硬性豆腐的制作方法

硬性豆腐切、炒、熬不容易碎,制作酱豆腐、臭豆腐、腌豆腐,晒豆腐干均很适宜。下面介绍硬性豆腐的“五巧”制作技术。 其一,巧用水。以9公斤黄豆做一次豆腐为例。先用冷水浸泡黄豆,若用石磨磨豆浆,用水15公斤;若用粉碎机磨豆浆,则用水30公斤。浸泡时间以把黄豆泡透为宜。滤豆汁时(掉浆),一定要用热开水,用石磨者     

优质高产豆腐的制作

优质高产豆腐的制作新疆阿拉尔九团五连推出的优质高产豆腐制作技术，是以葡萄糖酸内脂为凝固剂，制出的豆腐洁白、细腻、嫩爽可口，且具有产量高（每千克大豆比用传统生产技术多出３～４千克豆腐）、保存时间长（在１２℃的环境下可存放５天不变味）的优点、具体制作方法...     

豆腐制作的两项新技术

用传统方法加工豆腐、工序繁杂,出品率低,效益差。采用两项新技术制作豆腐,不但操作简便、产量高,而且产出的豆腐洁白细嫩,蛋白质含量高,大大提高了生产效率。 一、高产豆腐快速制作法 豆腐快速高产制作技术,是采用热水浸泡原料、葡萄糖酸内脂作添加剂制作豆腐,取代冷水浸泡原料、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法,可提高出品率13％,提高蛋白质含量18％,并省去了点脑、压包等工序。其制作方法是:     

科技信息市场

[ZN-015]适合专业户用的配合饲料加工设备 9SJ-50型小型饲料加工设备,既可生产配合饲料又可打豆浆、做豆腐。每小时可打黄豆30～50公斤。     

小红榨在农村红火

小红榨在农村红火农副产品加工服务中，油料加工机械─小型红榨机（又称热榨机），在农村很受群众欢迎，显示出它越来越多的优越性。１．适应性强，品种、数量不限。小红榨加工原料不受限制，可以是大粒的花生、黄豆，也可榨小粒的菜籽、芝麻等。在数量上７．５公斤～１０...     

大米、魔芋豆腐的加工技术

大米、魔芋豆腐的加工技术１．大米豆腐每千克大米可加工出豆腐６～７千克。其加工工艺：（１）备料原料主要是大米和石灰。大米以优质袖米为好，碎米亦可；粳米、糯米不行，因其粘性太大，难以制作。石灰以新鲜熟石灰或生石灰为佳。大米和石灰的比例为：１千克大米，用４...     

玉米风味豆腐的深加工制作

利用玉米深加工制作市场走俏的风味豆腐,是农民创出的一条生财新路。下面将玉米风味豆腐的制作方法作一介绍。1.选料选颗粒整齐、色泽黄亮、无虫蛀、无霉变的玉米作为原料,清除其中所含的杂质和尘土。2.浸泡根据季节及气温的高低来合理确定玉米粒浸泡时间。浸泡时间长短要适宜,     

营养山楂冻的加工技术

营养山楂冻的加工技术营养山植冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制做的一种高营养、美味的小食品，其外观晶莹剔透，口感酸甜，是消食化积、开胃健脾的营养佳品，也是山楂果深加工的一个出路。现将其加工要点介绍如下：一、原料配比鲜山楂２．５公斤，红薯５公斤，白糖６...     

豆腐富了付家村

平度市灰埠镇付家村有90户农民靠加工豆腐走上小康之路。 加工豆腐这一传统工艺在该村有着60多年的历史,本地的黄豆资源丰富,发展豆腐生产有着广阔的前景。1984年至今,该村豆腐加工户已发展到90户,形成规模化、专业化的豆腐加工队伍。仅此一项,全村每年增加收入45万元,户均增收5000元,高者达8000元。 为鼓励村民发展豆腐加工,村里成立了豆腐协会,从     

棉花节约用种技术

棉花节约用种技术张亨录，杨世臣１．节约用种的方法点播。是常用的节约用种的方法，一般每公顷播量是３７．５～４５公斤（亩播量２．５～３．０公斤），质量特别好的种子，每公顷播量是２２．５～３０公斤（亩播量１．５～２．０公斤），比条播每公顷节约用种９０～１２...     

豆腐高产七步走

0．5kg黄豆用老办法制作,通常只能产2kg豆腐,如用下列方法加工,0．5kg同样的黄豆能产出3kg同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害。下面介绍方法,以4．5kg黄豆为例。     

盒装内脂豆腐生产线

豆腐制品未来几年具有市场潜力的行业就是生产盒装内脂豆腐。生产豆腐经济效益显著,一公斤黄豆可产17～20盒(400克装)豆腐,每盒综合成本计0.35元,市场批发价约0.70元。全套生产设备售价:38000元(三人操作,班产6000盒)。配有:蒸汽锅炉、制浆系统、煮浆系统、冷却系统、包装系统等,用电220V功率3KW,厂房20平方米,批发     

用豆浆喂养鱼苗法

用豆浆喂养鱼苗法用豆浆喂养鱼苗，是养鱼户传统的喂养方法。具体的操作：先将黄豆浸泡到更瓣间的凹隙胀平，然后带水磨成浆。每公斤黄豆泡后加水１５公斤磨浆。过滤除渣后即刻将豆浆泼喂鱼苗，时间放长了容易沉淀和变质。鱼苗下池不久便要开始投喂。泼入鱼池的豆浆，因在...     

