黄庭坚与茶

黄庭坚与茶广州师范学院中文系吴晟我国是种茶、制茶、饮茶最早的国家。饮茶大概始于秦汉，但最初是以茶为药，后来才作为清热解毒的饮料，三国时华佗在《食论》中已提到“苦茶久食益意思”。魏晋时，民间已有饮茶习惯，后进入宫廷，宫廷以茶待客始于吴末帝孙皓。至唐代，...     

从小壶泡到冷饮茶──转型中的台湾饮茶文化

从小壶泡到冷饮茶──转型中的台湾饮茶文化台湾中华茶业联谊会会长刘汉介一、台湾饮茶现况甲、早期（１９８０以前）一般百姓的生活饮茶：台湾有茶，根据连横（清光绪人）《台湾通史》记载，在清嘉庆年有柯朝者，从福建安溪带来茶籽五斗，植於“台北县金山”，并引进大陆...     

临清茶俗

临清人饮茶历史悠久,不仅是民间生活的一种习俗,也形成一种民俗文化。唐朝的茶圣陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,齐有晏婴,汉有杨雄、司马相如,吴有韦曜晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思徒皆饮焉”。可见饮茶的习俗由来已久,而且遍及全国,几乎同吃饭一样进入到每一个家庭,关系到每一个人,因此有人倡仪,把茶作为国饮,不是没有道理的。据李石《续博物志》和《封氏闻见记》等文献记载,大约在唐玄宗开元年间,北人才逐渐开始饮茶。又据《通考》卷十八嗜茶榷茶(茶税),始于贞元年间的记载,可见在陆羽晚年之时的贞元年间(公元785—805年)嗜茶之风已在全国普及。所以,到了元代,大诗人元好问在《聊城寒     

论唐代饮茶风气形成的原因

我国饮茶有二千多年的历史，但饮茶风气的形成却是唐代的事。1980年，马忠民在《思想战线》第6期上发表了《唐代的饮茶风习》，论述了唐代的饮茶风气。1989年，袁刚又在《民俗研究》第1期上发表了《唐代的饮茶习俗》，从不同的侧面介绍了唐代的饮茶风气。此外，唐耕藕、张秉伦在《唐代茶业》，张泽咸在《汉唐时期的茶叶》中也对唐代的饮茶风气有所涉及（1）。因此，现在人们对唐代的饮茶风气已经有了比较多的了解。但是，关于唐代饮茶风气形成的原因，学术界至今尚无专文发表。这对于人们认识唐代的茶文化是不利的。本文拟对唐代饮茶风气的…     

巴蜀茶馆与民俗

我国是茶的故乡，饮茶的始源也在我国。我国饮茶风尚却始于巴蜀。从王褒《僮约》中家僮要求家中煮茶，又要去武阳买茶到成都出卖营利的记载。由此可见，早在2000多年前的西汉时期，四川一带的饮茶之风已相当普及。西晋付成《司隶教》记及：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之，廉事欧其器具，使无为卖饼于市，而禁茶粥，以困老婊，独何哉”。这是我国有关出卖煮好的茶的最早记载。如今蜀茶馆林立、比比皆是。这位“蜀妪”应为我国茶馆业的鼻祖。明代时，以人顾云农说：“除烦去腻，川人因不可一日无茶”。可见四川人自古以来对饮茶的爱好。     

中英茶文化比较

茶是风靡全世界的无酒精饮料，这一世界风靡的饮料的发源地在中国。十八世纪二十年代乔治一世时期，中国的绿茶、武夷小种红茶进入英国市场，饮茶之风便在英伦诸岛传开。（１）中英两国皆为饮茶大国，都存在茶文化现象。本文拟从茶的历史入手比较两国茶文化的异同。一、中国和英国的饮茶历史茶这一古老的饮料，在中国从发现到利用，已经有几千年的历史。托名神农而作的《神农本草经》上记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，日遇七十毒，得茶而解。［２］古人认为茶有解毒治病的功效，便开始饮用。特别是南北朝时…     

《金瓶梅》里的饮茶风俗

《金瓶梅》里的饮茶风俗《解放日报》社陈诏《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说，其中有关饮食生活部分，其繁丰和细腻程度，足堪与《红楼梦》媲美。略有差别的是，《红楼梦》里的贾府是世代簪缨的诗礼之家，他们无论饮茶、饮酒，豪华、讲究而且高雅，不失大...     

