建立茶菁市场促进生产流通

近年来水门乡茶农适应茶叶生产发展需要,建立起"以市场为导向、加工厂为龙头,茶菁市场为依托的产、加、销一条龙模式",提高了茶叶经济效益,促进了当地茶叶生产持续稳定发展,推进茶叶产业化进程,为当地政府提供了一项稳定的税源.笔者就该乡的茶叶生产以收菁初制加工为龙头的经营模式谈点肤浅认识,以供参考.     

浙江省农业厅召开提高茶叶质量座谈会

近年来,我省茶叶增长较快,质量下降反映较多。为此,省农业厅于4月初召开提高茶叶质量座谈会,有20个地县茶叶干部及有关部门人员参加。代表们一致认为茶叶质量是个复杂的问题,牵涉到产、制、运、销等各个方面。大家立足本职,认真分析,认为造成质量问题的主要因素,首先是政策因素,其次是技术     

茶叶专业户园地

十二户社员联办茶叶初制厂福建省松溪县郑墩乡双源村1984年春茶期间十二户社员集资8000余元,购置了杀青机一台、揉捻机五台、烘干机一台,办起了茶叶初制厂,解决了本村茶叶承包户制茶难的问题,也代外村社员初制加工。松溪县是福建省茶叶基地县之一,双源村又是该县的茶叶重点产     

1949—1989 浙江省茶叶加工四十年

建国四十年,浙江省的茶叶加工有了很大的发展。农村中的茶叶初制,从手工操作发展为机械制茶,城镇的茶叶精制由作坊式以手工为主的加工发展为机械化连续作业的新型工厂,成品茶质量有了显著提高,畅销国内外。50年代,随着农业合作化的发展,茶叶初制逐步向机械化方向发展。1951年首先推广了手推木质揉捻机,1955～1957年有关部门着手研制绿茶初制机械。获得成功,形     

茶叶初制环节组织形式分析

茶叶初制环节存在着两种组织形式：“市场契约型”和“企业组织型”。前者是种植茶叶和初制加工茶叶分开，两者通过市场就茶叶鲜叶进行交易；后者是一体化的经营形式，茶叶初制厂既进行茶叶加工，同时又进行茶叶种植。由于茶叶鲜叶的时效性和易腐性，“市场契约型”这种组织形式交易成本比较高昂，需要在产权明晰和充分竞争下的声誉机制作为互补性制度安排。相比较而言，企业组织型比较适合于茶叶行业的特点，具有较强的生命力。在两种组织形式的竞争中，初制环节的规模经济以及互补性制度安排的有效性决定了各自的适用场合。     

打造茶叶核心技术，提高茶业竞争能力

中国茶叶企业集约化、规范化、品牌化程度低，企业规模不大，带动能力不强，质量效益不高，在国际上竞争力不足。本文从茶园基地、茶树品种的选择和茶园的管理技术，初制、精制加工技术，健康功效茶叶的生产，以及品牌市场及茶叶标准等方面进行探讨，以打造茶叶核心技术，提高茶业竞争能力。     

论绿毛茶品质评定的若干问题

随着茶叶经营体制的改革,自八十年代初始,茶叶由原来的二类物资改为三类物资,茶叶市场开放,实行多渠道经营。由于各地茶叶初制厂大量发展,加之缺乏健全的质量管理体系,致使毛茶质量下降,传统的质量结构已发生变化。本文拟就当前绿毛茶品质评定论述若干问题。     

武夷岩茶拼配技艺

本文综合阐述了武夷岩茶拼配技艺是商品茶加工的重要步骤,将不同风格特征的武夷岩茶拼配混搭,以提升茶叶质量,提高企业经济效益为方法措施.茶叶拼配分两种,一种是初制阶段的毛茶拼配,一种是精制阶段的成品拼配,该项技术的运用稳定保证产品质量形成高品质技术方针.     

天南地北传佳音

作好党的助手浙江省茶叶学会积极活动春茶开采以来,浙江省茶叶学会已开展三次学术活动。第一次是深入龙井茶区,研究如何使龙井茶产質量双跃进的問題。第二次是茶叶审評会,对全省茶叶品質进行了审評。第三次在最近,会員們冒着烈日,步行深入临安山区横湖公社的紅緯水力初制厂,鑑評与研究了該厂的动力、厂房、制茶机械的性能、优缺点,从而对本省今后大力建設初制厂的型式提出了意見。     

说说湖南省初制茶叶机械

说说湖南省初制茶叶机械何彬（湖南省茶叶进出口公司长沙４１０００５）茶叶初制历代都是人力操作，手揉脚踩。２０世纪初开始利用机械制茶。湖南研究机械制茶始于１９３０年前后。为提高茶叶品质、普及新法制造红茶，１９３２年，在安化研制推广冯绍裘设计的人力推动的木...     

