世界蔬菜新潮流--彩色蔬菜发展及前景

彩色蔬菜是指在大路蔬菜中,某些食用器官色彩的颜色较特殊,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别艳丽、多彩,引人注目的稀特蔬菜的类型总称.彩色蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别.而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别.     

世界蔬菜新潮流——袖珍蔬菜发展及前景

袖珍蔬菜是指在大路蔬菜中,某些食用器官较小巧玲珑,迥异于一般品种的品种类型;以及某些食用器官特别小巧玲珑、特别引入注目的稀特蔬菜的类型总称.袖珍蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜门类,它既不是严谨科学的植物学类别;又不是习惯的农业生产类别.而是在目前时代,一个从世界食用潮流中划定的新类别.     

四种新型蔬菜发展空间大

(1)彩色蔬菜。彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜相比较而言的，例如通常番茄皮为红色，而彩色品种则是金黄色；普通的甘蓝本为白绿色，而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但具有不同凡响的魅力．能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。     

四种新型蔬菜发展空间大

彩色蔬菜。彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜相比较而言的，例如通常番茄皮为红色，而彩色品种则是金黄色普通的甘蓝本为白绿色，而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。     

中药菜用蔬菜发展的意义及应注意的问题

中药菜用蔬菜又名药用蔬菜，是指可供人们作蔬菜食用的中药材植物，也可以说是可以作中药材成分的蔬菜植物。中药菜用蔬菜是根据作物利用范围而划定的蔬菜类别，其概念及范围很笼统而不明确。它既不同于严谨的植物学分类，又不同于农业生产习惯分类，而是近年来随着蔬菜生产的发展，栽培技术的提高，蔬菜选种、育种技术的深入，又扩容的蔬菜种类。     

蔬菜创汇商机无限

新一轮农业结构的调整使蔬菜生产面临两种机遇，一是粮改、棉改为蔬菜发展提供了空间；二是加入WTO可极大地推动蔬菜的出口。近几年来，全世界蔬菜年贸易额不断增加，亚、欧、美发达国家对蔬菜的需求越来越大。以日本为例，近２０年蔬菜进口逐年递增，１９９６年已达２０９．４万t（吨），其主要原因如下。一是人们饮食结构改变。目前，经济发达国家都进入了以保健型食品为主的时期，美国和欧洲各国迅速改变饮食结构，由过去以肉食为主转变为以素食为主。据专家预测，２１世纪的主要食品将是绿色食品。二是发达国家蔬菜生产弱化。由于蔬菜…     

我国蔬菜出口前景广阔

新一轮衣业结构调整使蔬菜生产面临两种机遇， 一是由于粮改、棉改而为蔬菜发展提供了空间，二是加入ＷＴＯ可极大地推动蔬菜的出口。我国即将加入ＷＴＯ。这对当前农业生产既是严峻的考验，更是难得的机遇，特别是发展创汇蔬菜，是一个千载难逢的好机会。 据中国蔬菜流通协会介绍，近几年来，全世界蔬菜贸易额不断增加，发达国家对蔬菜的需求越来越多，以日本为例，九十年代末已达２００万吨以上。出现这一趋势的主要原因包括人们饮食结构改变，其中蔬菜对人类健康的作用是其他任何食品都不能取代的；同时，发达国家蔬菜生产弱化，对农业实…     

特种蔬菜成为时髦食品

目前，国内外市场特种蔬菜的行情看好，市场 前景十分广阔，其主要品种有： 彩色蔬菜指多色的绿宝瓜、绿花菜、粉红菜花、紫色甘兰、红心萝卜、红绿相间的辣椒等。由于当前种植面积很小，故特别名贵。 压缩蔬菜刚采收的新鲜蔬菜，经过冷冻、干燥、压缩而成，其体积是新鲜时的１／１５，重量也相应减轻，便于运输，食用时只需加水即可，原有的色、香，味及营养成分均能保持，是理想的旅游食品。 袖珍蔬菜国内外市场俏销１０多种袖珍蔬菜，其中有葡萄大蕃茄，手指粗的黄瓜、拳头大的南瓜，米粒大的辣椒等。 超级蔬菜此种蔬菜由温室生产，温室…     

