鱼粉质量变异及其检测技术的发展

１鱼粉的质量变异及影响因素１１低质原料加工的鱼粉此类鱼粉质量并未发生不良变异，也未出现掺假，但加工鱼粉的原料质量不高，所生产鱼粉的质量也较低。如用蛋白质含量较低的鱼种类、鱼品加工副产物等为原料加工的鱼粉其质量虽未发生变异，但本身的营养价值较低。１?..     

应用近红外光谱快速检测鱼粉和肉骨粉品质

1鱼粉和肉骨粉的品质检验现状 　　国产鱼粉多数用海产非食用性杂鱼及水产品加工下脚料作原料，且有些生产单位无冷藏设备等保鲜设施，在加工前原料就腐败变质；还有多数是虾、蟹等甲壳动物或其它海产杂质；甚至还有在鱼粉中掺入羽毛粉、皮革粉、尿素、棉仁粉、糠麸及其臭鱼、贝壳粉、砂等不良物，使蛋白质质量下降。我国每年都需进口大量的鱼粉和肉骨粉等饲料原料以满足国内市场，这些进口饲料原料品质的优劣直接影响畜牧业生产和人民身体健康，因此我国政府将其品质列为必须检验的法定检验项目。 按《中国出入镜检验检疫指南》，进口鱼…     

鱼粉胃蛋白酶消化率指标初探

鱼粉是优良的蛋白质饲料 ,其所含的氨基酸全面、比例适当、易消化吸收 ,是配合饲料中较理想的蛋白源。但市售鱼粉的品质有很大差异 ,造成差异的主要原因是 :用低质原料加工的鱼粉 :如用蛋白质含量较低的鱼类、鱼品加工下脚料、盐、小干鱼等为原料加工而成的鱼粉 ;物理、化学及生物因素所引起的鱼粉质量的改变 :如鱼油氧化酸败的中间产物和终产物导致的鱼粉质量不良 ,存贮时间过长引起霉变 ,虫害或贮存方式、条件不当 ,引起自燃造成鱼粉的营养水平下降等 ;在国内常见的还有因人为掺假导致鱼粉质量的降低 :如掺入尿素、羽毛粉、皮革粉、血粉、…     

畜禽常用的动物性蛋白质饲料原料

1鱼粉 鱼粉是由经济价值较低的全鱼或鱼加工副产品制成的。鱼粉的种类很多,各类鱼粉因原料和加工条件不同,营养成分含量差异很大。我国广泛使用的鱼粉,包括进口鱼粉和国产鱼粉,是指以全鱼为原料制成的不掺杂异物的纯鱼粉。鱼粉的蛋白质含量高,国产鱼粉蛋白质含量大多在30%～55%,进口鱼粉一般在60%以上,日本北洋鱼粉和美国阿拉斯加鱼粉蛋白质含量70%左右。鱼粉是高能饲料,鱼粉中没有纤维素和木质素等难消化和不消化物质。     

鱼粉（GB／T 19164-2003）

本标准规定了鱼粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成的饲料用鱼粉。     

原料和加工对鱼粉质量的影响

不同生产厂家的鱼粉质量有所不同,有些甚至差别很大,究其原因主要是所用原料和加工方式的不同而造成的。鱼粉质量的差异,主要体现在蛋白质、限制性氨基酸、维生素、钙、磷等矿物质元素的含量不同,以及脂肪、氯化钠和其他杂质的多少。优质鱼粉鱼蛋白(其他蛋白除外)含量高、品质好,赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸含量高,维生素含量丰富,钙磷比例协调、吸收利用率高,且富含未知促生长因子,而脂肪残留少、杂质少。不同的原料和加工方式对鱼粉质量指标的具体影响综述如下:1鱼粉原料1.1加工鱼粉所用原料情况我国的鱼粉加工厂多分布在海鱼生产基地如…     

鱼粉小规模加工法

鱼粉是畜禽的优质饲料。小规模加工鱼粉，成本低．易操作。 一、选料使用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头废弃的鱼头、尾．腮、内脏等，均可作为加工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。     

浅析我国饲料鱼粉的原料与产品品质

<正> 世界总鱼获物中有三分之一用做鱼粉原料,年产量稳定在460万吨。日本、苏联、秘鲁、挪威、丹麦、美国、智利等国的鱼粉年产量均在30万吨以上。我国生产鱼粉已有30余年的历史,随着海洋渔业的发展以及对鱼粉饲料认识的逐步提高,鱼粉产量也在逐年上升,其中浙江省产量占全国总产量的67.7。％,其次是广东、广西、辽宁、江苏、上海、福建、天津等省市。但国产鱼粉多数质量较差,合格产品年仅3万吨。进口鱼粉质量好的原因之一,是由于生产鱼粉的原料主要是海洋捕捞的全鱼,如秘鲁主要是鯷鱼,智利主要是鲑鱼及沙丁鱼;美国、挪威、丹麦主要是步鱼。而我国主要是低值的小杂鱼、蟹、虾     