西瓜增产增甜三法

1.在西瓜生长旺盛期,叶面喷施0.5％磷酸二氢钾水溶液50公斤,隔1周1次,连喷3次,可使甜度提高2度,增产20％以上。 2.取甜叶菊500克,黄豆10公斤,加水25公斤,浸泡至黄豆膨胀,然后在锅内煮沸,水熬干为止。在西     

玉米笋罐头加工技术

玉米笋罐头是近年来新开发的一种高档罐藏蔬菜食品，保鲜时间长、食用方便，很受宾馆、饭店和城市家庭的欢迎。其加工技术如下：（１）备料选择未受粉的玉米雌穗采收后除去包叶、花丝，切去穗柄修剪成６～１２cm长的果穗，放入０．５％氯化钙和０．１５％亚硫酸氢水溶液中浸泡８～１０h，取出再用清水漂净残液，沥干备用。（２）预煮将玉米笋笋尖朝上装入一个特制的篮子里，将篮子里的玉米笋笋尖留出三分之一，其它部分浸入９０～１００℃的热水中，根据玉米笋的长短决定浸泡的时间，一般６～７cm浸５～６min，７～１０cm，浸７～８min。然…     

味美营养豆腐类

（1）豆腐配鲜鱼：鱼含丰富蛋氨酸和维生素D，豆腐富合钙，豆腐和鱼搭配可取长补短，相辅相成，能使人体对钙的吸收率提高多倍。 （2）豆腐配肉蛋：豆腐富含蛋白质但氨基酸较少，豆腐和肉类蛋类搭配，有利于提高蛋白质的利用率，从而提高豆腐营养价值。     

有关黄豆防癌的话题

愈来愈多的研究表明，黄豆在防癌方面具有特效。最近，在豆奶和豆腐很普及约美国和亚洲进行的研究已经发现，黄豆可以防癌，尤其是乳腺癌、结肠癌和直肠癌。：动物试验发现，给老鼠的食一物中只要有5％的黄豆，就能大大抑制其身体中诱致乳腺癌的化学因素。日本的研究人员发现，经常吃黄豆和豆腐，能明显地减少直肠癌和结肠癌的患病率．哈佛大学的一项研究表明，经常吃豆腐能使结肠癌的患病率减半．大多数植物中都含有植物固醇和皂角苦，但这类物质在黄豆中的含量特别高，它不仅能降低胆固醇，还具有抑制结肠癌的作用。黄豆中含量特别高的六…     

稻壳板生产技术

稻壳板以稻壳为主要原料加工而成，可广泛用作墙板、天花板、吸音板、门板和地板等。生产稻壳板的主要设备有：粉碎机、碾磨机、筛选机、间隔式或连续式搅拌机、AP型气流铺装机、连续多段式热压机或平压多层式热压机、截锯机和锅炉等。生产稻壳板的原料及配比为：每生产１立方米稻壳板需稻壳１２００公斤，胶粘剂１２０公斤，石蜡３．５公斤，固化剂氯化铵１．４公斤，阻燃剂和防霉剂适量。稻壳板的主要制作过程如下：（１）碾碎将稻壳用粉碎机粉碎后，再用碾磨机碾磨，过４０目筛，大于４０目的碎稻壳继续碾磨。（２）拌胶将过筛的碎稻壳…     

五味姜的加工技术

五味姜的加工技术先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生姜一层盐码放在缸中（５０千克去皮生姜大约放盐１５～１７．５千克），再灌上凉开水。盐遇水后会朝下层浸透，因此放盐时要下面少放一些，上面多放一些。浸泡１５天左右，将盐水姜坯捞起来晒至八成干，用小...     

出口翡翠蒜米的加工

翡翠蒜米，晶莹透明，咸甜脆嫩，风味独特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。国际市场上颇为畅销。随着我国人民生活水平的不断提高，国内市场销量也很大。其加工方法如下：（1）选择原料：选成熟、干燥、清洁、有完整的外衣、无虫蛀、霉烂、发热和变质的大蒜。剔除个头过小和独蒜头。（2）分瓣浸泡：人工散瓣，剔除外衣，用清水浸泡12h，并注意适时换水。（3）去衣漂洗：浸泡后的蒜瓣，其蒜皮湿润膨胀，可用手工或工具除掉蒜蒂，剥去外衣和附着蒜米上的透明蒜膜，注意不伤及蒜肉。（4）蒜米分级：按蒜米颗粒的大小进行分级：一级230～300粒…