浓缩鱼蛋白的研制

本文对影响浓缩鱼蛋白产品质量的因素进行了研究。通过不同工艺参数，生制与熟制、板框压滤和离心脱脂等方面分别进行了试验，经综合分析，试验结果表明工艺参数确定为：脱脂溶剂浓度在８５％－９５％之间；脱脂温度：第一次脱脂为室温第二、三次脱脂温度为７５℃。     

畜肉状浓缩鱼蛋白的研制

畜肉状浓缩鱼蛋白是八十年代开发的一种新产品。本文作者利用中国海区的中、上层鱼类——沙丁鱼、马面鲀等作为原料,参考畜肉的物、化特性,经过反复实验、研究,制定了以下的工艺流程和条件。原料鱼经去头、去内脏、采肉后加入适量的氯化钠,调整pH至7.5左右,经机械挤压扭曲,然后乙醇萃职两次,多脂鱼进一步用高温乙醇萃取,最后干燥至要求水份,而得到高蛋白、低脂肪的产品,其复水性达到5倍,相对鱼肉得率17％以上。蛋白质在加工过程中损失较少,得到了充分利用。     

浓宿鱼蛋白的研制和临床试验

我国目前水产加工与发达国家相比，尚有一定距离，我们除以极少优质鱼作罐头外，大多鲜销，直接供应市场，目前在工业上大量加工的原料仅限于低值鱼、变质鱼，如从营养的观点来利用，这些低值鱼的确是非常好的食品。目前对这些低值鱼的加工办法，     

浓缩鱼蛋白及其应用

浓缩鱼蛋白对于解决当前世界上粮食短缺、营养不良等现象极为重要。开展鱼类浓缩蛋白的研究和制造已引起营养学家以及水产界的普遍注意。     

浓缩鱼蛋白的食用安全性

对浓缩鱼蛋白（FPC）进行动物致突变试验、急性毒性试验、以及卫生指标鉴定，分析评价了其食用的安全性。结果表明，浓缩鱼蛋白是一种无毒、无致突变性、安全卫生的健康食品。     

利用鲐鱼下脚料加工浓缩鱼蛋白

利用鲐鱼内脏蛋白酶来分解鲐鱼头尾下脚料生产第二代饵料—浓缩鱼蛋白,通过多次小样试验得到了该工艺中几个重要的工艺参数,即酶解过程中内脏投入比例为15％到25％;pH控制在8.5～9.0;最适反应温度为48～50℃。由试验结果制定了浓缩鱼蛋白生产的整个工艺。按照此工艺又进行了批量试验,由此而得到酶解过程酸、碱的单耗;浓缩鱼蛋白及其副产品的得率,并将所得产品进行成份测定,其质量已接近美国AHS技术产品,最后还将该产品与鱼粉比较,其营养价值明显优于鱼粉。     

由低值鱼制取浓缩鱼蛋白的新技术——酶法加工

低值鱼和小杂鱼在海洋捕捞产量中历年占有较大的比重。据福建省1980年统计资料表明，捕捞总产量中工6种经济鱼类仅占50.05%，并且其中鲲鰛鱼占了30.4%。目前，对低值鱼及小杂鱼的加工还属于原始的加工方式，如晒干，盐渍，发酵鱼露等。这些加工方法生产的品种单调，价值低。因此，开辟低值鱼，小杂鱼的加工综合利用新途径，提高其商品价值，是当前急待解决的课题。     

"浓缩鱼蛋白"在玉环开发成功

据中国海洋报《水产周刊》报道:日前,浙江省玉环县黄门海洋渔业公司从杂鱼中开发出“浓缩鱼蛋白”,从而走出一条利用低值鱼深加工的路子。 “浓缩鱼蛋白”是一种在国外被广泛应作营养、保健食品的添加剂。它以深海低值鱼为原料,采用现代高科技生物技术,以独特的加工工艺制作而成。该     

健鱼宝临床试验初报

为了验证健鱼宝对肠炎菌、烂鳃菌、赤皮菌的抑制效果,我们进行了小面积的感染治疗试验。一、材料与方法 1.试验设施:选用8口水泥试验池,每口面积为2m~2,水深1m,排灌方便。 2.试验鱼种:选用当年健康草鱼种,体长10—14cm,体重为43.2—65.0g。试验期间鱼种均投喂膨化饲料。     

健鱼宝临床试验初报

为了验证健鱼宝对肠炎菌、烂鳃菌、赤皮菌的抑制效果,我们进行了小面积的感染治疗试验。一、材料与方法 1.试验设施:选用8口水泥试验池,每口面积为2m~2,水深1m,排灌方便。 2.试验鱼种:选用当年健康草鱼种,体长10—14cm,体重为43.2—65.0g。试验期间鱼种均投喂膨化饲料。     