唐代饮茶风尚、茶具文化及对世界的影响

唐代饮茶风尚、茶具文化及对世界的影响中华茶人联谊会王郁风中国是世界茶叶的发源地，中华民族开创饮茶历史，积累丰富多彩的茶文化现象。茶叶利用，始由消炎解毒的医药，而发展成人们日常饮料。至唐代，中国茶文化进入空前繁荣时期。饮茶生活先流传于南方民间，即社会的...     

饮茶随感录

我天天饮茶，就像一日三餐吃饭一样，一天也不能少。这已是我多年生活的一个日常习惯。在一个初冬的寒夜，我刚刚修改完《中国茶文化》编辑部寄来的《茶乡见闻录》一文清样的文稿，随即斟满了一杯温性浓郁的祈门工夫红茶。夜深人静的缕缕茶香，伴随着我人生大脑的思维灵感，便在桌前的稿纸上，写下了《饮茶随     

北京茗缘阁的茶膳

北京茗缘阁的茶膳高淑慧中华民族有几千年的饮茶史，饮茶已成为我们民族生活中不可缺少的一部分。茶叶具有保健、药用价值，是早已被证实了的。在漫长的历史岁月中，饮茶作为艺术欣赏，吟诗抒情、斗茶比赛、茶宴会友、茶礼酬宾、茶歌舞蹈等，形成了绚丽多彩的茶文化。茶膳...     

茶诗话

茶诗话（续）深圳商报侯军《金瓶梅》茶诗漫议《金瓶梅》素来被誉为“天下第一奇书”，对明代市井生活描绘之精、之广，都是绝世的。而饮茶既然早已列入寻常人家每日要办的“七件事”之一，那么，在这部“奇书”中自然也是表现得十分充分的。然而，遗憾的是，《金瓶梅》中...     

王褒《僮约》中“荼”非茶的考证

王褒《僮约》中“荼”非茶的考证中国茶叶博物馆周文棠王褒《僮约》一文，由于其中有“武阳买荼”，“烹荼尽其”之句，在茶叶历史上曾被认为标志着西汉时代蜀地茶叶已被作为日常生活的内容和有客来饮茶的习惯，并已有一定的茶叶商品市场。有的还认为当时已有专用的茶具。...     

陆羽对中国茶文化的贡献

“茶兴于唐而盛于宋。”饮茶的风气有了魏晋南北朝时期的准备,到了唐代又正逢国家安定,国力强盛,饮茶之风就更为普遍。诸多文人对茶的研究和饮茶实践过程中,使饮茶这样一种生活习俗具有了较前代更丰富的文化内涵。我们可以说,茶作为一种独立的文化分支是在唐代建立起来的。因为     

试述唐代的民间茶具

试述唐代的民间茶具中国社会科学院考古研究所徐殿魁一、前言唐代饮茶已成风俗。陆羽（７３３—８０４）好茶，自栽自采，经多年研习，潜心成文，著《茶经》三卷罗列茶具二十四种，对弘扬我国茶学、茶道和茶文化作出了突出贡献。据文献记载，唐玄宗时期饮茶习俗己进入宫廷...     

中国国际茶艺会会长叶惠民

中国国际茶艺会会长叶惠民香港《大公报》董恩明张哲中国的茶文化有着悠久的历史，在西汉甚至更早以前已有长远的发展。唐代“茶圣”陆羽所著《茶经》中更有上古神农氏尝百草中毒，而用茶解毒的记载呢。经过几千年的演变，开门七件事之一的饮茶已发展成为“茶艺”、“茶道...     