控制饲料质量的措施

本文就几种主要饲料原料的质量把关与如何进行质量控制作一探讨。1　鱼粉1 1　鱼粉是饲料的主要动物性蛋白 ,是以鱼、虾、蟹类等水产动物为原料加工而成 ,以加工方式可分为脱脂鱼粉和未脱脂鱼粉 ;以原料可分为全鱼粉和下脚鱼粉 ;以鱼品种可分为沙丁鱼、鳕鱼、马面鱼鱼粉等。由于加工方式、原料类型等的差别 ,制成的鱼粉外观上呈浅黄色、黄色、棕褐色、白色等不同颜色。从组分上看 ,有含大量肌肉组织的 ,也有仅含少许肌肉组织的 ,也有以骨、磷、皮等下脚料为主的。1 2　鱼粉为蓬松粉状物 ,具有正常的鱼腥气味 ,不应有腐败、氨臭和焦糊等不…     

检测鱼粉是否掺杂变质的方法

饲料用的纯鱼粉是以鱼、虾、蟹类等水产动物或在鱼品加工过程中所得的鱼头、尾、内脏等作为原料,进行干燥、脱脂、粉碎或先经蒸煮、压榨、干燥、粉碎而制成的。国产鱼粉中粗蛋白质含量一般为45％－55％,进口鱼粉粗蛋白质为60％－65％。纯鱼粉粗蛋白质中有80％－85％以上是纯蛋白质。由于鱼粉价格较高,一些不法鱼粉经销商唯利是图,往鱼粉中掺杂使假或经销腐烂变质鱼粉,致使鱼粉品质低下。有的鱼粉粗蛋白质极低,有的粗蛋白较高但纯蛋白质低,有的粗、纯蛋白质均符合要求,却掺有鱼粉以外的杂质。为更有效地防止掺杂变质鱼粉进入市场,把…     

鱼粉和4种水生动物副产品中微量元素含量分析

试验旨在分析鱼粉与鱼溶浆、鱼排粉、贝壳粉、虾壳粉4种水生动物副产品的铜、铁、锰、锌微量元素含量并分析其含量对配合饲料微量元素总量的影响.收集鱼粉54份、鱼溶浆15份、鱼排粉7份、贝壳粉10份、虾壳粉5份,共91份样品进行检测.结果表明:鱼粉和4种水生动物副产品皆含有微量元素,铜、铁、锰、锌的平均含量分别为9.1、782...     

影响鱼粉质量的因素及其鉴定

原料、加工前的保存、加工工艺、加工后贮藏、鱼粉掺假等因素都可影响鱼粉的质量;鱼粉品质可通过颜色、气味、质地、新鲜度、发热程度、结块等方面进行判断;鱼粉质量的简易检测主要通过物理、化学和显微镜检测等方法进行.     

对罗非鱼小鱼制备鱼粉的探讨

[目的]为了开发罗非鱼小鱼资源,利用罗非鱼小鱼直接制备鱼粉.[方法]对相应鱼粉的主要营养成分和蛋白质胃蛋白酶消化率进行了测定.[结果]小于100 g罗非鱼鱼粉的主要营养成分和蛋白质胃蛋白酶消化率达到了特级鱼粉的质量要求.[结论]利用罗非鱼小鱼生产鱼粉的方案可行,鱼鳞粉蛋白质含量、胃蛋白酶消化率虽不及罗非鱼鱼粉,但可以充当配合饲料使用,使营养更加均衡.     

象山县鱼粉生产的现状及发展对策调查

鱼粉加工是将低档次的小鱼小虾应用特殊生产工艺加工而成的动物蛋白产品,目前已被广泛应用于畜禽、水产养殖业.象山县是国产鱼粉的主要加工基地,目前全县鱼粉加工企业达17家,其中地处石浦镇的就有16家,年产鱼粉5万t,解决当地就业人员1000余人,带动从事鱼粉运输、贸易等3000余人,经济效益、社会效益显著.     

