国优名茶——东山秀峰

东山秀峰产于东山峰农场。该场地处湘鄂交界的石门县境内武陵山区,海拔1200m,山峰重叠,树木苍翠,气候温和,昼夜温差大,雨量充沛,云雾缭绕,漫射光多,土壤肥沃,有机质丰富,现有密植茶园7000余亩,生长旺盛,年采摘茶叶轮次达25轮之多,初制期长达6个月,年产干茶千余t。近年来年产东峰牌系列名茶达30余t。1986年获省名茶,1987年获省优,1988年获农业部优,1990年获国优银质奖。     

“巴仙银尖”的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙银尖”的加工工艺,证明通过合理嫩有,适度摊放,高温杀青,中温慢烘的技术措施,能生产出名优绿茶。文中同时介绍了“巴仙银尖”茶的品质,化学特征。     

东山峰在改革大潮中崛起——记东山峰建设发展的三次历史变革

弹指一挥间,我国改革开放历经坎坷迎来了30个春秋,取得了举世瞩目的伟大成就。金秋送爽,果茶飘香,湖南省石门县东山峰管理区经历30年的山乡巨变,无不显示欣欣向荣的勃勃生机。我投身东山峰改革开放30年的建设,有聿见证了东山峰历经三次历史变革的可喜变化,往事历历在目。     

金萱加工工艺与品质分析

本文综述了金萱品种乌龙荼、绿茶的加工工艺,对金萱制作的乌龙茶样、绿茶样品进行了感官审评与品质分析,表明金萱品种适宜加工乌龙荼和绿茶.     

优质安全——东山峰茶叶稳步发展的动力

东山峰农场位于石门县西北部,距县城120公里,区内青山座座,树木葱郁,方园百里无工业污染,极宜茶叶种植.30多年来,东山峰茶农开荒种茶,逐步形成了茶叶产供销一体化经营格局,农民收入逐年提升.2007年在东山峰农场党委的正确部署下,因势利导,大念茶叶经,大发茶叶财,着力打响"东山秀峰"品牌,提高了茶叶产业的综合效益.     

金寨红茶品质特征及其加工工艺

安徽金寨产红茶始于上世纪50年代初。1950年,六安地区茶叶公司在金寨筹建茶厂。1952年为适应当时红茶苏销,金寨县改做红茶。在安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科师生的指导下,当年制作红茶逾200t。此后,随着国际形势和市场的变化,金寨县又恢复生产绿茶和黄茶。     

浅析望海茶品质与加工工艺

望海茶的优良品质得益于原料与加工的巧妙配合,加工方式可以根据鲜叶特质进行调整。本文介绍了宁波市宁海县望海茶的独特加工工艺,以及加工过程中温度把控的细节和原理。经过分析得出了具体加工工艺对望海茶外形、滋味、香气的影响。     

宜兴红茶品质特征及加工工艺

正宜兴古称阳羡,产茶历史悠久。据考证,宜兴产茶始于东汉,至今已有1800多年历史,素有阳羡贡茶之美誉。曾荣获1915年巴拿马赛会金奖,并多次获得中茶杯、国饮杯和陆羽杯等特等奖。宜兴红茶,简称宜兴红,是阳羡茶的重要组成部分。经长期发展,宜兴红茶(宜兴红)已成为宜兴市茶叶产业的标识性产品之一。目前,全市茶园面积75000亩,红茶产量2308t,占全市茶叶总产值的36.5%。为进一步提高宜兴市茶叶市场竞争力,宜兴市茶叶主     

“龙乾春”品质及制作工艺

黄岩市西北部与仙居、永嘉交界的黄岩市大寺基林场46.7公顷茶园,海拔820米以上,四周被葱郁的林木所环抱,一年四季云雾缭绕,气候温暖湿润,雨量充沛,茶园土壤微酸性,土层深厚,常年在茶行间铺盖柔嫩柴草,有机质含量丰富,茶树生长十分有利。近年来茶叶科技干部创制出名茶"龙乾春",至今先后6次获得部、省、地有关部门的嘉奖。1992年评为林业部"优质茶";1993年以"外形细秀绿润,香气清高,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底全芽嫩绿明亮"优异的品质荣获浙江省第四届斗茶会名茶一等奖。"龙乾春"采制工艺分鲜叶采摘,摊放,杀青,揉捻与整形,烘干等工序。     

