家禽自动掏膛机械手的发展和应用现状

自动掏膛是实现家禽屠宰加工自动化的关键环节之一,该技术在国内的应用环境已逐步成熟。通过介绍国际上常用的几种自动掏膛机械手,对比分析各种类型机械手的优缺点,为开发适合我国家禽屠宰加工需求的自动掏膛技术设备提供参考。     

两段式冷却在肉牛屠宰工厂设计中的应用

两段式冷却技术已经广泛应用于生猪的屠宰加工,在降低干耗、抑制细菌繁殖和提高肉品品质方面取得了良好的效果。尽管国内外学者对该冷却技术在肉牛屠宰加工中的应用进行了大量研究,但受到牛肉在低温下易产生冷收缩等因素的影响还未能得到广泛应用,通过设置-4℃的快冷温度和对冷间内冷风机的合理布置为该技术在肉牛屠宰中的应用做了进一步探索。     

獭兔肉保鲜加工新技术研究

獭兔肉因具有极高的营养价值,而深受消费者喜爱。文章从宰前准备、屠宰方法、兔肉加工等工序方面入手,详细介绍了兔肉保鲜加工的新技术,旨在使兔肉营养损失最小,加工利用率最高。     

皮毛市场销售前景不乐观

2007年以来，皮毛产品价格一度跌落谷底，部分皮毛加工企业关闭，养殖户由于亏损严重而大量屠宰毛皮动物。     

中华人民共和国动物防疫法

第七章监督管理第五十八条动物卫生监督机构依照本法规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理。     

构建猪肉产品安全体系的探讨

通过对目前我国猪肉产品安全现状的分析,提出以猪肉生猪疫情预测预报体系、加工过程控制为主的产品安全控制体系,以及出口产品的检验检疫监控体系为关键内容,构建猪肉产品安全体系,从而实现"饲养—屠宰—加工—运输—销售"全过程对猪肉产品的安全进行控制。     

牛肉生产全程质量安全追溯体系建立的研究与应用

为建立牛肉生产全程质量安全追溯体系,分别对带犊母牛、育肥牛及肉牛屠宰过程管理及追溯过程进行了阐述。利用RFID电子耳标来标识、记录、跟踪和读取肉牛从育种、繁殖、饲养、育肥、屠宰等环节的过程信息,同时利用条码标签来承续前面的追溯信息并标记屠宰加工、流通、仓储、分销、零售等环节的过程信息,实现从源头到餐桌的全程跟踪和追溯,消费者可以通过网站、电话、短信等多种追溯手段实现全过程追溯与查询。为建立牛肉生产全程质量安全的追溯体系提供了参考。     

我国猪肉加工的热点难点及发展趋势

肉类加T既是古老的行业,又是新兴的产业.目前猪肉仍是世界上最普及的肉食品.猪肉加工二包括生、熟两部分,即猪的屠宰、分割加T和熟肉制品的生产.……     

依托区域资源优势 山东强势推进肉类加工业发展

山东省地处我国东部沿海,总人口9679.31万人,是畜牧业生产和畜禽屠宰加工大省。近几年来,山东省肉类加工行业克服了国际金融危机和活畜禽原料价格上涨等因素带来的不利影响,积极调整产业结构,努力开拓国内外市场,保持了肉类加工行业平稳持续发展,主要生产经营指标已连续多年位居     

北镇宏伟公司

北镇宏伟集团有限公司始建于1996年,位于北镇市沟帮子经济开发区北部,总部设在北镇市;下属企业有饲料分公司、饲料原料分公司、畜禽医院、公交公司;占地面积6万m2,建筑面积2．4万m2,总资产1．2亿元,年产值3．5亿元。该公司有养殖小区52个,年屠宰肉鸡2160万只、生产饲料10万t,是辽西地区规模较大的肉鸡饲养、饲料生产、屠宰加工为一体的集团化企业。     

夏南牛产业化经营项目

（1）项目简介项目所在地泌阳县，交通便利，畜牧业发展迅速。项目单位河南恒都食品有限公司主要从事夏南牛养殖、屠宰、精深加工和物流配送等。目前，产品已顺利进入家乐福、沃尔玛、新世纪、中百等商场超市。     

烤兔肉加工技术研究

兔肉营养价值位于畜禽肉类之首,肉质细嫩、易于消化,有"美容肉""益智肉""保健肉"之称,郑州市农林科学研究所经过多次实践研究出烤兔肉的辅料和佐料及正确的加工工艺。从家兔的屠宰、兔肉正确的分离方法、卤制到烤制过程,形成完善的加工工艺,烤制出色、香、味俱佳的五香烤兔肉。     

