变黄期烘烤参数优化对加热卷烟烟叶美拉德反应物的影响

【目的】优化适宜加热卷烟烟叶原料的调制烘烤方法。【方法】以烤烟品种K326为材料,选取延长稳温时间变黄烘烤工艺和缓慢升温变黄烘烤工艺处理,按加热卷烟感官评价方法进行综合评价,并检测优化烘烤工艺后烟叶的糖类化合物、氮类化合物以及香气前体物。【结果】(1)变黄期延长稳温时间和缓慢升温处理均可适当提高美拉德反应物含量,具体表现为含羰基化合物(还原糖、果糖、葡萄糖和芸香苷)和含氨化合物(游离氨基酸和脯氨酸)含量增加;(2)变黄期缓慢升温处理后的加热卷烟烟叶香气香味得分和总分优于变黄期延长稳温时间处理,缓慢升温处理提升加热卷烟烟叶的质量效果最佳;(3)美拉德反应物还原糖、游离氨基酸和芸香苷正向作用于加热卷烟烟叶感官评吸质量。【结论】变黄期延长稳温时间和缓慢升温可提高美拉德反应物含量,有利于提升加热卷烟烟叶质量。     

氮素营养水平对烟叶衰老及质体色素代谢的影响

[目的]研究不同氮素营养水平下烟叶衰老特性及质体色素代谢的差异。[方法]选取豫烟10号(YY10)、中烟100(ZY100)、NC893个品种,设置60、45、30 kg/hm23个氮素营养水平,对叶片衰老过程中相关指标进行测定分析。[结果]在同一施氮处理下,衰老速度快的品种,叶绿素和可溶性蛋白积累量较小且降解量较大,同时SOD、POD、CAT活性低,LOX活性高,MDA积累量大,质体色素降解量大,香气物质含量高;随着施氮量增加,烟叶叶绿素、可溶性蛋白和GS活性升高且出现峰值推迟的现象。[结论]该研究可为提高烟叶产质量提供科学依据。     

烘烤过程中不同品种及成熟度烟叶质体色素含量的分析*

 以红花大金元(HD)、K326,云烟85烤烟品种为材料,研究了烘烤过程中不同成熟度烟叶含水率和质体色素含量的变化。结果表明,各品种不同成熟度烟叶在烘烤定色期和干筋期含水率呈现不同的变化趋势,并且都以过熟烟叶含水率的下降速度较快,欠熟烟叶含水率的下降速度较慢;各品种类胡萝卜素的降解主要发生在变黄期,定色期后降解速率缓慢;不同成熟度烟叶烘烤过程中叶绿素的降解以过熟叶最快,欠熟叶最慢;云烟85叶绿素含量的下降速度较快,而红花大金元烟叶的叶绿素含量的下降速度明显较慢。     

不同地区及部位烤烟烟叶中质体色素与常规化学成分含量的有关分析

以我国11个不同烤烟产区、3个等级(B2F、C3F、X2F)的初烤烟叶为材料,测定其中的质体色素及常规化 学成分的含量并进行分析.结果表明:(1)纬度偏高的地区叶绿素含量也偏高;低纬度地区更有利于类胡萝卜索的积累,其中叶黄素以中纬度地区的烟叶含有量为高,而低纬度和高纬度地区的烟叶均不高;在低纬度高海拔或中纬度低海拔地区,β-胡萝卜素容易积累;(2)各地区烟碱含量普遍表现为上部叶>中部叶>下部叶;总糖含量大多居于中等偏上水平;总氮含量差异不大;氯离子含量地区差异性较大;钾含量偏低;氮碱比除云南、郴州外大都在适宜范围内;钾氯比值上部叶较低,地区方面以河南烟区最低;与质体色素有显著性相关的化学成分有总糖、钾、氯、总氮、烟碱.     

不同烟草类型烟叶质体色素与化学成分分析

对不同烟草类型烟叶中质体色素和主要化学成分含量进行了差异分析。结果表明:不同烟草类型烟叶中质体色素含量差异极显著;从总叶绿素含量来看,以永胜晒烟含量最高,为1.762 8 mg/g,TN90最低,为0.763 3 mg/g;不同烟草类型烟叶的主要化学成分含量及其比例存在广泛变异,施木克值变异系数最大,为96.21%;烤烟品种烟叶中总糖和还原糖含量最高,总氮含量相对较低,氮碱比和糖碱比最为适宜;巴斯玛的总糖、还原糖含量稍低于烤烟类型,糖碱比最高;其他晾晒烟均表现出高氮低糖的特点。     

湖南烟叶质体色素含量的区域特征研究

[目的]全面考察湖南烤烟质体色素含量的区域特征,进一步优化资源配置,实现烟叶生产的合理布局,稳定烟叶质量,促进湖南烟草的可持续发展以及为湖南省烟草种植区划建设和企业采购供应提供决策参考。[方法]通过化学成分测定和统计分析等方法,对湖南主产烟区31个烤烟主产县的187份烤烟样品的质体色素含量进行了深入分析,并与国外烤烟主产区进行比较。[结果]湖南主产烟区主栽的品种之间质体色素含量在统计学上不存在显著差异 湖南烟叶质体色素含量在地区间、生态区域间有一定差异,特别是叶黄素含量三大生态区域间差异达显著水平,烟叶中叶黄素含量是湘西北〉湘中〉湘南 与国外优质烟叶比较,质体色素总量较低,但类胡萝卜素与叶绿素比值较高。[结论]湖南烤烟的采收成熟度和烘烤成熟度掌握的好,但在烟叶生长和成熟期应采用适宜的调控技术,促进类胡萝卜素的积累,减少烟叶在调制过程中类胡卜素的降解。     