越南淡水鱼排粉与南美全鱼粉的特性比较与评价

本文对越南淡水鱼排粉和南美全鱼粉的镜检特征、感官、常规等指标进行比较。其中越南淡水鱼排粉在镜检特征、感官、常规指标与南美全鱼粉都有较大的差异,故对此需结合物理和化学方法进行综合判断与区分,以期更加客观、科学评价越南淡水鱼排粉,供同行参考并提供研究思路。     

几种饲料原料品质的辨别方法

1鱼粉鱼粉是优质的动物性蛋白质饲料,是各种鱼的整个或部分鱼体加工、干燥、粉碎制成的产品,含脂肪越少,质量越好。鱼粉也是掺假最多的原料,常见的鱼粉掺假主要有：以增加鱼粉重量为目的,掺入豆粕、棉粕、花生粕等;以增加总氮为目的,掺人非蛋白氮如尿素、氯化铵、二缩脲、磷酸脲等;将低质动物蛋白质掺入鱼粉中,如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉等;将低质或变质鱼粉掺人好的鱼粉,特别是进口鱼粉中。检测鱼粉品质主要有以下几种方法。     

高通量测序分析5例进口鱼粉鱼源性成分构成

为揭示鱼粉原料构成,保证鱼粉质量,本研究应用高通量测序技术对来源于不同国家的5例进口鱼粉样品进行测序,并基于COI基因及其丰度对鱼粉鱼源性成分构成进行分析。提取鱼粉样品DNA后应用鱼类通用COI基因扩增引物进行PCR扩增,得到鱼类混合COI基因序列产物,将扩增产物送测序公司进行高通量测序,将COI基因测序数据与鱼类相关数据库进行比对,通过比对结果进行鱼粉的物种源性成分分析。结果显示,成功获得了5例鱼粉样品中原料鱼成分,其中白鱼粉原料鱼主要成分为鳕鱼;而红鱼粉原料鱼成分较为多样,涉及鲱鱼、竹刀鱼等。通过Python对数据进行统计分析,绘制PCR扩增后鱼类COI基因丰度图,进一步直观提示鱼粉样品中原料的成分构成。本研究结果表明,高通量测序技术可应用于鱼粉质量评估,有助于快速了解鱼粉构成,对其质量及用途进行指导,同时,提示该技术可进一步应用于鱼粉掺杂掺假及致病微生物的监测工作中,对保障鱼粉产品质量、维护正常市场秩序具有重要意义。     

“活性鱼粉”替代进口鱼粉饲喂试验

本试验采用以血粉为主要原料发酵而成的“活性鱼粉”替代进口（秘鲁）鱼粉进行饲喂试验。经检测：“活性鱼粉”粗蛋白含量、氨基酸含量均与秘鲁鱼粉相当，维生素含量远高于秘鲁鱼粉。饲喂试验表明，完全替代秘鲁鱼粉可降低成本：蛋鸡５．９７％，肉猪７．７８％     

鱼粉替代物在水产养殖业中的最新研究及应用

由于环境污染日趋严重和捕捞量的增加,水产资源不断减少,几个鱼粉生产大国鱼粉年年减产,进口鱼粉价格不断上涨,从而增加了养殖成本。同时,国产鱼粉由于原料鱼和加工工艺上的差异,与进口优质鱼粉相比,存在着脂肪含量高,氨基酸平衡性较差等不足。这一形势已经开始受到养殖者和配方师们越来越多的关注。在生产中,若能开发出部分或全部代替鱼粉的蛋白源饲料,这些蛋白源饲料不仅不会降低动物的生产性能,反而会大大降低生产成本,这对提高动物养殖业的经济效益具有重要的意义。此外,在鱼粉价格飙升的今天,开发鱼粉替代之路,还能避免受制于人。大量…     

显微镜检查鱼粉掺假

鱼粉价格较贵，质量参差不齐，市场上掺假现象严重，掺入物主要有尿素、水解羽毛粉、血粉、肉骨粉、棉籽粕和菜籽粕等。利用这些掺物与鱼粉在显微镜下的特征的差别可以判断鱼粉质量的好坏，而且方法快速、经济。１掺尿素可以看到鱼肌肉纤维与尿素粘在一起形成的大颗粒及尿素颗粒，压碎后可以见到鱼肌肉纤维和一些粉末。再进一步测定其粗蛋白和真蛋白的含量即可确定。一般进口鱼粉中真蛋白含量应大于８０％，国产鱼粉中真蛋白含量应大于７５％，掺假鱼粉中真蛋白含量一般为５５％～７５％。２掺水解羽毛粉显微镜下可以看到未水解完全的羽小枝…