高原牦牛孕期胎盘营养成分的测定与分析

[目的]为了解牦牛孕期胎盘的营养成份和药用价值.[方法]对生活在青藏高原的(海拔4 500 m以上)牦牛孕期胎盘的营养成分进行了测定.[结果]表明,牦牛胎盘中的17种氨基酸和11种微量元素的含量与人胎盘(紫河车)、鹿胎盘相当.[结论]说明牦牛胎盘有一定的药用价值.     

牦牛胎儿胎盘解剖和组织学研究

采取健康成年母牛正常足月分娩后１２ｈ内排出体外的完整胎衣各１１例,进行了绒毛叶数目,面积和绒毛叶组织切片中血管数目,直径和周长等指标的定量对比分析。结果证明：绒毛叶指数,每千克犊牛初重所占绒毛叶面积和单位绒毛叶切片面积上血管周长三项指标,天祝白牦牛依次为１．０５,１４８．２３,５２６．７７,均极显著地大于兰州荷斯坦牛相应的０．５２,７３．２５,４６１．４６。     

牦牛胎盘对小鼠组织中NO含量的影响

[目的]探讨牦牛胎盘对小鼠组织中NO含量影响,研究牦牛胎盘抗缺氧的机制。[手法]根据采集到胎盘的海拔高度将100只小鼠随机分为高海拔组、中海拔组、低海拔组和对照组,连续28天分别灌服不同海拔的牦牛胎盘和生理盐水,然后处死小白鼠快速采取肝、肺、心肌、骨骼肌、脾脏和肾脏,测定各组织内NO的含量。[结果]各海拔组肺,高、中海拔组心肌、骨骼肌中NO含量显著的高于对照组,差异极显著（p〈0．01）;高、中海拔组肝和肾脏,低海拔组心肌和骨骼肌NO的含量高于对照组,差异显著（p〈0．05）。【结论】牦牛胎盘提高小鼠肺、心肌、骨骼肌、肝和肾脏中NO的含量。     

牦牛鞭中几种微量元素含量的测定

牦牛鞭是高原动物牦牛的干燥的阴茎和睾丸 ,在民间常食用 ,据说能“温肾壮阳 ,益精补髓”,具有与鹿鞭相类似的功效。鹿鞭、牛鞭的微量元素含量已有文献记载 〔1,2〕,但对牦牛鞭的微量元素含量尚未见报道 ,因此我们开展了此次实验 ,测定了带睾丸的牦牛鞭、不带睾丸的牦牛鞭、新鲜不带睾丸的牦牛鞭中几种微量元素含量 ,现报道如下。1　材料与方法1.1　仪器国产 36 1MC型原子吸收分光光度计、72 1分光光度计、组织捣碎机、马弗炉等。1.2　试剂硝酸、磷酸、盐酸、硫酸、高氯酸、硫氰酸钾、过硫酸钾 ,均为 A· R级 ,重蒸馏水。1.3　测定样品牦…     

牦牛胎盘对小鼠组织中谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响

为探讨牦牛胎盘对小鼠组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Ix）活性的影响。根据采集到胎盘的海拔高度将100只小白鼠随机分为高海拔组、中海拔组、低海拔组和对照组，连续28d分别灌服不同海拔的牦牛胎盘和生理盐水，然后处死小鼠快速采取肝、肺、心肌、骨骼肌、脾脏和肾幢，测定各组织内GSH—Px的活性。结果表明，各海拔组肝脏、高中海拔组肺脏和高海拔组骨骼肌中GSH—Px活性极显著的高于对照组，差异极显著（P〈0．01）；低海拔组肺脏、中低海拔组骨骼肌和高中海拔组肾脏中GSH—Px活性显著的高于对照组，差异显著（P〈0．05）。说明牦牛胎盘能提高小鼠肝、肺、骨骼肌和肾脏中GSH—Px的活性。     

帕里牦牛杂交后代不同部位牦牛肉营养成分测定分析

旨在研究3岁帕里牦牛杂交后代（帕里牦牛♂×林周牦牛♀）公牛不同部位（上脑、西冷和米龙）肉营养成分和西冷部位挥发性风味物质组成。根据食品国家安全标准测定方法及气相色谱-质谱联用系统测定不同部位肉氨基酸、脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸含量和西冷部位挥发性风味物质相对含量。结果表明,林周本地公牦牛上脑部位苯丙氨酸、精氨酸和脯氨酸含量显著低于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）。林周本地牦牛西冷部位脂肪含量显著高于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）,而帕里牦牛杂交后代米龙部位脂肪含量有下降趋势（P<0.1）,水分含量有增加趋势（P<0.1）。林周本地牦牛米龙部位C16:0、C18:0、C18:1n9c、C16:1和C18:2n6c含量显著高于帕里牦牛杂交后代（P<0.05）。林周本地牦牛共检出6大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类和芳香类。帕里牦牛杂交后代共检出4大类9种不同的化合物,包括醛类、醇类、酯类和酮类。综上,林周本地牦牛与帕里牦牛杂交后代上脑、西冷和米龙部位肉氨基酸、脂肪、脂肪酸和风味物质组成有较大差异,利用帕里牦牛杂交可能影响牛肉脂肪含量、脂肪酸组成及风味。     