不同产地烤烟质体色素降解产物含量与烟叶质量的相关性

以四川会理、重庆武隆、湖北保康、河南汝阳、山东诸城5个烤烟产地的C3F烟叶为材料,对烤烟中质体色素降解产物的含量、质体色素降解产物含量占致香物质总量的比例及其与评吸质量的关系进行分析比较.结果表明:烟叶中致香物质总量、质体色素降解产物、叶绿素降解产物和新植二烯含量均随产地纬度的增高而呈下降的趋势,其中以四川会理和重庆武...     

野生茄子嫁接烟草烟叶光合参数及质体色素含量研究

为提高烤烟的综合素质,在烟草大田期进行小区试验,研究了野生茄子嫁接烟草烟叶光合参数及质体色素含量。结果表明,野生茄子嫁接烟草与普通栽培品种相比,在移栽后60 d、120 d,处理A、处理B的SPAD值和烟叶质体色素含量均达到极显著差异水平,野生茄子嫁接烟草是一项很好的新技术。     

黑暗诱导烟叶衰老过程中质体色素代谢规律研究

以烟草栽培品种K326为实验材料,在中部叶叶龄50 d时,对其进行单独叶片黑暗诱导衰老(individually darkened leaves,IDLs)处理,研究了烟叶质体色素及其降解成分含量变化、叶片衰老和质体色素代谢的关键基因表达规律。结果表明:在衰老过程中叶绿素和类胡萝卜素都在不断降解,在IDLs处理的第5 d时成熟特征显著;在IDLs第5 d衰老基因表达明显增强或减弱,色素合成基因表达减弱,分解基因表达显著增强。     

不同成熟度烟叶的腺毛密度及其分泌物与质体色素含量

为烤烟最适采收期的确定和香气质的提升提供参考,采用田间试验与室内品质检测相结合方法,比较了云烟85不同成熟度烟叶的腺毛分布密度、表面提取物和质体色素含量变化。结果表明：1）成熟叶和过熟叶的腺毛分布密度均以上部叶最高,分别为1266．30根/cm2和1180．63根/cm2;中部叶次之,分别为1073．30根/cm2和1094．97根/cm2;下部叶最低,分别为948．25根/cm2和823．19根/cm2。尚熟烟叶以中部叶最高,达1318．49根/cm2;上部叶次之,为1304．70根/cm2;下部叶最低,为1035．88根/cm2。各部位各成熟度烟叶的正背面均是长柄腺毛（占80％左右）多于短柄腺毛（占20％左右）,上部叶长柄腺毛与短柄腺毛的比值均大于中部叶和下部叶,且叶的背面腺毛分布密度大于正面。2）在不同成熟度烟叶中,尚熟叶、成熟叶和过熟叶的烷烃类物质含量分别为157．29μg/g、167．91μg/g 和158．55μg/g,腺毛分泌物含量分别为71．78μg/g、74．75μg/g 和73．11μg/g,即烷烃类物质含量为成熟叶＞过熟叶＞尚熟叶,而腺毛分泌物含量的差异不大。3）在不同成熟度烟叶中,尚熟叶、成熟叶和过熟叶的β-胡萝卜素含量分别为63．30μg/g、41．90μg/g 和27．50μg/g,叶黄素含量分别为112．10μg/g、87．10μg/g 和61．40μg/g,即成熟烟叶和过熟烟叶的β-胡萝卜素含量比尚熟烟叶分别低33．81％和56．56％,叶黄素含量分别低22．30％和45．23％。     

UV-B对不同烤烟品种质体色素的影响

[目的]研究不同UV-B强度对烤烟质体色素含量的影响,探讨UV-B对烤烟品质的影响机理。[方法]采用5个不同的UV-B辐射强度,对3个品种红花大金元、K326和云烟87,旺长期烟株进行辐射处理,分别采集处理7、14、21和28 d后的新鲜叶片测定叶绿素和类胡萝卜素含量。[结果]UV-B对不同烤烟品种质体色素含量的影响随UV-B强度和照射时间而变化,且不同品种之间的差异较大。减弱30%UV-B处理28 d后,导致K326和云烟87中部叶质体色素含量升高,但对红花大金元的影响则不显著。而增加1.5 h的UV-B照射,28 d后3个品种的质体色素含量均降低。而增强3.0 h的UV-B照射处理7 d后,红花大金元和K326质体色素含量升高,云烟87的叶绿素含量降低,类胡萝卜素含量升高。[结论]该研究可以为提高烟叶品质和品种的合理布局提供重要的理论依据。     

密集烘烤过程中烟叶水分和色素含量的动态变化

为了掌握密集烘烤中烟叶色素和水分变化规律,提高烟叶烘烤质量,研究了密集烘烤过程中烟叶水分和色素含量的动态变化.结果表明,不同密集烘烤方式(散叶密集和挂竿密集)、不同部位烟叶、同一片烟叶不同部位的叶绿素a,叶绿素b的降解都呈现前期下降快而后期趋于稳定的趋势,类胡萝卜素变化都表现出不稳定的状况;挂竿密集烘烤烟叶的含水率比散叶下降快,且下降的规律性更强,呈现先缓慢下降,然后急剧下降,随后又缓慢下降的规律.叶尖、叶中和叶基含水率变化趋势基本一致.     

