我国水果无素限量及测定方法标准化

营养元素 (如磷、镁、锰、铁、钾、钠、硒等[1,2 ] )含量是反映水果营养水平的重要指标 ,有害元素含量则是衡量水果卫生质量好坏的重要因素。水果元素限量及测定方法标准为水果中元素含量的监测提供了科学依据。一些发达国家和国际组织很早就开始了这类标准的制定工作。我国水果元素限量及测定方法国家标准的制定起步较晚 ,始于 2 0世纪 80年代初 ,到目前为止 ,已发布水果元素限量标准 10项 ,水果元素测定方法标准 16项 ,基本建立起了比较完善的水果元素限量及测定方法国家标准体系。本文对此作一简要分析和总结 ,供水果生产、销售和质量监…     

我国水果元素限量及测定方法国家标准

有害元素含量高低是衡量水果品质好坏的重要因素。营养元素（如磷、镁、锰、铁、钾、钠、钙、硒等）含量是反映水果营养水平的重要指标。水果元素限量及测定方法标准为评价和测定水果中元素含量提供了科学依据。一些发达国家和国际组织很早就开始了这类标准的制定和实施工作。我国水果元素限量及测定方法国家标准的制定起步较晚,开始于20世纪80年代初,到目前为止,已发布实施水果元素限量标准10项,水果元素测定方法标准16项。本文对此作一简要总结,供水果生产、销售和质量监督部门参考。     

百色市主要芒果基地土壤元素调查分析

利用X射线荧光光谱仪快速检测技术分析广西百色市田东县和田阳县芒果产地土壤样品的元素分布及含量,研究找出水果品质与无机元素含量之间的相关性,筛选出对水果品质有关键性影响的特征元素,指导果农有针对性的果树施肥,为提高水果产量、保持水果品质提供普查参考数据。结果表明,桂七芒、金煌芒两个品种果实中的钴、镁、钾、钠元素含量与其果实中糖度成正相关。     

山东莱西桃果实重金属含量调查

我国是第一水果生产大国,但在世界水果出口贸易中我国水果所占份额很小,而且售价低,农药残留及有害元素含量超标是造成这一局面的原因之一。同时,随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,水果食用安全性问题日益受到重视,果品中过量的有害元素,尤其是重金属元素会引起食物中毒     

水果中SO2残留调查与卫生限量范围的探讨

对不同产地、种类水果SO2 含量的调查结果显示,97.58%的水果样品中SO2含量低于10 mg/kg.参考 FAO/WHO的限量标准,建议我国水果中SO2限量范围为小于10 mg/kg.     

冷饭团果实营养成分与利用价值研究

对南五味子属植物冷饭团Kadsura coccinea果实(果肉)水分、粗蛋白、维生素C、蛋白质氨基酸含量以及矿物元素含量进行了测定,采用FAO/WHO蛋白模式进行氨基酸评分,并与7种常见水果进行比较。结果表明,冷饭团维生素C含量较高,粗蛋白中含有7种人体必需氨基酸和8种非必须氨基酸,氨基酸评分为40.06%,第一限制氨基酸为缬氨酸;含有10种矿质元素,其中镁、猛、铁、铜等矿物元素含量居7种水果前列。     

抗寒树莓新品种丰满红栽培

树莓是蔷薇科悬钩子属小浆果,又称木莓、托盘、复盆子、马林果.属第三代无污染绿色水果.其聚合果营养丰富,富含人体必需的多种元素,高钾低钠,其维生素C的含量是苹果的5倍.     

菠萝果实酸研究进展

菠萝是一种重要的热带水果，本研究从国内外不同品种、激素、矿质元素、农艺措施、有机酸代谢相关酶对菠萝果实酸含量的研究现状进行总结，并在此基础上对后续试验研究提出几点展望，以期推动菠萝果实酸含量的研究往纵深发展。     

蓝莓园建园选址与优质种植管理

蓝莓在我国东部山区、半山区栽植较多,含有丰富维生素、膳食纤维和矿物质等营养元素,具有较高的营养价值.蓝莓中含有大量独特的花青素,是极强的抗氧化剂,具有延缓衰老功效.蓝莓中还含有丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,含量高于其它水果,被称为"水果皇后"和"浆果之王".     

原子吸收法测定黄芩中的矿质元素

采用AA-6800原子吸收分光光度计对黄芩中的矿质元素的测定进行了研究,结果表明:各分析元素的相对标准偏差小于5%,标准加入回收率介于94%～107%之间.试验证明,该法准确、快速,结果满意.对揭示矿质元素含量和中药疗效之间的关系具有重要的应用价值.     

