食品安全与饲料目标

食品安全是当今社会高度关注的焦点问题。这种情况是由一系列食品安全恐慌所造成的——１９世纪７０年代的家禽沙门氏菌感染；８０年代疯牛病（牛海绵状脑病）出现，该病于２０００年在欧洲大陆再度爆发，并于２００１年在亚洲出现；同时，人们对病菌抗药性的发展越来越担心。１９９９年饲料脂肪中二口恶英污染危机以及转基因作物的推广进一步增加了公众对各方面食品安全的担忧。现在越来越多的人认识到动物性食品的弧菌污染已成为一个主要的公共卫生问题。食品安全恐慌使得对动物饲料和动物产品实施新的立法控制成为必要，特别是在欧盟。因…     

食品安全牵系万家

民以食为天,食以安为本。食品是人类生存与发展的基本物质基础。对每个人而言,一日三餐谁也不能离开食品。然而,当今世界,由于食品的污染引发出的食源性疾病对人类的伤害,已成为世界性的公共卫生问题。 近年来,因食品安全引发的事件,诸如:二(口恶)英、疯牛病、出血性大肠杆菌(O_(157):H_7)等引起世界广泛的关注。近日欧洲又爆发食品安全危机,即荷兰在猪饲料和一些软饮料中添加了生长     

黑龙江省无公害农产品标准化的发展与实施情况

近年来,农产品品质安全问题一直是新闻媒体与政府关注的焦点。从英国的疯牛病、比利时二噁英污染、亚洲的禽流感,到最近的"瘦肉精"(盐酸克伦特罗)等恶性事件,使大家认识到食品安全已是关系到大众切身利益的头等大事。同时又认识到抓住农     

畜牧业呼唤安全畜禽产品

20世纪90年代以来,随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,食品安全、环境保护越来越受到许多国家政府和民众广泛的关注,“民以食为天,食以安为先”的理念在消费者心里越来越强,特别近十几年连续发生疯牛病、禽流感、三聚氰胺和二恶英污染等重大食品安全事件后,人们更加注重畜产品安全问题,希望吃到“放心肉”、“安全肉”。人们对食品的需要不再是数量上的满足,而是对质量的要求越来越高,安全、优质、无残留、无疫病的畜禽产品越来越受到消费者的青睐。     

OIE食品安全工作的概况及应对措施研究

近年来,世界各地由于动物源性食品安全问题引发的食品污染事件呈逐年上升的趋势,如疯牛病、二口恶英事件、口蹄疫、O157事件以及瘦肉精中毒事件等都对人类健康有直接威胁,加剧了人们对食品安全的担忧,引起了各界的广泛关注,也引起了OIE等国际组织的高度重视。2002年OIE成立了食品安全工作组,正式启动了在动物源性食品安全领域的工作。     

兽药在家禽生产中的残留控制

全球经济一体化和食品贸易国际化使食品安全成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。动物性食品安全已成为全世界关注的焦点，其中兽药残留问题是影响食品安全的恶性、突发事件时有发生，食品安全现状仍然令人担忧：1986年英国爆发疯牛病，后又蔓延到世界其它国家。1996年日本发生大肠杆菌O157：H7食物中毒，万人感染，4千余人发病，12人死亡。1999年比利时发生的动物性食品二恶英污染。2001年口蹄疫肆虐英国，继而侵入欧洲大陆和南美洲。近年来我国的“瘦肉精”残留事件，使多人中毒。     

动物源性食品安全管理现状与对策

食品安全问题，尤其是动物源性食品安全，日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题，世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。今天的动物源性食品安全问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围，而成为维持人类生存和保证人类发展的整个食物链     

