牛羊肉复合肉松加工工艺研究

以牛肉与羊肉为原料,采用单因素试验和正交试验相结合,通过感官评定对复合肉松的加工工艺进行优化研究。结果最佳加工条件为：食盐添加量为3%,白糖添加量为5%,白酒添加量为2%,花椒添加量为1.5%。本产品综合了羊肉跟牛肉的营养的价值,蛋白质含量、脂肪含量低,营养丰富,风味独特,耐贮藏,具有很好的市场潜力。     

冷水鱼工厂化养殖技术研究

很多水产从业者在养殖冷水鱼的过程中,一些重要的细节会容易被忽视,比如合理的养殖密度和合适的养殖水温,鱼苗的放养和饵料的投喂,以及对冷水鱼的日常管理.本文通过从冷水鱼的正常放养密度、选择水源、饵料的喂养、冷水鱼的病害防治等方面总结了冷水鱼的工厂化养殖技术,为日后水产从业者在养殖冷水鱼这一方面提供一定的参考.     

关于长白山冷水鱼种群恢复研究

长白山冷水鱼是长白山地区特有的鱼种,具有品质优良、极高的生物学价值以及经济价值。通过对长白山区主要冷水水域调查,得知的冷水鱼为5目7科11种,主要分布于鸭绿江上游及支流中,栖息的最适温度为12～18℃,繁殖期水温一般不超过13℃,食性多属于肉食性,水质要求清澈无污染。调查研究发现长白山区冷水鱼的种类有趋于减少的趋势,种群数量也是越来越少,甚至有的种类已成为珍稀或濒危物种。因此,保护长白山区冷水鱼资源应引起政府主管部门高度重视。     

基于DOE的高原环境下车辆散热系统研究

以某型特种车辆散热系统为研究对象,分析高原环境车辆散热系统性能影响因素。在理论分析的基础上提出相应的系统改进方案,建立GT一维仿真模型,应用试验设计方法(DOE, design of experiment)在设计空间中均匀采样,进而对高原环境散热系统性能进行多目标优化计算,建立基于DOE多目标优化的散热系统MAP控制策略和神经网络控制策略模型。研究结果表明,以上两种控制策略均能满足车辆各工况下使用需求,降低系统功耗,并且基于DOE多目标优化的神经网络控制策略在降低系统耗功和温控效果方面更有优势。     

对发展冷水鱼养殖的几点建议

冷水鱼,就是指适应在较低水温中生活生长的鱼类.其特点是:高蛋白、低脂肪、肉美味鲜、营养丰富.冷水鱼养殖对水质要求非常高,略有污染,即无生存,被业界认为是天然的绿色食品.正因如此,冷水鱼便成了现代人们追求的时尚水产品.怎样做好冷水鱼养殖,本人谈儿点建议:     

高原鼢鼠与高原鼠兔共栖关系的研究

对高原鼢鼠与高原鼠兔在同一栖息地中的种群数量、领地重叠强度和种间距离的动态变化作了为时３年的观察研究。结果表明,在同一栖境下的一定时期内,高原鼢鼠的种群密度随高原鼠兔种群密度的增加而下降。与此同时,种间领地重叠强度随高原鼠兔种群密度的增加而增加,种间距离则随高原鼠兔种群密度的增加而缩小。两种鼠在同一生境下的共栖可以认为是高原鼠兔对高原鼢鼠栖息地选择性迁入的结果。高原鼠兔对高原鼢鼠具有强烈的侵扰性,并可导致高原鼢鼠因竞争失利而被迫外迁,最终在原栖息地消失。因此,高原鼠兔与高原鼢鼠的共栖只是一个种间竞争过程的外在表象,这一过程大约持续３年时间。     

