宰前运输对肉鸡应激及肌肉品质的影响

规模化养殖的肉鸡在进出养殖场、转群、集中屠宰前都需要运输,运输过程不可避免会发生应激。强烈应激严重影响肉鸡的生理和代谢功能,从而使肉品质下降,甚至导致疾病、死亡。本文综述了影响宰前运输应激的相关因素,运输应激对肉鸡理化指标、物质代谢以及肌肉品质的影响,讨论了热应激蛋白、腺苷酸活化蛋白酶与肌肉品质的相关性,为研究运输应激相关机理和指导肉鸡业生产实践提供理论依据。     

热应激对肉鸡生产性能的影响

随着遗传育种的改良和高效营养技术的发展,环境因素对家禽生产的影响愈发突出。在众多环境因子中,高温环境是影响家禽生产的一个重要因素,尤其是位于热带、亚热带的华南地区。肉鸡由于被羽较厚,汗腺缺乏,代谢旺盛,对高温环境极为敏感,在生产中易出现热应激。热应激会显著影响肉鸡的生长、代谢、肉品质以及生理机能,给肉鸡养殖业造成经济损失。本文综述了热应激对肉鸡采食行为、脂肪沉积、肉品质和血液指标影响的研究进展,以期为肉鸡热应激的防控提供参考。     

肉鸡热应激机理及其研究进展

随着集约化高密度的现代化肉鸡养殖的迅速发展，环境因素成为影响肉鸡生产的一个重要因素，而其中尤以高温所引发的热应激更是突出：热应激对肉鸡造成很大危害，使生产者蒙受重大损失。本文就肉鸡热应激机理以及目前的一些研究情况进行综述。     

肉鸡热应激机理及其研究进展

随着集约化高密度的现代化肉鸡养殖的迅速发展，环境因素成为影响肉鸡生产的一个重要因素，而其中尤以高温所引发的热应激更是突出。热应激对肉鸡造成很大危害，使生产者蒙受重大损失。本文就肉鸡热应激机理以及目前的一些研究情况进行综述。     

热应激期的肉鸡营养

肉鸡营养代谢过程受内在和外在因素的影响，各因素中热应激与肉鸡营养关系最为密切。肉鸡生长的最佳温度为15─21℃，超过28℃便引起明显的热应激反应，热应激不仅使肉鸡生理机能发生变化和紊乱，使采食量下降，还导致饲料能量在体内分配和效率的改变，最终导致肉鸡对各种营养物质需求与能量比率的改变，使生产性能下降。Teeter(1994)报道，热环境中饲养的肉鸡平均增重比适温中的鸡低53％，饲料报酬下降45％，可给养鸡业带来严重损失。近年来，为缓和热应激对肉鸡生长的影响，从禽舍建筑到饲养管理等方面都作了一些研究，本文着重探讨肉鸡…     

肉鸡猝死综合征的研究进展

肉鸡猝死综合征是肉鸡的一种常见疾病,受到遗传因素、环境因素、应激刺激、生理因素和营养代谢等诸多因素影响,发病机制比较复杂。本文就该病的流行病学、病因、发病机制和综合防治进行了综述。     

降低肉鸡热应激敏感性的遗传策略

热应激是指处于高温环境下的动物机体对热环境刺激所作的非特异性生理反应的总和,它涉及神经系统、内分泌系统及免疫系统等的一系列反应.热应激对整个机体都有不同程度的影响,但对其作用机制的研究还未达到一致的观点.现代肉鸡生产养殖的特点是生长速度快、饲料吸收和代谢能力强、内部产热高,这些因素都加大了其受外部温度影响的可能性,并使其对多种代谢问题例如酸碱平衡等的敏感性和易感性增加.体外的高温环境阻碍了体内热量的散失,导致肉鸡身体温度的升高,进而影响食欲和生长速度(饲料转化率低),呈现高死亡率.基于热应激对肉鸡生产带来的影响,研究者们从营养、遗传、生理等各方面对降低热应激进行研究,在通过多种营养措施来改善热应激反应的同时,从遗传上培育耐热应激的鸡也成为研究热点之一.2011年2月14～16日,由悉尼大学家禽研究基金会和世界家禽科学协会(WPSA)澳大利亚分会联合组 织的第22届澳大利亚家禽科学年会在悉尼大学举行.大会分别对家禽营养、福利、热应激以及疾病等进行专题研讨.热应激专题中来自巴西、以色列、澳大利亚的研究者分别从生理、遗传和营养的角度对热应激 状态下电解质平衡对鸡生产性能的改善、降低肉鸡热应激敏感性的遗传方法和日粮脂肪酸改善热应激潜力的重新评估进行探讨.本专题对以上三个报告进行刊登,供读者参考.     