毕节地区不同基因型烤烟上部叶质体色素含量变化分析

质体色素对烟草生长发育具有重要作用,研究了毕节地区烤烟上部叶质体色素含量变化,结果表明：上部叶叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素的含量随着生长发育的时间均呈下降趋势。烤烟调制后同一海拔条件下不同基因型烤烟上部叶质体色素含量存在极显著差异。相同基因型烤烟在不同海拔条件下上部叶质体色素含量存在极显著差异,叶绿素/类胡萝卜素比值变化结果:云烟87为高海拔＞低海拔＞中海拔,云烟97和毕纳1号为中海拔＞高海拔＞低海拔。     

配施饼肥对烤烟质体色素及其降解产物的影响

[目的]研究调制后降解产物对香气质、香气量的影响,旨在为优质烟叶生产提供理论依据.[方法]研究了100％无机肥(T1)、25％饼肥+75％无机肥(T2)、50％饼肥+50％无机肥(T3)、75％饼肥+25％无机肥(T4)、100％饼肥(T5)对大田期烤烟质体色素含量及其调制后降解产物含量的影响.[结果]大田期生育期内烤烟叶片中类胡萝卜索和叶绿素含量逐渐减少.配施饼肥有利于提高烟叶叶片内叶绿素和类胡萝卜素及其调制后降解产物含量,但并非饼肥施用量越高越好.配施25％腐熟饼肥时有利于提高生育期叶绿素和类胡萝卜素含量,促进生育后期叶绿素的降解,提高调制后新植二烯和类胡萝卜素降解产物的含量.[结论]在实际生产过程中,适宜施用25％腐熟饼肥可以提高调制后烟叶新植二烯和类胡萝卜素降解产物的含量,促进烟叶品质的形成,有利于生产出优质烟叶.     

云南玉溪烟区KRK26在烘烤中的脂氧合酶比活力及其与质体色素降解的相关性

用分光光度法和相关性分析方法研究了云南玉溪烟区津巴布韦烤烟品种KRK26成熟中部叶片在3段武烘烤中的脂氧合酶比活力及其与质体色素降解速率的相关性.结果表明,KRK26脂氧合酶比活力在烘烤中表现为,低-高-低的趋势,在烘烤不同阶段的差异达到极显著水平,最高蜂出现在变黄中期;脂氧合酶比活力与叶绿素a和叶绿素b的相对降解速率呈负相关,但与总叶绿素和类胡萝卜素的相对降解速率呈正相关,相关系数分别为0.014和0.644.因此,对于KRK26在烘烤中的质体色素降解,脂氧合酶可能主要作用于类胡萝卜素而不是叶绿素.本研究结果可为云南烟区KRK26香气品质的评价与调控及烘烤参数的优化提供参考.     

散叶堆积烘烤过程中烘烤环境与烟叶质体色素的灰色典型相关分析

为研究散叶堆积烘烤过程中烘烤环境的控制对烟叶质体色素降解转化的影响,对烘烤过程中样品的叶绿素a含量、叶绿素b含量、类胡萝卜素含量与取样时的干球温度、湿球温度、相对湿度、叶温进行灰色典型相关分析.结果表明,烘烤过程烘烤参量对质体色素的降解转化影响程度表现为类胡萝卜素＞叶绿素a＞叶绿素b,温度对类胡萝卜素降解转化影响最大,烤房内的相对湿度对叶绿素a含量与叶绿素b含量的影响最大.可见,散叶堆积烘烤过程中可以通过控制一定的温度和湿度具体调节叶绿素和类胡萝卜素的转化降解,进而提高烟叶的烘烤质量.     

云南省烟草局科技项目（08A08）资助。

以烤烟K326为试验材料,分别种植在河南平顶山和云南玉溪,研究2生态区烤烟叶片发育过程中色素、降解产物含量变化规律和色素合成途径中关键酶基因表达变化规律。结果表明,在叶片发育前期,河南烤烟中类胡萝卜素和叶绿素的含量接近甚至高于云南烤烟的水平,在发育后期,河南烤烟中类胡萝卜素和叶绿素含量明显减少,远远低于云南烤烟水平;云南烟叶色素降解多于河南烟叶的降解。质体色素合成关键酶基因随叶片发育表达量呈现总体降低趋势,云南烤烟中诸基因的表达强度均高于河南烤烟的相应时期,尤其是在发育后期,河南烤烟色素合成相关基因的表达呈陡降趋势。