推行“HACCP”体系 确保饲料安全

饲料安全即食物安全，这在国际相关领域已成为共识，也被国内人们所接受。饲料安全问题直接影响动物产品间接影响人类安全。饲料是动物的“食品”，通过饲料而污染的动物性产品的恶性事件近年来时有发生。1992年的英国发生的“疯牛病”事件，1999年比利时发生的“二恶英”事件，以及国内2001年发生的“瘦肉精”事件，这些事件发生增加了人们对畜产品的恐慌。造成重大经济损失，并引发严重的政治问题。而这些事件发生则最终归结于动物所食用的饲料受到污染而致。我国是饲料生产大国，确保饲料安全不仅对我国的食品安全战略至关重要，而且也对世界食品安全有着重要的影响。HACCP管理是保证饲料和食品安全而对生产全过程实行的事前、预防性控制体系我国在近年开始在饲料行业开展HACCP安个管理体系认证和饲料产品认证试点工作。在我国大力推行“无公害食品”和“绿色食品”的时候，在饲料行业推行HACCP体系必将起到积极的作用。     

全面实施HACCP体系 确保动物性产品出口的畅通无阻

随着社会发展和人们生活水平的提高，各国政府和消费者对食品安全问题日益关注，如何保证食品安全、确保食品消费者的健康，业已成为政府主管部门以及食品加上、检验检疫、研究工作者们共同思考的热点和难点问题。但近年来．世界各地食品安全事故频发，已经危及人类的健康和发展。1996年肆虐英国的疯牛病，1997年侵袭中国香港的禽流感．1998     

宁夏动物源性食品的检疫监督管理实践

动物源性食品是人类食物结构的重要组成部分，如今在人们食物组成中所占比重越来越大，动物源性食品营养丰富、美味可口。但是动物源性食品的卫生安全问题也十分重要，它直接关系到人民群众身体健康和生命安全。近年来，瘦肉精中毒．抗生素残留、肉品注水被广泛关注，同时疯牛病．禽流感等动物传染病对一个国家和地区的旅游、经济贸易等也产生重要影响。因此控制和消灭动物传染病，防止动物源性食品生产供应过程中的污染，保障动物源性食品安全的工作至关重要。     

北京市蜂产业溯源管理体系建设应用调查及思考

正近年来,食品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体以及消费者等关注的焦点。1997年欧盟为了应对"疯牛病"问题,提出食品溯源(又称为溯源系统)的概念,它是指"食品链中从生产到分销的所有阶段对食品、饲料、食品生产所用动物或物质进行溯源和跟踪的能力"(欧盟一般食品法2002)。通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息。因此,     

全面加强产地检疫促进畜产品安全

20世纪末,国际上发生的几起严重的食品卫生事件引起了社会对食品安全和品质问题的重视与关注,如英国暴发的"疯牛病"、台湾发生的口蹄疫、比利时发生的二噁英污染、法国发生的李斯特菌严重污染食品等事件。在经济全球一体化的今天任何食品恶性污染事件都有可能波及到全球范围,不仅会对消费者的健康造成直接或潜在危害,也给养殖业带来了巨大的经济损失。随着养殖业的规模化、商业化的发展在动物性食品安全问题上已经引起重视。     

浅析猪肉中“瘦肉精”残留检测与食品安全

随着社会经济的发展,人生活环境中外源性化学物质的日益增多,食品污染问题层出不穷。近几年来,食品动物生产使用违禁药物"瘦肉精"—盐酸克仑特罗已受到了社会各个层面的广泛关注,食品安全越来越受到人们的重视。2009年2月《广州日报》报导:广州市发生70多人"瘦肉精"中毒事件,之后接连在广州三个大型生猪批发市场检测出"瘦肉精"含量超标的生猪。可见盐酸克伦特罗的检测工作对食品安全是至关重要。本文阐述了盐酸克伦特罗的残留,对人体健康的危害和常规检测工作。     

增强法制观念 确保动物源性食品安全

随着人们生活水平的提高，对食品安全提出了越来越高的要求，与此同时，食品安全已成为影响中国农业和食品产业的重要因素。目前，全球食品安全形势不容乐观，主要表现为：食源性疾病不断上升，恶性食品安全事件接二连三的发生，以及食品生产、加工新技术带来的危害和世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷也不断发生，最早从欧洲二恶英事件、疯牛病、禽流感、大肠杆菌病等疾病以及化学物质污染、农兽药残留对人类均造成了相当大的危害。我国自2001年以来，瘦肉精事件、四川的猪链球病、孔雀石绿也对人类健康造成了一定的威胁。     