高原鼠兔和高原鼢鼠胃肠组织形态比较研究

为探究高原鼠兔(Ochotona curzoniae)与高原鼢鼠(Eospalax baileyi)胃肠道形态在高原恶劣环境中对食物资源和能量需求的适应对策,将捕获于青藏高原高寒草甸的高原鼠兔(8 ♀,7 ♂)和高原鼢鼠(9♀,6 ♂)解剖后,测定其胃肠道形态指标,采用独立样本t检验和协方差分析进行对比。结果显示,两种动物胃肠道形态在种内性别间差异表现为雄性高原鼠兔小肠长度、盲肠鲜重显著大于雌性(P＜0.05),雄性高原鼢鼠小肠和盲肠长度、大肠鲜重及胃和大肠净鲜重显著高于雌性(P＜0.05)。在种间水平上,高原鼠兔小肠和盲肠长度、盲肠净鲜重显著大于高原鼢鼠(P＜0.05),而其胃和大肠长度、大肠鲜重显著小于高原鼢鼠(P＜0.05)。研究表明,高原鼠兔和高原鼢鼠的前肠和后肠因其种间能量需求和食性的不同存在代偿性差异;同一物种雌、雄个体均通过改变小肠长度来适应性别间差异化的能量需求。     

奶豆腐生产工艺的优化

在传统工艺的基础上添加发酵剂进行发酵,并筛选出最优工艺参数组合.重点研究了保温时间、发酵剂添加量、切割酸度、排乳清温度对奶豆腐感官评定的影响.结果表明,发酵剂添加量、排乳清温度对奶豆腐感官评定值影响最大,其次为保温时间、切割酸度.     

Mozzarella干酪生产工艺参数的优化

Mozzarella干酪属Pasta Filata干酪,由于加工过程中经过热烫拉伸,从而形成特有的纤维状结构,使这种干酪具有多种功能特性.根据干酪含水量和水分含量和脂肪占干物质的百分数(FDM)的差异,Mozzarella干酪分属不同的品种,分别用于鲜食、Pizza配料和加工再制干酪的原料.在国内外Mozzarella干酪的研究基础上,Mozzarella干酪的产业化生产中的关键工艺参数进行优化探讨.试验结果表明,Mozzarella干酪的关键工艺优化参数为热收缩温度39℃,堆酿pH值5.25,热烫拉伸温度62℃.     

高原鼢鼠营养成分及价值研究

高原鼢鼠(Myospalax baileyi)鼠肉历来有被人们食用的习惯,但其营养价值究竟如何,经对西藏八宿县带回的高原鼢鼠样品进行分析、测试,结果表明,高原鼢鼠肉具有较高的营养价值。主要表现在：高原鼢鼠肉中蛋白质含量高,达26.34/100g,脂肪含量低,12．14g／100g;具有人体所必需的各种矿物质元素如钙、磷、铁、钾、锂、锶等,且含量适中;含有各种主要的脂溶性维生素,VA、VE、VD、VB,VB2等：组成人体蛋白质的20种氨基酸中已测出有18种,其中人体所必需的8种氨基酸全部含有。     

青南高原家庭牧场经营系统的诊断及分析

根据青南地区果洛州的社会基本情况 ,通过对玛沁县和达日县家庭牧场实地调查和大量的资料搜集 ,对家庭牧场经营系统进行了诊断与分析 ,提出了存在的问题以及优化经营的途径     

高原鼠兔和高原鼢鼠在高寒草甸生态系统的作用

高原鼠兔(Ochotona curzoniae)和高原鼢鼠(Myospalax baileyi)是高寒草甸生态系统中的重要组成部分,在生态系统能量循环中发挥着重要作用。本文从3个方面客观的分析了高原鼠兔和高原鼢鼠对放牧地有益和有害的影响,高原鼠兔和高原鼢鼠对放牧地植物群落和土壤的影响及放牧地对高原鼠兔和高原鼢鼠的影响,以改变目前人们对高原鼠兔和高原鼢鼠的传统认识。高原鼠兔和高原鼢鼠活动对放牧地利害转变的关键在于确定高原鼠兔和高原鼢鼠种群致灾密度和家畜数量及放牧方式,从而发挥其积极作用,维持高寒草甸放牧地生态系统的平衡。     

