3 种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较

采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明:浙江苦丁茶和广西苦丁茶, 绿色紧实,味苦回甘, 具有典型苦丁茶的品质特点;贵州苦丁茶没有一般苦丁茶味苦回甘 的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和-胡萝卜素等化学成分也基本一致, 与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此, 浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的真正苦丁茶 。表3 参5     

贵州非茶类饮用植物资源开发与特色产业的发展

贵州地处云贵高原东部，具有山地明显，高原峡谷地貌突出的地理特征，生物多样性和生态异值性出现区生物资源相对丰富［1］。地处长江、珠江上游的乌江、赤水河、清水江、都柳江、南北盘江流域为全省生物资源的集中分布区域，非茶类饮用植物亦分布于此。 1　贵州主要非茶类饮用植物资源开发利用现状 　　目前，贵州已发现能作茶饮用的植物至今有6种，主要有以下4种。 1.1　木樨科苦丁茶 　　木樨科苦丁茶为粗壮女贞（Ligustrum robustum.(Robx) Bl.）,常绿灌木，喜阴，生于山野、湿润的次生林中。主要分布于乌江、清水江、都柳江流域。内含成分主要有多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶、胆碱、果胶、糖类、色素、芳香物质、维生素及微量元素等。其中三萜皂甙类物质中的羽扇豆醇、乌索酸、胡萝卜甙、地榆甙、苦丁茶甙、3-4-二咖啡酰鸡纳酸和腺苷等为药理有效成分。木樨科苦丁茶具有生津止渴、消食提神、清热解毒、降压减肥等多种药理功效，其香气独特，滋味醇和，进口微苦，回味甘甜绵长而爽口［2］。目前，贵州省茶叶科学研究所、台江县、余庆县、石阡县已分别开发出夜郎牌、银角牌、狮达牌、泉都牌苦丁茶系列产品，畅销国内外。     

苦丁茶矮化密植高产技术

苦丁茶即冬青科的大叶冬青。据考证,苦丁茶在我国已有2000多年的饮用历史,明朝曾作为朝庭贡品。苦丁茶性凉、清热解毒、杀菌消炎,其味先苦后甘,风味独特,回味持久,有生津止渴、提神醒脑、消食化腻、静心防     

苦丁茶对NO2-和·OH清除作用的体外试验研究

以粗壮女贞苦丁茶[Ligustrum rbutum(Roxb)Blume]、大叶冬青苦丁茶(Ilexlartifolia Thunb)为试材,在体外模拟胃液pH条件下,对比研究了不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对NO2-和·OH的清除效果.结果表明,不同处理的茶样对NO2-的清除作用多随冲泡温度上升或冲泡时间延长而增强;磨碎冲泡的清除效果比直接冲泡好;大叶冬青苦丁茶对NO2-的清除作用优于粗壮女贞苦丁茶.但粗壮女贞苦丁茶对·OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好,直接冲泡对·OH的清除效果略比磨碎冲泡好,较好的冲泡温度在80～90℃.     

珍稀古茶——苦丁茶及繁殖培育技术

苦丁茶为我国一种珍稀古茶,具有保健、防腐、抗癌、降压、灭菌等神奇功效。苦丁茶属于生理后熟,种子的休眠期长达1年以上,自然繁殖力极低,野生苦丁茶较为稀少。调查分析了苦丁茶的开发与利用价值,介绍了苦丁茶的形态特征、生物学特性及主要繁殖、栽植技术。     

3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较

采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明：浙江苦丁茶和广西苦丁茶,绿色紧实,味苦回甘,具有典型苦丁茶的品质特点;贵州苦丁茶没有一般苦丁茶“味苦回甘”的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和β－胡萝卜素等化学成分也基本一致,与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此,浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的“     