加工工艺对名优茶品质影响的研究

以狗脑贡茶、东江银毫茶、汝白银毫茶和东湖银毫茶为研究对象。结果表明；摊青时间３～４ｈ，摊叶厚度１～１．５ｃｍ，摊青后鲜叶含水量为７０％在右有利于提高名优茶品质，尤其对高山茶摊青时间适当延长其品质越好；高档名优茶的制作采用机械杀青（使用６ＣＳＴ３０杀青机，入口空气温度１２０～１４０℃，出口温度１００～１２０℃，杀青时间６０～８０ｓ，减重率为３５％～４０％）能很好地达到杀青要求，特别是针对高海拔地区和水库库区茶叶的杀青，还能提高品质；高山茶以不揉捻为好，有利于保证绿茶类名茶色泽翠绿多毫     

绿茶“牡丹绿”加工工艺

牡丹绿是以高香优质新品种金牡丹的鲜叶嫩梢,采用半烘炒绿茶加工工艺制作而成,具有浓郁的兰花香,滋味醇厚鲜爽耐冲泡。本文就牡丹绿的加工工艺及加工过程中简单的物理化学变化作简要分析探讨。     

万源红茶加工工艺及品质提升建议

万源是川茶产业重镇,达州市核心茶区。2015年以来,万源红茶生产从无到有,规模逐步扩大。为促进万源红茶进一步发展,笔者就万源红茶的总体规模、加工工艺和产品品质开展了调查分析,据此提出两点建议,一是在生产管理上加大科技投入,针对工艺技术加强基础性研究;二是消除内部竞争,扩大技术交流和开放合作。     

加工工艺对绿茶主要品质的影响研究进展

我国茶叶生产,以绿茶为最早。远在一千年以前的唐代,我国已采用蒸青方法加工绿茶。唐代绿茶制法,主要为蒸青团茶;到了宋代,进而改为蒸青散茶;到了明代,又进一步发明了炒青制法,利用干热来发挥茶叶的香味,从此绿茶品质有了更大的提高。新中国成立以来,我国绿茶制法继承和发扬了传统炒制技术,由手工方式,逐步实现了机械化生产,产量有了增加,品质有了提高,历史上名贵绿茶在原有基础上有了新的发展,还创造了不少优质名茶。     

名优蜡梅花茶的加工工艺及品质特点

蜡梅花于寒月早春，傲霜斗雪，开花吐香，其花色黄如蜡，花瓣晶莹如玉，香气似梅。芬芳浓郁。陆放翁诗句“色凝初割蜂脾密，影欲平期鹤膝枝。”可见其观赏价值之高。古人还有“一花香千里，更值满枝开，承恩不在貌，谁敢斗香来”等诗句，充分赞美了蜡梅花的芳香。此外，蜡梅花还是名贵药材，有解暑、生津、顺气、止咳、解毒、生肌的功能；用蜡梅花浸制蜡油，可治疗水火烫伤；     

阳羡雪芽茶品质特征及其加工工艺

宜兴古称阳羡,产茶历史久远,经长期发展,茶产业已成为宜兴南部山区的主导产业。本文介绍了宜兴茶产业的基本情况,阐述了阳羡雪芽茶在宜兴名优茶经济中的重要地位,总结了阳羡雪芽茶的品质特征及其加工工艺,旨在为阳羡雪芽茶的生产提供技术指导。     

加工工艺对凤凰单丛茶品质影响研究进展

加工工艺是影响茶叶品质的重要因素。对影响凤凰单丛茶品质的主要加工工艺进行较为系统的综述,介绍加工工艺对茶品质的影响与工艺改进对茶品质的提高。     

闽南铁观音冰冻茶加工工艺与品质

本文对闽南铁观音冰冻茶加工工艺、贮存条件与品质的关系进行分析,结果表明,冷冻铁观音茶的品质特点,除具有清、香、滑、甘、醇的特征外,最明显的特征是清高的兰花香味,香气、滋味优于传统成品茶,而且减少一道工序,即可提高劳动效率,又减少燃料的损耗。     

浦城野生红茶品质特征及加工工艺

<正>浦城县位于福建省最北端,属于多山地区,北、东、西三面环山,中、南部低平宽广,全县山地面积437.4万亩,其中海拔800m以上高山面积69.39万亩,海拔千米以上山峰290座;离县城以北40km忠信镇的古茶村——马迹村,茶村位于福罗山深处,海拔1000m以上,山高林密,终年云雾缭绕,无污染,具有良好的自然生态条件。在丛林山涧旁生长着上世纪70年代被丢荒、长期无人管理的几十片老茶树,枝繁叶茂,当地老百姓称之为野生茶。     

加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探

研究了水质，浸提条件，高温灭菌等对绿茶饮料品质的影响。结果表明，采用去离子水浸提，添加0.05%维生素C和0.02%Na2SO3或NaHSO3，可较好地保持绿茶汤色，亦可减少沉淀。