面向二十一世纪的福建茶叶出口

福建茶叶生产近几年处于稳定发展中，茶叶出口稳中有升。1990年出口量为11700吨，至1995年出口量增加到16800吨，居全国第三位。今年全国出口企业遇到前所未有的困难，但我司出口茶叶仍略有增加，截至八月底已出口1．4万吨，比1995年同期增1200吨，增幅9％。我省茶叶出口能取得好成绩，主要优势有：品种优势，乌龙茶和花茶已成为全国特种茶的生产基地和重要出口口岸；对重要市场具有控制权，如九十年代日本从中国进口的乌龙茶稳定在1．7万吨，福建乌龙茶始终处于重要地位；经营优势；创名牌，保质量；以诚、信赢客户。但存在：茉莉花茶品质…     

我国茶产业国际竞争优势及可持续发展的对策

１．中国茶产业在国际竞争中的优势１．１茶类多———出口绿茶与特种茶的优势更优中国是茶类生产最丰富的国家，除红碎茶外，绿茶、乌龙茶、花茶等加工技术都是我国独具优势，花色品种丰富多彩，品质独优因而过去我国在这些茶类的生产和出口上就占绝对优势。加入WTO后，许多缔约成员国都将大幅减让对这些茶类的进口关税，茶叶零售价下降，这些茶类的需求，扩大进口。随着科学技术的提高和科学研究的深入，近年来对饮用绿茶防癌、增进健康的作用在许多大众媒介大量宣传，全球掀起一股绿茶消费增长速度远远超过红茶。７０年代以前，世界贸…     

湖南茶叶出口情况与发展对策

自2001年以来，我省茶叶出口总的形势呈下降趋势，年出口量和出口额逐年减少。从各茶类出口情况来看，红茶出口加速下降，绿茶、花茶出口快速增长，此外，非我省主产茶类乌龙茶和普洱茶也有较大的出口增长。我省茶叶出口平均价格在1．00美元／kg左右，红茶出口均价逐年下降，绿茶、花茶均价逐年上升。至今年上半年出口形势有好转。     

不同茶坯窨制柚花茶中化学成分变化及感官品质差异

本研究用炒青绿茶、烘青绿茶、红茶和乌龙茶作为茶坯窨制柚花茶,分析其化学成分和品质变化,结果表明,四种不同类型的茶坯中茶多酚含量均呈下降的变化;游离氨基酸总量在炒青绿茶、红茶的处理中呈下降趋势,而乌龙茶、烘青绿茶的则呈上升趋势;咖啡碱性质较为稳定,在柚花茶窨制过程中变化不大。感官品质分析表明,烘青绿茶最适合窨制柚花茶,乌龙茶、炒青绿茶次之,红茶适制性较差。     

乌龙茶的泡饮技艺

乌龙茶是我国六大茶类之一,称为特种茶,故被誉为我国茶叶百花园中的一朵奇葩,香飘四海,饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴,而且是一种艺术享受。那么,怎样泡饮乌龙茶才能品尝到它的天真味和圣妙香、达到艺术享受的境界呢?这就必须掌握乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。     

浅析第五届"中茶杯"名优茶评比

2003年中国茶叶学会举办了第五届"中茶杯"全国名优茶评比活动.本次评比分两阶段进行,6月份评绿茶、乌龙茶、红茶、特种茶,10月份评花茶.这次评比共收到全国20个省(含台湾)、自治区、直辖市选送的322只茶叶样品.     

关于进一步改革茶叶出口经营体制的通知

各省、自治区、直辖市及计划单列市外经贸委（厅、局）,各有关外经贸企业： 为进一步扩大茶叶出口,建立有序的茶叶出口经营体制,外经贸部决定对茶叶出口经营体制作进一步改革,现将有关事项通知如下：一、取消红茶、特种茶（乌龙茶除外, 下同）出口经营资格的审批 凡进出口经营范围为自营和代理各类商品及技术的外贸公司（包括原工贸公司）,均可经营红茶、特种茶的出口业务;凡已获得进出口经营权且进出口商品目录中核定有“土产品”或“农产品”的商业、物资和供销社企业,均可经营红茶、特种茶的出口业务;凡已获得自营进出口经营权…     