日粮脂肪酸缓解家禽热应激潜力的重新评估

热应激是指处于高温环境下的动物机体对热环境刺激所作的非特异性生理反应的总和,它涉及神经系统、内分泌系统及免疫系统等的一系列反应.热应激对整个机体都有不同程度的影响,但对其作用机制的研究还未达到一致的观点.现代肉鸡生产养殖的特点是生长速度快、饲料吸收和代谢能力强、内部产热高,这些因素都加大了其受外部温度影响的可能性,并使其对多种代谢问题例如酸碱平衡等的敏感性和易感性增加.体外的高温环境阻碍了体内热量的散失,导致肉鸡身体温度的升高,进而影响食欲和生长速度(饲料转化率低),呈现高死亡率.基于热应激对肉鸡生产带来的影响,研究者们从营养、遗传、生理等各方面对降低热应激进行研究,在通过多种营养措施来改善热应激反应的同时,从遗传上培育耐热应激的鸡也成为研究热点之一.2011年2月14～16日,由悉尼大学家禽研究基金会和世界家禽科学协会(WPSA)澳大利亚分会联合组 织的第22届澳大利亚家禽科学年会在悉尼大学举行.大会分别对家禽营养、福利、热应激以及疾病等进行专题研讨.热应激专题中来自巴西、以色列、澳大利亚的研究者分别从生理、遗传和营养的角度对热应激 状态下电解质平衡对鸡生产性能的改善、降低肉鸡热应激敏感性的遗传方法和日粮脂肪酸改善热应激潜力的重新评估进行探讨.本专题对以上三个报告进行刊登,供读者参考.     

电解质平衡对热应激状态下鸡生产性能的改善

热应激是指处于高温环境下的动物机体对热环境刺激所作的非特异性生理反应的总和,它涉及神经系统、内分泌系统及免疫系统等的一系列反应.热应激对整个机体都有不同程度的影响,但对其作用机制的研究还未达到一致的观点.现代肉鸡生产养殖的特点是生长速度快、饲料吸收和代谢能力强、内部产热高,这些因素都加大了其受外部温度影响的可能性,并使其对多种代谢问题例如酸碱平衡等的敏感性和易感性增加.体外的高温环境阻碍了体内热量的散失,导致肉鸡身体温度的升高,进而影响食欲和生长速度(饲料转化率低),呈现高死亡率.基于热应激对肉鸡生产带来的影响,研究者们从营养、遗传、生理等各方面对降低热应激进行研究,在通过多种营养措施来改善热应激反应的同时,从遗传上培育耐热应激的鸡也成为研究热点之一.2011年2月14～16日,由悉尼大学家禽研究基金会和世界家禽科学协会(WPSA)澳大利亚分会联合组 织的第22届澳大利亚家禽科学年会在悉尼大学举行.大会分别对家禽营养、福利、热应激以及疾病等进行专题研讨.热应激专题中来自巴西、以色列、澳大利亚的研究者分别从生理、遗传和营养的角度对热应激 状态下电解质平衡对鸡生产性能的改善、降低肉鸡热应激敏感性的遗传方法和日粮脂肪酸改善热应激潜力的重新评估进行探讨.本专题对以上三个报告进行刊登,供读者参考.     

