莴笋的营养价值

正1.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。2.莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。3.莴笋含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。另外,莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱     

CaM在莴笋种子萌发中的作用

本试验对钙调素在种子萌发中的作用进行研究．结果表明，莴笋的鲫瓜笋品种是一种光敏种子，在光下发芽率比黑暗中的提高150％，对光照的需求是通过钙及钙调素来实现的．当外源加入Ca2+后，即使在黑暗条件下，种子发芽率仍可达46％．钙调素的专一性抑制剂异丙嗪CPZ降低种子发芽率，但这一抑制作用又可被外源加Ca2+而逆转．因而进一步证明，莴笋这类光敏种子的荫发需要钙调素的参与，Ca2+做为第二信使，刺激CaM的合成，使种子发芽率及种子活力提高．     

生姜的神奇功效

开胃健脾，促进食欲 在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常吃的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。     

氮磷钾供应水平对莴笋植株矿质元素含量影响研究

采用水培试验研究了营养液中氮，磷，钾的供应水平对莴笋体内元素含量和累积量的影响。结果表明：氮是莴笋生长发育的主要限制因子，其供应水平对莴笋体内多种矿质元素的含量和累积量有显。磷，钾的供应水平对莴笋体内锌，铜，铁，锰，钙等矿质元素的累积量影响不大，钾，镁，钙在莴笋植株中的含量受多种养分供应水平的影响，莴笋体内矿质元素的含量是累积量与生长量二综合作用的结果。     

茎秆基部绑扎处理对紫叶莴笋品质及产量的影响

为提高紫叶莴笋的品质和产量，文章对紫叶莴笋茎秆基部进行绑扎处理，研究不同绑扎时期对紫叶莴笋植株性状、品质、产量及产值的影响。结果表明，紫叶莴笋茎秆基部用自锁式尼龙扎带绑扎后均改善了紫叶莴笋的品质、提高了产量及产值，其中6月30日绑扎处理的紫叶莴笋茎粗、单株质量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、VC含量、产量及产值最高，综合效果最佳，可在生产中推广应用。     

江西莴笋生产不分季节

催芽新技术基本实现了莴笋四季可播种，使有“江南菜乡”之称的江西乐平市近期成为全国最大的香红莴笋生产基地。莴笋四季可播种得益于工厂化育苗的普遍推行，原来莴笋一般秋冬季比较适宜播种，通过推广催茅等新技术，使育苗成功率大大提高，基本实现四季可播种。     

莴笋中重金属的特征研究

通过野外采样和室内分析，对重庆的主要蔬菜品种莴笋中重金属的特征进行了研究。结果表明：不同地域莴笋中重金属Cu、Zn、As、Hg、Pb含量有显著性差异；莴笋中重金属间极显著正相关性明显，但Pb的显著相关性明显弱于其他重金属；莴笋中原来8个重金属变量可由2个主成分反映60.1%的信息。莴笋在生长过程中对Ni、Cd富积有一致性行为，莴笋中重金属含量不仅同区域地质结构有关，同大气关系也密切；莴笋中Cu主要来源于土壤，而Zn、Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As的来源复杂。     

莴笋中重金属的特征研究

通过野外采样和室内分析，对重庆的主要蔬菜品种莴笋中重金属的特征进行了研究。结果表明：不同地域莴笋中重金属Cu、Zn、As、Hg、Pb含量有显著性差异；莴笋中重金属间极显著正相关性明显，但Pb的显著相关性明显弱于其他重金属；莴笋中原来8个重金属变量可由2个主成分反映60．1％的信息。莴笋在生长过程中对Ni、Cd富积有一致性行为，莴笋中重金属含量不仅同区域地质结构有关，同大气关系也密切；莴笋中Cu主要来源于土壤，而Zn、Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As的来源复杂。     

风味莴笋脯的制作

风味莴笋脯的制作莴笋又叫莴苣，是各地春秋大量上市的主要蔬菜品种。莴笋维生素含量高，营养丰富，除鲜食、炒食、腌制、加工红绿丝等，还可制成风味莴笋脯。莴笋脯为淡绿色，半透明，甜酸脆兼备，风味独特。风味莴笋脯的制作方法介绍如下：一、原料选择选个大、肉嫩、杆...     