投资指南

黄陵肉牛养殖及加工项目(1)项目内容黄陵县肉牛养殖及加工项目经陕西省计委陕计农经(2002)1251号文件批准立项。该项目包括年存栏育肥牛10万头,出栏育肥牛1500头;建设加工车间,年产10000t饲料;建设日屠宰肉牛100头,年屠宰肉牛25000头,年产分割肉3200t和牛肉熟制品5000t的生产线。(2)效益分析总投资大约4970.5万元,该项目投产经营后,预计年均销售收入16964.8万元,企业可实现所得税后净利润1499.2万元。建成后固定资产贷款在4年内可全部偿还。(3)经营方式合资、信贷。单位:陕西省黄陵县畜牧中心地址:陕西省黄陵县城北街邮编:727300联系人:王海…     

华东最大生猪屠宰项目东海投产

由中国雨润集团投资5亿元建设的年屠宰300万头生猪项目,近日在江苏省东海县正式投产。该项目占地316亩,是该省唯一的猪肉出口基地,也是华东地区最大的生猪屠宰生产加工基地。这一基地直接为当地提供2000多个就业岗位,还可带动5万农户从事生猪养殖,年增加农户直接经济收入约5亿元。     

西北地区最大的村级牛羊屠宰加工交易市场调查

宁夏西吉县单家集凭借区位优势和民族优势,村民集资修建村道2.2 km、集资兴建占地为0.67 hm2的畜产品市场、集资建成标准化暖棚牛舍32栋4 224 m2的养殖园区;组建成立了单家集养牛协会;每年举办农民篮球运动会,以"小球"带动大经济;团结互助,诚信经营;加强市场管理,开展屠宰检疫,确保肉品质量,营造发展环境,招引客商,促进了当地育肥、贩运、屠宰、加工、销售为一体综合市场的发展.     

风味鸡骨粉的生产技术

以肉鸡屠宰加工的副产品鸡骨架为原料,经高压蒸煮、破碎、酶解、粉碎、美拉德反应增香和喷雾干燥后,得到了具有鸡肉风味的鸡骨粉。该产品风味浓郁、营养丰富,是一种优质的天然功能性调味品。     

冷鲜猪肉品质控制关键技术

简要介绍冷鲜肉定义和冷鲜肉品质的影响因素,并根据冷鲜猪肉的生产工艺从生猪宰前接收、宰前检疫、屠宰加工、胴体预冷及分割包装、成品冷藏及流通销售5个环节,详细阐述在冷鲜猪肉生产过程中如何保证产品品质。     

家畜肺综合加工利用及其研究进展

猪和牛等家畜的肺是其屠宰加工的主要副产物之一,具有较高的综合利用价值,不仅可作为烹制菜肴的食材,更可通过精深加工开发出酶类、蛋白、肽及糖类等应用于医药、化工和饲料制品等领域,如硫酸软骨素、肝素钠、转化酶、抑肽酶、组织凝血活酶、血管紧张素、糖胺聚糖等高附加值产品,对其在此领域的产品开发及技术研究进行了概述。     

胡兰乡牌驴腿肉

由山西胡兰食品有限公司生产的胡兰乡牌驴腿肉，是选用无公害基地的优质活驴，经过现检疫现屠宰、冷却排酸后制成鲜肉，再辅以特殊的加工工艺生产而成的。该产品风味独特、营养价值高，是居家旅游的上乘之选。     

鹅绒毛皮的制作技术

鹅绒毛皮是以鹅皮为原料生产的天然毛皮。用它加工制成的毛皮服装、羽绒服、鞋帽、工艺品等制品，具有轻柔、保暖、华丽的特点，更能显现现代豪华时尚。以下介绍一种简单的鹅绒毛皮加工技术。１．原料皮的制备（１）选料选择质量在３．５kg以上、体形肥大、绒毛丰满、无皮肤病的活鹅。（２）屠宰将鹅两腿倒挂，两翅互相缠绕以免扑打。用尖刀由口腔入内，割断颈动脉血管，将血放尽。（３）挑皮将屠宰后的鹅腹部向下平放在台案上，用尖刀由头顶沿脊背中心线挑到尾部；把两翅和腿向前侧拉伸与中心线垂直，由中心线向两侧挑至关节处；最后将头部…