清洁化茶厂规划

随着社会经济的快速发展,人们生活水平不断提高,市场对茶叶卫生质量的要求越来越高,特别是珠茶产区,产品主要靠精加工后外贸出口,而国外对茶叶农药残留、细菌、灰分、粉末含量等指标控制很严,因此,传统的加工模式将严重制约茶产品外贸出口。为此,有计划、分步骤地对初制茶厂实施优化改造工作符合茶叶可持续发展的需要。     

统一认识明确目标扎实推进全省初制茶厂优化改造工作--在全省初制茶厂优化改造现场会上的讲话

一、充分肯定前一阶段初制茶厂优化改造工作成绩 加工是决定茶叶品质的关键工序,如果处理不好,会导致有害微生物和重金属污染.初制茶厂的环境、设备等基本条件对保证茶叶质量安全至关重要.近年来,我省初制茶厂加快了建设步伐,但总体水平不高,存在着不少问题.一是规模小、基础薄弱,全省有初制茶厂近8000家,平均每家年加工量仅11吨;二是加工条件简陋,设备落后陈旧,上世纪80年代以前购置的加工机械占57%;三是卫生状况差,与国家对食品加工场所的要求差距较大,仅8.2%的初制茶厂有卫生许可证.针对这些问题,省农业厅和茶区各级政府及业务主管部门,以实施初制茶厂改造为载体,进行大胆探索,做了大量工作,取得初步成效.     

改造加工条件实现无公害茶生产

茶叶初制厂的环境条件、厂房设备等状况是搞好茶叶质量安全管理的“源头”和关口。茶叶是人们日常消费的健康饮料，除了按照无公害茶标准培管茶园外，把长期处于农副产品粗放加工型的茶叶初制加工纳人食品加工型的轨     

茶厂优化改造的实践与探索

随着社会经济的快速发展,人们生活水平不断提高,市场对茶叶卫生质量的要求越来越高,特别是珠茶产区,产品主要靠精加工后外贸出口,而国外对茶叶农药残留、细菌、灰分、粉末含量等指标控制很严,因此,传统的加工模式将严重制约珠茶产品外贸出口.为此有计划、分步骤地对初制茶厂实施优化改造工作符合茶叶可持续发展的需要.     

霞浦茶叶营销策略

茶叶产业包含茶叶鲜叶生产、茶叶初制加工业、精茶加工业和茶叶营销业以及茶文化产业,是农村实现工业生产、农业生产和商品流通紧密结合的大产业。茶叶产品的营销环节是茶叶产品进入市场的纽带,亦是茶叶产品由使用价值转化为商品价值的主要渠道。所以茶叶企业重视茶叶产品营销策略是提升茶叶商品价值,提高经营效益的主要课题。     

乌龙毛茶审评与初制技术的相关性

毛茶的初制技术对品质的关系特别密切.初制技术的好坏反映出茶叶品质的优次,必须通过审评才能表现出来.所以毛茶的审评,从质量监控角度,可看出茶叶在采摘和初制加工过程中的优缺点与存在问题,通过分析原因,提出针对性的改进意见,对茶叶生产起着指导和促进作用.     

茶叶分散产区如何提高经济效益

地处呈岐山区的临海市康岭乡２３个村庄大多种有茶叶。８０年代初，茶园面积已达８０多ｈｍ２，初制茶厂１８座，年最高茶叶产值４５万元左右。由于茶叶市场滑坡，茶园零星分散，多家生产的杭炒青质量不稳定，效益低下，茶农生产积极性受挫，致使茶园荒芜、改种，生产奄奄一息，至８０年代末，所剩茶园不到４０ｈｍ２，初制茶厂拆散、倒闭。１９９４年，从江苏省句容县承包茶园回来的康岭乡岭根村王友勤等茶农瞄准茶叶市场前景广阔的江苏句容、南京等销区，盯住当地尚有生机的零星分散茶园，联手建成了由９股份组成的茶叶加工厂，以收购鲜叶…     

简讯

省茶叶学会在宁德召开 茉莉花茶学术研讨会 省茶叶学会于十一月廿一日至廿四日在盛产茉莉花茶产区——宁德地区,召开以提高花茶质量,协调生产为主题的学术研讨会。参加会议的代表83人,收到学术论文26篇,其中19篇在大会宣读,内容涉及花茶的市场、生产、加工以及管理方面的科学论述,集中反映从事我省花茶产制的科技工作者潜心科研获得丰硕的成果。     

乡镇茶叶初制厂亟需改造

最近浙江龙泉县对下属17个茶叶基地乡(镇)的茶叶初制厂状况作了一次摸底调查。从调查的情况表明,目前茶叶初制厂存在不少问题,亟需得到解决。问题归结起来有以下几方面。一、厂房简陋龙泉县的17个茶叶基地乡(镇)共有茶叶初制厂74座,其中大部分茶厂的厂房已破旧,卫生条件和安全条件都很差。比如,有一个区的四个乡都是茶叶基地乡,这个区现有茶叶初制厂8座,     

从品牌管理层面谈台湾茶业永续发展

台湾茶业发展概况台湾的茶叶生产100多年来已发展威一独特的产业。台湾光复后以制造红茶、绿茶供给外销为主,内销为辅。1970年代,工商业发展快速、台币升值、工资上涨、台茶外销渐失竞争力,改为辅导拓展包种茶与乌龙茶内销市场。1975年后,有关单位持续加强袋茶产制、茶叶分级包装、办理茶叶产制讲习、竞赛、观摩及成果展示会等,使得茶叶内销量和消费量