高原低氧环境下大鼠AVP水平与高原习服试验研究

[目的]研究高原低氧环境下大鼠血浆精氨酸加压素(AVP)水平变化,探讨其与高原低氧习服的关系.[方法]将50只雄性SD大鼠随机分为5组,分别为24,48,72 h和1周、1个月组,即A、B、C、D、E组,同时设立对照组(西安地区,海拔5 m).试验组分别由西安用汽车运至试验地区,A组为耗时24h带到青海格尔木(海拔2 700m),B组为经过48 h带到西藏唐古拉(海拔5 000 m),C、D、E组分剐经72 h、1周和1个月均带到西藏那曲(海拔4 500 m)地区,并在不同时间点处死取材,应用放射免疫法检测血浆AVP的浓度,并与对照组比较.[结果]血浆AVP浓度在初入高原后呈上升趋势,随后下降,在48 h达到最低,后逐渐回升,至1周时已经接近对照组水平,1个月时达到最高水平.[结论]高原慢性低氧环境下,血浆AVP的浓度随着缺氧时间的延长而变化,这可能与机体缺氧程度及高原低氧习服过程有关.     

常规化防疫在高原牧区的实践应用研究

在高原地区重要的产业便是畜牧业,畜牧业为高原地区的经济发展做出了重要的贡献.因此,如何使畜牧业保持可持续发展变得十分重要,在这个过程中必须关注动物的防疫情况,但是由于海拔较高,空气稀薄,动物的防疫工作也相对比较落后,必须提高高原牧区的常规化防疫水平,加快防疫工作的进度,保证高原牧区的动物健康,推动高原牧区经济的有效发展...     

核桃乳生产工艺的研究

对核桃乳生产过程中的关键环节及影响产品稳定性的因素进行了研究，确定了最佳工艺方法及工艺配方。     

高原山区高速公路越岭展线问题研究

由于高原山区越岭线连续升降坡克服高差大、里程长,沿线地形陡峭、地势险峻,公路展线布设平纵横自由度小,限制条件和因素多,展线的合理性,布线的经济性,平纵指标的均衡性、连续性,断面形式的适宜性直接影响,甚至决定工程建设规模、道路抗防灾能力、公路运营安全、行车舒适度以及养护成本、运输社会效益等.因此,高原山区公路越岭展线的思路和原则,是公路建设关键,不仅影响勘察设计成本、质量,而且长期影响和制约交通运输.公路是由平、纵、横三个面组合的线形带状,勾造物,高原山区越岭线平、纵、横三个面的有机结合尤为重要.高原山区特殊而复杂的地理环境,大规模长距离越岭展线,实现穿山越岭,缩短山岭时空.本文归纳总结高原山区越岭线展线的基本思路,分析论述各种思路在高原山区公路中的应用.     

鼢鼠灵防治高原鼢鼠的试验研究

通过鼢鼠灵灭治高原鼢鼠的试验研究表明,该药物适口性好,药物投放方法简便,易于操作,对草地破坏小,效果较好.     

鼢鼠灵防治高原鼢鼠的试验研究

通过鼢鼠灵灭治高原鼢鼠的试验研究表明,该药物适口性好,药物投放方法简便,易于操作,对草地破坏小,效果较好。     

高原瘦肉型猪群产仔性能的分析研究

本文对选育群白系前四个世代的产仔数性能进行分析发现,头胎产仔数平均在9.21~10.70头之间,二胎平均在9.11~11.11头之间,三胎以上产仔数达到10.04~11.21头,在保持互助猪原有水平的基础上有所提高。     

高原鼢鼠的经济损害和经济阈值研究

在一个繁殖周期内 ,分 3次抽样系统调查了高原鼢鼠的种群密度和危害量 ,并采用鼢鼠灵进行灭鼠试验 ,检查灭鼠效果 ,核算灭鼠成本 ,了解当地青干草市场价格 ,通过综合分析研究后提出在甘肃天祝县金强河地区高原鼢鼠的经济损害程度为 2 1.3 2只 /hm2 ,经济阈值为 6.3只 /hm2 。