苦丁茶对NO2-和·OH清除作用的体外试验研究

以粗壮女贞苦丁茶[Ligustrum rbutum(Roxb)B lum e]、大叶冬青苦丁茶(IlexlartifoliaThunb)为试材,在体外模拟胃液pH条件下,对比研究了不同冲泡条件下苦丁茶浸出液对NO2-和.OH的清除效果。结果表明,不同处理的茶样对NO2-的清除作用多随冲泡温度上升或冲泡时间延长而增强;磨碎冲泡的清除效果比直接冲泡好;大叶冬青苦丁茶对NO2-的清除作用优于粗壮女贞苦丁茶。但粗壮女贞苦丁茶对.OH的清除作用较大叶冬青苦丁茶好,直接冲泡对.OH的清除效果略比磨碎冲泡好,较好的冲泡温度在80~90℃。     

苦丁茶中总黄酮的提取工艺优化及其性质研究

苦丁茶中黄酮对于降低血脂血糖、杀菌抗炎和抗老衰等有重要作用。以乙醇回流提取法为基础,着重考察提取时间(A)、料液比(B)、乙醇浓度(C)对苦丁茶中黄酮类化合物提取率的影响,经过L9(34)正交试验设计,优化工艺,发现在60%乙醇溶液,料液比为1∶40(m/V),回流2. 5 h,苦丁茶总黄酮提取率平均可达13. 44%。该工艺在实验室规模(200. 0 g)具有很好的稳定性。体外抗氧化作用(1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(OPPH·)的清除)发现苦丁茶黄酮提取物对DPPH·的清除效果显著,有明显的抗氧化效果。体外抑菌测试表明:苦丁茶总黄酮提取物有抑菌作用,且抑菌活性与提取液的浓度有关,对大肠杆菌和金黄葡糖球菌具有较好的抑制作用,在测试的高剂量条件下,抑菌率到达108. 32%、108. 94%,MIC分别为5. 02 mg·m L-1、10. 05 mg·m L-1,苦丁茶的总黄酮提取物在对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制方面有很高的开发价值。     

苦丁茶

苦丁茶,又名富丁茶.属野生冬青科常绿高大乔木,有雌雄之分,广泛分布于我国长江流域及华南山区.衢县苦丁茶分布在凉贫深山区的石山上,该茶是一种多功能、纯天然的无公害神奇饮料茶珍品.近年已有不少农民自发进行苦丁茶种植、加工,产品销售到全国各地,取得较好的效益.     

黄山苦丁茶的保健功能和品质研究

苦丁茶产于南方各省，古称皋芦、瓜芦、苦等，苦丁茶的饮用历史至少已有二千多年。据考证我国历史文献中有大量苦丁茶的记载，如成书于东汉时期的《桐君录》中记载：南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑，茶饮，亦通夜不眠；李时珍的《本草纲目》中也有记载：皋芦，又...     

苦丁茶三萜类和挥发性化学成分的研究进展(英文)

苦丁茶作为我国一种传统的常用中药,具有抗辐射、抗衰老、活血脉、调血脂、降血压等多种功效。鉴于此,该文参考以前的研究对苦丁茶的来源、三萜类化学成分及挥发性化学成分进行综述,以期为苦丁茶的利用提供更全面的参考。     

苦丁茶茎尖培养的研究初报

苦丁茶(Ilex latifolia Thunb)系冬青科的常绿高大乔木。在过去,它主要是作中药使用,用作饮料较少。因此,销售量少,野生的苦丁茶资源基本上可满足需要。但由于历史原因,遭到大量砍伐,几濒灭绝,而近十多年来苦丁茶作为名贵饮料异军突起,需求量猛增,价格扶摇直上,原有的资源已无法满足市场需要,因而刺激了我国南方各地掀起种植苦丁茶热潮。为解决种苗供应问题,我国科技工作者开展了苦丁茶繁殖     

苦丁茶饮料加工技术的研究Ⅲ.有效添加剂的筛选

为进一步解决苦丁茶饮料加工，贮藏过程中的护色，防混浊，防沉淀等技术难题，选用4种天然添加剂（植酸，葡萄糖酸-δ－内酯，甘草酸，V－C）或其组合对苦丁茶饮料进行保鲜，采用感官审评和化学成分，物理性状，相对沉淀量的测定以及微生物培养等方面来评估保鲜效果，以筛选出有效天然添加剂，试验结果表明，组合添加剂对苦丁茶饮料的护色，防混浊，防沉淀的协同增效作用不够理想，但在单一添加剂中，V－C，甘草酸和植酸能有效保鲜，且以V－C最好，甘草酸次之。     

