茄子脯加工技术

茄子又名茄瓜,其营养丰富且对人体具有保健作用.常食茄子制品,可限制血液中胆固醇的增高,因而对黄疸病、肝肿大、痛风及动脉硬化等症均有预防疗效.紫色茄子富含的维生素P有提高人体微血管抵抗力和防止小血管出血等作用.现将茄子脯加工技术介绍如下.     

茄子

正茄子(Solanum melongena L.),又称矮瓜,是茄科茄属一年生或多年生草本植物,植物学将之分为圆茄、矮茄和长茄3个变种。茄子原产于亚洲热带,现在全世界都有分布,但以亚洲栽培最多,中国各地均有栽培。茄喜高温,种子发芽适温为25℃～30℃。其叶大,卵形至长圆状卵形;果的形状大小变异极大,形状有长条形、圆形、椭圆、梨形等,颜色多为紫色或紫黑色,也有白色。其富含维生素,还含磷、钙、钾等微量元素和多种生物碱。茄果可供蔬食,根、茎、叶可入药。茄子营养价值高,有清热解毒,消肿止痛的功效。     

茄子果实的维生素P含量测定

茄子(Solanum melongena L.)在中国广泛种植,是一种重要蔬菜,其富含维生素P,对人体有保健作用,筛选富含维生素P的茄子材料,对于茄子的品质育种有重要作用。本研究采用利用紫外分光光度计法,对40个茄子材料的果实维生素P含量进行测定与比较,结果表明,不同材料之间,茄子维生素P含量差异较大,果肉中最高可达(0.82±0.03)mg·g~(-1)·FW~(-1),果皮中最高可达(1.66±0.09)mg·g~(-1)·FW~(-1);茄子果皮中维生素P含量高于果肉;果皮颜色较深的材料要高于颜色浅的;所得研究结果对于未来选育高含维生素P的茄子品种打下良好基础。     

圆茄品种不同茬口筛选试验

正茄子是北京市的主要蔬菜之一,深受市民喜爱,在生产中占有重要的地位。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分,具有较高的营养价值。但受消费习惯和种植习惯影响,北京市主要生产的茄子品种类型以紫黑圆茄为主,其他类型的茄子品种种植面积较小。为筛选适宜北京地区种植的优质圆茄品种,北京市大兴区种子管理站引进17个圆茄品种开展春大棚、小拱棚、露地三个茬口品种筛选试验。     

嫁接对茄子长季节栽培的影响

对嫁接茄与自根茄在产量、品质、抗病性等方面进行比较.结果表明,嫁接对茄子的商品性影响大;嫁接茄的产量为6246.6 kg·(667 m2)-1,比自根茄高959.9 kg·(667 m2)-1,达到极显著差异;嫁接茄增加了茄子的抗病性,枯萎病发病率明显低于自根茄.嫁接是茄子克服连作障碍和实现茄子长季节栽培不可或缺的技术...     

嫁接栽培对茄子黄萎病抗性及产量的影响

试验以赤茄,GS2,CRP和托鲁巴姆等4个野生茄子为砧木,以油罐茄、黑又亮、短把黑、快圆茄和二民茄等5 个山西省主栽品种为接穗,进行了茄子嫁接栽培的田间试验和果实品质的测试。结果表明:茄子嫁接成活率可达 88．5％以上;4个供试砧木中,托鲁巴姆对茄子黄萎病的抗病性最强;20个砧穗组合中,快圆茄／托鲁巴姆的综合指标最佳,与对照相比,发病率降低41．7％,总产量增加75．4％;嫁接株果实品质的主要指标没有下降。     

昆仑紫瓜——茄子

“紫色树，开紫花，紫花落了结紫瓜，紫瓜又像紫色瓶，紫色瓶里装芝麻。”这是一则关于茄子的谜语，其实茄子从颜色上分类，不只有紫茄一种，还有青茄、白茄和黄茄等；从形状上看也不只有瓶形茄，还有圆茄、灯泡茄、长颈茄、东北羊角茄等。但是在茄子中还以紫色灯泡茄最为常见，其营养价值也最高。     

我国在茄子上批准登记的农药产品

<正>茄子,古代称伽,又名茄瓜、茄包、紫膨亨、矮瓜、昆仑紫瓜、吊瓜、昆仑瓜、酪酥、落苏等,为茄科茄属中以浆果为产品的一年生草本植物,是北方重要的园艺作物。茄子原产于东南亚、印度,中世纪传入非洲,13世纪传入欧洲,公元4-5世纪传入我国。目前,茄子在我国各地普遍栽培,主要分布在黑龙江、辽宁、河北、山东、河南、湖北、四川、湖南、     

日光温室茄子栽培技术方案集成

<正>茄子,俗称茄瓜,又名茄包、落苏、酪酥、矮瓜、吊瓜、昆仑瓜、昆仑紫瓜、紫膨亨,是北方重要的园艺作物。近年来,随着蔬菜生产结构的调整,日光温室茄子生产发展较快、栽培面积逐年扩大,其生产过程中常会受到病虫草害侵袭,给茄子生产带来了影响,给菜农造成了经济损失。为更好地适时防控病虫草害,减少茄子产量损失,提高茄子产品     

盆栽金银茄

我盆栽金银茄(见彩页)已有10多年了。金银茄与一般茄子既相近又不同,相同之处是形态与普通长茄子相仿,食用价值也差不多;不同之处是一般茄子为一年生植物,而金银茄为多年生常绿小灌木,可供长期观赏与食用。只要条件适宜,四季均可结果。为了使盆栽金银茄叶、花、果长期保持较好的观赏效果,必须定期进行以下管理。     