生态养殖中慎用渔药

我国是水产药物生产和使用大国，全面加强对药物的使用和监测将是迫在眉睫的事情。最近几年由于疯牛病，二恶英等食品安全问题得到越来越广泛的关注。各国政府努力改善各自的食品安全状况，出台了加强食品安全的政策和措施。随着全球一体化市场进程的加快，各国制定的食品安全政策和法律法规也越来越影响到出口国的利益，水产品作为重要的国际贸易食品，无疑将首当其冲受到欧盟食品安全政策的挑战。我国作为世界最大的水产品生产国和主要的水产品出口国，也将面临前所未有的挑战。     

应用饲料新科技 提高动物性食品安全

民以食为天,食以安为本.食品是人类生命和健康的物质基础.但由于近年来因食品安全引发的事件频频发生,如疯牛病、二(哑)英、禽流感、口蹄疫和瘦肉精等,引起了世界关注.2002年欧洲又爆发了食品安全危机事件,即荷兰在猪饲料和一些软饮料中添加了醋酸羟孕酮(MPA)生长激素,据称对生育功能有影响.     

浅谈我国动物性食品的安全和生产

民以食为天，食以安为本。食品是人类生命和健康的物质基础。但由于近年来因食品安全引发的事件频频发生，如疯牛病、二恶英、禽流感、口蹄疫和瘦肉精等，引起了世界人民的关注。2002年有报道，欧洲又爆发了食品安全危机事件，即荷兰在猪饲料和一些软饮料中添加了一种醋酸羟孕酮（Acetic     

畜禽产品安全与兽药饲料管理

随着经济的发展和生活水平的提高，人们日益关注食品安全问题。80年代人们呼吁吃瘦肉，90年代呼吁吃“放心肉”，进入2000年以来，人们开始呼吁“安全肉”。除了消费者对食品安全的关注外，政府也给予了极大的关注，党的十五届五中全会明确提出“加快建立农产品市场信息，食品安全和质量标准体系”。党中央第一次把“食品安全”写进了中央全会文件。目前，一项旨在全面提高农产品食用安全水平的“无公害食品行动计划”已由农业部组织实施。加快自治区畜牧饲料行业无公害产品工作是我们当前工作的核心。     

试论动物源性食品安全监管的根本出路与应对策略

民以食为天,食以安为先."三聚氰胺"事件之后,当人们对乳品行业刚刚恢复了一点消费信心的时候,被曝光的"瘦肉精"、加工病害肉事件,又将公众普遍关注的动物源性食品安全问题,再次推高为全社会普遍关注的焦点.接二连三的动物源性食品安全事件,不仅使公众对动物源性食品安全的忧虑骤然提升,而且还不断摧残着广大消费者本来就脆弱的消费信心.人们开始考究动物源性食品安全的根本出路究竟在哪里,公众也越来越关注国家确保动物源性食品安全采取的应对策略.     

水产品硝基呋喃类药物残留检测

一、水产品硝基呋喃类药物残留严重近年来,欧洲接连发生各种食品安全危机,从英国的疯牛病、口蹄疫灾难到比利时的二英、法国的李斯特杆菌污染,以及紧接着的氯霉素、雌激素甲孕酮、除草醚等污染,引起新的食品恐慌席卷欧洲,并引起世界许多国家的高度重视。众所周知,硝基呋喃类药物是一种致癌抗生素,欧盟早在20世纪90年代中期(1994年)就开始禁止使用这种药物。然而,2002年在欧洲又屡屡出现动物源性食品中水产等动物性食品中硝基呋喃类药物超标事件,再次搅乱欧洲。我国水产品(虾、鳗鱼等)中硝基呋喃类药物残留严重,制约了我国水产品的出口和影响…