从《世说新语》看唐以前饮茶观的两面性

中国饮茶历史悠久,周代即有《华阳国志》等文字记载,魏晋始兴,唐朝登堂入室大规模流行。《世说新语》作为魏晋南北朝时期颇具盛名的笔记小说,对于反映时人生活状况、心理活动都有重要的意义,其中《纰漏篇》第三十四记任瞻问“为茶为茗”事言及茶茗之分;而《太平御览》引《世说新语》王濛“水厄”事则展现了士人对于饮茶避之不及的态度。这两...     

四川茶叶生产的历史考证

茶树是四川盆地种植最盛而历史最久的大宗经济林木。起始栽培时间已不可考证(1)，作为商品的茶叶生产则可上溯到西汉。西汉蜀人饮茶已较普遍，司马相如、杨雄之辈自不必说，就连王褒也喜欢“烹荼尽具”，因而在他的《僮约》中也就有“武阳买荼”一项商业活动。据说当时蜀茶还远销长安。武阳在今彭山，紧靠岷江，大概是离资中最近的茶叶市场，茶叶来源最大可能是蒙山一带，因为很早就传说蒙顶甘露茶种自汉代。当然，从晋代武阳亦产茶的情况看，也不排除本地出产的可能。另据明代杨慎研究，“茶”在古时蜀方言中称“葭”，始见于《汉志》的“…     

宋代开封、临安二都的饮茶风俗

开封、临安作为北宋和南宋的都城,其饮茶风俗所包括的方面较多,宫廷饮茶和市民饮茶是二都饮茶风俗最具特色的两个方面,而文人士大夫饮茶的主要方式——斗茶,以及与之有关的其他内容,是在全国范围内较为普遍共同的现象,相比之下欠缺地方特色,而且有关的论文已多,本文不打算再落笔墨,只是有的材料在应用时,难以分清界限,则是事先应当说明的。开封、临安,巍峨宫阙是使其特立于宋代城市之林的显赫标志,而居于这高墙深宫中的宋朝皇室,历代君主却又都素来嗜好饮茶,推已及人,无论是对方外林下之士,还是朝廷文武重臣,乃至青楼红粉知已,宋皇都以赐茶表示宠幸,这种做法,始于开国之君太祖赵匡胤。宋人王辟之《渑水燕谈录》卷四记:“镇阳道士证隐,博学多识,道行清洁。太祖北征召见,时年已九十,而形气不衰。帝欲留建隆观,隐曰:‘帝都纷华,非野人     

茶文化:自然与人文精神的综合体

茶文化：自然与人文精神的综合体江西省社会科学院赖功欧在实体性的文化形态中，茶文化最好地体现了自然与人文精神的结合。茶本自然之物，它来自于大自然。人们在品饮茶的同时，也在品评着山水之灵，自然之美。当茶超越实用层面而进入到艺术层面，进入到精神层面，体现出...     

广州饮茶漫话

前几年，笔者曾有幸去广州一趟，除感到城市的喧闹与繁荣外，耳闻目睹，使我感到印象最深的便是广州人的饮茶，其热乎劲我看是超过成都人；相比之下，我们身在茶乡的安徽人，是不能望其项背的!广东人对茶可谓情有独钟，饮早茶、午茶、夜茶，外地的朋友戏称广东人是泡在茶里的。熟人见面多以“饮茶未(没有)?”互致问候，或以“得闲(有空)饮茶再倾(谈)”而结束谈话。得闲去饮茶?其实，广东人闲与不闲都爱饮茶。茶，可以说是我们中华民族的国饮，饮茶是生活上的一大享受，是文化艺术的品赏。如今，饮茶流行于世，茶叶已成为消费最多、流行最广…