提高肉鸡抗应激能力的技术措施

(一)肉鸡出现应激的原因1.生理方面。主要是肉鸡的物质代谢与蛋白质合成出现的应激,该应激能够大大降低鸡体适应能力,对肉鸡饲养条件和营养要求更为严格,如果饲料内出现营养上的不平衡、鸡饲料内有含霉菌毒素、鸡饲料颜色以及气味的改变等都会直接影响到肉鸡的进食和吸收功能,进而出现应激。     

肉用仔鸡抗高温添加剂的研究

商品肉鸡是人和自然共创的生长最快和效率最高的禽类。遗憾的是,这一巨大的潜力也伴随着对诸多应激因素的高度敏感。尤其是肉用仔鸡生长快、代谢热产生多,加之无汗腺、单位体重的散热面积相对较小,因此,热应激就成了影响肉鸡全年均衡生产的最主要因素之一。肉用仔鸡生...     

生姜提取物对热应激肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化功能及肉质的影响

正1热应激对禽类的影响近年来,随着全球气候变化,高温天气出现频率将更频密,热应激已成为影响肉鸡生产最常见环境因素之一。快速生长型肉鸡基因型导致机体代谢活性增高而产生更多热量,因此对热应激更加敏感。高温会促使肉鸡采食行为及生理机能等发生改变,降低生长性能,破坏了抗氧化剂和活性氧之间平衡。此外,热应激通过改变需氧代谢、糖酵解和氧化状态,导致肉类出现苍白、松软、渗出等状况,降低肉品质。据估计,美国家禽业每年因热应激     

抗应激添加剂对肉仔鸡内分泌器官组织学的影响

我国大部分地区夏季出现持续性高温高湿天气,严重影响肉鸡生产.特别是大规模的集约化养鸡生产,环境因素是影响肉鸡生产性能的重要因素,尤其以环境温度最为突出,环境温度过高引起肉鸡热应激,导致饲料利用率和生产性能下降,发病率和死亡率升高.为缓解热应激对肉鸡所造成的不良影响,国内外学者作了大量研究,但大多使用单一无机盐类调节离子平衡,或偏重于营养因素的控制等,测试指标多为生产性能和血浆中激素水平等.本研究是在饲料中添加复方抗应激添加剂,从内分泌器官组织学角度,揭示肉仔鸡由热应激所致的生长缓慢及内分泌激素水平变化的机理,以及抗应激添加剂对内分泌器官组织学的影响,为抗应激添加剂的合理配伍应用及夏季肉鸡合理饲养管理提供可靠依据.     

肉鸡铬的营养研究进展

铬是葡萄糖耐受因子(GTF)的活性组成部分,GTF可调节体内葡萄糖代谢。铬通过增强胰岛素在体内的作用,参与碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸的代谢,进而影响肉鸡的生长、免疫、繁殖和胴体品质,降低应激,改善机体免疫机能,提高肉鸡的生产性能和繁殖力。肉鸡体内铬的研究已经取得一定的进展,本文综述了铬的来源、铬在肉鸡体内的代谢、分布、含量、缺乏、中毒以及营养机理和铬在肉鸡生产中应用效果,为进一步在肉鸡生产中科学地应用铬提供依据。     

“肿节风三清”口服液缓解肉鸡热应激的效果观察

本研究旨在观察“肿节风三清”口服液(下简称口服液)对黄羽肉鸡热应激反应的缓解作用,从而为其进一步的临床研究奠定基础。将75只黄羽肉鸡随机分为5组,分别为常温组、热应激组、热应激-药物组(低、中、高剂量)。热应激结束后,测定热应激黄羽肉鸡血清皮质酮(CORT)、生化指标、抗氧化能力以及心肌组织热休克蛋白70(Hsp70)水平,考察口服液对高温引起黄羽肉鸡热应激的缓解效果。结果表明,热应激会使黄羽肉鸡血清代谢酶活性增强,血清CORT含量增加,Hsp70水平升高,诱导氧化应激导致氧化损伤。饮水给予口服液后,热应激黄羽肉鸡的血清CORT含量及血清生化指标趋于正常,抗氧化能力增强,Hsp70水平显著上调。表明“肿节风三清”口服液对高温引起的黄羽肉鸡热应激具有较好的缓解作用。     