新兴蔬菜的兴起和发展

随着新世纪的到来，新引西洋蔬菜（非我国原产的国外蔬菜）、稀有乡土蔬菜（我国原产的稀有种类）、新型芽苗菜以及野生采集或人工栽培的山野菜等新兴蔬菜，由于比一般蔬菜能更好地满足２１世纪我国蔬菜消费———从数量消费型向质量消费型全面过渡所提出的种类品种多样、优质、具有保健功效、清洁无污染、食用安全，食用方便等越来越越高的质量要求；加之大多数新兴蔬菜产品新颖，适于设施栽培或工业化集约生产，具有很高的生产效率和经济效益，更适应于都市农业发展的需要；因此新兴蔬菜在２１世纪将得到前所未有的大发展。新兴蔬菜的兴起…     

居室绿化新时尚--微型盆栽观赏蔬菜

观赏蔬菜是指某些蔬菜具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又体现出极强的观赏价值，可当作微型盆景点缀居室，将庭院、阳台装扮得葱绿嫣红，营造出一个轻松浪漫、甜蜜温馨的私家花园，能陶冶人们的情操，给人以美的体验和感受。观赏蔬菜品种有：樱桃番茄、五彩椒、飞碟南瓜、小黄瓜、彩叶莴苣等。可进行整枝、搭架、造型、造景，既可用同一品种的几株配合，也可用不同品种之间搭配造景。下面介绍几种常见的微型盆栽观赏蔬菜。一、盆栽番茄微小型品种，株高、株冠均16cm左右。叶形是变化多端的羽状复叶…     

反季节蔬菜常识

如今，越来越丰富的蔬菜品种走进普通百姓的家庭，即使在寒冷的冬季，人们的餐桌上也出现了以前只能在秋季吃到的新鲜蔬菜；与此同时通过对一些农业基础设施的改良，曾经只能在南方种植食用的品种也出现在北方的菜肴里(当然也可利用现代发达的交通工具通过地域互补得以实现)。这些都主要归功于我们这里要介绍的“反季节蔬菜”。     

连云港市设施蔬菜现状及发展对策

<正>蔬菜是满足人类饮食健康、营养均衡的基础食品,是人们生活中不可缺少的食物种类之一。目前我市蔬菜生产面积仅次于粮食,蔬菜生产已成为我市农业和农村经济的支柱产业。为全面了解和掌握我市蔬菜的种植结构、经济效益及产业     

高档蔬菜新宠——西兰花薹

西兰花薹是从国外引进的新型蔬菜品种,是西兰花与芥兰杂交的杂交种。西兰花薹食用器官是花薹,它既具有芥兰般对高温的适应性、分枝性和口感等特征,也具有西兰花的风味,口感更是优于西兰花。西兰花薹是国内外高档蔬菜新宠,也是种植业效益显著的划时代品种。     

贵阳市蔬菜品种资源概况

疏菜品种资源是农作物品种资源的一部份,是一种重要的农业资源和自然资源。蔬菜品种资源包括地方蔬菜品种、引入蔬菜品种、人工创造的新品种以及近缘野生植物这四个方面,从广义来说,还包括能作蔬菜食用的野生植物。这些资源是我们发展蔬菜生产,提高蔬菜产量,改善蔬菜品质,使蔬菜品种多样化,供应经常化的重要的物质基础。     

无公害蔬菜生产技术的探讨

<正>蔬菜总产量在种植业中仅次于粮食,居第二位,出口创汇居农产品之首,已成为我国农业和农村经济的支柱产业。但近几年来,由于食用蔬菜中毒事件屡屡发生,所以大力提倡生产无公害蔬菜,让消费者吃上"放心菜",是蔬菜生产上急须解决     

当前蔬菜生产需要注意的几个问题

当前蔬菜生产需要注意的几个问题封槐松（北京农业部农业司１０００２６）蔬菜，是人民生活的必需品，缺它不可；又是特殊的鲜活产品，多了也不行。因此，生产上既不能少，又要防止多。过去很长时间内，由于种种原因，使蔬菜产销不是短缺，就是烂菜，时好时坏，波动很大。...     