“乌龙”香飘日本国“海堤”辉煌二十载

近日，厦门茶叶进出口公司与日本株式会社伊藤园、加商株式会社一道，在美丽的驾岛厦门举行盛大庆典，隆重纪念中日双方乌龙茶经销代理协议签署二十周年。乌龙茶是厦门口岸出口拳头商品，也是全国主要的特种茶出口产品。1979年，厦门茶叶进出口公司与日本贸易商加商株式会社及实用商株式会社伊藤园代表中日双方签署第一份经销代理乌龙茶协议，从而形成了乌龙茶对日出口的经销代理制。协议的签定，使日商对经营福建乌龙茶树立了信心。日本株式会社伊藤园利用自身雄厚的科研力量和先进技术，成功地开发了世界上最早的茶饮料——乌龙茶罐装饮料…     

花茶史话

“茶味花香融一体,沁人心脾长精神”。无论寒冬酷暑,人们只要沏上一壶优质花茶,一杯在手,齿颊留香,回味无穷,确有一番乐趣。中国是茶的故乡,是饮茶、种茶和制茶最早的国家,茶的历史源远流长。我国的茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)和红茶六大茶类。花茶是再加工茶的一类,是用红茶、绿茶或乌龙茶为原料,再用各种香花窨制而成的一种香型茶,所以也     

乌龙茶综合做青机的设计与原理

乌龙茶是我省特种茶之一,其初制工艺复杂,尤其是形成乌龙茶的品质特征的“做青”、 “凉青”工序,历来沿用原始落后的手工操作,劳动强度大,生产周期长,占用车间面积大,又受自然气候的影响,造成茶叶品质不稳定,在一定程度上影响了生产的发展。为加速乌龙茶生产和提高乌龙茶品质,在1975年与1976年两年设计研制革新振青机与凉青机的基础上,1977年综合振青机和凉青机的性能,进一步设计研制乌龙茶综合做青机,并以机身筒体的直径1200与920毫米定为两个型号(简称为:     

福建名优茶发展趋势与品牌战略探讨

一、福建名优茶发展趋势 1．福建名优茶的优势 （1）福建名优茶历史悠久，品类最多福建贡茶早在唐朝时期就有记载，明末清初，除产绿茶外还发明创制了红茶、乌龙茶、白茶和花茶，出现了中国品类最多的名茶。福建号称“茶树良种的王国”，至今已拥有19个国优品种，17个省（部）优品种，茶树良种覆盖率高达95％，在全国具有绝对优势。同时，福建特种茶种类多，产量占全国特种茶总产量的80％。     

21世纪福建茶业科技创新体系建立的构想

1．荼业在我省的重要地位福建是丘陵多山的省份，素有“八山一水一分田”之称。自然条件优越，水热资源与山地资源适宜茶树生长。产茶历史悠久，是我国产荼大省。茶树品种资源丰富，茶类多，有红、绿、青、白茶等四大茶类与再加工茶──花茶，特种茶乌龙茶与白茶是全国的?..     

中国茶叶贸易条件变化及其影响因素的实证研究

中国是世界茶的发源地,也是世界最重要的茶叶出口贸易国之一。本文运用贸易条件公式对中国茶叶出口贸易条件2004-2016年度进行了实证测算结果表明:近10余年我国茶叶的总贸易条件趋于下降:2004-1998年下降幅度最大,即贸易状况恶化,1999-2014年间又缓慢上升,即贸易条件逐渐改善。进一步从细分茶类来看:2004-2014年间绿茶的贸易条件总体呈现较大幅度的增长,即绿茶贸易条件在好转;红茶的贸易条件增长幅度更大,特别是2015-2016年贸易条件更大幅度的改善;乌龙茶的贸易条件逐渐变差,花茶的贸易条件缓慢改善,而普洱茶的贸易条件总体呈现恶化现象,这与国际茶叶市场竞争状况及世界范围内的茶产业的不断发展与扩展、国内市场环境的变化有关:如:中国越来越重视茶叶的品质、质量卫生水平以及竞争力水平的提高,重视中国的特种茶类的生产加工与贸易,而国内乌龙茶内销市场的扩大对乌龙茶的出口造成影响,而普洱茶内销市场的狂涨狂跌对普洱茶的品质质量也产生负面影响。     