国外流行新型蔬菜

纸型蔬菜:将菠菜、冬瓜、甘蓝、胡萝卜等蔬菜原料制成糊状,再加上芡汁压成薄膜状,最后烘干,切成各种规格的纸型蔬菜,可干吃又能配菜,营养好又耐储藏,还便于携带和运输。保健蔬菜:法国用萝卜叶和莴笋叶加工制成的保健蔬菜,长期食用可治疗脱发和少发。欧美一些国家还提取洋葱中的     

大棚越冬莴笋栽培要点

越冬莴笋又称秋冬莴笋或冬莴笋。莴笋植株长大后抗寒力下降，易受霜冻，因此越冬莴笋要用大棚栽培，暖冬地区采用地膜覆盖栽培也可露地栽培，主要以成株上市，少量以幼株或半成株上市。一般于9月中下旬至10月上旬播种，春节前后上市，亩产量1500-2500千克，产值可达0．5万-0．8万元。     

灰色关联分析在莴笋品种综合评估中的应用

关联分析是灰色理论中的一种分析方法，利用各品种，各性状的关联系数和关联度对南京地区秋栽莴笋的主要品种进行综合评价，改变了过去单纯靠产量判断品种优劣的做法，同时对其他作物品种的选择提供了可以借鉴的方法。分析结果：二白皮莴笋、重庆柳叶莴笋综合性状较好。     

叶面喷施钼锰对莴笋生长发育和硝酸盐含量的影响

通过盆栽试验研究了钼、锰及其交互作用下对莴笋生长发育和其体内硝酸盐含量的影响。结果表明,两者使莴笋叶绿素增加量从8.1%到28.2%不等,使莴笋产量增加了1.3%到47.5%不等,同时两者均不同程度地使硝酸盐在莴笋中的累积从3.7%下降到29.2%,其中处理7(0.1%Mo 0.5Mn%)在所有处理中对增加莴笋叶绿素含量、促进莴笋生长发育、减少莴笋体内硝酸盐累积和提高莴笋体内硝酸还原酶活性等方面都表现出最佳效果。     

大棚越冬莴笋栽培要点

越冬莴笋又称秋冬莴笋或冬莴笋。莴笋植株长大后抗寒力下降，易受霜冻，因此越冬莴笋要用大棚栽培，暖冬地区采用地膜覆盖栽培也可露地栽培，主要以成株上市，少量以幼株或半成株上市。一般于9月中下旬至10月上旬播种，春节前后上市，亩产量1500～2500千克，产值可达0．5万～0．8万元。     

秋莴笋高产栽培技术

莴笋属菊科,性喜冷凉湿润环境,富含维生素和矿物质,肉质鲜嫩,既可生吃又可熟食,平均单产可达34500kg/hm2,产值22500元/hm2以上,深受广大消费者睐,其栽培要点如下:     

拱棚莴笋春早熟无公害栽培技术

莴笋为菊科莴苣属一二年生草本植物，可食部分为肥大的肉质茎。含丰富的维生素、矿物质等营养成分，可凉拌、炒食或腌渍，风味俱佳，深受广大消费者的欢迎。山东省邹城市进行了莴笋春早熟拱棚栽培技术试验，获得成功，并取得良好的经济和社会效益。现将利用拱棚进行莴笋早熟栽培的主要技术总结如下。     

永登县高海拔冷凉区红莴笋暗窝早播栽培技术

<正>甘肃省永登县武胜驿镇是兰州市冷凉型高原夏菜的核心产区，主栽作物红莴笋常年种植面积2万亩以上。为使红莴笋提早上市卖到好价钱，近2年来本县农业技术人员在该镇火家台村、富强堡村等的高海拔冷凉区开展了红莴笋暗窝早播栽培技术试验示范。试验示范表明：采用该技术可使冷凉区红莴笋定植及上市时间提前半个月，平均每千克售价提高0.2～0.3元，同时可有效避开早期低温及后期高温对红莴笋生长的不利影响。该技术操作便利，     

大棚越冬莴笋高效栽培技术

莴笋即茎用莴苣，主要以食茎为主，在春秋二季栽培，一般供应期短，价格低，经济效益也低。近几年，长兴县通过引进莴笋新品种——“飞桥莴苣一号”，在9月中旬播种育苗，10月上中旬定植，进行大棚越冬栽培，莴笋在春节前后可上市，     

鲜切莴笋低温贮藏期间的生物化学变化

以鲜切莴笋为原料,通过试验研究聚丙烯(PP)保鲜盒和真空包装下鲜切莴笋在低温贮藏期间品质的变化。结果表明:两种包装下的鲜切莴笋在9 h时品质良好,而24 h后的鲜切莴笋已不具有商业价值,真空包装能够有效地控制鲜切莴笋的失重率、可滴定酸含量、VC损失率、丙二醛含量,可提高莴笋的感官品质和营养价值。     

无公害夏莴笋栽培技术

夏季无公害莴笋5～8月份播种。莴笋是我国南北栽培较广的蔬菜，茎叶都能食用，深受广大消费者喜爱。莴笋四季均可种植，每亩栽4000-5000株，产量2500-4000公斤，用种量30-50克。夏季栽培的关键技术为：[第一段]