测定农产品重金属铅空白值的来源及处理方法

重金属元素铅在水果、蔬菜等农产品中含量很低,其检测分析属于痕量分析。微波消解进行样品前处理,称样量受到限制,其样品消解液中待测元素的总量很小,浓度太低,常出现样品值小于空白值的现象。根据农产品中重金属分析标准方法的要求,本文分析探讨了农产品中铅含量造成高空白值的原因及处理方法。     

我国水果农药残留国家标准

农药残留量高低是衡量水果品质好坏的重要因素。水果农药残留标准（包括限量标准和测定方法标准）为评价和测定水果中农药残留提供了科学依据。许多国家和一些重要国际组织均发布和实施了其水果农药残留限量标准。在我国,水果农药残留国家标准的制定起步较晚,开始于２０世纪７０年代末。经过２０余年的努力,取得了可喜成绩,已发布并实施了一大批农药在水果中的残留限量和测定方法国家标准。现简要总结如下,供水果生产、经营和质量监督检验单位参考。１残留限量标准 截止到１９９９年９月底,我国已发布１８个与水果有关的农药残留限量…     

硫酸钾镁肥的作用及应用效果

导读：硫酸钾镁肥不仅含有植物所需的大量营养元素钾,还含有镁和硫2种中量元素,相比于传统的硫酸钾,其镁元素含量增加,与氯化钾相比,其镁和硫元素含量增加。合理施用硫酸钾镁,能提高作物产量与品质。研究发现,增施硫酸钾镁肥对粮食作物和水果、蔬菜等经济作物增产显著,且可提高蔬菜、水果的品质。     

以水果为主题的河南省田园综合体发展模式分析

以水果元素为主题,结合田园综合体建设,构建以果业、旅游、社区为一体的特色水果生产产业链是实现精准扶贫和乡村振兴的重要抓手。结合乡村振兴的时代要求,系统论述田园综合体的基本内涵、结构特征及以水果元素为主题的田园综合体的基本特征,以河南省为例从水果元素主题田园综合体中的规划路径总结出田园综合体的发展模式,包括特色产业带动模式、旅游开发带动模式以及新媒体视域下的田园综合体发展模式。     

水果中重金属含量的分析与研究

本文采用原子吸收法测定5种水果中Cd、Cr、Pb、Sn、Zn元素的含量。研究了测定不同元素的仪器最佳工作条件、方法的线性、准确度和精密度。测定方法简单易行,方便快捷,分析结果令人满意。     

果树钙营养缺乏的补救与防治

植物正常生长需要碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、铜、钼、氯等营养元素,这些元素在植物体内是同等重要的,相辅相成,缺一不可.通常人们把氮、磷、钾称为大量元素,把钙、镁、硫称为中量元素,其他为微量元素.但在水果生产中,有些品种对钙的需求量有时超过钾,由此可见钙在水果生产中的作用非同小可.我们应该加强对钙的研究,注重对缺钙的原因进行探讨,采取积极的补救和防治措施.……     

皱皮木瓜金宝萝青101营养成分分析及评价

对皱皮木瓜金宝萝青101的蛋白质、总糖、总酸,氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定,并与沂水长俊和沂水一品香两种木瓜品种的营养成分进行了比较.结果表明,木瓜金宝萝青亚特101营养丰富,其中蛋白质含量0.9%,8种人体所必需氨基酸占总氨基酸含量的14.9%,富含Zn、Fe、K等微量元素,Vc含量明显高于一般水果,是一种较好的天然保健食品资源,值得进一步开发利用.     

水果中有机酸的分析方法研究进展

水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等,是果实中主要的风味营养物质,可软化血管,促进钙、铁元素的吸收,能刺激消化腺的分泌活动,有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能,是果品成熟度、储藏性以及加工性的重要依据,其种类和含量与果品品质有密切关系,因此研究水果中有机酸的组成和含量,在果品品质鉴定中占有重要地位[1,2].由于有机酸种类较多,易溶于水或乙醇,难溶于其它的有机溶剂.目前,关于有机酸的提取和检测方法较多,有水提取法[3～4]、衍生化法[5]、滴定法[6～7]、分光光度法[8]、GC[9～10]、HPLC/HPLC-MS[11～14]等,通过对这些方法的总结和对比,可更好的为不同水果中有机酸的分析方法研究提供参考依据.     

糖酸组分及其对水果风味的影响研究进展

可溶性糖和有机酸既是水果的重要营养成分,也是水果的重要风味物质,其构成和含量水平是决定水果甜酸风味的关键因素。就糖酸组分及其对水果风味影响研究进展进行了综述。主要包括水果中的可溶性糖,水果中的有机酸,糖酸对水果甜酸风味的影响,以及水果采后甜酸风味变化,并指出在覆盖品种、甜酸风味评价指标、基于糖酸组成和甜酸风味的品种分类等方面均有待拓展和深入。     

辽西地区主要果树硝酸盐污染研究

从辽宁省西部地区的兴城市和绥中县随机抽取葡萄、梨和苹果 33个果实样品 ,用紫外法测定硝酸盐含量。结果表明 ,这些水果的硝酸盐含量 (72 .6 4～ 75 0 .2 7mg/ kg)与蔬菜相比 ,普遍较低 ,平均为 2 75 .8mg/ kg。以国家标准 (2 92 mg/ kg)和根据 FAO/ WHO硝酸盐 ADI值推算的标准 (432 mg/kg)判定 ,硝酸盐超标率分别为 2 4 .2 4 %和 12 .12 %。 3种水果中 ,葡萄的硝酸盐含量普遍高于苹果和梨。同一树种不同品种间硝酸盐含量存在差异 ,尤以葡萄之间差异最大。作物硝酸盐含量与施肥关系密切 ,果树应注意施肥管理和肥后灌水。水果硝酸盐污染研究报道甚少 ,今后应开展更加全面而综合的研究。硝酸盐的消解产物亚硝酸盐是直接危害人体健康的有害物质 ,有必要平行开展水果亚硝酸盐的污染状态研究。