不同植物生长调节剂对穴盘茄子幼苗生长的影响

为筛选出适合茄子浸种处理的植物生长调节剂和最佳浓度,试验采用穴盘育苗,以圆茄‘京茄一号’和长茄‘京茄黑龙王’为试材,设置多效唑(100、150 mg/L)、缩节胺(600、800 mg/L)2种不同浓度的植物生长调节剂进行浸种处理。结果表明:多效唑比缩节胺更有效降低2种茄子幼苗的下胚轴和株高,并且能够显著提高幼苗的地下部干鲜重、壮苗指数、G值、根系活力和叶绿素含量;相对于圆茄,多效唑和缩节胺对长茄的抑制效果更大。因此在茄子穴盘育苗下,适宜圆茄‘京茄一号’浸种处理的是150 mg/L浓度的多效唑,适宜长茄‘京茄黑龙王’浸种处理的是100 mg/L浓度的多效唑。     

嫁接对冬春茬茄子果实营养品质的影响

研究了不同接穗、砧木品种对冬春茬嫁接茄子果实营养品质的影响。结果表明,接穗品种黑旋风的果实营养品质综合分析优于紫长茄;以托洛巴姆为砧木的嫁接苗果实营养品质综合评价较赤茄更为突出;在六个处理中,组合黑旋风/托洛巴姆果实的营养品质最优。因此嫁接能够提高茄子果实中营养物质含量,但茄子品种不同,果实营养品质不同;砧木品种不同对果实品质的影响也不同。     

茄子杂交制种的种茄选留问题研究

以杂交茄子兰杂2号制种为基础，对茄子杂交制种的种茄选留问题进行了专门的试验研究，结果表明，在茄树不同层间保留的种茄单果产种量有显著差异。从而提出在采用人工去雄授粉的方法进行茄子杂交制种时，除了应采取父母本错期播种、培育壮苗、适时去雄授粉和及时防治病虫害等关键技术措施外，还应特别注意留成留足第1、2两层的种茄。     

春季露地茄子育苗移栽管理技术

茄子,喜肥、喜温、喜水、喜光照,怕涝、怕低温,根深叶茂,产量较高,如今在重庆市万州区,很多种植户大量种植茄子,获得了很好的经济效益.现将春季露地茄子育苗移栽管理技术介绍如下: 一、育苗 1.品种选择 应选择抗寒、耐弱光、长势中等、适宜密植的品种,如渝早茄1号、渝早茄2号、沈茄1号、齐杂茄2号、三月茄、西安绿茄等.     

夏秋茄子栽培技术

1选种催芽 夏秋栽培茄子由于多在麦收后栽植,宜选择耐热、抗病性强、高产的中晚熟品种。北方应选择黑又亮、九叶茄、安阳紫圆茄等品种,南方宜选用红线茄、油罐茄、伏龙茄、星光伏秋茄、晚茄1号等品种。     

茄子黄萎病菌毒素液对茄种子发芽及幼苗生长的毒害作用

试验用Czapek′s培养液培养茄子黄萎病菌 (Verticilliumdahliae) ,经过滤、离心和透析 ,分别得到其培养滤液、粗毒素液。测试了培养滤液对茄子抗、感病品种种子发芽、根生长的毒害作用及粗毒素对茄幼苗的致萎作用。结果表明 ,茄黄萎病菌毒素液对茄种子发芽、根的生长及幼苗都有一定的毒害作用     

茄子枯萎病研究进展

茄子是茄属的第3大栽培作物,在中国有广泛种植。枯萎病(Fusarium wilt)是由植物土传病原菌尖孢镰刀菌引起的茄子生产过程中的主要病害之一,严重影响茄子的产量和品质。本综述围绕近年来在茄子枯萎病发病症状、病原菌特点、致病机理和抗病定位研究等方面的研究成果,论述了茄子枯萎病研究进展,以期为茄子抗枯萎病分子育种提供参考和借鉴。     

茄子果实发育过程中主要营养成分动态变化

分析了茄子果实生长发育过程中鲜重变化及可溶性固形物、蛋白质、氨基酸、茄红素、Vc的含量变化,并对门茄和对茄商品成熟果实的营养成分进行了分析比较。结果表明：其可溶性固形物、蛋白质、氨基酸、Vc含量都呈现出先升高,后降低的变化趋势;茄红素含量呈现先由高到低、后由低到高的变化趋势;门茄的主要营养成分含量均高于对茄。     

茄子花芽分化过程的细胞学观察

本试验以4个不同熟性圆茄品系为材料，采用石蜡切片方法对茄子茎尖分生组织发育的跟踪观察，分析其花芽分化的细胞组织起源、形态变化的过程及不同品种间花发育的差别结果表明：茄子花芽是有主茎或侧枝顶芽分化而来，在茎顸芽向花芽转化时，芽的顶端分生组织由较平滑状转变为向外凸起呈圆锥形；茎顶芽继续分化，分生组织顶部变平增宽，纵切面呈倒梯形，开始形成门茄生殖生长锥，顶芽在分化的过程中其结构符合原套一原体学说；在门茄花芽继续分化的同时，在门茄下部形成两个对生的腋芽，发育成对生的侧枝，证明茄子假二叉分枝的基础是茎顶芽完成了花芽分化；不同基因型的品种进入花芽分化发育进度有明显的差异，早熟品种开花节位低花芽分化相对提前     

土施S3307对茄子增产效果的研究

以墨茄为材料,研究土施不同浓度的S3307对茄子生长及产量的影响。结果表明:S3307可有效降低茄子株高、增加茎粗,使茄子矮化粗壮。除15mg/L处理外,S3307可显著提高茄子叶绿素和可溶性糖含量;同时S3307是通过增加果实横径、单果重和单株结果数来提高茄子产量的,其中以5mg/L处理的效果最佳。