中国茶叶如何面对WTO

入世以后中国茶叶 (以下简称中茶 )国际竞争力到底怎样 ?中茶前景究竟如何 ?中茶何以面对 WTO?这是摆在中华茶人面前的首要问题。下面从现状对比、深层矛盾、入世前后、应对措施等四方面分述如下。1　现状对比( 1 )中茶地位 :绿强红弱。中茶优势在绿茶、乌龙茶及特种茶 ,绿茶有“骆驼”、“天坛”等国际品牌 ,市场占有率达 88.3% ,几乎可以左右国际市场。有“工艺品”之称的乌龙茶更是我国独有。而红茶品质一般 ,仅云南红茶品质较好 ,大多只能作为辅配料 ,即填充料。( 2 )出口比例。我国茶叶出口量约占总产量的 1 /3,创汇 3.7亿美元。出口…     

2006-2016中国茶叶出口国际市场势力的实证研究

中国是世界茶叶的发源地,也是世界最重要的茶叶贸易国之一。本文采用国际市场势力的测度方法:进出口差比与进出口价格差比、市场占有率、产成品的出口额与价格控制力对2006-2016年间中国茶叶出口的国际市场势力进行了测度与分析。结果表明:中国茶叶出口国际市场具有一定的市场势力,其中,绿茶具有较大的国际市场势力,红茶不具有国际市场势力,乌龙茶的国际市场势力近年来有所下降,普洱茶的国际市场势力逐年增长,花茶则呈现波动态势。文章最后提出了重视茶叶生产,重视茶叶出口商的行为规则,发挥绿茶和特种茶的比较优势,提高茶叶产品质量卫生水平,加大宣传力度,从而进一步提高中国茶叶出口国际市场的势力。     

中国福建铁观音茶、色种茶、武夷水仙茶和武夷奇种茶的香气成分研究

乌龙茶为半发酵茶其审评重视内质,香气和滋味是决定乌龙茶品质的重要条件。而“乌龙茶”香气与茶树品种关系很大,本文首次报道著名的中国福建乌龙茶:铁观音、色种、武夷水仙和武夷奇种茶的香气成分,     

中央财政扶持现代农业生产发展项目效应初探——以福建省茶产业为例

正福建省是我国重点产茶区,也是茶叶生产的最适宜区。全省宜茶山地面积广阔,自然条件优越,茶叶品种优良,种类繁多,素有"茶树品种宝库之称"。茶叶作为福建省的传统主导产业,涉茶人口约400万,约占全省总人口的10.8%。福建也是著名的特种茶产区,在全国茶产业占居重要地位,产制乌龙茶、绿茶、红茶、白茶四大茶类及再加工类的花茶,除绿茶外,均是福建首创,安溪铁观音、武夷大红袍、福鼎白茶、坦洋工夫、福州茉莉花茶等名茶名扬海内外,     

福建省茶叶生产与品质问题

福建产茶历史悠久,自然条件优越,按生产量居全国第五位。全省有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶五大类。目前主要生产乌龙茶和花茶,约占全省总产量的95％,为我省大宗出口的农产品,其创汇价值及创汇成本,均具有较强的竞争力。因而,茶叶在     

严家大方茶

“大方”是我县一种特种茶,俗称“金片”,又称“拷方”。因叶肉肥厚、泛乌光,华北销区称之为“铁叶大方”。它的品质特征是,外形扁平、宽大,叶质肥厚,叶底嫩匀、柔软,汤色清沏、明净。以之窨制珠兰花茶,香气馥郁芬芳,滋味甘鲜爽口,深受华北、东北、山东等销区欢迎。     

"清香型"乌龙茶与"浓香型"乌龙茶之比较

乌龙茶,是我国六大茶类之一,有"中国特种茶"之称.历史上,乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南,广东潮州、汕头和我国台湾地区.与之相应适销的乌龙茶花色品种有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙.自从台资茶叶企业进入内地以来,市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料,利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶,其香气较传统乌龙茶清香,业界称之为"清香型"乌龙茶.