不同鹿胎及胎盘制剂中微量元素和氨基酸的组成

用日立-180原子吸收分光光度计和日立L-8800全自动氨基酸分析仪对鹿胎制剂Ⅰ号、鹿胎制剂Ⅱ号、鹿胎纯粉、鹿胎衣纯粉和人胎盘粉的微量元素和氨基酸组成进行了定量分析,结果显示鹿胎中必需微量元素Fe、Cu、Zn、Mn含量较高,并含有18种常见氨基酸,其中有8种人体必需氨基酸,分别占每个样品氨基酸总量的39.67%、41.10%、41.26%、39.23%和40.45%。表明鹿胎及胎盘制剂中的有效成分齐全,含量高,具有良好的营养价值。     

高原牦牛肺肥大细胞的研究

对生活在青藏高原（海拔高度４２００ｍ左右）成年牦牛肺肥大细胞的形态,细胞大小及单位面积内肺泡隔中肥大细胞的数量等进行了研究。结果表明：约有８４％肥大细胞胞核圆形,细胞核居中或偏心位置,约有１５％肥大细胞胞核呈双叶形,肥大细胞直径６－９μｍ,在１．１５ｍｍ２中有０～８个肥大细胞。     

益母草汤加减治疗20例白牦牛胎衣不下体会

胎衣不下指母畜在娩出胎儿后,胎衣在第三产程的生理时限内未能排出,这是牦牛养殖中的一种常见疾病,本人以白牦牛胎衣部分不下、轻症全部不下、重症全部不下为例,运用益母草汤加减治疗20例,对目前白牦牛胎衣不下疾病防控措施和治疗效果进行了探究,以期为白牦牛胎衣不下提供理论依据。     

刺鲃鱼卵营养成分分析及评价

为了对刺鲃(Spinibarbus caldwelli)鱼卵的营养品质进行评价,本试验采用常规方法对刺鲃鱼卵的一般营养成分含量、氨基酸组成、脂肪酸组成和微量元素含量进行了测定。结果表明:刺鲃鱼卵(鲜样)中粗蛋白质含量为27.66%、粗脂肪含量为3.18%、水分含量为64.26%、粗灰分含量为3.09%。刺鲃鱼卵共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸(EAA)7种,非必需氨基酸(NEAA)10种,总氨基酸(TAA)含量为23.21%,EAA含量为9.28%,NEAA含量为13.93%;EAA构成比例符合FAO/W HO标准,分别以氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)进行评价,其第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸,第二限制性氨基酸均为苯丙氨酸+酪氨酸。必需氨基酸指数(EAAI)为59.26%。刺鲃鱼卵共检测出11种脂肪酸,其中3种饱和脂肪酸(SFA)、3种单不饱和脂肪酸(MUFA)、5种多不饱和脂肪(PUFA),分别占脂肪酸总量的22.68%、48.40%、28.93%;C20∶5n-3(EPA)+C22∶6n-3(DHA)占脂肪酸总量的8.53%。刺鲃鱼卵中微量元素铜、锌、铁、锰、硒含量丰富,其中锌、铁含量分别高达90.986 5、31.386 3 mg/kg。由此得出,刺鲃鱼卵营养丰富,有较高的综合开发利用价值。     

牦牛乳营养组分及功能特性研究进展

牦牛是一种稀有动物资源,主要分布在青藏高原地区.牦牛产奶量低,但牦牛乳营养丰富,蛋白质、脂肪和乳糖含量高于荷斯坦牛乳,且富含其他多种营养素.牦牛特殊的生长环境赋予牦牛乳耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等生理活性.本文对牦牛的产奶性能以及牦牛乳营养组分和功能特性的研究现状进行阐述,为我国牦牛乳的开发应用提供理论参考.     

牦牛乳及牦牛酸乳营养价值的研究现状

牦牛乳是由生活在高海拔地区的特殊物种——牦牛所产的乳,可经乳酸菌发酵成牦牛酸乳。牦牛乳的营养价值极其丰富,富含各种氨基酸、钙、铁、锌、维生素等营养物质,相比普通牛乳,牦牛乳含有更高的功能性脂肪酸和蛋白质,越来越引起人们的关注。本文综述了牦牛乳和牦牛酸乳中的各种营养元素以及乳酸菌的益生功能。但是目前对牦牛乳制品的营养价值开发和利用尚不够深入,还需进一步加大研究和开发力度。     

