余甘果的高效浓缩液,故SOD蜂蜜膏将同时兼有蜂蜜和余甘果的双重保健功能,是一种医疗效果更广泛、保健作用更明显的高级保健、食疗佳品.     

凝固型蜂蜜酸奶的研制

酸奶是指以牛乳为原料 ,添加适量的糖 ,经巴氏杀菌后冷却 ,加入乳酸菌发酵而制成的产品。自从 2 0世纪初梅奇尼科夫提出酸奶的“长寿学说”以来 ,人们对酸奶的营养保健功能进行了深入的研究 ,发现酸奶具有促进人体对磷、钙、铁的吸收 ,维持Ｂ族维生素平衡 ;缓解乳糖不耐症 ;抗菌整肠 ,改善肠道微生态 ;降低胆固醇和血氨 ,预防心血管及肝脏疾病的发生 ;提高人体免疫力 ,抗癌 ,抗衰老等多种保健作用[1,4 ] 。这些研究成果极大地促进了酸奶加工业的发展 ,新技术、新工艺不断地被应用 ,新型酸奶不断涌现[6～ 8] 。凝固型酸奶是通过乳酸菌对乳制…     

蜂蜜酸牛奶的研制

通过正交试验、极差分析等方法,确定了凝固型蜂蜜酸牛奶的生产工艺和技术参数,蜂蜜酸牛奶的最佳工艺条件为:蜂蜜3%,蔗糖4%(均为质量分数),接种量3%,培养时间5h,最佳复合稳定剂百分比,PGA0.02%,黄原胶0.04%,CMC0.03%。     

花粉蜂蜜奶糖的研制

花粉蜂蜜奶糖的研制○黑龙江省完达山食品厂（密山市１５８３０７）夏美茹刘春江张朝明花粉属于孢子,是花的雄性孢子。根据其采集方式不同,可分成两种,一种是风媒花粉,呈微埃状,依靠风力传播与雌花作用,达到传种接代,常收集为药用;另一种为虫媒花粉,由蜜蜂依赖其...     

蜂蜜中淀粉酶值测定方法的探讨

本文通过比较分析试管法与分光光度法的终点判断、水解条件及计算公式,对引起结果误差的因素进行了探讨,并提出了改进意见。     

富碘营养食品──海带山楂果丹皮的研制

简述海带的补碘等作用，以海带、山楂为原料，经胶体磨处理后，制成口味、营养俱佳，尤其是具有补碘功能的传统小食品──海带山楂果丹皮。     

青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定

青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定张坚，刘凤云，许子俊，李晓红（青海省高原医学科学研究所８１００１２）青海地处高原，光照时间长，昼夜温差大，紫外线照射强，环境污染少。地域广阔，适宜油菜的生长。从我省的东部海拔１９６０米的民和县到海拔３０００米的青海湖环湖...     

高效液相色谱法测定蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶酶活

建立了一种检测蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶酶活的方法,即样液中加棉籽糖作为反应底物,在pH为5．4的缓冲液中,45aC摇床200r／min条件下反应2h,测定样液中的密二糖含量。色谱条件为：Phenomenex NH2 Luan 5U 250×4．60mm;流动相：乙腈：水=80：20;进样量：10μL;流速：1．2mL／min;柱温：40℃;示差折光检测器,温度40cc。实验结果表明：β-呋喃果糖苷酶酶活在0．3—1．7U／mL范围内线性良好,相关系数R为0．998 10。相对标准偏差为1．72％（n=5）,平均回收率为94．5％。该分析方法简便、准确、灵敏,重现性好,适用于蜂蜜中β-呋喃果糖苷酶酶活的检测。     

蜂蜜粉的加工工艺

蜂蜜是公认的滋补佳品之一,含有丰富的营养物质,能提高人体免疫力,有抗氧化、抗疲劳、降血压血脂的作用.但蜂蜜黏性大,易附着在器壁上,且低温容易结晶,这样都给蜂蜜的包装、运输、贮藏和使用带来了诸多不便.利用芯壁比、固形物含量、进风温度、进料量四个因素来考察了喷雾干燥固体蜂蜜粉的加工工艺,以固体蜂蜜粉得率为评价指标.结果表明...     

“巢蜜国家标准”解读

近年来,我国巢蜜生产发展势头迅猛,是部分蜂农增加创收的有效途径。作为原生态的巢蜜,深受广大消费者的喜爱。但由于“蜂蜜国标”和“蜂蜜行标”均未对巢蜜进行明确界定或纳入管理,致使产品质量存在较大问题。2017年5月1日公布实施的“国家巢蜜标准”是非常及时的,具有现实的指导意义。如何让广大蜂农和消费者学习和把握标准的内容,让标准顺利贯彻实施,以促进巢蜜生产与销售的良性循环至关重要。对巢蜜国家标准进行解读,为广大蜂农和消费者提供参考。     

蜂蜜粉的研究现状及展望

介绍了蜂蜜的固化方法和蜂蜜粉加工工艺的研究现状,并对蜂蜜粉的发展前景进行了展望.     

蜂蜜抗菌作用机制探析

蜂蜜除具有营养与保健功能外,还具有抗菌治疗作用。我们通过对蜂蜜成分分析认为：蜂蜜的高含糖量、蜂蜜的ｐＨ及源于蜜蜂本身与源于植物的某些成分均具有抗菌作用,为医用蜂蜜的开发与利用提供理论依据。     

蜂蜜酒的分类及特点

从生产方式、酒精度、含糖量等8种方式对蜂蜜进行系统地分类,并对蜂蜜酒的定义及特点进行较为详细的阐述。     

蜂蜜酒发酵过程中菌醭形成及防治研究

蜂蜜酒是一种营养丰富的低度酒,表面常常会形成一层灰白色绒毛状的菌膜。其形成轻则使蜂蜜酒带有菌醭味,酒精呼吸损失,酒味淡薄,品质下降,重则导致倒罐,直接影响产品质量和经济效益。为此,分析了菌膜形成的原因,并提出相应的防治措施。     

花粉和蜂蜜两者中矿物质含量相关性分析

测定了 5种花粉和其相对应的 5种蜂蜜以及过滤花粉粒后 5种蜂蜜中Fe、Zn、Cu、Mn、Cd、Pb、Co、Ni、Ca、Mg、K、Na、P及Se 14种元素含量 ,结果表明 :花粉中矿物质含量都比同种蜂蜜中的含量高。当把蜂蜜中的花粉粒过滤后 ,蜂蜜中的矿物质含量大多数下降 10 %～ 35 %。     

中国蜂蜜出口国际竞争力的再比较

通过分析最近几年世界主要蜂蜜生产国的蜂蜜生产和贸易情况,对比分析了中国蜂蜜的显示性比较优势指数、国际市场占有率指数、出口单位价值和可比净出口指数,结果表明,相比10年前,中国蜂蜜显示性比较优势指数下降,出口单价虽有所提高,但仍处较低的位置,国际占有率基本持平。可比净出口指数下降,中国正处于蜂蜜出口大国向蜂蜜进口国转变的过程。10年过去了,中国蜂蜜依靠出口量大和低价出口的状况没有改变。