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北京中食海氏生物技术有限公司以中国食品发酵工业研究院为技术依托,用丰富的三文鱼皮为原料,利用生物工程(酶解技术等)、膜工程等高新技术生产出高科技产品——Season^TM海洋胶原蛋白肽,它是小分子(分子量1000Da)的寡肽,有极高的营养价值,可被人体的肠胃和表皮组织直接吸收,能快速补充人体蛋白质,促进新陈代谢,促进人体胶原蛋白的生物合成,改善随年龄增长而导致的生物组织衰老及功能衰退,有增强免疫力、增加骨密度、降低血脂、抗氧化、改善皮肤水分等生理保健功能。 相似文献
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本文介绍了国内外水产品保鲜和保活技术研究、高新技术在水产加工业的应用、海洋生物活性物质的提取技术研究、海洋功能食品和海洋药物的开发研究动态。 相似文献
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综述了克氏原螯虾(俗称小龙虾)的营养保健功能以及小龙虾虾尾罐头、冻煮小龙虾仁、整肢冻煮熟小龙虾、小龙虾酱油等食品的加工技术,以期引起食品科技工作者对开发小龙虾食品的重视,供小龙虾养殖、加工企业同仁们参考,促进小龙虾产业链的形成. 相似文献
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开发海洋食品工程,将是构成21世纪大产业的一个重要产业。作者从宏观的高度去探讨实施国家海洋食品工程的战略意义,围绕我国海洋开发总目标,概述五个子工程的组织实施。 相似文献
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近年来世界不少国家,特别是日本和美国,已研制出品种繁多的模拟食品供应市场,如:模拟鸡肉、模拟牛肉等及各种模拟海味食品,模拟食品又称人造食品或仿造食品。模拟食品的兴起,是由于它具有三大优点:脂肪、胆固醇含量低,有益于健康;外形、色泽、口味和口感都近似天然食品; 相似文献
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本刊讯:水产养殖过程中发生疾病,使用抗生素进行防治,会产生抗药性细菌,并对环境造成污染,给人类食品的安全造成隐患。最近研究动向,人们已开始把注意力转移到调动或激活水产动物自身的免疫系统,提高其非特异性免疫功能和抗病力,以达到预防和抵抗养殖动物疾病的目的。目前通过提高水产动物自身免疫力来抵抗疾病的发生,已成为研究的热点。目前研究免疫增强剂按其功能而言,可以分为两大类:一类是增强水产动物的非特异性免疫功能;另一类是增强由疫苗诱导的特异性免疫功能。利用免疫增强剂预防、控制疾病,当前在水产养殖上有较好的效果。 相似文献
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据日本《食品新产品开发》一书介绍,食品加工机械及加工技术的进步对新型食品的开发,开拓了广阔的道路。目前所使用的加工食品的方法有: 相似文献
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本文介绍微生物标准的定义,食品微生物标准组成,食品微生物标准的目的和应用,综合考虑制定和应用微生物标准的有关准则,标准中的微生物,抽样计划,方法等有关内容。 相似文献
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鱼糜是水产食品的重要原料,用以制成的水产食品如杀菌处理不当,对其质量的影响极大;对食用者的健康也会造成危害。目前,国外发达国家,为使鱼糜食品达到卫生标准的要求,都普遍利用紫外线杀菌技术,进行二次性杀菌,其效果是良好的。紫外线二次性杀菌技术,我国目前尚未普遍利用,为提高我国鱼糜食品的质量,很值得推广和借鉴。 相似文献
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近20年来,食品的气调贮藏保鲜技术在我国得到了较广泛的应用。运用气调保鲜技术对水果、蔬菜、粮食、禽蛋、肉类、水产品和焙烤食品等进行保藏,效果良好,与一般的冷藏相比,可大大延长食品的贮藏期,提高贮藏质量,是一项很有前途的食品贮藏保鲜技术。 相似文献
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对发展山东水产食品的管见高金诚,傅日新,孙兆胜(山东省水产局加工处,济南250013)《90年代中国食物结构改革与发展纲要》(下称纲要)已经国务院第220次总理办公会审议通过。为贯彻《纲要》,结合山东人民水产食品消费实际,尝试提出90年代山东水产食品... 相似文献
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为保证我国出口食品的质量安全,打击食品非法出口行为,维护我国出口食品的声誉,国家质检总局近日发出公告,决定自2007年9月1日起,对所有经出入境检验检疫机构检验检疫合格的食品加贴检验检疫标志。 相似文献
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水分活度及其在水产食品保藏上的意义 总被引:8,自引:0,他引:8
水分是水产食品腐败变质的重要因子,但可供微生物利用的不是食品的总含水量,本文论述了水分活度及其对做生物生长繁殖的影响,它在水产食品保藏上的意义与展望。 相似文献