我国青藏高原地区牦牛草地放牧系统管理及优化

基于牦牛所处地理环境,即青藏高原的特殊性,以及牦牛放牧这一生产方式在该地区第一产业中的重要地位,国内外学者从牦牛放牧系统的管理出发,对该系统中各因子之间的相互响应进行了研究,主要包括当放牧制度不同时,系统中的初级生产力和次级生产力的表现特征。从不同放牧制度中草地和家畜的特征表现,再到人为管理对这两种生产力的影响,研究者通过对比和试验进行了系统优化方法的探索。笔者通过对现阶段已有的研究成果进行整理和分析,概括在不同的放牧管理方式下草地放牧系统中的牦牛在生产力水平方面的差异,以及草地对不同放牧强度的响应,探究青藏高原地区牦牛放牧方式如何影响草畜之间的互作关系。在此基础上,分析其在实际生产活动中存在的问题,以及如何通过改进管理制度优化生产的办法,并对牦牛放牧系统发展进行了展望。     

养殖斑尾复虾虎鱼肌肉营养成分的分析和评价

为了了解养殖斑尾复虾虎鱼肌肉的营养特征,本试验旨在采用生化分析的方法,对养殖斑尾复虾虎鱼肌肉的营养成分进行测定和分析.结果表明:养殖斑尾复虾虎鱼的肌肉水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为(82.10±0.21)％、(15.34±0.20)％、(0.87±0.13)％和(1.12±0.03)％.肌肉干样中含有18种常见的氨基酸,其中含量最高的4种氨基酸依次分别为谷氨酸(12.71％)、天冬氨酸(8.42％)、赖氨酸(8.16％)和亮氨酸(6.51％).肌肉中氨基酸总量(TAA)达83.36％,其中必需氨基酸(EAA)含量为31.40％,鲜味氨基酸含量为31.79％.EAA/TAA和EAA/非必需氨基酸分别为(37.65±0.63)％和(70.10±1.90)％.第一和第二限制性氨基酸分别为色氨酸和缬氨酸,必需氨基酸指数为70.19％,支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值为2.22.肌肉中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别为(30.23±0.48)％和(49.52±0.91)％;肌肉中二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量为(39.54±1.12)％,n3多不饱和脂肪酸含量为(42.47±1.10)％.由此可知,养殖斑尾复虾虎鱼肉质鲜美,富合营养价值和保健功能,是值得推广养殖的名优品种.     

牦牛高原适应研究进展

牦牛广泛分布于海拔3 000～5 000 m的高原地区,是当地畜牧业经济发展的重要畜种。经过长期适应性进化,牦牛在生理结构以及遗传分子方面表现出高原适应性特征。随着组学技术的广泛应用,牦牛高原适应机制得到进一步揭示。本文参考国内外相关报道,对牦牛高原低氧适应的肺、心生理结构和分子机制,高寒环境适应的被毛周期性调控及脂肪沉积代谢的分子机制,抗病分子基础,雌雄牦牛繁殖的生理基础和分子机制相关研究进展进行综述和展望。     

青海高原型牦牛生长发育研究

[目的]为研发高原有机牦牛肉提供依据。[方法]对高原型牦牛和改良型牦牛进行了生长发育项目的测定。[结果]在正常年景下,高原型牦牛出生、1周岁、2周岁、3周岁和4周岁体重分别为：11.90±2.10 kg、98.27±24.33 kg、162.63±27.37 kg、194.52±45.05 kg和237.62±33.44 kg。高原型牦牛出生至4周岁日增重速度随年龄的增长,呈下降趋势;体高、体长、胸围和体重日增长曲线拐点出现在1周岁及稍后一段时间。出生时改良型牦牛的体高、体斜长极显著高于高原型牦牛（P〈0.01）,胸围、管围和体重比高原型牦牛高出1.15 cm、0.12 cm和0.39 kg。1周岁时改良型牦牛的胸围和体重极显著低于高原型牦牛（P〈0.01）,体高、体长和管围比高原型牦牛低1.4 cm4、.57 cm和0.18 cm。[结论]在品种改良现阶段,良种是提高改良效果的核心内容,但良好的饲养管理水平才是体现改良效果、发挥改良潜能的关键。     

青海高原牦牛遗传多样性研究

以中心产区简单随机抽样在青海省西宁市共抽取青海高原牦牛76头,用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）和水平淀粉凝胶电泳技术检测21个编码血液蛋白（酶）结构基因座及12个微卫星位点的多态性,并进行中性检验及连锁不平衡分析。结果表明：在所检测的21个血液蛋白基因座中,有6个存在多型,多态位点百分比为28．57％,12个微卫星位点全部为多态,共检测出63个等位基因;两层次标记所反映的群体内遗传变异水平均较低,21个血液蛋白基因座平均有效等位基因数、观察杂合度、期望杂合度和多态信息含量分别为1．118、0．0665、0．0729和0．0603,12个微卫星位点相应指标分别为2．9005、0．4138、0．5325和0．4903;除Alp外,其余5个血液蛋白多态基因座和12个微卫星位点均为中性基因。除Alp-CA、LDH1-ADH两对血液蛋白基因座和8对微卫星显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）处于连锁不平衡状态外,其余13对血液蛋白基因座和58对微卫星均处于连锁平衡状态（P〉0．05）;另外,6个血液蛋白多态基因座、12个微卫星位点或是两者的合并数据从群体水平上均处于连锁平衡状态（P〉0．05）。