新昌苦丁茶有性繁殖获专利

日前,浙江省新昌县“苦丁茶发芽种子制作方法”获发明专利权.这是迄今为止我国苦丁茶有性繁殖的首项专利,也是新昌苦丁茶开发的又一成果.……     

与苦丁茶炭疽病抗性基因连锁的RAPD标记

为了研发出与苦丁茶炭疽病抗性基因紧密连锁的RAPD-SCAR特异标记,本研究中首先利用92条RAPD随机引物对苦丁茶冬青中已知对炭疽病高抗或高感的不同种质材料进行RAPD分析,并从中寻找到4个与苦丁茶炭疽病抗性基因紧密连锁的RAPD特异标记特异性片段S69-300,S227-300,S227-2000和S247-400。后续的研究可对这些RAPD特异片段进行回收,扩增和测序,并将测序结果作为开发与苦丁茶炭疽病抗性基因紧密连锁的SCAR标记的基础。     

初始修剪高度对贵州苦丁茶品质和产量的影响

通过修剪试验,研究初始修剪高度对贵州苦丁茶品质和产量的影响,结果表明:贵州苦丁茶不同的初始修剪高度其苦丁茶黄酮、氨基酸和皂甙的含量差异达到了显著(P<0.05)水平,对茶多酚和水浸出物含量的影响不显著。其中,70 cm初始修剪高度有利于提高贵州苦丁茶主要保健成分含量。不同的处理对苦丁茶产量也有较大影响,不修剪处理的苦丁茶各项生长指标均为最高;不修剪和初始修剪高度110 cm的苦丁茶产量较高。不同的处理对苦丁茶的各项生理指标也产生影响,其中对叶绿素及各组分含量、SOD酶活性的影响都达到了显著水平,修剪高度70 cm的苦丁茶生理活性最强,对环境的适应能力也最强,为最适宜的初始修剪高度。     

苦丁茶深加工系列保健食品的开发研究

就苦丁茶深加工保健食品的开发研究,工艺要点,产品主要技术指标以及保健作用进行初步探讨。用热水浸提苦丁茶计,茶水比1：16～1：20,时间10～25min,大部分含物已浸出。用苦丁茶汁与牛奶、植物油调配好的浆液经老化冷冻处理制成苦丁茶保健冰淇淋,调配好的浆液真空浓缩制成苦丁茶保健炼乳,喷雾干燥研制苦丁茶保健乳粉,其制品具有茶奶的复合香、滋味浓醇甜爽回甘,既有牛奶的营养又有苦丁茶的多种生理活性保健作用。     

苦丁茶种苗繁殖技术

苦丁茶又叫大叶冬青(llex Latifolia Thumb),我国广大地区都有野生苦丁茶零星分布.现代医学研究证实,苦丁茶内含保健营养、药用物质丰富,达250种,其中黄酮类含量为绿茶的1.6～14.7倍.据<本草纲目>、<中药大辞典>记载及现代临床试验证明,苦丁茶无毒、无副作用和过敏现象,能够有效调节机体代谢功能,明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白,对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病有明显的防治作用,同时又具有清热解毒,消炎利便等功能.被誉为保健茶、益寿茶、降压茶、减肥茶、美容茶,是一种纯天然多功能保健珍品.     

不同种质苦丁茶叶片微量元素含量的测定

用原子吸光谱法对不同种苦丁茶叶片的8个微量元素含量进行测定,结果表明,苦丁茶种质间微量元素的含量有差异,为苦丁茶进行优良品种选育提供理论依据。     

小地形对贵州苦丁茶生长及品质的影响

为弄清贵州苦丁茶的适生小地形,采用典型样地和随机取样法,研究了山脊、山谷上部、山谷下部和洼地4种小地形对贵州苦丁茶的产量、生理特性及品质的影响.结果表明:山谷下部和洼地苦丁茶产量高,品质好,最适合苦丁茶的生长；山谷上部苦丁茶产量和品质稍逊于山谷下部和洼地,较适合种植苦丁茶；山脊苦丁茶品质一般,产量最低,不适宜种植苦丁茶.