大菱鲆利用水解鱼蛋白和牛蛙蛋白的差异

为探究大菱鲆对不同来源水解蛋白的利用效率,实验选取太平洋狭鳕和牛蛙下脚料为蛋白来源,分别制备水解鱼蛋白和水解牛蛙蛋白,以初始体重为(8.00±0.01) g的大菱鲆为研究对象,进行为期56 d的养殖实验。实验设2个对照组,正对照组(PC)鱼粉含量为35.0%,负对照组(NC)鱼粉含量为26.5%;设2个实验组,水解鱼组(FPH)为26.5%的鱼粉和8.0%的水解鱼蛋白,水解牛蛙组(BPH)为26.5%的鱼粉和9.5%的水解牛蛙蛋白。结果显示,FPH组的终末体重、增重率和特定生长率显著高于BPH组和NC组,与PC组无显著差异。摄食6 h后,食糜必需氨基酸中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸和缬氨酸在BPH组的含量显著高于PC组;多数非必需氨基酸在BPH组含量最高,但无显著差异。质子偶联氨基酸转运载体PAT1和小肽转运载体PepT1的mRNA表达量分别在FPH组和BPH组都显著高于PC组和NC组;碱性氨基酸转运载体CAT1和y⁺L型氨基酸转运载体y⁺LAT2的mRNA表达量在各处理组中无显著差异。研究表明,在饲料中添加鳕和牛蛙蛋白水解物均能提高大菱鲆的生长性...     

网箱吸鱼泵的研制和试验

1概述近年来网箱养殖业发展迅速 ,浙江省网箱养殖的发展速度和力度处在全国的前列。无论是近海的传统形式的网箱 ,还是从国外引进的大型深水网箱 ,或是在国外网箱基础上国产化的深水网箱及新开发的升降式碟型网箱 ,都已在全省渔区逐步推广应用。但是 ,与网箱养殖配套的起鱼捕捞设备、鱼货分级处理装置等 ,在国内目前还是空白。网箱养殖在收获鱼货或鱼类分箱养殖时 ,都是用小网兜人工起捕。特别是收鱼出售时 ,数量多时间紧 ,而人工起捕速度慢、时间长影响鲜度 ,且劳动强度大 ,迫切要求开发吸鱼泵等装置。2国内外吸鱼泵研究现状和发展趋势国外…     

大豆浓缩蛋白作为水产饲料蛋白源的评价

通过分析大豆浓缩蛋白各种营养成分及抗营养素组成和含量,并与进口鱼粉进行比较,对大豆浓缩蛋白作为水产饲料蛋白源的利弊进行全面的评价。结果表明：大豆浓缩蛋白粗蛋白质含量较高,一般都可以超过进口鱼粉;氨基酸较平衡,怛组氨酸、蛋氨酸和赖氨酸较进口鱼粉低;抗营养因子和磷含量较低,也是大豆浓缩蛋白相对鱼粉的一个重要优点。可作为水产动物饲料蛋白源部分替代饲料中的鱼粉。     

鱼蛋白的综合利用途径2.酸贮液体鱼蛋白

酸贮液体鱼蛋白是开发低值鱼及水产加工废弃物中鱼蛋白的有效途径之一,本文就酸贮液体鱼蛋白的生产和使用状况进行了分析和讨论,并将鱼粉和酸贮液体鱼蛋白二者进行了比较。     

鲭鱼鱼脯的研制

本文报道了以鲭鱼为原料制成鱼脯的新工艺,着重研究了鲭鱼制品的两大生产难点－脱脂,脱臭及解决两大难点的新方法。     

鱼蛋白的水解产品

<正> 近些年来,在世界范围的渔获物中,低值鱼类的产量大见上升。合理利用这些低值鱼类,已成为各国普遍研究的课题。一般认为发展三方面的产品是可取的,即鱼糜制品、鱼粉和鱼蛋白水解产品。鱼蛋白水解产品包括鱼露(鱼酱油)、食用水解鱼蛋白、饲用水解鱼蛋白和药用水解鱼蛋白。现简要分述如下。     

鱼蛋白水解产品

近些年来，在世界范围的渔获物中，低值鱼类的产量大见上升。合理利用这些低值鱼类，已成为各国普遍研究的课题。一般认为发展三方面的产品是可取的，即鱼糜制品、鱼粉和鱼蛋白水解产品。     

印度用鱼蛋白制造蛋白饮料

印度科研人员利用低值海洋鱼类的鱼蛋白成功地研制了没有鱼腥味的蛋白饮料。其加工处理方法为:采取低值鱼肉,将肉放入95～100℃的0.1N NaOH溶液中加热20分钟,再经过滤、脱脂、离子交换以及脱水.即可获得初制品。制品的水份为4％,蛋白质含量达82％。最后将初制品同     

大豆浓缩蛋白饲养幼龟的试验

为降低集约化饲养乌龟的生产成本，探索乌龟健康快速生长的最佳饲料配方，我们于２００１年３月３０日至５月１１日在武汉多福科技农庄用大豆浓缩蛋白代替龟饲料中鱼粉配制成Ａ、Ｂ两种饲料，对体重５０～１００克／只的幼龟进行投喂试验，经过４２天饲养对促进幼龟生长和改善水质有良好效果。现将试验结果报告如下：一、材料与方法１．试验池条件试验池为控温养龟大棚中水泥池，每口池面积２５米２，水深４５厘米。各池建有４．５米２的晒背台，晒背台下面是水下暗室，各池设置数枚增氧砂滤头和由网片加工而成的半沉半浮隐蔽物。２．幼龟放…