黑龙江和吉林两省与俄罗斯发展蔬菜贸易的比较优势

1气候上的比较优势蔬菜是草本植物，科、属、类别很多。一般按蔬菜的食用部分为标准，可以把蔬菜划分为：瓜菜类，属于葫芦科，包括黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜、越瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等属；叶菜类，包括白菜、芹菜、菠菜等属；果菜类，包括西红柿、茄子、豆角等属；根菜类，包括土豆（马铃薯、山药蛋、芋头）、地瓜、萝卜、胡萝卜、芥菜；野菜类，包括蒲公英、苦菜、苋菜等属；山野菜类，包括蕨菜、黄花菜、茼蒿、蘑菇等属。我国黑龙江省、吉林省地理环境优越，各类蔬菜都可以生产。而我国邻居俄罗斯由于地理环境约束，蔬菜品种很有限，瓜菜类只有西瓜、甜瓜、南瓜，仅仅在欧洲部分的黑海沿岸有生产，根菜以土豆为主。黑龙江、吉林发展蔬菜生产与俄罗斯相比，在气候上比较优势见表1。     

北京蔬菜研究中心

国家蔬菜工程技术研究中心暨北京蔬菜研究中心是“八五”全国农业综合实力百强研究所之一.“中心”成立以来，获得主要科研成果50余项，获省部级以上奖励21项，4项达到国际领先水平，10项达到国际先进水平，17项达到国内领先水平，16项达到国内先进水平.“中心”先后选育出大白菜早、中、晚熟系列配套品种；高抗、优质、丰产佳粉番茄系列品种；抗病、优质甜(辣)椒系列品种；耐低温、弱光早熟抗病黄瓜系列品种；杂交一代菠菜系列品种；满堂红萝卜(F1)以及各类名特优新蔬菜二百多个品种.为加速科研进程，促进蔬菜生产发展，中心成立了北京京研益农种苗技术中心，充分利用自身优势开发推广“京研牌”蔬菜良种.目前已推广到全国700多个省市县(区)，年推广面积达300多万亩，创社会效益数亿元以上，已逐步发展成为集科研育种、生产经营于一身的大型蔬菜种苗公司.     

国家蔬菜工程技术研究中心 北京蔬菜研究中心 北京京研益农种苗技术中心提供“京研”蔬菜良种

京研国家蔬菜工程技术研究中心暨北京蔬菜研究中心是“八五”全国农业综台实力百强研究所之一．“中心”成立以来，获得主要科研成果５０余项，获省部级以上奖励２１项，４项达到国际领先水平，１０项达到国际先进水平，１７项达到国内领先水平，１６项达到国内先进水平。“中心”先后选育出大白菜早、中、晚熟系列配套品种；高抗、优质、丰产佳粉番茄系列品种；抗病、优质甜（辣）椒系列品种；耐低温、弱光早熟抗病黄瓜系列品种；杂交一代菠菜系列品种；满堂红萝卜（Ｆ１）以及各类名特优新蔬菜二百多个品种。为加速科研进程，促进蔬菜生产…     

内蒙古蔬菜产业发展中存在的问题及对策

乌兰察布区在农业、农村经济结构调整中,蔬菜产业发生了翻天覆地的变化。从生产快速、品种类别、市场流通活跃等方面来看,已成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物。但从实际情况来看,还存在着一些问题需要解决。