肉鸡产生应激的原因分析及应对措施

正肉鸡生长速度快,体质娇嫩,饲养密度高,很容易产生应激,导致养殖效益降低,所以要加强饲养管理。1肉鸡产生应激的原因(1)生理方面。主要是肉鸡的物质代谢与蛋白质合成出现的应激,该应激能够大大降低鸡体适应能力,对肉鸡饲养条件和营养要求更为严格,如果饲料内出现营养上的不平衡,饲料内含有霉菌毒素、饲料颜色以及气味的改变等都会直接影响到肉鸡的进食和吸收功能,进而出现应激。(2)环境方面。肉鸡由于受到外部环境的不良刺     

饲养密度对肉鸡生产性能及福利指标的影响

饲养密度是肉鸡养殖业重要的管理因素之一,降低饲养密度也是改善动物福利的一项重要措施。饲养密度通过影响肉鸡的行为、生理应激、舍内环境以及疾病等进而影响肉鸡的生长、健康及福利。较大的饲养密度虽然可以带来较高的生产利润,但也存在巨大的负面影响。文章就饲养密度对肉鸡生产性能、生理应激、腿部健康、行为学的影响等进行了综述,以期对肉鸡生产进行更加科学地指导。     

肉鸡生产与环境控制研究最新进展

肉鸡生产与环境控制研究近期主要围绕环境因子对肉鸡健康的影响、废弃物处理和节能减排技术、福利养殖等开展。在环境因子方面,研究了热应激对肉鸡代谢的影响及热应激缓解技术,光谱、光源和光照强度对肉鸡生产的影响,有害气体的影响及舍内检测技术;在废弃物处理和节能减排技术方面,通过饲用植物提取物、益生素、硅铝酸盐等饲料添加剂,提高养分利用率或增加鸡粪氮、硫的固载量,以减少有害气体的排放;在肉鸡福利养殖技术方面,主要针对饲养方式及饲养密度开展研究。文章就2016年相关研究的最新进展进行论述,并针对存在的问题提出建议。     

慢性应激对AA肉鸡生产性能和肉质的影响

 研究三种慢性应激因素包括社会隔离饲养,高密度饲养和频繁干扰饲养对肉鸡生产性能和肉质的影响。分别于饲养期的第6、7、8、9周末早8∶00对所有鸡进行胫长、胫围及体重的测量;于饲养期的第9周末屠宰所有鸡只,测定以下肉质指标：pH值、肉色、滴水损失、剪切力、粗蛋白和粗脂肪含量。试验结果表明：(1)应激因素对肉鸡体重有一定影响。6周龄时各处理组间体重无显著差异,7周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于社会隔离组和高密度组,8周龄时频繁干扰组和散放组的肉鸡体重显著高于高密度组,9周龄时散放组肉鸡体重显著高于其它三组,社会隔离组肉鸡体重显著高于高密度组;应激因素对肉鸡胫围没有影响;应激因素对肉鸡胫长有一定影响。6、7、8周龄时各组间胫长差异不显著,9周龄时散放组胫长显著高于其它三组。(2)应激因素对肉鸡肉质有一定影响。各处理组肉鸡的pH值、剪切力、粗蛋白含量和肉色之间的差异都不显著;社会隔离组的滴水损失显著高于其它三组;散养组肉鸡的粗脂肪含量显著低于其他三组。     

环境应激对肉鸡的影响和对策

在规模化养殖模式下,肉鸡不可避免地受到不同环境因子的影响而产生应激,环境应激直接影响肉鸡养殖的生产性能和产品质量.本文总结了几种常见环境应激因子对肉鸡健康状况、生产性能、免疫性能、血液生理生化指标、肉品质和机体器官等的影响以及降低肉鸡环境应激的主要技术措施,为有效降低环境应激、提高肉鸡养殖效益提供参考.